法國的葡萄酒學校

Ⅰ 法國葡萄酒等級法語資料

classification
Le système d'appellations visant à protéger les proits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi 1er août 1905. Les autres pays reste monde commencerent alors à l'imiter.
La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vins d'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE, qui distingue deux appellations:
• Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation
• Les VQPRD: Vins de Qualité Proits dans une Région Délimitée
Les vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories. L'organisme responsable contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante:
• Vins de table
o Vin de table des pays de l'Union Européenne: le moût d'origine est un mélange provenant de différents pays de l'Union
o Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivement
o Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)
 Vin de pays départemental: proit dans un département, comme le vin de pays de l'Aude
 Vin de pays local: ou "de zone", proit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit, des coteaux...
 Vin de pays régional: proit dans une "région" au sens non administratif, comme les vins de pays Portes de Méditerranée

• VQPRD
o AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC.
o AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.
 AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...)
 AOC régionale (comme les AOC Coteaux Tricastin, Côtes Forez, Médoc...)
 AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...)
日常餐酒（ De Table）
Les Vins de table ont droit à la dénomination « vin de table français » s』ils sont d』origine exclusivement française ( vins issus d』une même région ou de vins de régions différentes.de toute provenance, autorisés à l'assemblage ( populairement appelé coupage ). Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précédents ou ceux dont les procteurs n』ont pas demandé l』agrément pour en faire partie.Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement proctives.L'adresse de la mise en bouteille doit cependant figurer sur l'étiquette. La mention millésime est interdite. Les seules mentions obligatoires sont le degré d』alcool et la dénomination « mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne..Ces vins sont destinés à la consommation courante et vens sous l』appellation de sa marque.Ils ne mentionnent aucune origine géographique. Ils peuvent toutefois porter les mentions "vin de table de France" Ils ne sont pas millésimés et souvent vens sous une marque commerciale. Ils présentent des caractères constants.Ils sont proits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d』autres vins de pays de la communauté européenne.
地區餐酒（Vin De Pays）
C』est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages, des rendements et des pratiques.Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département), avec une proction définie par décret. Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance. L』encépagement doit se conformer à certaines règles. Les règles les définissant reprennent l'identité géographique ou régionale, certains cépages sélectionnés par décrets, le rendement à l'hectare maximal.. Le degré minimum d』alcool doit être de 10 degrés.Il doit donc passer une épreuve de dégustation.L'étiquette doit mentionner "vin de pays de" suivi nom département.Un grand nombre de départements français (une quarantaine environ) proisentdes vins de pays.
L'appellation "Vins de Pays" autorise le procteur à écouler son vin comme "vin de table", dont une partie seulement sera déclarée "vin de pays". Par ailleurs la réglementation des "vins de pays" se trait par plus de souplesse concernant les assemblages. Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages, les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation "Vin de Pays d'Oc". Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A.O.C d'élaborer des nouveaux styles de vin. Ce sont des vins authentiques, vivant reflet de leur terroir, qui sont agréables à boire généralement jeunes。
On distingue trois zones ou catégories de "vins de pays" :
• Les vins de pays à dénomination départementale qui proviennent de tous les départements français procteurs de vin Le nombre de départements est actuellement de 44: « Vin de pays Gard » « Vin de Pays de l』Aude » « Vin de Pays de l』Ardèche »…Sa proction est régie par le décret général 1er septembre 2000.
• Les vins de pays locaux qui portent souvent le nom d』une vallée ou d』un site. On en compte environ 95. Ce sont des vins de pays, de petites zones et font l'objet d'un décret de proction. Les étiquettes doivent mentionner le nom de la commune d'origine, comme le vin de pays val d'orbieu. ..
• Les vins de pays à dénomination régionale ou de grandes zones sont nommées sous le nom d'une zone géographique qui recouvre plusieurs départements.
Ces vins de pays sont au nombre de 5 :
vins de pays Jardin de la France (Val de Loire)
vins de pays Comté Tolosan (Midi Pyrénées)
vins de pays d'Oc (Languedoc Roussillon)
vins de pays des Comtés Rhôdaniens (Rhône Alpes)
vins de pays Porte des Méditerranée (Provence Alpes Cotes d'Azur).
Ces trois catégories de vins de pays représentent 140 dénominations environ en blancs rosés et rouges.
La réglementation de l'étiquetage interdit l'utilisation des termes "Château" ou "Clos", réservés aux A.O.C. Le terme "Domaine" par contre peut figurer sur l'étiquette. L'appellation "Vin de Pays" sera accordée après dégustation vin par une commission.
Ces vins de pays sont soumis à une procére d』agrément spécifique associant contrôle analytique et organoleptique et sont officiellement agréés par l』ONIVINS ( Office National Interprofessionnel des Vins )
• 優良地區餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure）
Correspondent également à certaines normes et la proction est strictement règlementée et contrôlée par l』INAO.Ces normes sont moins draconiennes au niveau technique, et fixées par arrêté. C』est l』anti-chambre des A.O.C.et presque tous les V.D.Q.S. sont promus A.O.C.si bien qu』ils sont de moins en moins nombreux. Les aires de culture sont plus petites et l』encèpagement est restreint.Le degré d』alcool est fixé pour chaque V.D.Q.S.L'étiquette doit porter la mention en toutes lettres,ainsi que l'origine justifiant l'appellation. L'adresse où s'est faite la mise en bouteille doit obligatoirement figurer. VDQS peuvent être des vins de propriétaire ou des vins de négoce. Il leur faut compter au minimum 10 à 15 ans de délai pour obtenir le passage après une première demande. Ils constituent une catégorie intermédiaire entre les vins de pays et les AOC.La proction est règlementée et contrôlée par l』INAO et prévoit la délivrance d』un label par le Syndicat viticole concerné.
• 法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée）
L'appellation de ces vins estampillés A.O.C.est fixée par décret provient d』un terroir strictement délimité ( notion de terroir et doc découpage de l』aire de proction au niveau de la parcelle de vigne.)et correspond à des normes très précises: origine, cépages, viticulture, vinification, alcoolisation naturelle et rendement à l'hectare.C』est le vin le plus règlementé. Il satisfait aux conditions de proction déterminé par l』INAO et officialisés par décrets de proction.Les aires d』appellation d』origine contrôlée sont très restreintes et délimitées très précisément.Ces vins comprennent ausii bien des appellations génériques recouvrant une région que des appellations restreintes à une ou plusieurs communes et même à une parcelle. L』encépagement doit être noble.Le rendement est légiféré : si le rendement est dépassé, le vin peut être déclassé.Pour obtenir ce rendement, il est interdit d』arroser et la taille des vignes est règlementée.Les techniques de vinification sont côntrolées et sont les mêmes dans chaque A.O.C.Un degré minimum pour chaque appellation est fixé. La chaptalisation est soit contrôlée soit interdite dans le Sud.Chaque année, il est remis en cause au cours d』une dégustation par les experts de l』INAO à la demande des vignerons qui les proisent..Tous les vins prétendant à l』A.O.C sont soumis à un examen analytique et organoleptique .Ils sont officiellement agréés par l』INAO.Sur l'étiquette figure, en toutes lettres, Appellation (Origine) contrôlée.Seul, le Champagne est dispensé de cette mention, l'appellation "Champagne" entrainant implicitement l'appellation AOC. Par contre, le nom de l'exploitant,son statut et son N°deregistreprofessionnel doivent figurer.Lorsque le nom d'un cépage est indiqué,celasignifiequ'iln'y a pas d'assemblageet le vin doit provenir d'un seul et même cépage.

1935年法國通過了大量關於葡萄酒質量控制的法律。這些法律建立了一個原產地控制命名系統，並由一專門的監督委員會（原產地命名國家學會）來管理。此後，法國便擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統，以及最嚴格的關於葡萄酒製作和生產的法律。法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括：
• 日常餐酒（Vin De Table），英文意思為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐盟外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。酒瓶標簽標示為 Vin de Table，例如Vin de Table Français。
• 地區餐酒（Vin De Pays），英文意思為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名，例如Vin de Pays d'Oc。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
• 優良地區餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure），級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
• 法定產區葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée），級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。AOC按產區級別可以細分為
o 大產區名AOC
o 次產區名AOC
o 村莊名AOC
o 酒庄（Château）名AOC

Ⅱ 法國cafa葡萄酒學院學費貴嗎

PASSEPORT VIN 1 國際品酒制師認證課程 2800元
PASSEPORT VIN 2 國際品酒師認證課程 3600元
PASSEPORT VIN 1-2 國際品酒師認證課程 6400元
PASSEPORT VIN 1-4 國際品酒師認證課程 12400元
CES法國國家品酒師&侍酒師認證 1階段 12400元
CES法國國家品酒師&侍酒師認證 2、3階段 31600元

Ⅲ 法國留學申請紅酒管理專業怎麼樣

提起法國，就不得不提起時裝和紅酒，紅酒已經成為法國這個浪漫國度的象徵。法國釀酒業在全世界佔有舉足輕重的地位，同樣法國的葡萄酒釀造專業也是全球首屈一指。在法國開設葡萄酒釀造專業的院校分為公立大學和私立精英院校。法國擁有龐大的葡萄酒工業基礎，學校採用跟企業結合教學的方式，能夠為學生提供實踐性更強的課程和眾多的實踐機會。根據學習者的不同需求，法國在不同類別的院校開設不同形式和文憑的課程。如在公立大學開設基礎類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業，培養優秀從業人員;在私立高等商學院開設葡萄酒銷售和管理專業，培養專業貿易人員。
從申請來看，法國大部分的葡萄酒相關專業都有專業背景的要求，要求從事葡萄酒相關工作;或者家庭成員有相關知識背景。課程通常開設有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類，採用法語授課，專業學習免收學費，每年收取300歐元左右的注冊費。
我國已經成為國際葡萄酒消費大國，從生產、管理、國際市場營銷到研究等各個相關環節均需要大量的專業人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經驗的葡萄酒從業人員。
據悉，我國已經成為國際葡萄酒消費大國，但是我國葡萄酒從引進、銷售到消費都存在著很多有待改進的地方，如中國經銷商和消費者對法國酒庄並不了解，經銷商的管理和操作不規范等，因此從生產、管理、國際市場營銷到研究等各個相關環節均需要大量的專業人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經驗的葡萄酒從業人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業訓練的品酒師、釀酒師等行業人才。
法國的公立大學、高等商業學校和工程師學院已研究制訂出迎合市場需求的葡萄酒業教學計劃，感興趣的考生可提前了解，為申請做准備。
需要提醒准留學生的是，不管選擇哪所學校深造，優秀的語言能力都是一個必備的條件。考生要打好語言基礎。
法國高校開設有葡萄酒相關專業的大學有很多，勃艮第大學、蘭斯大學、圖爾大學、格勒諾布爾第二大學、波爾多第四大學等是其中的佼佼者。下面我們就詳細為大家介紹其中部分學校。
格勒諾布爾第二大學
格勒諾布爾第二大學成立於1970年，於1991年採用了著名經濟政治學家皮艾爾.蒙德名為學校名，昭示著學校的人文和社會科學特色和風格。格勒諾布爾第二大在全球高校網(4ICU)國家高校排名 第21名。該校葡萄酒釀造專業在法國也享譽盛名。
法國波爾多第二大學
波爾多第二大學葡萄酒學院是法國著名的葡萄酒專業院校，有著自己獨特的葡萄酒工藝學，為這個傳統行業提供具有現代科學知識的高級人才。學院有眾多知名學者致力於葡萄酒的研究，其研究領域不僅局限於大學的實驗室，同時也涉及了葡萄栽培和貿易。
法國勃艮第大學
勃艮第大學是一所包括醫療健康專業並設多個分部的多學科綜合大學。學校成立於1722年，迄今已有290年的歷史。法國國內綜合實力排名第21位，公立院校前5位。其中國際信息專業及葡萄酒釀造專業在法國所有高校中排名前三甲。
對於中國學生來說，申請以上法國院校需要具備一定的條件,詳細可以參考法國大學入學要求以及申請方式。也可以直接向我中心進行咨詢，了解詳細的申請條件和申請時間對於想畢業後在法國進行實習和找工作的同學們，我們建議同學們在留學期間多積累一些實踐經驗，因為從就業的角度來說，學習葡萄酒專業並不是學成了專業就能立馬釀造出佳釀或是達到非常高的品鑒水平，這個行業除了專業知識，還要靠經驗積累，再加上自己的悟性和努力。
現在很多中國學生想去法國留學學習奢侈品專業，然後回中國來就業。我們中國的普通學生能否駕馭好在歐洲被稱之為高貴的專業呢?
推薦大學及專業：
圖盧茲高等商學院 紅酒管理與營銷
澳際溫馨提示：
法國留學時間規劃：
秋季入學：
10月起學習法語 准備申請材料
1月到3月做公證 認證報告 申請學校
4月匯考試費 注冊CELA
5月初法語考試 整理面簽材料 等待錄取
6月遞交面簽材料
7月面簽培訓
8月初面簽
8月中旬遞簽
9月出國
春季入學：
6月起學習法語
8，9月准備申請材料 開始公證 申請學校
10月匯考試費注冊 申請認證報告CELA
11月法語考試整理面簽材料 等待錄取
12月遞交面簽材料 面簽培訓
1月初面簽
1月遞簽
2月出國

Ⅳ 法國葡萄酒的十大產區有哪些

法國葡萄酒10大產區
· 香檳產區 Champagne
· 阿爾薩斯產區 Alsace
· 盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire
· 勃艮第產區 Bourgogne
· 汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir
· 羅納河谷產區 Rhone Valley
· 波爾多產區 Bordeaux
· 西南產區 Sud-Ouest
· 朗格多克－魯西雍產區 Languedoc-Roussillon
· 普羅旺斯－科西嘉產區 Provence et Corse
有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列為法國三大代表性產區
· 香檳產區主要是起泡葡萄酒
· 波爾多產區主要是調配葡萄酒
· 勃艮第產區主要是單一葡萄品種的葡萄酒
波爾多和勃艮第、香檳並稱為法國三大葡萄酒產地。

Ⅳ 法國留學專業葡萄酒有什麼特點

下面就是天道小編為大家詳細介紹的有關法國葡萄酒專業的介紹以及下面對法國留學學校選擇的分析，希望對大家選擇法國留學專業有所幫助。

65所合作院校和機構的兼課或"客座"教授。學院從成立起便面向國際，目前擁有一個在世界各地任職的5000名校友組成的網路。該學院在第戎(Dijon)和巴黎兩地提供自本科水平至碩士水平、用法語和英語教學的文憑課程計劃。碩士水平的高等商校課程則可推薦"金融"、"管理與銷售"及"文化管理"等專業定向選擇。該校與英國牛津布魯克斯大學結成戰略聯盟，雙方共享教學和研究資源，成為了歐洲第一所具備這樣緊密合作的商學院，多個項目可頒發雙學位。

第戎高等商學院地處市中心，可在離校園500米周圍找到許多供租住房(平均租金約每月300歐元)。在諸多以發展體育、藝術、文化或人道計劃為宗旨的大學生社團協會中，有一個名為
"Melting
Potes(民族融合)"的協會，專門致力於國際學生的適應融入，並協助學校國際關系處工作。學校為所有外國學生以及注冊修讀用英語教學課程計劃的學生提供外國語法語(FLE)和法國文化課程。第戎高等商學院集團所在的第戎市(Dijon)位於歐洲中心，是以文化和葡萄酒傳統而聞名的法國勃艮第大區(Bourgogne)的首府;從第戎乘坐TVG高速火車至巴黎只需要1小時40分鍾(每天16趟往返列車)，至里昂1小時30分，至倫敦和日內瓦3小時。第戎市在生活藝術方面位居法國城市第二，尤其因它的歷史遺產、建築、文化生活和烹調而著名;是"一個生活和學習的好去處"。

項目推薦：

本科階段：市場與商務本科(Bachelor Marketing et
Business)，三年制，可選全英語授課或法語授課，多個國際交流和雙學位項目，學費5500歐元/年

專業碩士：一年制，英語授課，要求本科畢業(含應屆)，雅思6.5分。

--國際商務開發碩士 MSc in International Business Development

--國際管理碩士 MSc in International Management

--葡萄酒商務碩士 MSc in Wine Business (王牌專業)

--食品、葡萄酒與文化碩士 Master of Arts Food, Wine and Culture(王牌專業)

兩年制管理學碩士(Grande Ecole)：法國傳統項目，可選全英語授課。

推薦院校2: INSEEC高等商業學院

法國留學學校選擇可參考:

法國INSEEC高等商業學院於1975年首建於美麗的波爾多城。1983年，學校又一所大門敞開於首都巴黎塞納河畔。之後，在里昂，又有了一個新的校址。現如今，它已發展成為實力雄厚的INSEEC集團。

INSEEC是當今法國培養商業技術和管理專業人才的享有相當知名度的高等商業學院之一。在最新的法國高等商業學院(GRANDE
ECOLE)的排名中，通過全國中小型企業調查結果顯示，INSEEC集團名列前茅。並且在今年法國權威商業雜志LE
POINT《焦點雜志》全法精英院校排名中名列第四。INSEEC集團嚴格遵循"培養企業最需要的人才、傳授企業最實用的技術與經驗"的教學宗旨，當前在法國設有10所學校：

INSEEC高等商業經濟研究學院 (巴黎、波爾多)，ECE外貿學院 (里昂、波爾多)，INSEEC
Institute工商管理碩士研究生院(巴黎)，SUP de PUB 高等廣告學院 (巴黎、里昂)， SUP
SANTE高等醫療健康學院(巴黎、里昂)和CEFIRE- ESARC學院 (巴黎);

- 校園分布在在法國的三座城市――巴黎，里昂，波爾多;

- 與美國高等教育機構――CEC具有獨傢夥伴合作關系;

- 目前擁有5700名注冊在校生;

- 擁有來自法國本土和其他國家的150名行政管理人員和500名教師、教授;

- 校友遍及全世界各著名企業，形成INSEEC極具影響力的校友聯絡網;

- 與歐洲以及更廣范圍內的企業保持著長期合作的關系;

- 與國外其他大學達成了100多項有關交流學習的協議。

項目特點：在2010年法國《焦點》雜志(《Le
Point》)法國高商本科階段排名中名列第六，僅次於ESSEC等超級名校。學生可選擇70%英語授課或70%法語授課，課程安排豐富，學制三年，也可申請四年本碩連讀。

要求：高中畢業以上文憑，有高考成績，選擇英語授課需雅思成績5.5分以上，法語授課需B2,不足者可先讀一段時間預科。

III【英語授課碩士】項目

項目特點：多數課程為英語授課，學制一年。

要求：大學本科畢業生，參加語言和管理預科。英語能力較強者可申請直入專業。

專業設置：

-國際商務管理

-紅酒的市場營銷和管理(全法排名第一)

-國際采購和物流

-奢侈品、美食、紅酒管理(全法排名第五)

-歐洲工商管理碩士(全法排名第七)

推薦院校3:法國CAFA專業品酒師侍酒師學院(Cafa Formations)

法國CAFA專業品酒師侍酒師學院(CAFA-FORMATIONS)成立於1986年
,是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業品鑒的國際學校。坐落於有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市的沙河桐地區，也是目前法國波爾多地區唯一一所專業品酒師侍酒師學院。學院從事專業侍酒師教育幾十年，積累了豐富的教學經驗，師資力量強大。本校任職的老師都是葡萄酒行業的資深教授，並且仍然在行業內工作，掌握著葡萄酒行業的前沿資訊。自學校成立以來，每年都會邀請法國頂級酒庄合作參與教學工作，酒莊主與學生分享葡萄酒庄園經營，葡萄酒生產技術，葡萄酒的品嘗等實際經驗。

學院的的教學宗旨是培養專業的侍酒師。根據這一宗旨，學院將侍酒師的教育分為兩個階段：預科和專業學習。學院在預科班學習階段，可以同時學習語言以及初級的葡萄酒專業課程。使學生在語言學習階段就能夠提前進入專業學習，了解葡萄酒行業，通過實踐積累經驗，確定個人職業發展方向。學院十分注重學生能力的培養，每個學習階段，都聯系餐廳、酒窖、專賣店等，為學生提供實習機會。使學生很快將所學的理論知識同具體實踐相結合。

通過這里的專業學習您將擁有 :

- 葡萄酒高等貿易管理知識

- 葡萄酒貿易/管理文憑

- 高等商業學校(ESC)式的貿易和營銷知識

- 葡萄酒專業貿易及專業釀造技術類知識

推薦院校3:公立大學：

波爾多一大：葡萄酒釀造

波爾多二大：釀酒師專業

波爾多四大：葡萄酒貿易專業

通過上面天道小編為大家詳細介紹的法國葡萄酒專業和法國留學學校選擇，相信大家肯定可以從中找到適合自己入讀的學校以及專業，天道小編希望上面的介紹對大家的法國留學專業有所幫助。

Ⅵ 法國葡萄酒可分為幾個等級

法國法律將法國葡萄酒分為4級：

（1）、法定產區葡萄酒（AOC）、

（2）、優良地區餐酒（VDQS）、

（3）、地區餐酒（VDP）、

（4）、日常餐酒（VDT）。

1、【法定葡萄酒】

級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

2、【優良地區餐酒】

級別簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為

Appellation+產區名+Qualite Superieure。

3、【地區餐酒】

VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

4、【日常餐酒】

VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

【最新修正】

法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L』ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L』ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會），Vin De Table（日常餐酒）以及L』ANIVIT中的「T」都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。

09年8月1號以後，歐盟所有VDP 更名為IGP。等級是：VDF,IGP,VDQS,AOP。

(6)法國的葡萄酒學校擴展閱讀：

【品種劃分】

1、平靜葡萄酒

20℃時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒：

2、紅葡萄酒

採摘後連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

3、白葡萄酒

釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。

4、—桃紅葡萄酒

釀造時短暫浸皮，常常不超過48小時。

5、氣泡葡萄酒

採用二次發酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬於此類。由於原產地命名的原因，只有法國香檳產區內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。

6、蒸餾葡萄酒

採用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬於此類。

Ⅶ 法國的葡萄酒產地主要有哪些

波爾多是法國最著名的葡萄酒產區之一，流經波爾多的基隆特河，將波爾多分為左岸和右岸，波爾多最著名的四大紅葡萄酒產區，兩個位於左岸：梅多克（Medoc）和格拉芙（Graves）產區，另有兩個著名產區：波美侯（Pomerol）和聖達美隆（Saint-Emilion）位於右岸。
梅多克分為上梅多克（即梅多克南面地勢較高的地區）和下梅多克（下梅多克的「下」字不好聽，產自這一地區的酒，一般就標識為梅多克），比較有名的是上梅多克，如61家1855列級名庄，有60家位於上梅多克，另有一家名叫奧比昂的一級名庄，也不是位於下梅多克，而是位於格拉芙的佩薩克—雷奧良，是一個特例。上梅多克下面又有很多村莊級的小產區，著名的有：波亞克、瑪歌、聖祖利安、聖達史提芬等。格拉芙大區，又下分有名為佩薩克—雷奧良（pessac-leognan）的次產區，幾乎所有的格拉芙名酒都出自這個次產區。大家通常所說的法國五大名庄，就是指的梅多克區1855年列級名庄中的五家一級名庄：拉菲、拉圖、木桐均位於梅多克的波亞克村，瑪歌堡位於梅多克的瑪歌村，奧比昂位於格拉芙的佩薩克—雷奧良產區。這「五大」中，除木桐是1973年從二級升為一級外，其它四家都是從1855年頒布分級制度以來的老牌一級名庄。此外在波爾多，還有一個著名的蘇岱產區，這里出產的貴腐甜白酒是世界頂級的。
在法國，與波爾多能夠齊名的產區，就是位於法國中東部的勃艮第了，這里出產世界上最昂貴的葡萄酒：羅曼尼—康帝。而勃艮第最好的產酒區是金丘區，金丘區又是由南邊的伯恩丘區與北邊的夜丘區所組成，勃艮第最著名的產酒村Pommard（波瑪村）就位於伯恩丘區。勃艮第其它比較著名的小產區還有：博若萊、莎隆內丘、馬孔區、雪比利區等。
此外，法國還有一些名頭上不如波爾多和勃艮第如雷貫耳，但也是比較著名和重要的產區，如：香檳區（世界上只有產自這一法定產區的優質起泡酒，才能被稱之為「香檳」）、羅納河谷產區和阿爾薩斯產區（均以盛產白葡萄酒聞名，最著名的子產區就是位於羅拉河谷的教皇新堡）、普羅旺斯（法國最主要的桃紅葡萄酒產區）、朗格多克-魯西榮（具有悠久歷史的以生產餐酒為主的產區）。

Ⅷ 法國有哪些好的葡萄酒專業的大學

四個國家釀酒師專業授課點，分別是波爾多四大，第戎大學，蘭斯大學，蒙彼二大，技專術性專業，少量商業類屬課程，法語授課，公立大學免學費，限制外國人人數，申請很難，畢業更難，平均每個中心每個年級有1到2個中國人
此外四個城市的高商，蘭斯高商，第戎高商，蒙彼高商，波爾多高尚，都是紅酒貿易專業，以商業為主，有法語授課外國人一般是英語授課，有專門針對外國人的交換班和快速班，一般交換班都有和中國交換的，一個班50%以上中國人，30%以上土耳其人,申請很容易，畢業門檻也不高，學費一般一年1w到1w5歐

Ⅸ 如何選擇法國的葡萄酒

法國的葡萄酒文化實在太深了，我得像品酒一樣慢慢去品味啊！你喜歡法國的葡萄酒嗎？歡迎關注我，我們一起來討論、品位葡萄酒，品酒品人生！

Ⅹ 法國葡萄酒專業留學怎麼樣

法國的葡萄酒一直在世界都很有名，在法國有一些關於葡萄酒專業性強的院校。法國留學費用低廉，留學政策寬松，公立綜合大學專業學習免收學費，只收80—300歐元左右的注冊費。