㈠ 13年生產的白葡萄酒價格大概多少
葡萄酒的價格,不僅跟年份有關,也與葡萄酒品牌、品種、產地等有關。白葡萄酒大部分需盡內早飲容用,主要喝的是清新爽口,不宜長時間儲藏,所謂的「趁年輕喝新鮮」。少部分高品質的白葡萄可經陳釀後再飲用。以國內葡萄酒龍頭企業張裕為例子,普通佐餐級的白葡萄酒價位30~100元,但部分高端子品牌如張裕愛斐堡的霞多麗干白往往600多元。
㈡ 干紅葡萄酒和干白葡萄酒有什麼區別
葡萄酒干紅與干白區別何在
近幾年干紅葡萄酒走俏市場,而同為干型葡萄酒的干白,其市場表現卻十分平淡。有資料聲稱,目前葡萄酒市場干紅與干白的銷售比例為82。與這個比例相應的是,媒體上的廣告也幾乎是清一色的干紅廣告:張裕解百納干紅每天都要在中央電視台與您打聲招呼;神泉干紅的廣告也幾乎遍布北京的各路公交線上。廣告是市場的風向標,干紅的高熱不退,由此可見一斑。
作為同城兄弟,這種一冷一熱一肥一瘦的差異是如何造成的呢?李記明是我國為數不多的葡萄酒專業博士,目前他的頭銜是國內葡萄酒業龍頭企業張裕公司的技術中心主任。李博士說:「干紅與干白的銷售量如此懸殊,並不值得大驚小怪,因為從葡萄酒發展歷史來看,紅葡萄酒就一直是主要的消費種類。」
當前世界上最大的葡萄酒生產國是義大利,而義大利最大最著名的葡萄酒產區是皮蒙。在皮蒙,紅葡萄酒佔了絕大多數。無獨有偶,作為葡萄酒象徵的法國,它的葡萄酒業的心臟地帶位於波爾多,波爾多有5個最為著名的產區,其中梅多克區以及幾個產量最高的區均以紅葡萄酒生產為主,這說明在法國的葡萄酒業中,紅葡萄酒也是具有絕對的領先優勢的。
從葡萄酒的營養價值來看,干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看,由於干白只用汁液釀造,其單寧的含量相對較低,而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造,其單寧含量相對較高,所以一般情況下,干紅比干白的酒性更穩定,賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看,干紅也更具有可操作性。根據實踐經驗,大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒,就可取得最好的結果;至於干白,則以清涼狀態,即為攝氏8至10度嘗品為最佳,此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較,孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看,酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何,紅色,尤其是張裕解百納干紅的那種經典意義的深寶石紅,其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上,感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。
上述情況表明,干紅熱潮的興起正是一個很自然的現象。當然,干白之所以受到市場的冷落,原因也是多方面的。但為什麼干白在起步早於干紅的情況下卻被干紅反超呢?這種差異的產生是兩種酒風味的差異所致。這原本就無可厚非,它們自出世的那一刻起就註定要承擔起不同的職責——干紅絢麗如花,干白平淡如葉。
㈢ 龍徽夏多內霞多麗2003白葡萄酒現在還能喝嗎
這款酒是國產的干白,03年的到現在早就過了最佳適飲期了,味道應該已經很差了,能不能最好開瓶感覺一些,准確說葡萄酒不容易壞,但時間過長會失去品嘗的價值。
㈣ 推薦一種白葡萄酒
使用莎當妮葡萄釀造的白酒可能會符合你的需求。12°,偏甜,38~49元,徽龍牌口感佳。
㈤ 有沒有1.5L干型龍微干白葡萄酒 夏多內 價錢是多少
我不清楚。。。有這個牌子的么?
㈥ 請問:紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
紅葡萄酒是紅葡萄釀的,白葡萄酒既可用紅葡萄釀,也可用白葡萄釀;要想用紅葡萄釀出白葡萄酒,需要去皮後經過特殊處理才能釀成白葡萄酒。
㈦ 如何自製白葡萄酒
(1)工藝流程原料選擇——分選——消毒——漂洗——破碎——壓榨——硫處理——調節——主發酵——後發酵一一成熟——澄清過濾——裝瓶殺菌。
(2)技術要點
①原料選擇、我國大部分生產葡萄酒的工廠,均採用以干白葡萄酒為基礎,按照國家規定的標准,根據含糖量的要求,精心調配成半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒、因此,要釀造高質量的白葡萄酒,必須選擇適於釀造干酒的優良品種,即食糖量高門 克/100毫升以上),酸度適中,香味濃,色澤好的品種如龍眼、白雅、白翼、意斯林等、採收時間以果實充分成熟,含糖量接近最高時為宜。
②分選。將果德上的爛粒、青粒剪去,完整果德與爛果穗分開,剔除病蟲危害的果粒。
③消毒、用 0 02%的高錳酸鉀溶液浸 20分鍾再用流動清水漂洗去消毒液,至水中無紅色時為止。
④破碎、壓榨、用破碎機破碎井除去果梗。破碎後立即送壓榨機榨汁.
⑤硫處理、一般常用二氧化硫殺死或抑制雜菌的活動。每100公斤葡萄汁可添加 6%的亞硫酸* 克。
⑤調節、一般葡萄汁的含糖量約為每百毫升14~20克,因此,只能生成約 8~117度的酒O而成品酒的酒精濃度要求12~13度或16~18度。可根據生成衛度酒需要 17克精,計算出所需加糖量,加入果汁中。
①主發酵、在木桶內裝入調節好的葡萄汁,的裝桶容量的3/4、溫度保持在10~30t,l~2天即開始發酵、中發酵一般為8~15天,天氣熱時3天即可結束,天冷時可延至20夭、至殘糖量低於l%後除去廢渣。
③後發酵。主發酵後將酒液移入大木桶內,在15~IB℃的溫度下緩慢發酵1個月,使殘精進一步發酵為酒精。
③成熟、把酒用虹吸管吸入橡木桶內,在8~12C的溫度下貯存,使之成熟。其間須換桶若干次,以除去酒中沉澱、換桶前切忌移動和振動酒桶、應採用虹吸方法,不使酒液接觸空氣以免過度氧化、成熟時間約需1年。
四澄清過濾。將酒液過濾,使之澄清。
o裝瓶、殺菌、把酒裝入經消毒的玻璃瓶中在70-72t的水中殺菌20H鍾、然後冷卻至%℃左右擦乾貼標。
(3)質量要求外觀透明光亮,無渾濁沉澱及任何懸浮物質,色澤淺麥稈黃色具有葡萄原有清香味和特殊的發酵酒香,口以圓滑,醇厚爽口。不甜或略帶酸味酒精含量12%,總酸7克/百毫升,揮發酸不大於02克/百毫升,殘糖不高於15A/百毫升,總二氧化硫不超過145PPm巾H值3.65以下。銅不超過 1毫克/百毫升,鐵不超過 5毫克/百毫升。
㈧ 喝白葡萄酒應注意什麼
1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質,對人體發育有不同回的補益; 2. 葡萄酒是唯答一的鹼性酒精性飲品,可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進消化; 3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結,保護並維持心腦血管系統的正常生理機能,起到保護心臟、防止中風的作用; 4. 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效,可養氣活血,使皮膚富有彈性; 5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變,並能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是預防癌症的佳品; 6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,經常飲用還可以預防老年痴呆。