1. 紅酒西拉子和赤霞珠那種好
西拉子Shiraz是澳大利亞的叫法,原產於法國羅納河谷,稱為西拉Syrah。在法國羅納河谷用西拉釀造的干紅,通常帶有黑色漿果、黑胡椒和香料的香氣,一些頂級的西拉葡萄酒單寧強勁,香氣復雜,酒體均衡迷人,陳年能力驚人。而澳大利亞出產的西拉葡萄酒,因為那裡氣候炎熱乾燥,釀出來的酒果香濃郁,口感飽滿甜美,並伴有黑色巧克力的甜香,單寧充沛柔順,酒體厚重。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)原產自法國波爾多(Bordeaux)地區,生長容易,適合多種不同氣候,在世界各地普遍種植,是釀造紅葡萄酒品種之王,是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。由赤霞珠釀制而成紅葡萄酒非常醇厚,其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味,陳年後逐漸顯現雪松、煙草、皮革、香菇氣息。
西拉和赤霞珠釀造的葡萄酒很難概一而論誰更好,
第一,不同土地產出的葡萄酒質量不一,西拉在法國羅納河谷、澳大利亞和美國等地區都有出色的表現,但是在其他地區可能就出品一般或水土不服。赤霞珠在法國波爾多可以釀造出頂級佳釀,像在中國最為出名的拉菲等,在美國、智利和澳洲一些產區也有不俗的表現。
第二,不同酒庄(釀造工藝水平)出產的酒,質量相差很大。
第三,不同年份,出產的葡萄酒的質量會有一定差別。眾所周知1982年對於波爾多是一個好年份,該年份的葡萄酒質量出色,市場上的價格也比其他年份高出一截。即使普遍認為受年份影響較小的澳大利亞,在08年出色年份的葡萄酒,也被公認比其他年份質量更高,陳年潛力更大。
綜上所述,還是要看不同的酒款的,另外也看你喜歡什麼樣的風格。總得來說,西拉釀的葡萄酒果香濃郁,口感甜美飽滿,酒精度較高,單寧強勁。而赤霞珠釀造的酒,香氣復雜迷人,酒體渾厚均衡,陳年潛力巨大。
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每箱500元左右。
干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後,釀酒原料(葡萄汁回)中的糖分完全轉化答成酒精,殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
紅葡萄酒的鑒賞,一般從酒的色、香、味入手。其全套過程包括:看、聞、嘗、吐。
看:當你倒出一杯葡萄酒後,先將杯傾斜45度,觀看酒的顏色,為觀察准確,便於判斷,通常將杯置於白色背景中,如白桌布,白紙,或白色桌面。紅葡萄酒的顏色非常豐富,顏色多樣,且極具變化性。她的多樣性主要在於葡萄品種的不同,如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等釀成的葡萄酒,其顏色通常是鮮艷的寶石紅,而黑皮諾等釀制出來的酒則呈紫紅色。葡萄酒從開始釀造到貯藏裝瓶到品用,隨著貯藏時間增長,生命的生長,她的顏色也在不斷地變化,新釀成的葡萄酒,顏色通常為鮮紅和紫紅,成熟的葡萄酒顏色則為寶石紅和深紅,而貯藏多年的葡萄酒顏色則更深,側杯時,能觀察到酒色已變成暗紅或棕紅。另外,紅葡萄酒在貯藏過程中,酒的丹寧與花色素苷縮合反應,形成丹寧—花色素的復合物,顏色比較穩定,使紅葡萄酒帶有黃色色調,是決定紅葡萄酒顏色的主體。而丹寧是決定紅葡萄酒釀制好壞的一個重要成份,因此,葡萄酒的顏色也能反應出一款酒的成熟狀態及諸多其它的信息。
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2017年赤霞珠干紅葡萄酒,價格198,酒精度14%
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2002年西拉干紅葡萄酒,價格998,酒精度15.5%
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酒款風格
澳大利亞赤霞珠西拉Australian Syrah - Cabernet
到目前為止,西拉是澳大利亞最受歡迎的葡萄品種。以口感柔回順,黑色水果香氣、泥答土氣息以及辛香料的風味而被人熟知,它在世界各地都倍受歡迎。
酒類型: 紅葡萄酒/Red Wine
干型/Dry
產地: 澳大利亞/Australia
南澳/South Australia
酒庄: 寶珞庄園/Barrel Estate
葡萄品種: 西拉/Syrah (Shiraz) 赤霞珠/Cabernet Sauvignon
酒品描述: 此款酒呈寶石紅色,散發明顯的花束、黑醋栗、胡椒和香草的香氣,入口酸度高,口感集中。
場合: 情侶聚會自飲商務
建議配餐: 可以搭配頂級牛排、3分熟的炭烤雪花西冷牛排。
色澤: 寶石紅色
香氣: 散發明顯的花束、黑醋栗、胡椒和香草的香 氣。
口感: 入口酸度高,口感集中。
價格在200元左右