法國葡萄酒配書圖片

Ⅰ 有關葡萄酒的影片和書籍有哪些

1、中文名稱：葡萄酒指南 英文名稱：Wineworks - Complete Video Guide To Wine 資源類型：DVDRip 發行時間：2005年 地區：美國 語言：英語 簡介：一部全面介紹葡萄酒的片子。 葡萄酒是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。 當前世界上葡萄酒也是產量最大、普及最廣的一種單糖釀造酒。葡萄原產於黑海與裏海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國，目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料，但世界最好和最有名的葡萄酒有許多產於法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期，法國的氣候溫和，除了北部諾曼底一小部分區域以外，法國全境都能生產高質量的葡萄，法國政府將全國10個主要葡萄產區列為法定葡萄酒產區，即只有本地產的酒才可以以地區命名（AOC，Appellation d'Origine Contrlée），這10個產區的葡萄酒基本都是世界名酒。 2、《杯酒人生》(Sideways)[DVDRip] 第77屆奧斯卡最佳影片提名 2004年奧斯卡最佳改編劇本獎 2004年金球獎音樂喜劇類最佳影片、最佳劇本 2004年洛杉機影評人協會最佳影片、導演等5項大獎 2004年芝加哥影評人協會最佳影片、劇本等5項大獎 3、片名：紫藤戀 片長：40集 地區：台灣 劇集類型：言情劇 領銜主演： 黎亦喬--林心如飾 趙彥祖--韓載錫飾 陳律希--施易男飾 趙爾翔--孫 興飾 4、葡萄酒專家 5、《雲中漫步》(A walk in the cloud)是在美國加州Napa Valley的Beringer拍的。大家看看Napa風光也不錯。 6、法國人侯麥（Eric Rohmer）在他的《秋天的故事》（Conte D' Automne）里，45歲的女主人公Magali經營著一小片葡萄園，因為怕影響酒質而堅持不用除草劑，以致自己小葡萄園雜亂無比，招來鄰里的批評；寧願減產一半，也想證明隆河的酒與勃根一樣可以久藏。--心靈與葡萄酒一樣醇美持久，這才是深諳酒道的種植者。 6、《德國葡萄酒的魅力》 "The Fascination of German Wines" 全面系統地介紹德國葡萄酒的資料片（DVD 英文） 7、Discovery的紀錄片《香檳的歷史》"The Drink of Kings --- A History of Champagne"； 中央電視台「綠色空間」紀錄片之《奧地利葡萄酒》1、2、3、4集。 書籍：<<酒的故事>>、《城堡里的珍釀》、《酒瓶里的風景》、＜富隆酒鑒＞＞、 日本《葡萄酒王國》台灣版本發行

Ⅱ 紅酒品的圖書目錄

前言復：站在紅酒世界的入口
PARTI與紅制酒親密接觸
ChapterOne選一瓶適合你的紅酒
顏色：視覺的判斷
標簽：說明與裝飾
平民還是貴族——紅酒也有等級
年份傳奇
找出你的口感傾向
ChapterTwo有關紅酒
盛宴的開始——開瓶器的選擇和使用
選對杯子，讓紅酒更好喝
紅酒要怎麼「品」？
軟木塞——一張保護的盾牌
瓶中的風景——紅酒酒瓶
紅酒的儲藏、處理與換瓶
PARTⅡ完美的享受
ChapterOne怎樣鑒別紅酒
激情的開始
第一眼的詮釋
嗅覺的種類
人間的芬芳
評判時刻
真正紅酒愛好者必經的六個口味層次
ChapterTwo紅酒禮儀
引用的禮儀
餐廳點酒的禮儀
紅酒的侍酒法：
選杯
潷酒
斟酒
換瓶
熱鬧派對中適合的紅酒
和朋友熱鬧地分享豪華紅酒
賓主盡歡的紅酒時光
兩人世界的紅酒時光
一個人靜靜品味的紅酒時光
ChaperThree紅酒佐餐藝術
搭配原則
各類紅酒與食物的搭配
PARTⅢ經典與傳奇——世界知名紅酒巡禮
無可取代的王者風范——法國紅酒
歷史悠久的老字型大小——義大利與西班牙紅酒
新生代的後起之秀——新世界葡萄酒
附錄：
十種鮮為人知的值得一嘗的紅酒
紅酒年份表
評鑒術語
中文譯名對照
索引
……

Ⅲ 葡萄酒知識書籍有

《品醇客》
《葡萄酒鑒》
《戀上葡萄酒》
《阿回呆系列》
《wine in china》
《Le Vin De Bordeaux》
《enjoy wine》
《wine&foods》
《AUSSINO WORLD WINES》(2006-2007、2007-2008、2008-2009...)
《Aussino Wine Life》
北京青年答報 美食品質專欄
威士忌鑒賞手冊
白葡萄酒鑒賞手冊
每年的各個產區協會的報告手冊
《Italia Wine Guide》
《Red Wine Intelligence》
《Bordeaux News》
《Wine Spectator》
世界葡萄酒地圖 英文版

Ⅳ 誰有關於葡萄酒的書轉讓給我幾本啊求大神幫助

《中國葡萄酒業三十年》 ￥398元/本 中國輕工業出版社 孫志軍 《葡萄酒品鑒百問百答》 ￥32元/本 中國輕工業出版社 孫志軍 《國際葡萄酒營銷》 ￥52元/本 黃海數字出版社 孫志軍主編 《世界80家酒吧特色酒》 ￥32元/本 中國輕工業出版社 孫志軍 編譯 《酒吧聖經》（平裝） ￥198元/本 上海科學普及出版社 （法）費多·迪夫思吉 著 《釀酒葡萄品種學》 ￥28元/本 中國農業大學出版社 戰吉宬、李德美 《國際葡萄酒與葡萄汁分析方法匯編》 ￥48元/本 中國計量出版社 李記明馬佩選編著 《國際葡萄與葡萄酒組織釀酒標准匯編》 ￥78元/本 天津大學出版社 郭松泉 郭其昌等編譯 《酒瓶里的風景》 ￥85元/本 河北教育出版社 林裕森 著 《葡萄酒釀造技術文集》 ￥30元/本 中國輕工業出版社 彭德華著 《葡萄酒古董鑒賞寶典》 ￥58元/本 上海科學技術出版社 郭松泉著 《新中國葡萄酒業五十年》 ￥35 元/本 天津人民出版社 郭其昌著 《中國葡萄酒博覽》 ￥68元/本 四川美術出版社 李華編著 《法國波爾多紅酒品鑒與投資》 ￥68元/本 上海科學技術出版社 麥萃才編著 《杯間語》 ￥30元/本 大道出版社 蔣浩 《葡萄酒商務》雜志01-08年合訂本光碟 ￥800元/本 中國葡萄酒信息網 查看原帖>>

Ⅳ 有關法國葡萄酒的書

FRENCHWINEFORDUMMIES(法國紅酒入門)

法國紅酒文化「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」

－－威廉·楊格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。

曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。

在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。

其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：

莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內坡(CotedeBeaune)、莎隆內坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Coted』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(LaRomaneeConti)位居紅酒首席。

『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St.Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauLatour(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。

柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(ChateauPetrus)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(ChateauAusone)與白馬堡(ChateauCheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)：該地區的ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauMargaux(瑪哥堡)、，ChateauMoutonRothschild(木桐·羅吉德堡)、ChateauHautBrion(歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。

『隆河坡地區(CotesRhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(LaTurque)。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒(Decenting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『酒標』

如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名)、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→MisEnBoteilleAuChateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』

A.O.C.Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。

VinDePays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

VinDeTable(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

『紅酒的釀造法』

A.除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。

B.破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

C.發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

D.榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。

E.發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。

F.除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

G.熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

H.裝瓶：熟成後即可裝瓶。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『品酒步驟』

1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。

2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。

3.品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

波爾多的紅酒

在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(LoireValley)、隆河谷地(CotesPhone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。

法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(EstuairedelaGironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。

法國五大葡萄酒產區

產區介紹(根據1855年上好波爾多葡萄酒分等系統)

梅鐸(Médoc)32,110英畝(只生產紅酒)

龐馬魯(Pomerol)1,803英畝(只生產紅酒)

聖達美莉安(St-émilion)12,676英畝(只生產紅酒)

格拉夫(Graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)

蘇玳(Sauternes)3,499英畝(只生產甜白酒)

法國五大名酒庄

ChateauMargaux(位於梅鐸區)

ChateauLatour(位於梅鐸區)

ChateauMouton-Rothschild(位於梅鐸產區)

ChateauLafite-Rothschild(位於梅鐸產區)

ChateauHaut-Brion(位於格拉夫產區)

梅鐸(Médoc)

梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。

【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：

聖達士蒂(St-Estéphe)2,875英畝

寶雅克(Pauillac)2,667英畝

聖朱利安(St-Julien)2,084英畝

利斯塔克(Listrac)1,531英畝

慕里斯(Moulis)1,185英畝

瑪歌(Margaux)3,067英畝

龐馬赫魯(Pomerol)

本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。

聖達美莉安(St-Emilion)

本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在PremiersGrandCrus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為PessacLeognan。最著名酒庄為ChateauHaut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。

Ⅵ 推薦本品酒的書

我推薦你幾本吧，我最近也在看的這幾本。
1《白葡萄酒鑒賞手冊》BY:Goddfrey Spence上海科學技術出版社
2《紅葡萄酒鑒賞手冊》BY:Michael Edwards上海科學技術出版社
3《香檳鑒賞手冊》BY:Michael Edwards上海科學技術出版社
4《干邑鑒賞手冊》BY:Conal R.Gregory上海科學技術出版社
5《葡萄酒鑒賞寶典》BY：郭征 上海科學技術出版社
6《葡萄酒鑒》上下BY：沈於輝等。金城出版社
7《法國.葡萄酒的盛宴》BY：劉沙 唐勇 上海文化出版社
8《專業酒水》BY：Bob and Kathie Lipinski大連理工大學出版社
9《逸香葡萄酒教育》逸香北京
10《威士忌品鑒大全》（日）潘波若 遼寧科學技術出版社
這幾本都是我自己覺得還算可以的書，如果再從裡面推薦幾本的話，那就是《葡萄酒鑒賞寶典》了，這本書對整個葡萄酒行業的各個工序和產地都有介紹，是本非常好的書。還有就是推薦沈宇輝先生編著的《葡萄酒鑒》，有著從事10年進口葡萄酒生意的沈先生有著對葡萄酒孜孜不倦的追求，書中詳細的列出了葡萄酒行業中的每個細節，下冊更是有著對很多酒庄的介紹。推薦觀摩學習！
其餘的那幾本鑒賞手冊也是不錯的學習資料，裡面羅列和推薦了很多各國各地區不錯的葡萄酒，以及相關的酒評和酒庄的介紹。推薦給你~

Ⅶ 推薦一些關於紅酒方面的書籍

要想多了解葡萄酒最好的辦法是找點書看。從最簡單內容介紹開始了解，逐漸增加知識回的廣度和深度。為了答能盡快增長這方面的知識，特推薦幾本如下：
《義大利葡萄酒》--阿獃系列
-
(21.00)
《白葡萄酒》——阿獃系列
-
(20.00)
《葡萄酒》（原書第3版）——阿獃系列
-
(49.30)
《紅葡萄酒》--阿獃系列
-
(21.00)
《葡萄酒購買指南》——阿獃系列
-
(31.00)
以上幾本是最基本的書籍。
下面是更深一層的幾本：
陳新民《酒稀世珍釀》
-
(78.00)
陳新民《酒緣匯述》
-
(90.00)
這兩本裡面介紹世界著名葡萄酒。
估計看了這些書後你的葡萄酒知識會有長進。

Ⅷ 推薦一些有意思的葡萄酒普及書，像是《你不懂葡萄酒》那種圖文並茂的，最好是彩色

文含的葡萄酒密碼，網上有pdf下載的

Ⅸ 大家推薦幾本關於葡萄酒的書籍

1、《葡萄酒密碼》作者：文含

《葡萄酒密碼》內容詳實，圖文並茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產區等眾多內容一一道來，並佐以大量手繪中文產區地圖及2000餘張海量圖片，3000多個中文標准術語。

2、《葡萄酒品鑒大全》 作者：株式會社主婦之友社

《葡萄酒品鑒大全》主要內容包括葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產地、使用葡萄酒調制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200餘種葡萄酒與點評說明等，書中還附有許多圖表以及照片。

3、《葡萄酒全書》 作者：林裕森

《葡萄酒全書》共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節。

4、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》 作者：弘兼憲史

《弘兼憲史葡萄酒入門講座》通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區、酒庄、葡萄園等非常實用的知識。

5、《葡萄酒經濟學》 作者：讓·瑪麗·卡德拜

《葡萄酒經濟學》主要內容包括葡萄酒的供需變化、價格波動、組織模式等，通過展示葡萄酒經濟的各個側面，揭開了葡萄酒市場的規則，並預測了未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。