什麼是冰白葡萄酒

Ⅰ 晚收冰白葡萄酒是什麼呢。。。是晚收酒 還是冰酒啊

是一支張裕的酒吧？
這是一種很不嚴謹的說法，晚收是推遲採收的意內思，指推遲採收時間，等容葡萄水分逐步減少，達到一定糖分指標的時候再採收。
而冰酒必須要求在零下8度的情況下才能採收葡萄並立刻壓榨。
所以，這種晚收冰的說法不是很正確。
國內目前沒有很完善的法定標准，所以一般各家也就自說自話了。
不過，有一點可以確認，這是一支甜白葡萄酒。

Ⅱ 冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒區別在哪裡，艾斯露酒庄冰白和冰紅有什麼不一樣

冰紅那誘人的、燒杏般的色澤體現了這款冰酒口感層次的豐富、渾厚和雋永，它既含有杏、桃和芒果的芳香，又融合了焦糖和肉豆蔻的精妙口感。沒錯，好口感就是這樣的冰白葡萄酒偏甜適合女性飲用，冰紅葡萄酒就適合男性飲用

Ⅲ 葡萄酒中冰白是指什麼

白冰葡萄酒，是冰酒的一種。你關注一下中邑冰酒的微信，裡面挺多好的分享。

Ⅳ 干紅，干白，冰紅，冰白葡萄酒有哪些區別

干，是指葡萄酒每升含糖量低於4克。就是葡萄里的糖分全轉化為酒精。
干白，就是干型的白葡專萄酒。釀屬造時不用提取葡萄皮里的色素。只是葡萄汁的顏色。
干紅，就是干型的紅葡萄酒。釀造時需要連皮一起，提取葡萄皮里的色素。結果成為紅色的葡萄酒。
冰酒：就是葡萄果在秋天時不採摘，等其自然風干濃縮，還要到冬天在結冰的時候採摘和壓榨哦，這樣糖分超級濃縮。冰紅冰白來源見上面的干紅干白的方法。
再看看別人怎麼說的。

Ⅳ 冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區別

冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區別區別為：原料不同、酒色不同、香味不同。

一、原料不同

1、冰白回葡萄答酒：冰白葡萄酒的原料是12月甚至1月的結冰葡萄。

2、紅葡萄酒：紅葡萄酒的原料是新鮮的當季紅葡萄。

二、酒色不同

1、冰白葡萄酒：冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲。

三、香味不同

1、冰白葡萄酒：冰白葡萄酒具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

2、紅葡萄酒：紅葡萄酒具有和諧愉悅的果香和橡木香。

參考資料來源：

網路——冰白葡萄酒

網路——紅葡萄酒

Ⅵ 什麼是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎

冰葡萄酒也稱冰果酒
這個詞來源於德文「Eiswein」。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，正當葡萄要毀於一旦時，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之後明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤醇美。從那以後，冰葡萄酒就成為德國的特產。
冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。從你的問題內容上來看，你問的也是冰白。
中國產區的冰白葡萄酒以遼寧地區的冰葡萄酒最好，但遼寧地區的冰葡萄酒又以桓仁地區的冰葡萄為最傑出的代表。我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿有限公司旗下的「寒帶冰谷-冬香」冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…..酒後微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調…….
單獨說冰酒的味道其實還是不科學的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。還以「寒帶冰谷-冬香」為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。至於在什麼酒溫下品嘗冰酒，這要根據個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環境和飲食種類有很大的關系。如果品酒時周圍環境輕松自然安靜，則對冰酒的內在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內有炎症、或者有異味、或者處於其它食物味道影響下，那麼這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐後飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內質。
冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內一流冰酒！

Ⅶ 冰白葡萄酒的常見品種

並不是所有的葡萄品種都能經歷寒冬的考驗，並有幸釀成冰酒，只有那些長勢強健，不懼嚴寒，到了寒冷季節即使枝蔓乾枯萎縮，葡萄顆粒也不會脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的「御用葡萄」。
目前世界上用來釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中最廣泛的是雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）
雷司令（Riesling）-----冰酒之母
她是德國最為高貴的白葡萄品種，具有很高的自然酸度。德國Mosel和Rhine地區的寒冷氣候讓Riesling葡萄的生長期十分長，葡萄成熟得也很緩慢，釀出的酒便具有非常細致的口味與香氣。雷司令需要漫長而寒涼的氣候來形成它雅緻的風味，並保持葡萄內較高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒體豐滿有層次，除了青檸檬、百花香氣外，也常有礦石和汽油等獨特的香味。由於雷司令相對其它釀製冰酒的葡萄比較脆弱，產量更低更稀有。
威代爾（Vidal）------混血美人
在加拿大，用於釀造冰酒的最廣泛品種是Vidal，它是白於尼（Ugni-Blanc）和賽伯拉（Seyval Blanc）的雜交品種，雖然是源自法國，但是在法國幾乎已絕跡。她果皮厚、不易腐爛、易保存，在成熟後仍能掛枝三四個月抵抗高緯度地區嚴寒的侵襲。但是她酸度相對較低，釀成的冰酒更加甜膩些，經常有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣，相對於雷司令的優雅和耐久，但年輕奔放的香氣正是加拿大冰酒的特長。

Ⅷ 什麼是冰酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》國家標准（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。

Ⅸ 葡萄酒中紅冰白是指什麼

紅冰白顯然是一個錯誤的說法，葡萄酒關於種類的術語或俗稱，都沒有這個叫法。術語，稱為冰酒；俗語，根據葡萄品種和酒液顏色，可叫做冰白酒或冰紅酒。如果有一種酒，又紅又白還叫做冰酒，那就是假酒。