紅葡萄酒儲存溫度

Ⅰ 紅葡萄酒適合在多少溫度的環境下保存

13--23度
葡萄酒的存放
裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為「活酒」。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存變成了重要課題。
溫度 很重要。如果超過20度，上等葡萄酒會在10年內到頂峰開始衰老，如果維持在18度以下，上等酒會在10年後進入佳境。成熟的酒喝起來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恆溫，如果不能保持恆溫，酒會很快未老先衰。
濕度 也重要。濕度會影響水瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那隻是內部有一端有效，酒會很快變壞。總的來說，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。
亮度 光線會令酒產生變化，游動的光線危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方。
穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國產的酒在法國喝味道比在中國好，用船運酒比用火車好，皆與震動有關。
能夠將葡萄酒最好保存的地方只有兩個：電子酒櫃與酒窖。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存：
第一，恆溫。要在13℃的恆溫下保存。
第二，恆濕。紅酒最好保存在濕度為70％－80％的空間。
第三，避光。避免陽光的直射。
第四，避震。震盪會擾亂酒的分子結構，影響香味。
第五，無異味。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中。
第六，平放。平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至於乾涸縮小讓空氣進入

Ⅱ 葡萄酒在多少溫度保存最好

葡萄酒保存的理想溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，也回很快就變老了，如果一答個月的室溫達29度，已經不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞，也會導致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。

Ⅲ 儲存紅酒的最佳溫度是多少啊

儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。

紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。

這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

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飲用紅酒的好處：

1、提高肌肉的緊張度。男人喝紅酒後，酒精會直接刺激男人的神經周圍的系統，從而能讓男人的身體狀態達到一個平和的狀態。而久而久之也會提高男人肌肉的緊張度，對增強男人的抵抗力有很大的幫助。

2、紅酒有滋補作用。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

3、預防多種癌症。葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。

Ⅳ 白葡萄酒和紅葡萄酒的儲藏溫度要求

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳則在5℃―9℃為宜。葡萄酒貯藏時，溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但必須防止短期內溫度大幅變化。

如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會使得口感粗糙欠細膩，也會影響酒的主人對其陳釀時間的控制。此外，太冷的環境溫度會使葡萄酒的熟成變緩，而如果儲存溫度過高，則會使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風味。

需要注意的是，如果酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時，對比較敏感的葡萄酒也會產生傷害，所以，自動控溫的酒窖或酒櫃最好在夏季時將溫度略微調高一點。

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葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

Ⅳ 紅酒最佳保存溫度是多少

紅酒最佳保存溫度是50華氏度。

存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，也就是內50-68華氏度。最佳溫容度是10度，也就是50華氏度。但是注意一定要恆溫，不能有過大的溫差。

要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。准確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。

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通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。

如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

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Ⅵ 干紅葡萄酒儲存溫度

葡萄酒存放溫度最好保持在13度左右。

Ⅶ 紅葡萄酒的最佳儲存溫度是多少

度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。美國加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標准攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒
14－16℃
干紅葡萄酒
16－22℃
半干紅葡萄酒
16－18℃
干白葡萄酒
8－10℃
半干白葡萄酒
8－12℃
半甜、甜白葡萄酒
10－12℃
白蘭地
15℃以下
香檳（起泡葡萄酒）
5-9℃
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

Ⅷ 紅酒放在什麼溫度下保存最好

紅酒的最佳保存溫度：
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。准確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒
14－16℃干紅葡萄酒
16－22℃
半干紅葡萄酒
16－18℃干白葡萄酒
8－10℃
半干白葡萄酒
8－12℃半甜、甜白葡萄酒
10－12℃
白蘭地
15℃以下香檳（起泡葡萄酒）
5-9℃
貯藏要求
要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因為紫外線會使酒早熟。
紅酒
避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過於潮濕，以防細菌滋生。
貯藏地點建議：
陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等

Ⅸ 葡萄酒保存的溫度是多少

從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒前首先要對葡萄酒「區別對待」。
對於用軟木塞封瓶的靜止型的葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時最好把它們45°瓶口朝上或者直接橫放，讓酒液與軟木塞保持「親密接觸」，因為軟木塞在接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以使酒瓶更加封閉，阻隔空氣的入侵。同時，在漫長的貯存歲月里，這些「消失的孔隙」可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得紅酒開啟後更加香味撲鼻，味道更加濃郁。
另外，對於新世界國家流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，所以不需要橫放。
香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，但是，儲存這些酒時，並不適合把它們橫放。香檳、起泡酒瓶內的氣壓可達到6～8個大氣壓，其中的二氧化碳已經讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。所以不需要和其他酒一樣平放。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞後，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。因此，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
除了擺放需要「區別對待」外，是以存放的溫度同樣也要「區別對待」清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。這樣的結果，將造成很多具有陳年價值的好酒被「煮熟」，這樣會使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應有的價值。
當然，存放葡萄酒溫度也不能過低，當溫度低於零度的時候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。而當葡萄酒經過冰凍又恢復到正常溫度後，酒中會出現塊狀的沉澱物，這可不是陳年酒中才會析出的酒石酸沉澱，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因為物理原因被強制排出，從而凝結而成的沉澱。這種沉澱物會大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過熱，還要避免過冷。

Ⅹ 紅酒的最佳儲存溫度是多少

一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

還有就是採用避光保存，光線容易導酒變質。也要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

(10)紅葡萄酒儲存溫度擴展閱讀：

葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。

對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

如果買回的葡萄酒需要長期貯藏時，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，5℃為下限，20℃為上限。通常，能調節氣溫的葡萄酒酒窖或專門的葡萄酒冰箱都是理想的存放場所。有螺旋蓋的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒則應側放或倒置，以防止葡萄酒發生氧化。