螃蟹紅葡萄酒

『壹』 吃螃蟹可以喝紅酒嗎

螃蟹是一種非常普遍的海鮮，這種海鮮的味道是非常誘人的，有很多人喜歡吃螃蟹，就是因為螃蟹裡面有蟹黃，而且對於經常住在海邊的人來說，他們知道哪個季節的螃蟹是最肥的，在這個季節他們就會吃大涼的螃蟹，在吃螃蟹的時候是不能夠吃維生素C含量高的食物的，那麼吃完螃蟹可以喝紅酒嗎?

吃螃蟹能喝紅酒。

補充：

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣‍
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。但在酒的選擇上也很有講究，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒有強大的殺菌作用，而且它清爽的口味也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣是有科學根據的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。所以最好別喝紅酒。

『貳』 吃螃蟹喝紅酒可以嗎

詩仙李白雲：蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。這大概是長沙最涼爽的幾天了，關於秋天的想像，一定是那口肥美的蟹黃，再配以美酒，豈不美妙？

把味蕾交給醇厚秋意，讓不凡口感融進靈魂。秋意正濃，正是吃螃蟹的好時節，盛宴要有酒作伴，陽澄湖的大螃蟹已經刷爆了朋友圈，螃蟹含有高蛋白、脂肪、磷脂、維生素等營養元素，梁實秋說「有蟹無酒，那是大煞風景的事。」蟹屬寒，喝酒可以幫助去腥驅寒，自古以來螃蟹必定是搭配著酒來的，搭配起葡萄酒來也是獨有一番滋味。

葡萄酒的配餐中，白葡萄酒是海鮮的靈魂伴侶，西方人很早就發現，白葡萄酒清爽的口感會使海鮮的口感更加鮮妙，果味濃郁入口無澀的白葡萄酒可以掩蓋螃蟹的腥氣，適度的酸度又能在吃蟹之前喚醒味蕾，提鮮又解膩！

清蒸蟹

螃蟹最普遍的吃法想必就是清蒸了，將螃蟹輕刷干凈，放入清水佐以生薑、蒜末調料去腥，蒸上十來分鍾即可出鍋。搭配白葡萄酒最適合不過，白葡萄酒一般有足夠的酸度可以解膩，裊裊果香與誘人酸度，與清蒸螃蟹互相映襯，完美得實現了1+1>2的口感。

香辣蟹

對於口味稍重一點的人來說，這個季節香辣蟹也必須擁有姓名。加入了小蔥、白糖、料酒、花椒、姜、八角、生抽等調料的香辣蟹聞起來就令人食慾大開。而且香辣蟹也經常會放一些土豆、杏鮑菇等輔助用料，二者混合之後味道更佳。甜最是能解辣，可以減輕辣味對味蕾的刺激。搭配甜白型 的葡萄酒，圓潤豐滿的口感在甜味與酸味之間有著很好的平衡，甜白型的葡萄酒香氣令人愉悅，果香宜人，解膩解辣！

『叄』 螃蟹可以和紅酒一起吃嗎

正所謂"九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天"，意思是農歷九月雌蟹最肥美，農歷十月雄蟹最肥美。然後美食終須美酒相與佐配，好比才子配佳人，這才算是完美的相遇！
吃蟹配什麼酒，老一代會脫口而出——黃酒！溫熱的黃酒配上肥美的十月香蟹，齒頰間豈是一個「鮮」字了得。不過，年輕一代卻更喜歡開上一瓶葡萄酒，三五小酌，共敘團圓。然而隨著現代醫學和營養學的發展，葡萄酒開始越來越受到矚目，這種既照顧健康，又享受優雅生活的飲酒方式著實打動人心。
工具/原料
清蒸大閘蟹
香辣蟹
椒鹽炒蟹
步驟/方法
1
清蒸大閘蟹
做法：清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把大閘蟹蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，主張不蘸點任何調料，趁著蟹新鮮熱辣的時候吃，吃蟹的原汁原味。
建議搭配： 張裕雷司令干白葡萄酒(750ml)
產地：煙台葡萄園A區
具有雷司令葡萄品種典型的青檸檬、蘋果、蜜桃的水果香氣及舒愉的蜜香，果香清新、芬芳、濃郁。搭配清蒸蟹，讓其新鮮口感和原汁原味的風味更加突出。注重營養與飲食均衡的人士尤其適合這樣的清鮮搭配。

2
香辣蟹
做法：吃多了清淡的粵菜，吃上一盤麻辣麻辣的川菜是換口味的最好選擇。秋季里的蟹吧，川菜中的香辣蟹就聞名四方了。據一川菜館的廚師秦師傅說，做川菜用的蟹一般選擇膏蟹和肉蟹，因為這兩種蟹價格會比較便宜一些，而且蟹經炒、泡以後原味會受到沖淡，用便宜的蟹做，吃起來合算點。川菜中的蟹多以鹹蛋黃蟹、姜蔥蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法，其中香辣蟹與鹹蛋黃蟹是最受歡迎的。
建議搭配：澳大利亞傑卡斯莎當妮珍藏干白葡萄酒
產地：澳大利亞巴羅莎谷
澳洲出口量最大的葡萄酒品牌；澳洲本土葡萄酒品牌銷量冠軍。英國市場上所有葡萄酒品牌的銷售冠軍。四川菜通常又油又辣，尤其是香辣蟹，配以該款干白正是上佳的選擇，她強烈的檸檬感恰好可緩解油膩的感覺，酒體散發出十分細膩的堅果橡木和奶油混合香氣讓人回味不已。

3
椒鹽炒蟹
做法：椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
建議搭配：張裕特選級解百納干紅葡萄酒(650ml)
產地：張裕煙台葡萄園Ⅰ區
椒鹽炒蟹同樣比起清蒸蟹更具風味，因此葡萄酒需要帶有等量的勁道，尤其在口內的質感要駐足較長的時間。這款張裕特選級解百納採用蛇龍珠、赤霞珠釀制而成。酒體呈深寶石紅色，具蛇龍珠等葡萄的典型果香及優雅的橡木香，香氣濃郁復雜，協調一致。跟椒鹽的微辣口感搭配可謂相得益彰。

END
注意事項
引用一位酒評美食家的看法.每個人都會對酒和美食有不同的見解,適合自己的才會感興趣...很多主流媒體的報道難免對新入行的或者願意接觸葡萄酒的廣大群眾有所誤解,比如有些品酒人一再強調掛杯越重紅酒越好,其實這就是一個再明顯不過的誤導,掛杯重只能說明他沉積物多和酒精濃度較高,而這2個特點也不足以決定酒本身的好壞,就好比一個女生長波浪,另外一個清爽短發,你能告訴我誰更漂亮嗎?答案顯而易見,蘿卜青菜,這只取決於個人喜好。

『肆』 吃螃蟹能喝紅酒嗎吃

1、紅酒和螃蟹能一起吃嗎

可以,清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法,能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒,能讓大閘蟹吃起來更鮮美,葡萄酒最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味,同時又不失去螃蟹原本的鮮美,口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重,會讓人失去品嘗美食的愉悅性,另外,白酒、黃酒會提高血液粘稠度,容易引發心血管疾病,有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

2、吃螃蟹不能吃什麼

2.1、不能配啤酒

啤酒中含有大量的維生素B1,而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸,維生素B1會將嘌呤和苷酸分解,在人體中促成不良的反應,會使尿酸增加,如果人體的代謝不怎麼好,就會引發痛風,長期把啤酒和螃蟹一起食用,會增加痛風症的風險。

2.2、不能搭配茶

有的人喜歡吃完螃蟹後飲茶,其實螃蟹和茶水是有禁忌的。濃茶中含有鞣酸,回合螃蟹中的蛋白質發生不良反應,進而給身體帶來不適。同時,茶水會沖淡胃酸,讓消化功能減弱,而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸來消化,在吃螃蟹時飲茶會導致消化不良。

3、紅酒不能和什麼一起吃

3.1、榴槤

榴槤中還有大量硫元素,會影響肝臟對酒精的吸收,也就是容易醉酒。對身體有害。

3.2、柿子

喝酒的時候不能吃柿子,因為柿子中還有鞣酸,在酒精的作用下會和腸胃裡面的蛋白質食物形成凝塊,無法排出,無法消化。嚴重了會造成腸梗阻。甚至要動手術。

3.3、山楂

喝酒不能吃山楂,那麼吃了會怎麼樣呢?不是百分百,但是經常酒後吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂,一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石。因此還是不要吃了吧。

3.4、菠蘿

常識告訴我們,菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿,菠蘿裡面的酸性物質,會在酒的作用下對腸胃進行破壞,輕則嘔吐,重則腸胃痙攣。

3.5、醋

醋的主要成分是乙酸,而酒的主要成份是乙醇,乙醇和乙酸相遇時會產生乙酸乙酯,會加重對胃壁膜的刺激,對潰瘍病患者危害更大。

『伍』 紅酒和螃蟹能一起吃嗎

可以的。

吃螃蟹的時候是可以和紅酒一起搭配的，但是搭配的紅酒也需要有講究，最好是用紅葡萄酒來配著螃蟹吃，而干紅由於口感的問題同食會影響到螃蟹的美味。除此之外，還可以用白葡萄酒搭配螃蟹一起吃，效果會更好。

清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒，能讓大閘蟹吃起來更鮮美，葡萄酒最好是半干型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的姜蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。

而白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

(5)螃蟹紅葡萄酒擴展閱讀：

螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。

眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。

白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。由於海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香，容易造成味覺疲憊，而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產生愉悅爽口的感覺，而相比紅酒中的單寧與蟹肉產生的化學反應，會突出蟹肉的腥味，因此一般不會用干紅來配清蒸螃蟹。

除此之外，啤酒中含有大量的維生素B1，而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸，維生素B1會將嘌呤和苷酸分解,在人體中促成不良的反應，會使尿酸增加，如果人體的代謝不怎麼好，就會引發痛風，長期把啤酒和螃蟹一起食用，會增加痛風症的風險。

『陸』 螃蟹與紅酒可以一起吃嗎

螃 蟹是營養豐富的食物，每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1，我平時喜歡喝紅酒，聽說吃螃蟹的時候不能喝紅酒，螃蟹紅酒一起吃會怎樣？
螃蟹 紅酒
1 螃蟹和紅酒一起吃會怎樣
可能會引起消化不良。

螃蟹中的蛋白質含量豐富，紅酒中含有一定量的單寧，容易在體內生成難以消化的物質，影響食物的消化吸收，而且還會影響螃蟹的食用口感，所以不宜過多食用。

小貼士：紅酒是用葡萄汁發酵而成的，味道酸甜可口，從口味上來說是可以和螃蟹一起吃的，而且紅酒具有一定的殺菌作用，可以有效的減少吃螃蟹引起的身體不適感，吃螃蟹可以喝紅酒，但不要喝太多。

2 吃螃蟹喝紅酒還是白酒
如果只有紅酒和白酒，建議搭配白酒。

1.白酒中和寒性
白酒性溫，可以中和螃蟹的寒性，而且白酒還有殺菌效果。

2.紅酒令螃蟹更腥
紅酒中的單寧成分還會和螃蟹中的蛋白質發生反應，生成難以消化的物質，影響消化吸收。

3 吃螃蟹能喝啤酒嗎
吃螃蟹最好避免喝啤酒。

螃蟹性寒，啤酒性涼，吃螃蟹時候喝啤酒會加重寒性。而且啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑，吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解，在血液生成大量的尿酸，對身體不利。

4 螃蟹和什麼酒一起吃最好
白葡萄酒
白葡萄酒與蟹搭配不僅可以改善食物的口感，而且白葡萄酒還可以減少螃蟹中的細菌，吃起來更加安心。

黃酒
黃酒是我國獨特釀造而成的，與螃蟹一起食用不會產生相剋作用，而且黃酒偏溫性，可以中和螃蟹的寒氣，具有一定的驅寒作用，還可以促進食物的消化，一般是選擇半干型的黃酒與螃蟹一起食用。

白酒
螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助於減輕或消除吃螃蟹後產生的不適感覺。

『柒』 吃螃蟹可以搭配紅葡萄酒嗎

東方紅酒窖溫馨提示：紅葡萄酒（特別是那些單寧很重的葡萄酒）是不適合同海鮮搭配的，因為那樣會在口腔中形成令人難以忍受的金屬味，所以最好還是不要嘗試了。

『捌』 螃蟹能和葡萄酒一起喝嗎

葡萄汁結果自然發酵之後便形成風味獨特的果酒，其酒內含有的果酸、果膠等物質，使得葡萄酒的風味更加的獨特。而在中秋佳節很多的人都會吃大閘蟹來慶祝，那麼這個時候大家會選擇喝酒來搭配。那麼螃蟹和紅酒是否適合一起食用呢？我們今天就來分析一下這方面的知識吧。

吃螃蟹可以喝葡萄酒嗎?

一般情況下，吃螃蟹最好少喝或不喝紅葡萄酒，最好選用白葡萄酒，這樣會起到很好的飲食搭配，突出螃蟹的美味。

有研究發現，喝紅酒不適合與海鮮類產品搭配食用，比如魚類，喝紅酒在吃生魚片，會加重魚的腥味，使紅酒失去味道，紅酒中的鐵離子會和一些海鮮發生反應，增加海鮮的腥味，但是還有資料表示，吃螃蟹可以喝紅酒，以白葡萄酒為最佳，因為螃蟹屬於大寒之物，應該和白葡萄酒綜合其中的寒氣，這樣吃起來更健康。所以對於喝紅酒不能吃什麼的問題和吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題，存在很大的爭議。
其實這主要取決於紅酒當中的鐵離子，只要食品中不含有與鐵離子發生有害反應的都可以食用，反之則不能吃。而對於吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題，答案相信是肯定的，但是要做到適量飲用，不能暴飲暴食，這樣會適得其反，造成不良的反應。
所以針對這兩種說法，我們以後在飲用紅酒時盡量選擇不吃海鮮類產品，而吃螃蟹時則少量飲酒，做到安全的飲食，合理的飲用，這樣才能保證我們的健康的同時還能享受豐富的美食。
其實就營養研究方面來看，吃螃蟹是可以喝葡萄酒的，只是對於葡萄酒要有選擇的喝，並不是所有的都可以。一般來說紅葡萄酒是不建議喝的，因為這其中的營養與螃蟹中的成分是沖突的，為了避免胃部不適的狀況，建議大家不要這樣搭配。

『玖』 螃蟹可以配紅酒嗎

可以喝，但不要喝太多。

使用螃蟹時可以搭配一些酒，有緩解螃蟹寒涼之氣的作用內，因此容吃螃蟹的時候喝一些紅酒是可以的。但是螃蟹中的蛋白質含量豐富，紅酒中含有一定量的單寧，容易在體內生成難以消化的物質，影響食物的消化吸收，而且還會影響螃蟹的食用口感，所以不建議多吃。

2
吃螃蟹適合喝什麼酒
白葡萄酒
白葡萄酒與海鮮的搭配在很早以前就產生了，這兩者搭配不僅可以改善食物的口感，而且白葡萄酒還可以減少螃蟹中的細菌，吃起來更加安心。

黃酒
黃酒是我國獨特釀造而成的，與螃蟹一起食用不會產生相剋作用，而且黃酒偏溫性，可以中和螃蟹的寒氣，具有一定的驅寒作用，還可以促進食物的消化。

『拾』 吃螃蟹能喝紅酒嗎

紅酒忌與海鮮搭伴。

一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

中醫認為，人們晚上睡覺時，是養肝的最佳時間，此時若喝酒，會加重肝臟的負擔，因為酒精大部分是在肝臟代謝的，人在休息時肝卻在加班，達不到養肝的目的。喝酒時間最好是在晚飯前，這樣既能養生，又不會傷及肝臟。

(10)螃蟹紅葡萄酒擴展閱讀：

喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe

Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。