白葡萄酒煮蚝

① 夏布利的白葡萄酒搭配生蚝最妙，還有什麼其他搭配的呢

建議紐西蘭的長相思配生蚝更妙，個人覺得紐西蘭的白葡萄酒比有寫夏布利的更好

② 白葡萄酒入菜應該怎麼做

上次做了幾道菜都是用紅葡萄酒入味的，這次用更清爽的白葡萄酒來做，星期日在家舒舒服服吃一頓自己炮製的大餐吧。

葡萄燉豬肉

材料：

1)草莓(現在的都是反季草莓了)

2)麝香白葡萄酒，最好是Muscat de Rivesaltes

3)兩個新鮮的橙子

4)60g的白糖

5)桂皮粉

做法：

1)將橙子的汁榨出來，然後加入麝香甜白葡萄酒，桂皮粉，白糖和一點橙皮一起小火煮5分鍾。讓味道充分的融合在一起。

2)將草莓洗干凈，切成四塊，浸泡在溫熱的白葡萄酒調料里，放入冰箱一個小時以後享用。

法國的甜點多半甜得發膩，這款甜點有點小清新，又很容易做，比較適合中國人的口味。

有做了的廚友不妨曬曬照片唄！

③ 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

這是因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃海鮮不宜搭配的酒類：

1、吃海鮮不宜喝啤酒：

痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2、吃海鮮不宜搭配紅酒：

紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

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食用海鮮的注意事項：

1、關節炎患者少吃海鮮

海參、海龜、海帶、海菜等海產品都含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

2、過敏體質的人要少食用海鮮

如果孩子是過敏體質，外出旅遊最好少食用海鮮，以免發生過敏影響遊玩。除此之外，易過敏的人最好也少喝當地的水，多喝礦泉水或純凈水，避免水土不服引發的皮膚不適。

④ 為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。魚權肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

⑤ 煮生蚝的做法，白酒蒜蓉煮生蚝怎麼做好吃

食材與明細
生蚝300克
白葡萄酒100克
蒜頭適量內
洋蔥適量
胡蘿卜適量
橄欖油適量
黃油適量
鹽適量
難度容高級
時間廿分鍾
口味咸鮮
工藝炒
白酒蒜蓉煮生蚝的做法步驟
1.

蚝用清水洗凈，准備好蒜頭、洋蔥、尖椒、胡蘿卜等材料。

2.

將胡蘿卜切片，紅尖椒切絲，、洋蔥切碎。

3.

鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，入鍋蒸熟。

4.

蒸熟的蚝控干。

5.

胡蘿卜焯熟待用。

6.

起油鍋，將蚝兩面煎一下，至有點焦時盛起待用。

7.

熱鍋，加入橄欖油，加入黃油燒溶，下蒜蓉，洋蔥碎煸炒一下，加入白葡萄酒燒開。

8.

將煎好的蚝和椒絲一起下鍋，炒勻，加適量的鹽調味，大火收濃汁液就行了。

9.

白酒蒜蓉煮生蚝出鍋了。

⑥ 用啤酒來煮蚝怎樣做

1.蚝用清水洗凈，准備好蒜頭、洋蔥、尖椒、胡蘿卜等材料。

2.將胡蘿卜切片，紅尖版椒切絲，、蒜權頭洋蔥切碎。

3.鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，入鍋蒸熟。

4.蒸熟的蚝控干。

5.胡蘿卜焯熟擺盤。

6.起油鍋，將蚝兩面煎一下，至有點焦時盛起待用。

7.熱鍋，加入橄欖油，加入黃油燒溶，下蒜蓉，洋蔥碎煸炒一下，加入白葡萄酒燒開。

8.將煎好的蚝和椒絲一起下鍋，炒勻，加適量的鹽調味，大火收濃汁液就行了。

9.白酒蒜蓉煮生蚝出鍋了。

⑦ 法國生蚝配哪種白葡萄酒比較好

法國勃艮第產區的夏布利葡萄酒

⑧ 白葡萄酒可以搭配海鮮吃嗎

白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營養也更加豐富。白葡萄內酒比紅葡萄酒有容更強大的殺菌作用。海鮮大多易壞，因為它們體內帶有大量細菌。可是如果吃海鮮時喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發生食物中毒。一般來說，味道清淡的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。注意與海鮮配時，不要選擇果味重的白葡萄酒。