藍仙姑葡萄酒價格

1. 德國葡萄酒的發展

德國葡萄酒業的遺憾
德國是世界十大葡萄酒生產國之一，已有兩千年釀酒歷史。十九世紀末，一瓶上好的摩澤爾河（Mosel)的雷司令（Riesling）令人咂舌。而如今，不要說法國、義大利，就是「釀酒發展中國家」如美國、智利、南非、澳大利亞的名氣都比德國響亮。國際著名的葡萄酒作家Robinson女士形容德國的葡萄酒時說：「令人失望地落後於時代，甜甜的像止疼葯一樣的白葡萄酒，雷司令。德國葡萄酒在海外的形象已經被無所顧忌的標著Liebfraumilch或者類似字樣的糖水不可修復地毀壞了。德國正在建立一套新的體制，希望重振中等價位干酒的概念形象。同時，一些頂級酒庄正在把甜得過分的葡萄酒改造成無可比擬的、更加優雅的白葡萄酒。」
悠久的葡萄酒文化
去過德國的人，都會羨慕造物主對這個國家的厚愛。被無數的詩人、畫家、音樂家贊頌過的萊茵河谷如詩如畫：充足的日照，溫和的氣候，河水清澈豐溢，山坡上有著大片大片的葡萄園……因其美麗的風光，地靈人傑，每當葡萄成熟的時候，德國葡萄酒產區便遊人如織。
素有「啤酒王國」之稱的德國，其葡萄酒雖然沒有啤酒那麼大的名聲，但也有著悠久的釀造歷史。德國種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀。那時，羅馬帝國佔領了日耳曼領土的一部分，就是現代德國的西南部。羅馬殖民者從義大利輸入了葡萄樹以及葡萄栽培和釀酒工藝。中世紀的時候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士發展起來的。此後德國的葡萄酒文化同基督教有密切的關系，至今有些種植區還在主教的所有權之下或者留下了主教教區的名稱。到了19世紀德國的葡萄酒商業比較發達，總種植面積大於今天的幾倍。但是後來出於工業革命和戰爭等各種動亂的原因，德國的葡萄酒業衰退了許多。如今，葡萄酒在德國已形成它特有的文化韻味，從酒杯酒具，酒館酒吧，到各種葡萄酒節，以及葡萄酒品嘗會，專題講座等活動，每一個享用葡萄美酒的場合都充滿著浪漫氣息。德國葡萄酒文化也與音樂生活緊密相連。一年一度豐收季節的德國葡萄酒女王選舉和仲夏時節在葡萄酒產釀區舉行的音樂會，更是把德國葡萄酒文化渲染到極致，吸引著無數遊人酒客流連忘返。
德國共有24萬英畝葡萄園，葡萄酒年產量約一億公升，以白葡萄酒為主，約占總產量的87%。因為德國的葡萄酒產區分布在緯度47—52度之間，是世界上緯度最北的葡萄酒釀造地區。靠北的地理位置讓德國的氣候比世界其他地方的葡萄產區要更加寒冷，所以德國的白葡萄酒產量比紅葡萄酒的產量要高，而且類型非常豐富。從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚圓潤的貴腐甜酒都有，另外還有製法獨特的冰酒。德國葡萄酒的種植區以及葡萄的品種與其它國家相比，德國葡萄酒最大的特點是清新、透明。
德國沒有像法國、義大利、西班牙和葡萄牙那樣好的自然條件。該國溫度較低，不能到處都發展葡萄種植。然而德國有萊茵河、摩澤爾河、美因河、內卡河、阿爾河及納厄河等眾多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地帶，日照充分，氣候溫和濕潤，冬季的適當低溫又滿足了葡萄枝蔓休養生息的條件。而且河水在白天可以吸收熱量，晚上釋放熱量，葡萄園由此獲得相對較高的溫度。因此，德國的葡萄園全部建在河谷地帶，在河谷發展葡萄園，成了德國葡萄種植和葡萄酒生產的一大特色。
德國酒在世界上的地位
德國葡萄酒業雖然擁有著悠久的歷史，而過去，德國的葡萄酒在國外一直被歸入廉價雜牌酒。
由於德國葡萄酒的生產和消費與歐洲其他地方不同，多數人都知道德國是個啤酒的生產和消費大國。德國人年平均啤酒消費量是127公升，但是葡萄酒消費只有23升。前面說到的歐洲國家都是以葡萄酒作為日常的酒精飲料，因而日常飲用葡萄酒產量較高。相對而言，在德國，因為啤酒是日常的酒精飲料，所以對日常葡萄酒需求不高。德國葡萄酒的聲譽雖然有所提高，但是在很多世界大都會里還是無人問津。
在巴黎、羅馬、東京、莫斯科或紐約的一流餐館里都有著相同的說法：德國葡萄酒沒有地位。專家們認為這主要是因為德國葡萄酒不善於做廣告。德國廉價酒如「nun」對德國葡萄酒的形象有害無益。的確，在80年代Num.「藍仙姑」把微甜的葡萄酒帶給世界，流行一時，然後就是一大堆更為蹩腳的復製品，讓所有人幾乎忘了德國很多地方出產細致優雅的各種帶有Terroir特點的葡萄酒。
在巴黎，只有行家才會看中德國葡萄酒，而在塞納河邊的一流餐館里卻不大見到德國葡萄酒，即使是個別的餐館有，也很少有人問津。這也難怪，在葡萄酒的天堂法國，當然是自產的葡萄酒地位至高無上。
在比利時，德國葡萄酒同樣是行情不好。在高檔餐館里，百分之九十九的情況下都是點法國葡萄酒。通常，餐牌上只列有三種德國白葡萄酒和一種德國紅葡萄酒，而德國的葡萄酒種類實際上有2000多種。
在羅馬，德國葡萄酒的境遇也好不了多少。一位在羅馬工作的德國著名廚師說：「我們只提供很少種類的德國葡萄酒，因為客人們更喜歡義大利葡萄酒。不過，義大利人倒是喜歡德國的冰酒（Eiswein）」
在紐約一些著名的酒店，如瓦爾多夫阿斯托麗亞大酒店，餐牌上根本就看不到德國葡萄酒。只有誰在那裡舉辦晚會時，才可以點德國葡萄酒，但是這要提前三周預訂。在42號大街的希亞特大酒店和百老匯的馬里歐特馬奎斯大酒店，德國葡萄酒則名不見經傳。
德國葡萄酒在莫斯科也賣不動。莫斯科堪平斯基大酒店的餐館總管說：「我們雖然供有德國葡萄酒，但卻沒人會點它。」與此成鮮明對比的是，來自智利或南非的葡萄酒在莫斯科很受歡迎。在日本，60%的進口葡萄酒來自法國。而且，智利和美國加州的葡萄酒在日本正越來越受到青睞。
倫敦是世界上唯一能在一流酒店和餐館的餐牌上看到德國葡萄酒字樣的大都會。在那裡，常見的是莫澤爾、萊茵谷地和萊茵地區的葡萄酒。
葡萄酒法急待維新
導致德國葡萄酒在國際上地位不高的原因，德國的酒法自然「功不可沒」。
德意志這個名字聽起來總給人一點冷冰冰，甚至有些機械的感覺。總覺得德意志民族乃至他們的產品都有著一點嚴謹甚至古板的科學精神，德國的釀酒業亦是如此。德國的葡萄酒法律相當繁瑣，這一點繼承了德國人嚴謹的作風。德國酒標的取得程序極為嚴格，通常做法是：不以出產地作為質量檢測標准，而是以瓶中盛裝的成品酒為檢測對象；所有成品酒裝瓶後，生產者必須持樣品和有關材料送往官方主管機構進行全面理化分析和感官測定；每種酒按照檢查後所獲評分方能得到相應的可使用酒標。反映到酒的標簽上就是一大堆令人雲里霧里的德文符號。德國葡萄酒酒標看上去非常復雜冗長。從一瓶酒的標簽上，只能看到生澀難懂而又饒舌頭的詞彙。上面布滿各種各樣有用沒用的法律要求的信息，再加上巴洛克式的字體，給人拒人千里之外的感覺。
於是，德國酒碰到與義大利酒同樣的困難，使得不懂德語的人面對異常復雜的酒標，感到非常迷惑。在購買德國酒時，消費者自然會產生兩種心理，第一是只買最流行和廣為人知的產品如「Liebfraumilch」，其次是害怕會吃虧，而不買貴價酒。結果便是局限了該國葡萄酒業正常的發展。
我想很少有人會認真研究德國酒標上每一個字代表的意思，因為那就要說起繁文縟節的德國酒法，更增加了德國酒給別人的刻板印象了。很長一段時間，德國葡萄酒價錢一再暴漲。專家們都把責任賴在1970年的德國酒法（Das;deutsche;Weingesetz）上，特別是其中對葡萄酒的分級，更是眾矢之的。
這個酒法把葡萄酒分作兩大類：普通酒（亦稱餐酒）和高質酒。高質酒對原料、加工等都有明確、細致的規定，要經過嚴格、繁瑣的檢驗。而普通酒除去常規的食品檢查，不受特別的質量限制。
德國酒法不僅規定了在哪個地區適宜栽種什麼葡萄品種，同時還規定了葡萄收獲的日期和含糖量。
加不加糖，這是個關鍵。德國人是個愛干凈的民族，喜歡講究純潔，這也體酒法中。德國的啤酒有所謂的「純凈原則（Reinheitsgebot）」，即：在德國生產與出售的啤酒中，除了水、大麥與酒花，什麼也不許加。1970年的酒法對葡萄酒也特別講究單純。葡萄要含有充足的糖分，就需要日照。但是，中歐的氣候偏偏是陰雨連綿，難見天日。種出來的葡萄，往往糖分不足。所以，在釀造時需要加糖。這卻是德國的消費者與立法人不能接受的。所謂高質酒，第一大忌諱就是加糖。原則上講，一切高質酒都不許加糖，發酵全要靠葡萄本身的糖分。但是，因為氣候的原因，這樣規定未免太苛刻。所以，酒法特地網開一面，在高質酒加入了「特定種植區的高質酒（簡稱QbA）」一級。QbA允許在釀造時加糖，但其對葡萄品種和種植區域的選擇、釀造工藝等等，都有嚴厲的規定。
而恰恰矛盾的是，德國酒法又規定，只要葡萄足夠成熟，含糖量夠高，就一定能釀出好酒。此法一出，不論優劣，大家都爭著造甜酒。只要葡萄熟、糖分高，都可以入極品。其實，在評定葡萄酒優劣時，要靠那些超級鼻子和超級舌頭，再精密的儀器也派不上用場。葡萄酒好喝不好喝，除去其中的糖、酸與酒精，很多測不出來的元素，都起著重要的作用。特別是它們之間相互的配合，更是個心裡知道，嘴上說不出的東西。但是德國酒法恰恰違背了這個原則，企圖用物理、化學測量來代替人的嗅覺和味覺。他們特地培養了很多早熟、高產、抗病力強的雜交品種。大部分原來種植雷司令（Riesling）的地段，都改種這些「新品種」了。結果，酒味越來越淡，喝起來象甜酸汽水。加上眾多釀制精細、有特色的小酒農紛紛倒閉，工業化大批量產品充斥市場。
杜工部有句詩說「戶大嫌甜酒」，消費者喝多了這種甜而無味的「酒」，也厭了。尤其是年輕人，並不太喜歡甜酒，再者甜酒只適宜當餐前開胃酒或餐後甜點，與現今喝酒是隨興的消費型態有所沖突。於是，德國葡萄酒的名聲一落千丈，價格也跟著跌下來。價格越低廉，酒農的盈利就越少，就更被迫提高產量，而高產又反過來壓低酒價。年景不好，酒農收入當然不好；而好年景，產量高，價格下跌，酒農的日子又不好過。於是，年年靠歐共體補貼。如此惡性循環，不可遏止。
雷司令葡萄酒的革命帶來希望
幾十年來，德國的葡萄酒一直被外界嘲笑為味甜、廉價。德國種植葡萄的農民希望這一現象能一去不復返，正試圖改變德國葡萄酒在國際酒業眼中低廉、刻板的形象。一些有勇氣、有遠見的酒農，看到問題的關鍵，重新恢復雷司令的種植，精工細作，降低產量，強調特色，拒絕大路貨，才使得德國葡萄酒在世界上的地位有所回升。薩爾河畔有個小小村子，名叫Wiltingen，這里有位叫Egon Müller的年輕酒農，經營著一片13公頃的雷司令園。他釀出的特選品雷司令酒被認為是世界上最好的白葡萄酒。幾年前在世界名酒拍賣上，一瓶1990年的Egong Müller zu Scharberghof的Riesling Auslese竟達到了三十多萬美金的價格。他是德國新酒農的典範。
「雷司令葡萄酒的革命」似乎並非源自名流顯貴們的心血來潮，據說雷司令是現代清淡菜餚的理想佐餐伴侶。除此以外，幾乎沒有任何一種葡萄酒像它這樣與亞洲和中美洲烹飪技術最佳地協調起來。雷司令酒的純凈度，以及果香味、清鮮和不上頭都是它廣受歡迎的原因。
雷司令葡萄酒的復興無疑要歸功於在國際葡萄酒業起定調作用的美國葡萄酒雜志。它稱贊2001年釀造的雷司令酒是「30年來最佳年份的葡萄酒」。布魯斯·桑德松在《葡萄酒旁觀者》上撰文說，他在德國隨機品嘗了425次雷司令酒，其中超過60%可以評90分以上。這使雷司令以及整個德國葡萄酒突然引起了人們的極大關注，而且馬上就反映在出口方面。據德國葡萄酒研究所消息，德國葡萄酒對主要市場出口在銷量及金額方面均有大幅增長。以雷司令為主要品牌的德國葡萄酒已進入全球高檔酒市場。
奠定雷司令成功的基礎是葡萄園以及現場措施。德國種植葡萄的農民追求的不是高產值。他們把每公頃的葡萄酒產量嚴格定在低於100百升的水平之下。產量壓縮的更低。所謂頂級頭等葡萄酒必須出自嚴格界定的頭等葡萄園。
無論如何，對古老的德國名貴品種雷司令酒而言，這一成功是期待已久和當之無愧的。雷司令的成功是遵循一種內在邏輯，因為這一經典品種的再度輝煌並非偶然或市場的變化無常，而是以嚴格的質量要求為基準的，它也是對所有人付出的辛勞的一種回報。
然而，也有越來越多的人清楚的意識到，無論技術領域如何革新，也無法彌補葡萄酒體系本身所留下的遺憾。
「德國製造」在世界上享有盛譽。因為，德國產品規定嚴，做工精，反復檢查，一絲不苟。但這只適用於工業產品。農產品的質量常常不能用物理、化學標准來衡量，而是徹頭徹尾的「口味問題」，這里特別需要農民的想像力與創造力。但德國苛刻的酒法卻給釀酒業帶來了很多的限制，要在遵循這些繁瑣而不合理的規定下釀造出香醇的美酒畢竟是任何釀酒師都難以做到的。
因此，勸戒德國酒界，不僅要靠質量取勝，德國酒法的維新更迫在眉睫。

2. 怎樣買紅酒啊

①根據個人的口味特來點和食源物類型選購不同的葡萄酒種類。口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

③葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發揮其營養保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

3. 德國葡萄酒的品牌

德國最出名的是高精尖的機械類產品，這與德國人的嚴謹作風是分不開的。他們白天一絲不苟地工作，到了晚上則大碗喝酒，大塊吃肉，德國啤酒和香腸因此聞名遐爾。而德國葡萄酒的優秀也是讓世人無法忽視的，雷司令更是個中翹楚。 雷司令已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，它對於德國葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。不同性質的土壤確保了德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，自然是當之無愧的。
雷司令是個晚熟的白葡萄品種，漫長的成熟期造就了馥郁的香氣，釀造的酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香，雷司令獨特的香氣使無論葡萄酒資深玩家或是初次接觸雷司令者都能印象深刻。
雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。
雷司令由於其得天獨厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有廣泛的適應性。適合和海鮮、豬肉類搭配，甚至與較難配酒的泰國菜和中餐也能表現卓越。年輕的、清香的雷司令葡萄酒，從干酒到甜酒，都相當適宜於在夏天飲用。干或者是半乾的酒特別適宜於作為魚、肉和亞洲菜餚的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點。 ?德國葡萄酒的釀造歷史可以追溯到公元前100年。那時羅馬人佔領了日耳曼領土的一部分，就是現代德國的西南部，羅馬殖民者就在這塊土地上開始釀造葡萄酒。釀酒經驗豐富的羅馬人別具慧眼地發現了摩澤爾河流域像匹茲伯特金葡萄園（Piesporter Goldtr?pfchen）那樣種植葡萄樹的風水寶地，並且在那裡進行了葡萄栽培。考古學者在匹茲伯特發現了一個公元400年葡萄酒壓榨遺址，這是迄今為止在阿爾卑斯山脈以北發現的最大的羅馬人葡萄酒壓榨遺址。
目前我們還不完全清楚雷司令葡萄樹最初如何來到世界，她還保持著那層神秘的面紗，但是有一點是肯定的，她起源於德國。關於雷司令最早的歷史記載是於1435年3月13日，萊茵黑森一個叫呂澤思海姆的地方，有個卡森伯根公爵從一個叫克萊菲舍的人那裡購買了六株雷司令葡萄樹。1463年，有文獻記載位於特里爾的聖雅克布濟貧院購買了1200株雷司令葡萄樹。此後，1511年一個叫費德斯海姆的地方出現了「雷司令葡萄園」這樣的稱呼，這顯示雷司令已經開始傳播開來。
雷司令作為「德國的葡萄」開始繁榮的最重要的階段是從萊茵高地區天主教本篤會約翰內斯貝格修道院開始的。1716年，富爾達侯爵購買了這個已經破落的修道院，在隨後的五年中，約翰內斯貝格修道院那些之前完全被荒廢的葡萄園又
被整修，重新開始種植雷司令。1720至1721年間，就有294,000株雷司令葡萄樹被種植在該修道院內，這些雷司令是從呂德斯海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆購買來的，這又一次證明了當時雷司令分布之廣。當時人們都仿效約翰內斯貝格修道院的做法，爭相種植雷司令。有些地區還頒布法令，強調酒農只能種植雷司令一種葡萄樹。比如1744年，在美因茨的紅衣主教克里斯朵夫·馮·胡頓就堅持銷毀埃爾布靈葡萄樹，全部以雷司令取而代之。尤其是在1787年5月8日，特里爾地區的候選人溫茲斯勞斯(Clemens Wenzeslaus）宣布所有下等的葡萄品種都要連根拔起，而代之以高貴的雷司令。摩澤爾地區還每年在這一天慶祝溫茲斯勞斯所發布的這個著名的雷司令申明。
1845年，英國維多利亞女王赴萊茵高訪問，她發現了德國雷司令後如獲至寶，並把這種葡萄酒稱為「豪客」（Hock)。至今在英國，人們人仍用「豪客」來稱呼雷司令。這個詞原指萊茵地區豪客海姆所種植的雷司令。
由於約翰內斯貝格修道院和溫茲斯勞斯對於雷司令的大力提倡，在萊茵高和摩澤爾地區掀起了雷司令繁榮興旺的新篇章。用雷司令釀的酒很成功，致使約翰內斯貝格修道院的修道士在18世紀末宣布在萊茵高不允許其他葡萄釀酒，只能用雷司令。在19世紀末，在萊茵高地區，雷司令占絕大多數，而且她還大量進入德國其他葡萄種植區。那時作出的關於種植雷司令的決定，對後來的德國葡萄酒業影響深遠，還奠定了今日世界雷司令葡萄種植的格局。由於當時的許多修道院竭力推廣雷司令的種植，擁有一批著名葡萄園，所以宗教寺院在德國的葡萄酒文化中也起到了特殊的作用。
這里還有個關於雷司令貴腐類甜酒起源的逸事。事情與萊茵高的約翰內斯貝格修道院在1775年延誤採摘有關。相傳，富爾達侯爵所派遣的傳達採摘命令的信使由於在路上被搶劫拘禁，耽誤了行程，當他到達修道院葡萄園的時候，所有葡萄都爛在地里，並被感染了一種叫貴腐霉的黴菌，後來修道院就將這些葡萄丟棄不用，給了農民。農民們用這些看上去腐爛的、感染了貴腐霉的葡萄釀制他們自己的葡萄酒，出人意料的是他們發現這些晚摘的爛葡萄含有很高的糖份，又保持了酸度，由於感染黴菌，具有極其特別的風味，由此雷司令餐後甜酒就誕生了。用雷司令釀造的貴腐類餐後甜酒一直盛行至今，她們按糖份含量的高低分別被稱為精選、逐粒精選和貴腐精選雷司令葡萄酒。
令人悲哀的是在上世紀初，雷司令作為優勢葡萄受推崇的地位遭到了逆轉。由於德國酒農受所謂科學潮流的影響，人們企圖用物理、化學測量來代替人的嗅覺和味覺，特地培養了很多早熟、高產、抗病力強的雜交品種。大部分原來種植雷司令的地段，開始試種其他葡萄「新品種」，比如西亞瓦納（Silvaner）。至 1930年，萊茵高產區只有57%的葡萄樹是雷司令。
之後雷司令又經歷了一段挫折，在上世紀60年代和70年代，德國的葡萄酒的形象在海外受到嚴重損壞，原因是德國酒商無所顧忌地生產大量甜味的勾兌葡萄酒例如藍仙姑（Blue Nun）和聖母之乳(Liebfraumilch）以供出口，可悲的是，這種糖水味的、平庸廉價的葡萄酒在國際間成為了德國葡萄酒的代名詞。然而在德國國內，人們仍然釀造和品味高質量的葡萄酒。許多德國人跟本就從沒聽說過這兩個牌子。雖然有時候這些酒的生產中會用些雷司令葡萄，但是這個類別的酒跟真正的雷司令葡萄酒毫無關系。
慶幸的是今天依靠德國廣大酒農的努力，這種情況已經獲得改變，雷司令正經歷著一場復興。像摩澤爾和萊茵高這樣以釀造頂級雷司令而久負盛名的產區，由於在葡萄酒釀造歷史和葡萄栽培方面的重要地位，它們在世界范圍內再次得到了廣泛認同。自然這些產區和其他產區的酒農也再次意識到雷司令終究是德國最偉大、最重要的葡萄品種。德國雷司令葡萄酒再一次在世界范圍內成為可以信賴和質量保證的代名詞，又一次躋身世界最昂貴白葡萄酒行列。
來自德國葡萄酒學院的國外市場推廣總監四史蒂芬·辛德勒先生發言說：「在過去幾年中德國葡萄酒獲得了極大的聲譽。那些世界最知名、最具權威的酒評人都為頂級雷司令而振臂吶喊，從紐約到悉尼，許多高檔餐廳則都隆重推薦德國雷司令。此外，世界60%的雷司令種植在德國，德國的酒農從這場雷司令的復興中則理所當然地獲益最多」。根據最新統計，2006年德國雷司令的出口創歷史最高紀錄，越來越多精美的雷司令佳釀通過各種渠道越過大西洋，重新奪回本來就屬於她的美名。

4. 藍仙姑紅酒15年值錢嗎

不值錢，雖然你沒發圖片，但我依然可以知道你這瓶酒是德國的，藍色瓶子。這樣的酒內是德國容一種甜酒，因為加入了甜葡萄汁所以他是甜酒，這種工藝叫做甜儲備。這樣的酒是德國低端的葡萄酒，一般零售價格幾十元人民幣，所以不值錢

5. 藍仙姑金箔起泡葡萄酒過期能喝嗎

過期時間不多的話沒問題，可以喝，畢竟是酒，保質期都是有一個預留的，如果超過幾個月了，還是別喝了

6. 藍仙姑葡萄酒名氣如何

藍仙姑是比較知名的德國甜白系列，我在上海的酒啦啦和酒老闆這些專賣店都有看到過，在線上也有很多店鋪在銷售。產自德國著名的雷司令白葡萄產區——摩賽爾，算是經典款式了。

7. 寫紅酒知識演講稿怎麼寫

看到一篇文章，關於葡萄酒的，還不錯。生活在波爾多這個葡萄酒文化的世界裡還是應該知道一些這些東西，雖然這是個中國人寫的。

第一章 常識篇
葡萄酒也是一種社交禮儀
隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程，因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。
第一章 常識篇
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢！拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
第一章 常識篇
如何在餐廳享受服務
如果你現在還沒有點酒經驗，建議請服務生為你點的菜配酒。點好酒，服務生會倒一點酒讓埋單的客人來試。記得千萬不要像我在廳見到的一位先生一樣，他竟說「怎麼不先給主客倒？給我倒也不倒滿了？沒禮貌！」一下子將服務生僵在那裡了，做對了還挨訓，又不敢當面得罪這位客人，只有背後笑他土。
中國人講究「酒滿心誠」，而葡萄酒倒滿了就無法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發出來了。聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢卻沒有充分享受它，太可惜了。所以內行的做法是酒占杯子的三分之一最好。當然品嘗過後（如在吃飯的時候），倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
第一章 常識篇
避免野蠻乾杯
只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
自古就有的野蠻乾杯，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國人飲酒的霸氣，從對下級、對朋友、對生意夥伴，到「是朋友就乾杯，夠義氣就乾杯，想做成生意就乾杯！」當年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好乾杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情調對我們逐漸遠離乾杯習慣也許會有促進作用。
特別是那些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一的乾杯，沒有細細品味，實在是糟蹋了它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所蘊含的內在美。
第一章 常識篇
葡萄酒究竟有幾類？
記得有位女記者問過我這樣一個問題:干白也是葡萄酒嗎?問得我目瞪口呆。不知道是誰一時興起將葡萄酒改名為紅酒了，還流傳開來，使得不少人認為葡萄酒就應該是紅色的，認為香檳或者干白都是用別的水果做的,實在是耽誤了它們的前程。因此，嚴肅地說明葡萄酒的種類是必要的。
以葡萄酒的色澤劃分
從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
以葡萄酒的形態劃分
按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫「香檳」，也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。
以葡萄酒的類型劃分
從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
以葡萄酒的酒精度劃分
根據酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地，後者則在發酵結束後添加。（這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。相信我今後再也聽不到「香檳也是葡萄酒嗎」、「白蘭地是不是好葡萄酒」之類的問題。
第一章 常識篇
水做的葡萄酒？
記得我在某次酒會上給消費者講課的時候，有人問過我這個問題。如果我是來自國外的酒評人，不是目瞪口呆，就是要笑掉大牙。怎麼會問如此可笑的問題？葡萄酒當然是100%的葡萄釀造的，難道還加水勾兌嗎？
在上海這樣的大都市還有人問我這個問題，其實一點也不奇怪。除了黃酒和白酒都是「哪裡的水好，哪裡的酒就好」這個概念對中國人的影響外，一般市場上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時還加過防腐劑，最好別喝它們，對我們的身體沒好處的。即使中國人的胃結實，喝了也許不會生病，但是喝多了摻水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一樣，多了總是不太好的。這東西也不可能像真正的葡萄酒那樣有預防心血管疾病、清除體內多餘膽固醇、美容養顏等效果的。
如何辨別這類酒呢？主要是看酒標，背標上通常標注著水和葡萄汁含量的百分率，現在葡萄汁的含量可能是提高了，但還是比不上100%葡萄釀造的酒。當然也會有加了水卻沒有標出來的葡萄酒，不過只要大家掌握葡萄酒知識，就會知道如何識別了。
對於真正的葡萄酒，我們是不是可以加水和其他東西來喝呢？
其實加與不加都在自己的喜好。你認為好就可以，只是道理還是要明白的。如果加了東西，葡萄酒的香氣和味道一定是受影響的，所以雪碧、可樂、冰塊、冰水什麼的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎麼樣的葡萄酒里。
如果是相當好的、昂貴的葡萄酒，加東西實在是糟蹋它了。曾經在一傢俱樂部親眼目睹，有人將一瓶價值二千多塊的產自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法國五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧來喝，那真是暴殄天物！我本想沖過去搶救，拿兩箱王朝葡萄酒跟他們換，讓我的朋友一把拉住了，讓我別鬧事。要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要氣暈過去的。
當然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒來解渴，加點其他飲料冰涼消暑也是不錯的。
這種加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外國是沒有的，國際公認的能夠叫葡萄酒的一定是100%採用葡萄和葡萄汁來釀造的。雖然中國唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒還是西方傳過來的。我們對這美好的飲品還很陌生，社會上也有假冒偽劣、以次充好的現象，畢竟不能要求我們每位消費者都是專家。不過，葡萄酒的確是個趣味非凡、提升生活品味的美好事物，並不是有錢就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風情，還了解它出產地的風土人情，學到豐富的知識，何樂而不為呢！
第一章 常識篇
葡萄酒適合中國菜嗎？
可能不少人都認為葡萄酒配西餐可以，但不一定適合中國菜，白酒和黃酒才是與之相配的。其實在所有酒種里再也沒有比葡萄酒更加豐富多彩的，中國菜基本上都可以找到適合的葡萄酒。
說起濃郁的紅葡萄酒配中國菜，還真是有點為難。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江蘇菜），紅葡萄酒中的單寧和甜味一結合就發苦。所謂單寧，就是葡萄酒的苦澀味道；單寧來自葡萄皮和橡木桶，它是葡萄酒的骨架。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的單寧一結合會越喝越辣。如果用紅葡萄酒配海鮮，酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，非常難吃，單寧也會加重八爪魚和魷魚的腥味。這時應該選擇單寧含量少、果味較好的紅酒。當然成熟度好的紅酒也是可以的，因為陳年紅酒里的單寧較為圓潤，非常適合搭配濃郁的菜餚，如魚翅羹、紅燒肉等等。
相比之下，白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒對於剛入門的消費者來說，更易接受，因為它是不浸皮發酵而成，一般來說也不入橡木桶，沒有什麼單寧。例如德國的白葡萄酒配甜味菜餚就非常適合，它的酒精含量只有8%~9%，較之其他國家的干白葡萄酒要來的甜，現在上海市場上的藍仙姑（Blue Nun）的白葡萄酒就挺適合的。對於辣菜，微甜和半甜的酒最適合不過，可以緩解嘴裡的辣味。至於海鮮，兩者搭配就更加美妙了，只不過白葡萄酒也有清淡和濃重之分，要根據菜餚的烹調而定。在我的經驗里，清蒸或者水煮的原味海鮮（如蛤蜊、扇貝、螃蟹），還是喝清淡的貴人香（Italian Rieslng）最好，海鮮的鮮味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大開，如果換作口味重一點的莎當妮（Chavdonnay）就會有膩膩的感覺。
葡萄酒配西餐是合適的，因為西餐都是一道菜配一道酒，而我們中餐可是所有的菜一起上。如何來配酒呢？這的確是一個難題，如果用心選配或許還可以達到較好的地步，可是我們吃飯的時候不大可能考慮周全的。個人建議，最好還是點白葡萄酒，因為白葡萄酒比較清新爽口，可以幫我們隔離口中的味道，充分享受不同菜品的美味。當然葡萄酒配美食的方法是非常豐富的，僅西餐就可以寫好幾本書。可是中餐配酒在我們也是剛剛開始，需要大家一起來體會和挖掘！
葡萄酒配餐，相信今後會成為中國人的飲食習慣的，因為烈酒中高度的酒精會麻痹味覺，酒至半酣，就無法識得菜的滋味了。喝烈酒的人大多有過這樣的經驗，如果是喝中式白酒，通常都不大吃菜了；至於啤酒，不僅脹肚，酒里的苦味會使菜餚的鮮美大打折扣。
葡萄酒不僅酒精度適中（都在8%~14%度之間），而且酒里的酸（特別是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。誠然葡萄酒配中餐也要搭配恰當，不過基本原則也是不難的，就是中國人講究的中庸之道，也能造就出美味。酒不能蓋過菜的味道，菜的味道不能影響酒的風味，兩者口感平衡才能相得益彰。
第一章 常識篇
葡萄酒有生命嗎？
去年年末跟一幫朋友參加尾牙聚餐，有位姐妹帶來一瓶酒，說是在家裡放了一年，打開來試試。我講這酒已經衰老了，她非常吃驚地問我，Susie，難道葡萄酒是動物嗎？怎麼會有生命呢？
是啊，葡萄酒作為一種飲品，如果用保質期實在不能揭示它真正的內涵，確切地說，應該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。
只不過每種葡萄酒的生命周期都是不同的，短的到半年，長的則有數十年以上，上好的甚至能到百年。例如雲南紅的鮮酒和法國勃艮地的薄酒來新酒（BEAUJOLAIS NOUVEAU）也就半年，而法國名庄的拉圖（Latour）、奧比昂（HAUT-BRION）、木桐（MOUTON）的正牌酒一般都需要十年才能成熟，1900年的瑪歌庄（MARGAUX）的酒，100年了還沒大熟呢！
我們在市面上見到的普通葡萄酒（一般稱為日常餐酒），上市的時候喝就好了，這些酒的生命周期都在2~3年。當然，不同品種的葡萄釀造的酒壽命也不一樣，主要取決於葡萄本身的素質，素質好的葡萄釀成的酒壽命要長。
我喜歡將白葡萄酒喻為女人，因為白葡萄酒里是有酸的，沒酸的白葡萄酒就像不會吃醋的女人一樣麻木不仁，沒有靈秀之氣。不同的白葡萄酒真是跟各色的女人一般，有的清麗、雅緻如小家碧玉，有的濃艷、芬芳如交際花，而完美無缺的酒則像化妝得體、衣著高雅、智慧超群的貴婦；有的酒如青蘋果女孩一般活躍而青澀，有的酒則像成熟女人一般有內涵和韻味；在白葡萄酒的身體形態中，也有女人或豐盈或瘦弱的身影。
紅酒是男人。濃郁結構感好的紅酒像結實雄健的男人，稀薄的酒像體弱的男人。自身素質高的男人經歷磨難後終成大器，而素質好的葡萄酒等到大熟的時候會呈現出迷人的風采，美妙得像戴天鵝絨的鐵拳，自然也是身價百倍了；普通的酒只會隨著時間衰敗。紅酒跟男人一樣是要講究健康結實的，結實的酒和男人都很迷人，而虛胖懦弱的酒跟男人一樣毫無魅力。新紅酒像少年一樣活力十足但是太沖、太澀；成熟的酒如男人般剛柔相濟。男性獨有的溫柔如紅酒里絲綢般的口感。
葡萄酒的色澤也充分表現了葡萄酒的年齡。白葡萄酒在18~27歲之間的會呈現淡黃色帶綠光和淡稻草黃，28~35歲會出現稻草黃、金色，如果是普通的干白就應該喝掉了。琥珀色和土黃色的白葡萄酒就已經走到生命的終點，不好喝了；如果是甜性白酒就不一樣了，這正是成熟的巔峰。
紅葡萄酒年輕的時候會呈現出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說明酒已經開始成熟，一般的葡萄酒這時喝最好。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經老了，不過好素質的紅酒也是相當不錯的。茶色的普通酒基本已經死了，除了好酒庄特殊的紅酒。
葡萄酒的壽命還與葡萄酒的存放相關，如木塞一定要同酒接觸，防止酒塞幹了酒瓶里進了空氣使酒氧化，存放的溫度要保持在13~16 ℃度之間才能使酒正常成長。
第一章 常識篇
葡萄酒是不是陳的香？
「酒是陳的香」這句話並不完全對，世界上絕大部分的酒都應該在上市後兩到三年內喝掉，而真正陳年十年以上的好酒並不多見，就算是富人也不可能天天都去喝這上好的陳釀。葡萄酒是有生命的。
我們完全採用國產葡萄釀造的葡萄酒是否具有陳年十年以上的潛力呢？根據我七年來對中國各個產區土壤、氣候、葡萄種植法的調查以及國內各葡萄專家的共同分析研究，我認為除了山西怡園酒庄的葡萄酒有可能陳年十年，其他地方根本不具備這種能力，如果真是百分百國產葡萄釀造的酒，存了十年，酒早就死在瓶里了，你如果喝也是喝它的屍體。
如果在市面上見到這種年份很長的國產酒，希望大家注意，這種酒99%就是國外進口灌裝的，甚至連進口酒也不可能達到那個年份。我不能斷言這個酒不好，但是最起碼這家酒廠在欺騙消費者，以虛假年份牟取暴利！
普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來後的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒最好的時候。有些白葡萄酒的生命周期也能達到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長一點。一般來講，酒的素質越好，它的生命周期就越長，你要是在它沒有成熟的時候喝會覺得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復雜之處，需要專業品酒師來判斷它的年齡.
我們還要提一提橡木桶的事情。大家以往的概念是「酒是陳的香」，那麼用來裝酒的木桶也是越老越好了？其實這都是我們理解的誤區。我在歐洲的時候，酒廠老闆要想在我面前顯示他們的酒有多好的話，一定不忘記說他們每年都要進很多新桶。
實際上用來儲存葡萄酒的橡木桶一般只用兩年，最多三年酒廠就要扔掉或者處理給做白蘭地的酒廠了，因為橡木桶的精華都已經被葡萄酒抽光。如果說這個桶是有百年歷史的老桶，木頭都要槽了，如果保養不好，還有一段時間不用，爛木頭的味道就能混進酒里去。這樣的木桶在展覽館做展覽還可以，如果還裝了百年的酒，那真是欺騙小孩子的把戲了。所以說，我們如果經驗不夠豐富，就買新一點的酒喝，避免花冤枉錢喝不值當的假老酒。
第一章 常識篇
喝不完的酒怎麼辦？
現在越來越多的人開始在家裡喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當其是養生之必備飲品。可是面對一瓶750毫升的酒，酒量淺的老夫妻實在無法一次消耗掉，但也不能因為節約而過量。就算有酒量的人，對於價格不菲的葡萄酒，還是捨不得一次喝光的，但又不可能要求大部分酒廠都用小瓶包裝。那怎麼辦呢？
我們知道，葡萄酒打開後遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，比如說酒倒入杯子時，我們還要晃動酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時開瓶醒酒。
然而葡萄酒和空氣接觸時間長了，就會導致葡萄酒氧化，酒的美味也會失去大部分。因為葡萄酒的酒精度較低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會變質。如果開瓶後一次喝不完，家裡又沒有專門抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口（原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進瓶子來封口的。）然後將這瓶沒喝完的酒放進冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高後再打開喝。以這種方式存酒，第二次打開喝的時候，酒的風味肯定會降低的。
不過也有例外。記得2002年早春我還在青島的時候，因為要搬到上海，無心再藏酒，就將波爾多一家酒莊主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打開來喝。他跟我講過這酒是可以在瓶里陳十年的好酒。我剛打開，酒太新了，果味不明顯，還很澀，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我幾乎忘了這件事情，一個星期都放在那裡。我以為這酒應該是壞了，不料打開一聞，酒里竟散發出濃濃的黑色漿果的香氣，如黑加侖，如黑櫻桃，如李子。酒液在口腔里像絲綢般的幼滑。我後來知道，開瓶後加快酒的成熟，畢竟是波爾多的好酒，本來就經得起時間的考驗。
話說回來，如果我們經常在家裡喝葡萄酒，我建議大家最好買一個抽真空器具，這東西雖然在國內還不普及，但是在葡萄酒專賣店應該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內的空氣抽出來，以達葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。
如果是氣泡酒的話，個人認為打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無味也無趣了。
對於喝不掉的酒，還有一個辦法就是用來燒菜。開了瓶的酒時間長了就會產生醋味，用來做料酒是相當不錯的，比如說燒肉時，加入這樣的葡萄酒，會使肉嫩而不爛，也容易熟。
在歐洲的一些餐廳，特別是鄉村餐館，廚師會將客人沒喝完的葡萄酒放到一個大容器里，燒菜的時候放一勺進去，菜的滋味竟然也是美妙絕倫的。
第一章 常識篇
喝葡萄酒上頭是怎麼回事？
最近有位消費者在郵件中寫道，過年的時候，他買了一個牌子的干紅葡萄酒，大家喝得都不多，最多也不到兩杯，應該在正常范圍內，結果是喝完後全家頭痛。酒標上明明寫著保質期十年，而那款酒是2001年的，不應該過期。問我怎麼回事？
空腹乾杯喝過量，肯定會引起頭痛，幾千元一瓶的美酒也是一樣的，這個怪不得任何酒。（這倒不見得加水做的酒才會上頭，但是上頭的酒一定不是好酒）。但如果沒有過量的話一般會存在兩種情況，一般來講，第一種情況是國際上都合法的在釀造過程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一點，但是對身體基本沒有危害的，而有的人很敏感，超一點就上頭。這種情況一般很少見。第二種在我們國產酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的時候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超過產生2%（v/v）酒精的量，這種酒喝起來後會頭痛。
究其根源，還是葡萄的產量太高了。每棵葡萄樹供給葡萄果的營養是有限的，掛的果子太多，不僅葡萄糖分不夠，其他有益的物質也減少了，所以用這樣的葡萄釀造出來的酒是稀薄的。這就像普通家庭養孩子，養一個可以養得很好，養得多了經濟實力自然就不夠，造成所有孩子都營養不良。還有一個道理大家可能都明白，熱帶海洋的魚長得太快，肉不好吃，而在北方的海里，生長周期長，魚肉也美味。比如說在山西種的葡萄經過一個冬天休眠，得到了很好的營養儲備，葡萄到九月份才開始採收；而在雲南，冬天溫度較高，葡萄往往沒有很好的修養生息，七月中旬就開始採收了，所以雲南的葡萄比山西的葡萄所含的物質就少多了，而用雲南葡萄釀造出來的酒也比較稀薄。當然每個人口味不同，有的人可能喜歡濃郁的山西葡萄酒，而有的人則喜歡清淡的雲南葡萄酒。
其實在我國的山東、河北這兩個區域，都是適合種植釀酒葡萄的，因此問題就不是冷水魚和熱水魚的問題，而完全是高產的問題。這也是我國特有的問題，因為土地為農民承包所有，酒廠一般並不自己擁有土地，沒有辦法完全控制葡萄的種植，而農民普遍追求高產量，以便增加收入，如此一來，酒廠再好的設備也是釀造不出好酒來的。
第一章 常識篇
葡萄酒的消費誤區
葡萄酒在中國得不到普及，主要原因除價格高之外就是消費者對葡萄酒的知識和飲用習慣的缺失，某些企業對消費者的誤導和葡萄酒的重稅也有較大影響。我將大家對葡萄酒認識的誤區概括為以下幾點：
一、將葡萄酒都當成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡,要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實白葡萄酒才是適合於最初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會出錯，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。白葡萄酒里有人體必需的八種氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大開，越吃越有滋味。
二、相信年份越老酒越好，導致現在市場上國產假年份的酒到處都是，而且賣得很火，真是受騙挨宰還去給人家捧場。世界上絕大多數酒都要求在兩到三年內喝掉，真正有素質能陳年十年的酒很少，中國目前不可能有這種真正的老酒。
三、哪個牌子大而響就去喝這種酒，而且只喝這種不喝別的牌子。其實這種酒都是工業化生產的普通的酒，有的質量也很差的。再者說，只喝一種就像吃菜只吃一道魚香肉絲一般，每天都吃也會吃膩了的，營養更不均衡。不喝別的酒怎麼知道對比，怎麼知道你熱衷的牌子的優劣？為了一個牌子而放棄其他美酒等於是主動放棄了享受其他醇香的權利。
四、將葡萄酒當成白蘭地、威士忌。經常在酒吧和夜總會看到有人將沒喝完的葡萄酒蓋上瓶塞，放回酒吧，還掛上標簽，說下回來喝，這一下回都是十天八天之後了，有的還做三回來喝，酒早就氧化變壞了。葡萄酒的酒精度一般為8%~14%，而烈酒達40度；酒精度高的白蘭地是不會氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多放一兩天，然而完美的酒質將不會重現。
五、將氧化了酒當成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認為壞了。
六、將紅葡萄酒當葯。有人一聽說葡萄酒能預防心血管病、抽煙的人喝紅酒還能減少尼古丁對人體的傷害，就開始當紅葡萄酒是葯了，每天喝一小杯，喝個十天半個月的，也不管是不是好喝，反正中葯都是難喝的。
七、當洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。這是很可笑的事情，其實當初這樣的酒一瓶都沒進入中國。
八、總是覺得葡萄酒在家裡放得越久越好。這是個誤區，最可氣的是國內有的酒標誤導消費者可以保質十年，還有的不良酒廠故意講「可以在家裡放八到十年」。我們絕大部分人家裡實際上都沒有理想的存酒溫度，即10℃~15℃。溫度高，酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，很快就變老了。如果某個月的室溫達29℃，已經不可收拾了。溫度每增加10℃，會令酒的陳化增加一倍，整年的溫度變化最好不超過5℃，如果溫度在六小時內迅速升高，酒便迅速陳化，最後變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。我做過試驗，在上海的氣候條件下在家裡存放一年，夏天有時開空調有時不開，結果一瓶法國二等特級酒庄的酒在一年後開始走下坡，再不喝掉就壞了，若換作廣東那邊的氣候成長就更快。
九、將酒在家庭展示櫃里豎立存放。如果在北京這樣乾燥的氣候里，不出一個月再好的酒都會放壞，因為酒液接觸不到木塞就會導致木塞干縮，空氣進到酒里後導致氧化。
第一章 常識篇
葡萄酒里都有哪些東西？
俗話說：好吃的葡萄不做酒。我們在水果攤上見到的葡萄都是用來生吃的，並不能釀酒，因為這類葡萄個大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話，是釀造不出好酒來的。一般來講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。
曾經有位消費者問我，葡萄酒如果都是用葡萄做的，酒不會很稠嗎？他是以為纖維也進酒里去了。實際上，釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過程中就去除。不過，在我國一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。
由釀酒葡萄變成了葡萄酒，會發生一系列的化學反應，酒的營養和成分比葡萄要豐富多了。葡萄的主要成分有水（這種水是來自葡萄果裡面的，而不是人工添加的，我們稱其為「生命之水」）、酒精、單寧、酸、芬芳物質、顏色、少量的糖等等。
單寧是什麼?
單寧是酒到了口裡較澀的感覺。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐劑,也是消除我們人體內的禍害「活性氧」的寶貝。單寧是葡萄酒陳年必備的，它來自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的單寧和葡萄梗上青澀的不好的單寧。好的單寧非常細膩。差的單寧粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的。
為什麼葡萄酒都酸?

8. 什麼白葡萄味道最好什麼白葡萄酒牌子最好

推薦復兩款：

澳大制利亞進口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒

口感：

適合冰鎮後飲用，冰鎮後口感更好！霞多麗白葡萄酒是一款可口的香草和椰子味道的白葡萄酒，帶有柔滑的煙熏尾韻，絲質柔滑口感，非常容易飲用。

9. 法國賓利葡萄酒的來歷

法國賓利葡萄酒簡介
出生於年的英國賓利集團二代接班人傑克•薩格尼斯•賓特利在法國留學期間因為愛上了法國葡萄酒，沒有回英國繼承集團的汽車事業，由集團出資在法國收購當時已經在法國相當有名氣的葡萄酒庄園後更名為「賓利酒庄」。傑克是一個很愛藝術的、務實的和追求完美的人，酒庄在他的努力下已經成為法國頂級葡萄酒庄的代表。賓利酒庄生產的葡萄酒隨著英國集團公司快速的發展迅速銷往世界各地，成為上層社會追捧的奢侈品。英國賓利集團主業在後來發展中幾經易手。為了賓利酒庄更好的發展，傑克•薩格尼斯•賓特利將法國賓利酒庄生產的葡萄酒品牌以自己的名字作為名稱更名為傑克•賓利葡萄酒並自己全資控股了法國賓利酒庄，成立了法國賓利葡萄酒集團有限公司並向全世界推廣賓利葡萄酒。
百年過後的今天，不管是汽車還是賓利葡萄酒都成為奢侈品的代表產品。「天賦賓利，雋永典藏」就是賓利品牌的最好釋譯。

2010年福建市場賓利葡萄酒推廣系列方案
1、 星級酒店產品展示
要求每個市級前三名酒店客房陳列法國賓利葡萄酒
陳列方式：在酒店客房原有酒櫃陳列賓利葡萄酒（2升干紅1瓶，1升干紅干白各一瓶）
費 用：398+198+198=794元/間客房
談判要點：我們提供產品贈送酒店，酒店給我們陳列並可以銷售。（銷售完可以和我們補貨），酒店給我們贈送等值的房間費（如：我們提供300間客房陳列，贈送酒價值238200元，若酒店標間每間500元/天，酒店應贈送476天的客房贈送給我們公司，我們公司將酒店贈送的客房抵用卷贈送給我們的貴賓客戶和喝我們酒無法酒後駕車的客戶休息）。
2、 高端家居廣場產品陳列
一般高端家居購物廣場都會陳列一些葡萄酒，要求跟家居廣場談判所有陳列的酒換成我們公司的產品。
市級3-5家，縣級1-2家，每家費用投入1-2萬元，所有投入必須和家居廣場換等值現金抵用卷用於我們贈送賓利葡萄酒客戶，也給家居廣場帶來客戶。
3、 銀行酒櫃陳列（健身房、金店、婚紗店等類同）
一般如交通銀行、招商銀行、興業銀行等商業銀行每星期都會在銀行內宴請高端客戶，舉辦酒會。我們公關人員應該要求銀行指定用我們的葡萄酒，而且他們一般都有酒櫃，都要陳列我們的葡萄酒。
我們可以免費提供產品陳列，銀行用我們的酒如每月2萬元，我們可以用酒店客房抵用卷、家居現金抵用卷、免費洗車卡、打蠟卡、賓利葡萄酒現金抵用卷和賓利葡萄酒等回饋給他作為他送給銀行高端客戶禮品。（銀行客戶貴賓可以到我們指定幾家銷售點享受貴賓服務，金卡7折，白金卡6折，鑽石卡5折購買賓利葡萄酒並享受免費送酒、促銷員免費伺酒等服務）
4、 商超陳列
要求在市級前3名，縣級前1名商超做專櫃，旺季、節日期間派導購元，每個單品陳列一個專櫃，2升、1升共4層。（商超零售價必須2L的398元/瓶，1L的198元/瓶）
商超陳列費用均控制在每月每家6000元以下。
5、 名煙名酒店
每個鄉鎮5家、縣級10家，市級30家做專櫃陳列展示（每家陳列2層，每月費用每家均控制在2000元），合作客戶我們將銀行、健身房、政府等客戶指定在合作客戶處購買我們產品。
6、 通過政府官員賣我們賓利專用貴賓卡（3萬金卡用完後可以享受7折優惠，5萬白金卡6折，10萬鑽石可5折）
7、 店招廣告（只要有賣我們產品的店、大路邊的店面、酒店等都可以向公司申請做店招廣告）
8、 高速路標廣告和市區最繁華路段廣告。
具體操作方式和執行方式見《2010東方明日-賓利葡萄酒市場策劃和執行》
《進口葡萄酒內陸市場觀察》系列
閩西：半成熟市場的變遷
郝志傑/文
閩西是連接贛南與閩東南沿海的交通門戶，相比閩東沿海發達地區，閩西在進口酒消費上還存在一定的封閉性和滯後性，但相比江西一帶，閩西在進口酒消費上又體現出其成熟、先進的一面。當地一位進口酒商舉例分析，加州樂事在泉州賣得並不好，但到了龍岩則風靡一時，2007、2008年市場最高峰時其銷售規模可以達到4000多萬。一個進口酒品牌，從閩東南沿海到閩西再到江西內陸地區，其市場熱度和消費風氣的傳遞明顯有一個過程。
本期將閩西三明、龍岩兩個市場作為樣本，對進口酒半成熟市場的現狀和個性進行觀照。
市場概況
三明、龍岩位於福建西部，經濟發展水平相對東南沿海城市比較落後，但這兩個地區在經濟結構上都屬於資源型，所以形成了一部分富裕階層。三明地區煤礦資源豐富，土特產豐富，筍干、蘑菇種植等農業產業規模較大；龍岩地處山區，礦業發達，「紫金礦業」的上市有力帶動了當地總體消費水平的提高。
市場現狀：個性強，潛力大
閩西市場與閩東南沿海相比具有差異性。一者，人口規模差別大。閩西個別地級市市區的人口可能還不如閩東南地區一個鎮的人口多。二者，進口酒市場規模不同。閩西尚不能與閩東南同日而語。三者，消費結構不同。相比閩東南更趨多元化的人口構成和消費結構，閩西消費結構單一，兩極分化明顯。四者，消費心理不同。據龍岩當地某代理商介紹，龍岩地區對於進口酒的品牌認可度還是很高的。但消費者總體上還處於被誤導的狀態，對於進口酒產品個性的了解和把握還不深，尚缺少足夠的分辨能力和清晰的價值認知。同時，閩西消費者的跟風消費突出。五者，市場格局不同。沿海地區進口酒市場總體規模大，各個品牌均有一定銷量但沒有一個突出品牌。相比之下，閩西地區雖然市場總體規模小，但由於消費者跟風消費的特點非常明顯，因此品牌集中度相對較高。同時，閩西酒水市場更新換代快，只要搶市場，即使過時的產品有時也能重新煥發生機。
相比沿海發達地區，閩西市場在進口酒品牌和品種數量上並不少。形形色色的進口酒產品和品牌非常混亂。相比三明地區，龍岩地區葡萄酒市場容量更大，據當地酒商估算，當地進口葡萄酒市場容量大概在2億元左右，本土消費能力在逐步上漲。據分析，龍岩如此大的市場容量，其主要原因在於：一、經濟發展快。龍岩當地的礦業、鋼鐵業發達，僅紫金礦業帶動了一大批暴發戶。二、交通便捷。龍岩位於閩西，是江西通往閩東沿海的一個門戶。便利的交通在推動本地產業發展和消費能力提升的同時，也推動了沿海地區先進的消費文化和觀念在當地的普及。
市場格局：新老交替 群雄並起
據了解，三明地區大概有四、五個進口品牌比較活躍。其中炒作比較多、氛圍相對較好一點的主要有羅瑪尼和拿戈盧兩個品牌，此外，卡斯特瑪茜、加州樂事、塔維諾、賓利、藍仙姑等進口酒品牌在當地市場也都較有影響。據龍岩當地酒商介紹，若以單品項數量計算的話，龍岩進口酒產品多達2000餘款。但在市場上具有一定影響力的品牌主要有幾個，比如加州樂事、卡斯特系列、羅瑪尼、西夫拉姆、拿戈盧等。據了解，加州樂事在龍岩市場風靡一時，在2007年最高峰時，其市場銷量高達4000多萬元。當前市場出現下滑；卡斯特系列產品在龍岩市場的總體銷量大概在4000多萬；羅瑪尼在龍岩的市場銷量大概在1000多萬，其廣告投入多，以戶外廣告為主。也有代理商表示，羅瑪尼和拿戈盧雖然當前投入很大，但銷量其實尚未真正起來；拿戈盧、西夫拉姆和賓利等幾個品牌在市場銷量上目前尚難分伯仲，大概都在300萬到400萬的水平。
據了解，加州樂事主銷產品價格為80多元/瓶（1.5升）；卡斯特瑪茜在當地的主流產品銷售價格為138元/瓶（750毫升）；羅瑪尼主銷產品價格為60到70元/瓶（750毫升）；拿戈盧來自法國，其主銷產品價格為80到90元/瓶（750毫升）；賓利的瓶型為保齡球特型瓶，識別度較高，其主流產品銷售價格為298元/瓶（2升）；義大利進口酒品牌「塔維諾」的主銷市場並未在市區，而是在三明地區永安縣，其包裝為利樂裝，主銷產品規格為1升。
「半干型」時代走到盡頭？
以風時亞、加州樂事為代表的半干型進口酒在閩西地區一度風行。據了解，兩者在產品定位上極其接近。2006年至2007年，風時亞盛極一時；2008年開始至今，加州樂事成為市場新寵。但據當地酒商反映，風時亞、加州樂事市場下滑比較明顯，半干型鼎盛時代可能將宣告終結。
龍岩酒商郭經理分析認為，風時亞和加州樂事熱銷主要有幾個原因，一是產品價位比較好。二是進入市場早，認可度高。再一個就是其口感迎合了當地消費者的偏好。另一位業內人士指出，風時亞和加州樂事在當地中低檔市場的熱銷，主要是因為其產品甜度高，酒精度低，能夠暢飲。
某進口酒品牌區域經理汪先生表示，三明本地居民在口味上偏好清淡，因此前幾年風時亞等半干型產品在當時市場銷售非常火爆。但由於當前消費者在消費心理和消費能力上的變化和提高，半干型產品的市場熱度已大不如前，要喝就喝乾型酒的觀念越來越為廣大的本土居民所接受。這也直接導致了一度暢銷的風時亞銷量出現大幅下滑。據稱，當前其銷量已經下滑了將近1/3，目前仍有市場，但退出市場應該是一個趨勢。更有人估計，1到2年後風時亞會銷聲匿跡。但一些酒商並不認可「半干型酒退出市場」的觀點，認為消費者口感將呈現多元化。
龍岩某品牌經理介紹說，加州樂事在龍岩市場風靡一時，在2007年最高峰時，其市場銷量高達4000多萬元。但當前其下滑勢頭比較明顯，因為消費者當前更為推崇干型酒，而半干型酒由於含糖分相對較高，其市場接受度也在下降。
此外，風時亞、加州樂事的銷量下滑與其包裝形態有關。利樂包、盒中袋這種大容量產品包裝之所以風行一時是有現實需求的，其一，這種產品形態當時比較新、奇，有個性，容易受到消費者追捧。其二，便於攜帶。其三，能夠有效地減少開瓶費。因為酒店按件收取開瓶費的話，大容量的利樂包和盒中袋產品能為消費者減少不必要開支。
但時至今日，在利樂包這種曾經新穎的包裝形態逐漸被市場熟悉之後，其弊端開始顯現。比如不利於保存，容易脹包、變質等問題。消費理念日趨成熟讓利樂包面臨著嚴峻的市場考驗。
「法國干酒」時代來了！
由於集體推廣的原因，閩西地區消費者非常認可法國酒。當前閩西市面上相對比較活躍的進口酒品牌幾乎清一色都是法國酒，比如卡斯特、羅瑪尼、拿戈盧、賓利、西夫拉姆等都是法國酒。在風時亞、加州樂事等半干型產品的消費熱潮席捲閩西之後，當前「法國酒」、「干酒」等概念正在成為當地消費者的新寵。
卡斯特：一根藤上「N」多瓜
據代理商反映，卡斯特•瑪茜在閩東沿海的福州、廈門等地銷量可觀，但在其他地級市場銷量平平。當前除了卡斯特•瑪茜之外，其他卡斯特「兄弟」們也都已開始涉足閩西市場，卡斯特系列產品的總體銷量還是相當可觀的。
據當地經銷商估算，在三明地區卡斯特系列銷量最大，其年銷量大約在800到1000萬。而其在龍岩市場的銷量能達到4000多萬。卡斯特•瑪茜依託上海建發比較健全的銷售網路，與五糧液捆綁銷售，對其總體銷量有較大推動。另外，閩西地區「山寨版」的卡斯特對於卡斯特的市場沖擊很大，否則卡斯特的銷量會更大。
郭經理認為，卡斯特的系列產品太多，消費者都搞不明白。這阻礙了卡斯特市場的進一步拓展。
羅瑪尼：「新科狀元」
調查結果顯示，羅瑪尼在閩西新晉進口酒陣營之中當屬「第一品牌」，市場提及率很高。
據羅瑪尼三明辦事處吳小姐介紹，從去年九月底啟動市場至今，羅瑪尼在當地銷量將近400萬。在市區，前期主要走消費者路線，主做團購，前期銷量主要通過團購完成。酒店目前基本沒做，因為費用比較高。據了解，羅瑪尼代理商是三明城區商會會長單位，商會成員100多家，均為當地大型企業，這為其團購業務的開展提供了充足的資源。後期羅瑪尼將在當地開發一些具有標志性的酒店專場。
據公司羅總介紹，在前期運作上，羅瑪尼將主要工作放在消費者身上，原因有三：其一，相比國產酒，進口酒從國外經過諸多環節進入國內市場，成本相對較高，但其加價率由於受到國內整體消費水平的制約，不能採取超出市場消費能力的價格定位，這樣就導致了產品價格空間不足，專場費、促銷費等終端推力不夠。因此進口酒前期就必須繞開終端，另闢蹊徑，尋找能與消費者直接接觸的機會。
其二，由於進口酒在國內市場尚未形成廣泛認知，直接走傳統的批發流通渠道以求取得市場規模肯定行不通。直銷是讓消費者親身體驗產品品質、了解進口酒文化的最有效途徑，一旦在消費者當中樹立了品牌和口碑之後，市場就很好做了。在沒買店的前提下，消費者口碑是基礎。所以羅瑪尼在市場操作上的原則就是將優惠直接返回給消費者。
其三，與市場環境有關。當地自帶酒水成風，因此羅瑪尼轉而瞄準「後備箱」操作，通過VIP客戶管理，制定一系列針對性的促銷方案直接刺激消費者。
相比三明地區，羅瑪尼在龍岩地區銷量更大，大概在1000萬左右。據羅瑪尼龍岩公司陳經理表示，羅瑪尼在市場操作上重點突出「引導」和「拉動」。在消費引導上，羅瑪尼一方面圍繞消費領袖做客情公關，發揮其消費帶動作用，另一方面通過開展社區活動，推動其品牌宣傳和對於消費者的直接引導。在廣告「拉動」上，羅瑪尼投入大力度廣告宣傳，戶外廣告、路牌廣告投放規模較大。在市場操作上，羅瑪尼多管齊下，各個渠道均有涉及。
羅瑪尼藉助世博會面向消費者組織了一系列推廣活動。比如買10件產品送一張世博會門票或者一瓶香水，買20件產品可以在世博會享受法國大餐等。將優惠政策直接返還給消費者，而不是渠道終端。
羅瑪尼當前已經完成縣級市場布局，除個別縣外羅瑪尼網路已延伸到縣級市場，各個縣級市場都設有羅瑪尼專賣店。此外，羅瑪尼還針對各個縣級市場組織品酒會，邀請法國品酒師和禮儀小姐向當地消費者傳播進口酒專業知識。在文化推廣方面，羅瑪尼將在三明開辦「羅瑪尼紅酒學院」。據介紹，該「紅酒學院」作為進口酒培訓機構已於去年在廈門開辦。
據介紹，羅瑪尼國內總代理商豐德貿易公司對於市場規劃很重視，在市場開發上投入力度比較大，宣傳比較到位，這有力地配合了當地經銷商的市場開發。其主要支持方式主要有兩種：一種是媒體廣告，以電視、報紙媒體為主；另一種是大型戶外廣告。在廣告投放上，羅瑪尼只做地段較好的大型廣告，而且每個縣城要有1到2個這樣的大型廣告展示。
當地經銷商表示，羅瑪尼從去年下半年開始啟動廣告傳播攻勢，廣告投入很大，但其市場表現缺乏穩定性。據了解，羅瑪尼當前的廣告投入力度已明顯壓縮。
據了解，羅瑪尼以品牌形式定位，產品線較長，中低檔產品銷量較大。其三明代理商表示，羅瑪尼主銷產品是其中檔產品「藍標干紅」，市場價位在80多元/瓶。
拿戈盧：有所為有所不為
據當地經銷商介紹，拿戈盧幾乎與羅瑪尼同時啟動當地市場。去年年底，拿戈盧一夜之間投入了50、60萬的「街頭秀」廣告，在當地居民中形成了不小的影響力。但對於其「做品牌」的方式，當地業內人士分析認為，要在當地樹立一個進口酒品牌不是通過狂風暴雨般的廣告投放就能實現的，至少需要3到5年的時間。據了解，當前拿戈盧在市場銷量上尚不能與羅瑪尼抗衡。雖然拿戈盧前期市場宣傳和推廣投入比較大，比如報紙廣告等，但有代理商反映，其後期在營銷思路上不夠周全，比如在名煙名酒店的操作上，拿戈盧就沒有給予足夠重視。
據三明地區代理公司郭經理表示，拿戈盧前期以團購為主，要先贏得消費者的芳心，直接做流通必將付出代價。對於不少代理商紛紛涉足的名煙名酒店，拿戈盧基本沒有運作。對此，郭經理認為，首先需要解決消費者的文化和產品認知，否則其他都是空談。據了解，拿戈盧在三明地區開設的「店中店」已經達到了6、7家，基本上三明地區每個縣都有一家。拿戈盧背後的古龍集團是實力雄厚的國企，對於市場的支持力度也很大。
塔維諾：區域稱王
塔維諾是當地市場提及率較高的進口酒品牌當中唯一一個非法國進口酒品牌。該品牌由合一世爵（上海）酒業公司在全國進行推廣。據當地酒商介紹，塔維諾在三明永安縣的市場表現突出，在永安縣一個市場的年銷售就能達到200到300萬元。但在其他縣市則沒什麼影響力。之所以僅在三明永安縣熱賣，經銷商分析認為，其一，塔維諾代理商在永安縣有關系資源，並且市場投入力度較大。其二，塔維諾迎合了當地消費水平，如果進口酒產品價格過高，當地人就消費不起。其三，利樂裝便於消費者飲用。
當時塔維諾在廣告推廣和市場炒作上力度比較大，一方面其戶外廣告、公交車廣告體量大，很有影響。另一方面，其針對永安縣精耕細作，雖然現在不買店了，但其仍保持了酒店促銷力度，布置了促銷人員。
但據當地經銷商反映，塔維諾目前已經開始滑坡。據了解，塔維諾與風時亞在包裝形態上相似，是一升裝利樂包。隨著利樂包存在的容易脹包、不易儲存等弊端日益「被顯現」，其市場銷量也受到一定程度的影響。
賓利：非常產品，非常打法
在幾個主銷品牌之中，賓利是唯一的異型瓶包裝。由於當地消費者對於新、奇、特的產品形態比較敏感和偏好，因此在產品定位上，賓利繼承了「異型裝」的產品思路，但又比風時亞提升了一個層次，採用了保齡球型的玻璃瓶包裝。同時，賓利又迎合了干型酒不斷增長的消費趨勢。所以賓利在產品定位上既是對風時亞的繼承，又是對風時亞的超越。
據三明地區汪經理介紹，賓利採取渠道扁平化運作，重點通過團購和直銷同時輔助以品鑒會和報紙宣傳讓產品直接輻射到消費者。這樣在前期就避免了單純走品牌路線所帶來的前期的高廣告投入，以及由此給代理商和經銷商所帶來的巨大資金壓力。前期做直銷保證了足夠的渠道利潤和渠道推廣的積極性，而且也達到了樹立了品牌和口碑的目的。其打法與羅瑪尼、拿戈盧有差異。
此外，在名煙名酒店的運作上，賓利針對名煙名酒店設計了返利政策。比如其專門針對婚宴市場所推出的促銷政策是：名煙名酒店如果接待一場婚宴，那麼不管是否形成了現實消費，名煙名酒店都會得到25元/桌的返利獎勵。另外，針對名煙名酒店的陳列，如果店面為其開辟一個「專櫃」，那麼賓利將會給名煙名酒店2瓶酒/月的獎勵。
賓利還與當地星級酒店配合進行產品推廣。賓利與星級酒店通過協商達成合作意向，酒店在每個客房陳列四款賓利的不同規格的干紅和干白產品，而這四款產品是賓利代理商直接送給星級酒店的，四款產品的市場價應該在1200元左右，這也差不多相當於顧客在酒店住宿三天的費用，賓利用「酒」換「時間」，如果一個客房給賓利三天的開房時間，那麼如果一個酒店有100間客房，總共開房天數就達到了300天。這樣，賓利將用酒換來的客房住宿時間返還給受「酒駕」限制的消費者。這種方式不僅與酒店終端推廣相互呼應，而且產品在星級酒店的陳列問題也得以有效解決。
據其代理商東方明日（晉江）進出口有限公司大區經理鍾俊勇經理稱，從去年11月份開始啟動龍岩市場以來，其銷量已達到了370多萬元，以當前的發展勢頭，賓利今年在龍岩市場的銷售額在500到600萬元；而賓利在三明地區同期銷量則達到了400到500萬。
西夫拉姆：「含苞待放」
調查結果顯示，相比三明，西夫拉姆在龍岩更有影響力。但據其當地代理商龍岩旺德福貿易有限公司鄧經理表示，西夫拉姆只在龍岩電視台投放了廣告，廣告力度、網路渠道、產品銷量都與羅瑪尼有較大差距。據龍岩酒商反映，西夫拉姆主要也是圍繞團購、消費者在做市場。當地以煙、酒、茶經營為主的名煙名酒店數量很多，西夫拉姆針對這些「禮品行」走禮品路線，同時挖掘其背後的關系和團購資源。
本刊觀察
一、消費者成「眾矢之的」
通過對閩西市場調查發現，幾個主流品牌都將「消費者」放在了首要位置。因為閩西具有典型的半成熟市場的特徵，一方面，進口酒接受度較高，但消費理念尚未完全成熟。另一方面，消費者跟風現象明顯。因此，多數進口酒代理商都力求最大化地將推廣的「作用力」直接作用於消費者身上，而不是渠道或者終端。這是當地主流酒商的一個共識。
二、團購渠道爭奪加劇
酒店終端一手向酒水供應商收取進店費，另一方面將酒水加價銷售，但最終這些費用都要消費者來買單，這種行業現狀已經為當地消費者所熟知。此外，由於當地人對於品牌認可度較高，所以一些傍暢銷品牌的產品渾水摸魚，誤導消費者。因此，閩西酒水自帶率很高，已成風氣。在消費者看來，即使酒店針對自帶酒水收取一定數額的開瓶費也比直接從酒店購買劃算得多。因此，名煙名酒店、機關團購等終端和渠道成為進口酒品牌們爭奪的重點。同時，減少中間環節，直接面對消費者進行推廣也成為進口酒商的必然選擇。
由於前期很多酒商都將市場突破口放在了團購上，因此，雖然各有各的關系資源，各有各的操作模式，但團購渠道的爭奪不可避免。三明地區郭經理表示，當前團購存在一定競爭，要贏得團購市場，關鍵還是看品牌力和消費者的口味偏好。
三、縣級市場競爭激烈
除了市區，縣級市場是閩西進口酒市場爭奪的另一個戰場。上文提及的幾個主要品牌都表現出了對縣級市場的高度重視，基本都形成了在縣級市場的布局。在縣級市場之中，三明永安縣、沙縣和龍岩上杭縣和連城縣在進口酒消費上比較突出，消費高，勢頭猛。
羅瑪尼龍岩代理商陳經理表示，龍岩地區縣級市場在消費理念和消費層次上與市區均有差別。市區主要產品價格在100到200元/瓶，而在縣級市場主銷產品價格則在20到30元/瓶。另外，龍岩市新羅區對於縣級市場的輻射作用明顯，當地消費者跟風消費的特徵很突出，新羅區的消費風向會直接影響到縣級市場。
三明酒商郭經理也認為，當前縣級市場主銷產品價位在20、30元/瓶。與市區相比，縣級市場比市區競爭更激烈。縣級市場人少，但進口酒品牌卻一個都不少，僧多粥少，所以競爭必然激烈。另外，縣級市場在消費觀念和消費水平提升上不可能一蹴而就，所以進口酒在縣級市場不可能通過推動一下子就能起來。
賓利龍岩辦事處經理表示，當地縣級市場對於進口酒的需求比較大，所以今年將以縣級為單位，發展特約經銷商，辦事處輔助開發。
法國賓利葡萄酒被眾多業內人士認為是目前最具增長潛力的葡萄酒品牌之一，要在在這個充滿硝煙的戰場成為領袖品牌，需要品牌運營商和代理商超強的市場運作能力才能做到。

10. 藍仙姑脫醇紅葡萄酒過保質期能喝嗎

經常會有開一瓶紅酒喝不完的情況，而紅酒一旦打開，就會有空氣進入到瓶中去和紅酒發生氧化作用，加快紅酒衰老。而開過的紅酒一般放3天就會開始變質了。
開過的紅酒能放多久？根據紅酒的類型、生產方法、紅酒的年代和不斷變化，有很多變數，有很多考慮和例外，但對於大多數人喝的95%的酒來說，答案很簡單。
3天。我們把紅酒瓶子打開後3天，一旦紅酒被打開，空氣中的氧氣開始發生作用了，最初軟化味道，打開紅酒的香味。由於這一氧化過程持續了許多小時和幾天，紅酒最終無法飲用。所以應該在紅酒變質前喝完。
為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過程，但是最好也不要超過一周，紅酒風味會隨著時間慢慢消散直到變質。
如果你把酒放在3天以上，你就會得到一種失去了大多數被珍視的特性的紅酒。香氣開始改變，新鮮水果的氣味和味道會逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過多且部分或完全變質的紅酒。
低單寧和低酸的葡萄酒適飲期只有兩年，保質期10年，超過兩年後飲用是感受不到紅酒的魅力。高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才會在10年後飲用更加的適合而這類紅酒非常珍貴，數量少，價格昂貴。像法國波爾多列級庄和勃艮第特級園葡萄酒才有資格。