桃紅葡萄酒陳年

① 如何判斷葡萄酒是否值得陳年

黑板抄：大部分的葡萄酒都不適合襲陳年
要知道，如今市面上大部分葡萄酒並不會隨著陳年表現更佳。實際上，我們在店裡看到絕大多數葡萄酒，並沒有長時間陳年的潛力。一般來講：
• 日常的紅葡萄餐酒壽命不超過5年
• 日常的白葡萄餐酒和桃紅葡萄餐酒大概只有2到3年的壽命
上面的估計已經是很客氣的了…餐酒的價格往往並不昂貴，一般在幾十到一百多元，盡管這些葡萄酒壽命可以「長達」數年，還是建議購買最新年份，並在購買後盡快喝掉。

② 桃紅葡萄酒能夠陳年嗎

一般情況下，大多數桃紅葡萄酒是不適合陳年的。桃紅葡萄酒釀造的目標專非常明確：清新、果屬味以及充滿活力。桃紅葡萄酒因浸皮時間短，酒中的單寧含量少，其酸度較高但不足以支撐陳年。
但凡事都有例外，在羅旺斯的邦多勒（Bandol）產區，採用釀酒葡萄慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）混合用以釀制桃紅葡萄酒，其陳年潛力也是非常好的。

除了邦多勒桃紅葡萄酒以外，塔維勒桃紅葡萄酒（Tavel Rose）也很適合陳年，因為它不僅是由慕合懷特、歌海娜、神索和西拉（Syrah）混釀而成，釀酒師們還適度延長了浸皮時間，使得釀造出來的葡萄酒顏色較深，單寧更高。還有西班牙的里奧哈（Rioja）桃紅葡萄酒，在發布之前就已陳年10年之久。

③ 是否葡萄酒陳年的時間越長越好葡萄酒有保質期嗎

其實葡萄酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。
在經過榨汁和橡木桶的醇化版等一系列釀酒流程後，葡權萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，最後進入衰老期。
這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這酒已經失去了原有的風采，變成平庸的液體，沒有人願意將它倒進口裡了。所以，要給葡萄酒定個「保質期」不如給葡萄酒定個「適飲期」。

一般來 說啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡

④ 法國帶回粉紅葡萄酒放了5年，變成和威士忌一樣黃色了，顏色很清澈，還能喝嗎

當然能喝，葡萄酒陳年之後就會變顏色很正常。紅葡萄酒陳年之後會顏色越回來越淺，從最答初的紫紅色變成紅寶石色，再變成紅茶色。白葡萄酒陳年之後顏色會變深。而你的粉紅葡萄酒也就是桃紅葡萄酒，陳年之後粉色會慢慢褪去，你就會感覺和威士忌一樣的顏色了。顏色並不是判斷葡萄酒能不能喝的指標，你需要打開嘗一下才能了解。

⑤ 家裡的葡萄酒放了好幾年了還能喝嗎

「酒是陳的香」這句話大家一定不陌生，從新聞偶爾能看到的某某老年份的葡萄酒拍賣出天價，這就更讓大部分普通消費者堅信，酒一定是越老越好的。但是，還是有人比較擔心，畢竟我們買回的葡萄酒大多都有保質期的標注，那麼，有人就問：家裡的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎？是否過期了？為此，專門查閱了關於葡萄酒的資料，相信看完以下的內容你就知道了！

以上只是未開瓶前的判斷，最主要的還是開瓶後的表現，觀察顏色是否澄清透亮有光澤的，香氣是否復雜，香氣是否純凈，有沒有爛木頭或者其他不舒服的香氣。熱切，你要是喜歡收藏並陳年葡萄酒，要做好這樣的心理准備：一箱里也許會有兩三瓶酒並不會達到你預期的效果。當然如果你的葡萄酒確實被判斷出已變質，也不要扔掉，變質葡萄酒還有其他用途，如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚等。總之，美酒如美女，不論什麼時間相遇，都是一場美麗的邂逅。有酒在手，不要等時間。

⑥ 哪些葡萄酒適合陳年

在購買一瓶葡萄酒時，如何確定一瓶酒到底能夠放多久？而什麼樣的葡萄酒才適合陳年？

3、多果味

在瓶陳過程中，葡萄酒中新鮮的果味會逐漸消散，衍生出些許果乾和煮水果的味道。陳年潛力強的酒一般都擁有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高單寧，而且這些充足的果味在瓶陳中不至於過快消散，與發展出來的三層香氣一起形成復雜的陳年老酒風味。

4、高殘糖

葡萄酒中的糖分能夠起到保護酒液的作用，同時還能在陳年過程中演化出新的風味，延長酒的壽命。

實際上市面上大多數的葡萄酒都不需要陳年，因為這些葡萄酒的風味不會因陳放的時間變長而有所改善。相反如果長時間存放的話，這瓶酒不僅僅會失去本身的清新感，還要面臨氧化、木塞污染等毀掉葡萄酒的風險。大多數紅葡萄酒在購買後的5年之內飲用即可，而白、桃紅葡萄酒的適飲時間會更短，通常在購買後2-3年內飲用最佳。

⑦ 朋友送了我幾瓶桃紅葡萄酒，這個怎麼儲存啊

桃紅葡萄酒的單寧含量極低，因此它的陳年潛力很低，適合在其年輕時飲用，東方紅酒窖建議還是盡早飲用比較好。

⑧ 葡萄酒的放置時間越久越好嗎

世界上，超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應版當陳貯5年以上。葡萄酒的權品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。對於中低價位、酒質一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質越衰敗，只適合早飲。

⑨ 桃紅葡萄酒應該怎樣保存

葡萄酒的儲存方法來不得當的話，不僅自口感會變差，它的營養也會流失。那麼葡萄酒到底應該如何儲存呢？
1、卧放
卧放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
2、溫度
存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。 溫度最好保持 ，在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
提示：如果家中沒有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。
4、避光
貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

⑩ 桃紅葡萄酒適合陳年么

一般情況下，桃紅葡萄酒是不適合陳年的。當然也有例外——普羅旺斯（Provence）產區。確切地回來說，是普羅旺斯的邦多勒答（Bandol）產區。邦多勒因其強勁有力、陳年潛力巨大的紅葡萄酒而出名，但你是否想過是什麼使之具有如此優質的陳年潛力？答案是釀酒葡萄慕合懷特（Mourvedre）。慕合懷特起源於西班牙，水果風味濃郁，使用這一品種釀造出來的葡萄酒呈深紫色，年輕時飲用可以感受到其強勁的單寧以及甘草、礦物風味。經過陳年後，葡萄酒的單寧逐漸軟化，這些風味也能夠完全打開，讓人回味無窮。若是將慕合懷特與神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）混合用以釀制桃紅葡萄酒，其陳年潛力也是非常好的。除了邦多勒桃紅葡萄酒以外，塔維勒桃紅葡萄酒（Tavel Rose）也很適合陳年，因為它不僅是由慕合懷特、歌海娜、神索和西拉（Syrah）混釀而成，釀酒師們還適度延長了浸皮時間，使得釀造出來的葡萄酒顏色較深，單寧更高。我們都知道，較高的單寧有助於葡萄酒陳年。當然了，陳年潛力好的桃紅葡萄酒不止這些，比如還有西班牙的里奧哈（Rioja）桃紅葡萄酒，在發布之前就已陳年10年之久。