① 幫忙英語翻譯一下，高手進
Wine is wine in the Western countries the main species, the West continues to explore over a long period, and has graally formed a set of table manners to enjoy wine. Such as wine and wine-oriented mix of wine and food matching species; about at the right temperature range for drinking champagne, red, dry white wine, etc.. In addition, theythinciuo
, pouring, tasting, pairing the dishes are almost all aspects of the stringent requirements. The Chinese wine culture has not been fully developed, the majority remain in the expositions and simple text Anecdotes on people's drinking, there is no development, such as the popular white wine wine wine similar ceremony
Did not let the Chinese people to follow a code of conct. Therefore, the Chinese people to drink wine, the wine culture of the West will be the guide. On the other hand, in traditional Chinese culture under the influence of the consumption of wine will also be inherent in the concept of the Chinese people and the impact of the habit.
At present, wine consumption in China is also constrained by many factors, such as the homogenization of wine, and restaurants do not pay attention to the mix of high-quality and low price, these wines are not concive to the formation and dissemination of culture. Fortunately, the Chinese people in exploring the local wine culture in China, it is also graally absorb the Western culture of wine, such as extensive and profound Chinese cuisine and wine with the exploration of ways to promote healthy drinking. With the popularity of wine in China, Chinese wine consumption will be more psychological and mature manner, and graally formed a wine culture with Chinese characteristics
② 英式 美式和德式的餐桌禮儀具體的步驟是什麼
學英語更要學文化 西餐禮儀顯品位
點餐的品位和流行
點菜是很個性化的，不能說因為某人點某樣菜，就說他有品位。但毫無疑問，這其中也有一些門道。
首先，和中餐不一樣，西餐用餐時應該把所有的菜吃完，如果點了太多而眼寬肚窄，這是很不禮貌的。其次，點菜時也要考慮是否要預先留點肚子空間以便最後點一些甜品，因為甜品是吃完主菜才再看菜單或專門的甜品單來點的。點飲料也是非常個性化的，這是就餐的搭配，選擇一些可以提高就餐氣氛的飲料如雞尾酒、葡萄酒、或天然帶汽礦泉水都是不錯的選擇。
隨著我們生活水平的提高，我們越來越注重「吃得好」而不是 「吃得飽」。有機橄欖油、有機蔬菜都是被頻頻提到的高品質食品之選。地中海飲食（Mediterranean Diet）這種飲食習慣受推崇健康飲食人士的推薦，成為一種流行。
美酒如何配美食
西餐中，在點完主菜後，搭配的酒也有一些普遍的規律：
• 當地食物配當地酒品Local food, local wine
• 口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
• 簡單的菜配口感層次多的酒品，而復雜的菜就可配口味相對單一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的，那配什麼酒水好呢？André建議，啤酒或是茶更好。不過，如果你還是想要來點酒，那香檳酒、干白葡萄酒或是干紅葡萄酒都不妨一試？
但他同時表示，配酒的規律並不是一成不變的，最重要的一條准則是：你自己喜歡！
Do and Don』t習俗各不同
錯誤：用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand
正確做法：這種做法在歐洲比較普遍。在美國的餐桌上，人們習慣先用刀將主食切成很多小份，處理完後，就將刀放在一邊，將叉換到右手進食。但在歐洲人眼中，這樣的做法也有可能被戲評「小孩子才這樣進餐」。
錯誤：用餐中途離席時把餐巾丟在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table ring dinner
正確做法：這種做法並不鼓勵，用來擦嘴的餐巾還帶著污漬或是碎屑。正確的方法應該將餐巾折疊後放在左手邊餐盤旁，切記不要放在右手邊，因為這樣服務員會以為你用餐完畢。
錯誤：用刀去切開餐前麵包 Using a knife to cut his dinner roll
正確做法：用手將麵包掰成容易處理的大小。
錯誤：握著酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正確做法：拿酒杯永遠得握著細細的杯腳部分。
專為商務聚會人士的提醒：
1. 商務聚會時盡量不要點用刀叉處理起來難度較高的菜，像義大利面、豆類等都不太建議。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2. 要等主人發出用餐信號之後再動刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。
3. 餐桌上吃出聲音是非常不禮貌的，特別是嚼食物發出的嘖嘖聲。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4. 要與身邊的客人禮貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差異就是前者50%的時間是吃飯，另外50%是社交溝通交流。西餐很多時候都是用長餐桌，這也是為了方便交談。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
西餐中飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現在是21世紀了，那些19世紀的規矩已經過時了。 飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的「原則」不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味： 仍然使用「個人喜好」原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
西餐刀與叉的基本使用方式
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。
已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
西餐常用英語句子精選
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 請坐，給您菜單。先生，您要點菜嗎？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡還是茶？
（3）would you like to have some wine with your dinner?您用餐時要喝點酒嗎？
（4）It』s our chef』s recommendation.這是我們大廚的拿手菜。
（5） Here is the bill. Please sign it.這是您的賬單。請簽字。
（6）what kind of food would you like to have?您想吃什麼菜？
（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以簽帳單。離店時會給您結帳。
（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不沖腦。
（9）Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您決定了喝什麼嗎？
（10）we look forward to having with us tonight.我們期待您今晚大駕光臨。
（11）I』m sorry , but I didn』t quite catch what you just said.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。
（12）I beg your pardon?/Pardon? 對不起，請再說一遍。
（13）Sorry, sir ,but I don』t understand what you mean.很抱歉，先生，我沒有聽懂您的意思。
（14） Pardon, madam. I am afraid I didn』t follow you.對不起，太太，我沒有聽明白。
（15）What was that? 你說什麼？（此話比較隨便，也要用升調）
（16） Sorry, but could you say it again? 對不起，您能再說一編嗎？
（17）would you mind repeating, please?請再說一遍，好嗎？
（18）could you please repeat a little more slowly?您能再慢點兒說一遍嗎？
（19）It』s delicious and worth a try.它鮮美可口，值得一試。
（20）Many guests give high comments on the wine.許多賓客對這種酒贊賞備至。
（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建議你們嘗嘗四川菜。
（22）try the green crab if you don』t mind.如果您不介意的話，不妨嘗一下這種青蟹。
（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什麼問題，請隨即和我們聯系。
（24）you』ll regret if you don』t have a test..如果您不嘗一下，您准會後悔的。
（25）I』m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，讓您久等了。
（26）I』m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真對不起，我好像上錯了一個菜。
（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上錯了湯，真抱歉。
（28）I want to apologize. Is there anything I could do?我該道歉，我能想點辦法嗎？
（29）Bottoms up!乾杯！
（30）It is a must for every birthday dinner.這對每個生日慶宴都是必不可少。
（31）The great wall is a must for every foreign tourist.長城是每位外國遊客必去之處。
（32）I wish you good health.祝您健康。
（33）Let me wish you every success.祝您一切順利。
（34）I hope you』ll have a good time.祝您玩的痛快。
（35）Bon Voyage！一路順風。
（36）on consumption to master account根據實際消耗由主人包付。
Open bar on a fixed price. 在預先定時定價范圍內酒會客人隨便享用。
（37）cash on delivery(C..O.D)來客自負飲料費。
（38）How do you like the fish cooked this way?您覺得魚這樣燒怎麼樣？
（39）What do you think of Chinese food?您認為中國菜怎麼樣？
（40）Do you think the soup is tasty?您認為這個湯可口嗎？
（41）Do you think the price is reasonable?您認為這個價格不公道嗎？
（42） What』s your opinion of their service? 您對他們的服務有什麼意見嗎？
（43）I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建議到中國餐館去換換口味。（should可以省略）
（44）Would you like to have some wine with your dinner?你們用餐時想喝點酒嗎？
（45）what would you like for dinner/dessert?您喜歡吃點什麼餐/甜點？
（46）How would you like the steak/eggs?您喜歡怎麼樣做的牛排/雞蛋？
（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建議您配牛排喝加利福尼亞紅酒。
（48）I What about American breakfast? 吃美式早餐好嗎
餐飲知識--正統的西餐禮儀
用刀叉吃有骨頭的肉
吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。
必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
吃麵包可蘸調味汁
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤?quot;舔"得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
用餐巾內側擦拭
弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。
凡事由侍者代勞
在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：「How is everything?」 如果沒有問題,可用 「Good」來表達滿意。
聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。
中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。
任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為准。
用叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。
如何招呼侍者
侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。
餐飲知識--西餐點菜法
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，
主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
③ 幫忙翻譯，急用，不要翻譯器翻啊啊啊啊
你要翻譯成什麼？英語？
Wine is a major western countries, westerners wine through long-term exploration, and graally formed a set of enjoy wine table manners. As with a cup of wine to match with wine, the collocation of food, Exquisite at the proper temperature range, drinking champagne, dry red wine etc. In addition, they in wine, liquor taste, dishes, many aspects of the supplement is strict request. But China's native wine culture doesn't get full development, discusses on the simple majority of people drinking anecdotes and text, no developed, such as wine similar wine, no vulgar wine a Chinese follow behavior. Therefore, when drinking wine in China, will be influenced by western wine culture. On the other hand, in traditional Chinese culture and under the influence of wine consumption and will be affected by Chinese inherent ideas and habits.
At present, wine consumption in China is affected by many factors, such as wine, exquisite and homogeneity of the diet, low price, high these against wine culture and communication. The good news is that the Chinese in China local wine culture, but also in the western wine culture graally, such as the essence of Chinese dishes and profound exploration, advocate the collocation of wine in a healthy way alcohol etc. Believe that with the wine in China's popularization, Chinese wine consumption psychology, and will be more mature, and graally form the wine culture
④ 介紹有哪些基本禮儀要求，請簡要概括
西餐禮儀
點餐的品位和流行
點菜是很個性化的，不能說因為某人點某樣菜，就說他有品位。但毫無疑問，這其中也有一些門道。
首先，和中餐不一樣，西餐用餐時應該把所有的菜吃完，如果點了太多而眼寬肚窄，這是很不禮貌的。其次，點菜時也要考慮是否要預先留點肚子空間以便最後點一些甜品，因為甜品是吃完主菜才再看菜單或專門的甜品單來點的。點飲料也是非常個性化的，這是就餐的搭配，選擇一些可以提高就餐氣氛的飲料如雞尾酒、葡萄酒、或天然帶汽礦泉水都是不錯的選擇。
隨著我們生活水平的提高，我們越來越注重「吃得好」而不是 「吃得飽」。有機橄欖油、有機蔬菜都是被頻頻提到的高品質食品之選。地中海飲食（Mediterranean Diet）這種飲食習慣受推崇健康飲食人士的推薦，成為一種流行。
美酒如何配美食
西餐中，在點完主菜後，搭配的酒也有一些普遍的規律：
• 當地食物配當地酒品Local food, local wine
• 口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
• 簡單的菜配口感層次多的酒品，而復雜的菜就可配口味相對單一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的，那配什麼酒水好呢？André建議，啤酒或是茶更好。不過，如果你還是想要來點酒，那香檳酒、干白葡萄酒或是干紅葡萄酒都不妨一試？
但他同時表示，配酒的規律並不是一成不變的，最重要的一條准則是：你自己喜歡！
Do and Don』t習俗各不同
錯誤：用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand
正確做法：這種做法在歐洲比較普遍。在美國的餐桌上，人們習慣先用刀將主食切成很多小份，處理完後，就將刀放在一邊，將叉換到右手進食。但在歐洲人眼中，這樣的做法也有可能被戲評「小孩子才這樣進餐」。
錯誤：用餐中途離席時把餐巾丟在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table ring dinner
正確做法：這種做法並不鼓勵，用來擦嘴的餐巾還帶著污漬或是碎屑。正確的方法應該將餐巾折疊後放在左手邊餐盤旁，切記不要放在右手邊，因為這樣服務員會以為你用餐完畢。
錯誤：用刀去切開餐前麵包 Using a knife to cut his dinner roll
正確做法：用手將麵包掰成容易處理的大小。
錯誤：握著酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正確做法：拿酒杯永遠得握著細細的杯腳部分。
專為商務聚會人士的提醒：
1. 商務聚會時盡量不要點用刀叉處理起來難度較高的菜，像義大利面、豆類等都不太建議。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2. 要等主人發出用餐信號之後再動刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。
3. 餐桌上吃出聲音是非常不禮貌的，特別是嚼食物發出的嘖嘖聲。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4. 要與身邊的客人禮貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差異就是前者50%的時間是吃飯，另外50%是社交溝通交流。西餐很多時候都是用長餐桌，這也是為了方便交談。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
西餐中飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現在是21世紀了，那些19世紀的規矩已經過時了。 飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的「原則」不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味： 仍然使用「個人喜好」原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
西餐刀與叉的基本使用方式
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。
已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
西餐常用英語句子精選
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 請坐，給您菜單。先生，您要點菜嗎？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡還是茶？
（3）would you like to have some wine with your dinner?您用餐時要喝點酒嗎？
（4）It』s our chef』s recommendation.這是我們大廚的拿手菜。
（5） Here is the bill. Please sign it.這是您的賬單。請簽字。
（6）what kind of food would you like to have?您想吃什麼菜？
（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以簽帳單。離店時會給您結帳。
（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不沖腦。
（9）Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您決定了喝什麼嗎？
（10）we look forward to having with us tonight.我們期待您今晚大駕光臨。
（11）I』m sorry , but I didn』t quite catch what you just said.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。
（12）I beg your pardon?/Pardon? 對不起，請再說一遍。
（13）Sorry, sir ,but I don』t understand what you mean.很抱歉，先生，我沒有聽懂您的意思。
（14） Pardon, madam. I am afraid I didn』t follow you.對不起，太太，我沒有聽明白。
（15）What was that? 你說什麼？（此話比較隨便，也要用升調）
（16） Sorry, but could you say it again? 對不起，您能再說一編嗎？
（17）would you mind repeating, please?請再說一遍，好嗎？
（18）could you please repeat a little more slowly?您能再慢點兒說一遍嗎？
（19）It』s delicious and worth a try.它鮮美可口，值得一試。
（20）Many guests give high comments on the wine.許多賓客對這種酒贊賞備至。
（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建議你們嘗嘗四川菜。
（22）try the green crab if you don』t mind.如果您不介意的話，不妨嘗一下這種青蟹。
（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什麼問題，請隨即和我們聯系。
（24）you』ll regret if you don』t have a test..如果您不嘗一下，您准會後悔的。
（25）I』m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，讓您久等了。
（26）I』m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真對不起，我好像上錯了一個菜。
（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上錯了湯，真抱歉。
（28）I want to apologize. Is there anything I could do?我該道歉，我能想點辦法嗎？
（29）Bottoms up!乾杯！
（30）It is a must for every birthday dinner.這對每個生日慶宴都是必不可少。
（31）The great wall is a must for every foreign tourist.長城是每位外國遊客必去之處。
（32）I wish you good health.祝您健康。
（33）Let me wish you every success.祝您一切順利。
（34）I hope you』ll have a good time.祝您玩的痛快。
（35）Bon Voyage！一路順風。
（36）on consumption to master account根據實際消耗由主人包付。
Open bar on a fixed price. 在預先定時定價范圍內酒會客人隨便享用。
（37）cash on delivery(C..O.D)來客自負飲料費。
（38）How do you like the fish cooked this way?您覺得魚這樣燒怎麼樣？
（39）What do you think of Chinese food?您認為中國菜怎麼樣？
（40）Do you think the soup is tasty?您認為這個湯可口嗎？
（41）Do you think the price is reasonable?您認為這個價格不公道嗎？
（42） What』s your opinion of their service? 您對他們的服務有什麼意見嗎？
（43）I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建議到中國餐館去換換口味。（should可以省略）
（44）Would you like to have some wine with your dinner?你們用餐時想喝點酒嗎？
（45）what would you like for dinner/dessert?您喜歡吃點什麼餐/甜點？
（46）How would you like the steak/eggs?您喜歡怎麼樣做的牛排/雞蛋？
（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建議您配牛排喝加利福尼亞紅酒。
（48）I What about American breakfast? 吃美式早餐好嗎
餐飲知識--正統的西餐禮儀
用刀叉吃有骨頭的肉
吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。
必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
吃麵包可蘸調味汁
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤?quot;舔"得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
用餐巾內側擦拭
弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。
凡事由侍者代勞
在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：「How is everything?」 如果沒有問題,可用 「Good」來表達滿意。
聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。
中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。
任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為准。
用叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。
如何招呼侍者
侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。
餐飲知識--西餐點菜法
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，
主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
⑤ 服務員英語用詞有哪些
用can i help you?吧， Food &Beverage Service 餐飲服務
1) What time would you like your table?
您什麼時間需要這張餐桌呢？
2) A table for two?
你們是兩個人嗎？
3) For how many?
幾個人？
4) Who』s the reservation for?
您為誰預訂？
5) You can sit where you like.
您可以隨便坐。
6) Is this table suitable?
這張桌子合適嗎？
7) The waitress will be here in a few minutes.
服務員馬上就來。
8) I』m sorry, there aren』t any tables left now.
對不起，沒有空桌子了。
9) I』m sorry,the restaurant is full now.
對不起，現在餐廳已坐滿。
10) We can seat you in twenty minutes.
二十他鍾後才能安排您入座。
11) Have you been served?
有人為您服務了嗎？
12) Do you have a reservation, sir?
先生，您預訂了嗎？
13) Would you come with me, please?
請跟我來，好嗎？
14) Could you please come with me,please?
請隨我來，好嗎？
15) Please step this way.
這邊請。
16) Would you like to sit near the window?
您喜歡靠窗坐嗎？
17) Where would you like to sit?
您希望坐在哪兒呢？
18) I』ll be with you in a minute.
我馬上就來。
19) Would you mind sitting here in the corner?
靠角坐您不介意吧？
20) We are open from 6 in the morning to 11 in the evening.
我們的營業時間是從早上6：00到晚上11：00。
21) We serve 24 hours.
我們24小時營業。
22) We are open round the clock.
我們晝夜營業。
23) Service hours are:7:00 a.m. to 9:00 a.m. for breakfast; 11:30 a.m. to 1:30 p.m. for lunch ; 6:30 p.m.to8:30p.m. for dinner.
早飯：7：00到9：00
餐廳供應時間是：午飯：11：30到下午1：30；
晚飯：6：30到8：30
24) May I have your name, please?
請問您的姓名。
25) Can you give me your name,please?
我可以問您的姓名嗎？
26) Here』s the menu.
這是菜單。
27) I』ll bring you the menu,sir.
先生，我給您拿菜單。
28) Here are the menu and wine list.
這是菜單和酒單。
29) Are you ready to order?
您現在點菜嗎？
30) Would you like to order now?
您現在點菜嗎？
31) May I take your order now?
您現在可以點菜了嗎？
32) What have you decided on?
您決定吃什麼了嗎？
33) Would you like Chinese food or Western food?
您要吃中餐還是西餐？
34) What would you like?
您想吃點什麼？
35) What would you like to start with?
您先來點什麼？
36) What would you like to follow?
您下一道菜點什麼呢？
37) Would you like something to drink?
您想喝點什麼嗎？
38) What would you like for a drink?
您想喝什麼？
39) Would you like to order aperitif?
想要點開胃酒嗎？
40) Would you like an aperitif before lunch?
飯前您想吃點開胃的東西嗎？
41) What kind of drink would you like ?
您要點什麼飲料。
42) What kind of juice do you want?
您要茶還是咖啡？
43) Will you have tea or coffee?
你要喝茶還是咖啡？
44) Do you like your coffee,black or white?
您喜歡清咖啡還是牛奶咖啡？
45) Would you like green tea or black tea?
您喜歡綠茶還是紅茶？
46) Would you like to try MaoTai–the best Chinese spirits?
您想嘗嘗中國最好的酒——茅台酒嗎？
47) Would you prefer Shanghai cocktail?
您喜歡上海雞尾酒嗎？
48) Why don』t you try a glass of dry white wine?
干嗎不嘗一杯乾白葡萄酒嗎？
49) What kind of Chinese food do you want?
您想吃哪種中國食物？
50) What kind of vegetables would you like?
您想吃什麼蔬菜?
51) We have steak,roast chicken and vegetables today.
我們今天供應牛排，烤雞和蔬菜。
52) Today』s special is roast leg of lamb.
今天的特別菜是烤羊腿。
53) Everything is a la carte.
這里只能點菜。
54) Would you like to dine a la carte or table d』hote?
您是吃點菜還是公司菜。
55) We have a buffet. You can have all you want for $ 10.
我們有自助餐，您交十元錢可以隨便吃。
56) How would you like your eggs?
您喜歡幾成熟的雞蛋？
57) How would you like your streak, well done,medium or rare?
您喜歡幾成熟的牛排，是熟透的，還是適中的，還是半生的？
58) How about trying some lobster?
您是不是嘗一嘗大蝦？
59) I suggest you have a taste of Sichuan dishes.
我建議您嘗嘗四川菜。
60) I』d recommend this dish to you.
我願意向您推薦一個菜。
61) I』m sure you』ll enjoy it.
我肯定您會喜歡它。
62) It』s delicious and worth a try.
它鮮美可口，值得一嘗。
63) I』m sorry,there are no chops left.
對不起，沒有排骨了。
64) We haven』t any more lobster today.
今天的大蝦已經賣完了。
65) This is the soup you ordered.
這是您點的湯。
66) We are short of help today.
我們今天人手少，
67) I』ll see about your order.
我會去看看您點的菜做得怎樣了。
68) Do you care for a dessert?
您是不是想吃點甜食。
69) What do you want for dessert?
你要吃什麼甜食？
70) I』ll get you another one.
我再給您端一份來。
71) What else do you want?
您還要別的什麼嗎？
72) Is there anything else?
您還要別的什麼嗎？
73) Could I serve you anything else?
還需要我給您點什麼嗎？
74) If you need anything else,just feel free to tell me.
如果您還需要別的什麼，盡管告訴我好了。
75) What』s the problem,sir?
先生，出了什麼問題？
76) I』ll take to the chef and see what he can do.
我去和廚師商量一下，看看他能否給予補救。
77) If you don』t like this dish, how about getting you another one?
如果您不喜歡這道菜，是不是換個別的。
78) Would you like it cooked a little more?
您願意把它再煮一下嗎？
79) Once it』s ordered and served, it can』t be exchanged.
凡是點的菜上桌以後是不能換的。
80) Regretfully not.
遺憾的是不行，
81) I』m really sorry,but you see my difficulty.
真對不起，但也希望您能體諒我的難處。
82) I』m sure everything will be satisfactory again next time you come.
相信下次您再來時，一切都會使您稱心滿意。
83) I do apologize for giving you the wrong dish.
實在對不起，我把菜送錯了。
84) I seem to have misserved a dish.
我好象上錯了一道菜。
85) I』ll change it immediately for you.
我馬上給您換。
86) I can offer you some oyster soup. Compliments of the chef.
我可以向您免費提供一些牡蠣湯，算是廚師的一點敬意。
87) Is everything all right?
一切都還好嗎？
88) How was the food?
飯菜還好嗎？
89) How do you like the fish cooked this way?
您覺得魚這樣燒怎麼樣？
90) Is everything to your satisfaction?
吃得滿意嗎？
91) What』s your opinion of our service?
您對我們的服務有什麼意見嗎？
92) Would you like to sign for that?
您准備簽字掛帳嗎？
93) Would you like to put it on your hotel bill?
您准備將這個費用記到您飯店的總帳嗎？
94) Could you sign here,please?
請您在這兒簽字。
95) May I also have your room number,please?
我可以問一下您的房間號碼嗎？
96) In our hotel we don』t accept tips.
我們飯店是不收小費的。
97) The minimum charge for a dinner party of 200 people is 6000 yuan FEC, excluding drinks.
200人的宴會最低的6000人民幣況換券，不包括飲料。
98) May I have a look at your invitation card?
我可以看一個您的請柬嗎？
99) At a Chinese party the guests usually arrive 5-10 minutes early.
中餐宴會客人通常提前五至十分鍾到達。
100) It』s not good to be late.
遲到是不好的。
⑥ 英語句子收集！！！
首先我復要表揚下樓主哦~制樓主還真是關心熱愛祖國的人呦~對奧運這么認真~呵呵```
1問候 Hello ,Nice to meet you,How are you ,Welcome to China .2祝賀 Congratulation ,you are so luky .3.介紹 My name is ```，I will tell something about myself.5.請求幫助 Could you hlp me.I want your help . 6.請明星簽名 May I have your name ?7.鼓勵 Please go on . 別的我實在想不出了拉```
⑦ 用英語介紹一下法國葡萄酒.謝!!!
葡萄酒，是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象徵物。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為蒸餾葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性完全受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒葡萄的品種的不同。葡萄酒的原料－葡萄原產於黑海與裏海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫通西域才傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產至法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。由於法國氣候溫和，除了北部諾曼底一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。法國可以說是盛產葡萄酒的國家之一。
Wine, grapes, fruit or juice after fermentation to brew alcoholic beverages from the. In the fruit, because of high glucose content of grapes, storage will be issued alcohol for a period of time, often in winemaking. Wine proction is currently the world's largest and most widely popular monosaccharide brewing liquor. As early as 6,000 Years ago, in the Mediterranean region rich grape, the Sumerian Mesopotamia and the Nile Basin will be the ancient Egyptians brewed wine. Interestingly, the dance culture, there is a wine dance in the wine grape harvest, celebration dance groups. Wine in the Precious Blood of Jesus Christ as Christian symbols.
There are many wine classification. To finished color, can be divided into red wine, white wine and pink wine three categories. Red wine which can be broken down into dry red wine, semi-dry red wine, semi-sweet red wine and sweet red wine. White wine is broken down into dry white wine, white wine semi-, semi-sweet white wine and sweet white wine. Approach to brewing, distillation wine can be divided into (Still wine), the bubble wine (Sparkling wine), Jialie wine (Fortified wine) and the Modified wine (Aromatized wine) four. Of general wine alcohol content of about 8-15%, but Jialie of alcohol in wine may be higher.
Wine and liquor completely soil, climate and wine skills, among other factors, but the flavor is completely wine brewing techniques depends on factors such as the impact, but the wine is completely dependent on the flavor of wine grape varieties different. Wine raw materials - grapes originating in the Black Sea and the Caspian Sea, between the Caucasus region, until the Western Han Dynasty, the Western Regions-Zhang Qian conveyed to China before. At present grape has been widely introced to the rest of the world, mainly as a wine raw materials. But the world's best and most famous wine procing mostly to France, French wine brewing history Duishuo to the Roman period. As France mild climate, in addition to some of the northern Normandy region, the country can proce high quality grapes. In 1996, more than 818,000 hectares of the total of vineyards, 13 proction wine regions, wine proction over 4.6 billion litres. France can be said to be one of the countries with rich wine.
⑧ 麻煩那位仁兄告我一下關於葡萄酒的知識吧謝了
葡萄酒的種類
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
（二）按酒內糖分
1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。
2．氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。
（四）按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
（五）按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有「味美思」。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如「味美思」。
（六）按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。
葡萄酒的起源
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜，有的說，起源於古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（Crete）。而據現有的葡萄酒檔案資料來研究分析，確切地說，應是一萬年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
據史料表明，葡萄栽培和釀造技術，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細亞（AsiaMinon）和埃及，在到達希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經義大利的西西里島，北非的利比亞和義大利，從海上到達法國瀕臨地中海東南的瓦爾省（Var）境內靠海的普羅旺斯地區和西班牙沿海地區；與此同時，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進入中歐諸國。
不管說法如何，我們的祖先，在上述最早的發源地，在生活和勞動中，偶然發現了在大自然中早已生長著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日後稱之為葡萄酒。人類隨著火的發現和應用，而進入捕魚、狩獵、家畜飼養和農業的時代。在此漫長的歲月中，穀物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳於世，為人類的生存和發展，作出了巨大的貢獻。
考古學家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。
通常認為，葡萄酒起源於公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
在新石器時代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia)（古稱小亞細亞）、喬治亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區。這是由於當時這些地區，氣候溫和與土地肥沃，所以遠離該地區的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區的廣闊田野，從事農業生產。從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠方流傳。
古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯(Dionysos).
在希臘，在考古發掘中，在一座古墓窟里，發現墓壁上有一幅公元前二世紀的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻葡萄的景觀；
在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發掘的墓葬群中，考古學家發現一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐；
在埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco），上有一站著面略向左側一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起,經頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側，左為一狼頭人身,而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學家將古羅馬帝國的衰亡歸咎於古羅馬人飲酒過度而人 種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。
古羅馬帝國的軍隊征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀時到達波爾多地區。
葡萄酒在中世紀的發展得益於基督教會。聖經中521次提及葡萄酒。耶穌在最後的晚餐上說 '麵包是我的肉，葡萄酒是我的血'，基督教把葡萄酒視為聖血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產區的葡萄酒釀造就歸功於修道士們的精心栽培及從羅馬遷居於阿維農的教皇們的喜好。
葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀傳入中國也是傳教士所為。
1864年，葡萄蚜蟲災害曾席捲法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。
據史料記載：
約離現今，耶穌基督誕生4000年時，由於海陸交通，縮短了時空距離，酒文化通過文人筆下的文章或詩歌流傳開來。此時的埃及，雖然它的農業。手工業和航海已很發達，但其進步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認為葡萄樹（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
至於對法國而言，從歷史的長河中，這與鄰國的義大利，日後成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發達的國家，並從中得益非淺。當然，法國的氣候和地理環境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長。從8月開始的三個月中，從南向北，整個法國處於喜悅的葡萄收獲期。在此期間，法國的葡萄產區，沉湎於品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂之中。
據法國兩位名畫家的作品中顯示出：
公元1574年到1665年，法國畫家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）畫的一幅畫：秋天，一群從巴勒斯坦來的打工者，正在法國葡萄園中採摘串串成熟的葡萄放入附近的籮筐中；
公元1789年至1863年，法國畫家歐仁•德拉克羅斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁畫：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一頭大獅子。
此外，法國學者在墓葬中發現公元前一世紀的一幅浮雕，上有一酒販正在出售葡萄酒給一位消費者的場景。
綜觀上述史話，葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源說，已並不重要，讓它留待史學家們繼續去挖掘和研討的學術問題；而對於現代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美好的享受，並為人類創造了一份不小的財富。
葡萄酒歷史巡禮
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