甜的白葡萄酒

❶ 甜白葡萄酒與冰酒的區別是什麼口感上的區別是什麼

首先，相抄同的：兩者襲都是甜型的，也者是白酒。
不同的，甜白在廣義上可以包含了冰酒。
你指的甜白有多種甜白釀造方法：
如，停止發酵葡萄的糖份不能全部轉化成酒精，酒就成了甜的。
還有，在酒中加葡萄汁。
還有，晚收型的，這種葡萄果濃縮，糖份高
還有，貴腐酒，是因為葡萄在成熟後在感染貴腐菌，流失了水份。這種酒特別昂貴。

冰酒，是因為葡萄果冰凍後就著冰凍來做酒，因為水份和葡萄成份因為冰凍會有些脫離，就是說水份單獨凍住了。葡萄汁壓榨出來濃度更高，所以更甜。酒當然也更甜。這種甜酒，價位只在貴腐酒之下。

❷ 那種很甜的葡萄酒是什麼類型的

這種很甜的葡萄酒是葡萄酒類別中的甜葡萄酒。

甜葡萄酒說的是那些在葡萄酒中含糖量超過了40克/升的葡萄酒，因為用口品嘗能夠感覺到甜味由此被稱為甜葡萄酒。

質量高的甜葡萄酒都是採用含糖量比較高的原材料葡萄來進行製作，在葡萄酒發酵尚未全部完成的時候便人工停止發酵，由此使得葡萄酒中的糖分得以保留在4%左右。

只不過該操作的難度的較大，因此一般的甜葡萄酒大多是在葡萄酒發酵完後人工往裡面再添加糖分製作而成，這種甜葡萄酒在中國以及亞洲一些國家中的消費較多。

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甜葡萄酒的種類主要有以下四大類：

1、遲摘甜葡萄酒

指的是那些在葡萄正常成熟後，仍然將葡萄留在樹上不進行採摘，而在又經過一段時間後，葡萄中進一步積累糖份，再加上失水使得葡萄中的含糖量進一步提高，採用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒便是遲摘甜葡萄酒。

2、貴腐甜葡萄酒

在一些特殊地區，特殊的氣候條件使得灰黴菌有限地生長，但灰黴菌的菌絲還是在乾燥的空氣中成為果實散失水分的通道，果實因此被濃縮，當這樣的果實達到金黃色時（又稱「貴腐」），採摘下來製作而成的便是貴腐甜葡萄酒。

3、葡萄乾甜葡萄酒

在法國南部隆河谷南部地區，由於氣候乾燥，葡萄果實糖份積累容易，這里的葡萄製作而成的葡萄酒便是葡萄乾甜葡萄酒。

4、冰酒

冰葡萄酒葡萄成熟過程中，遇到零下6-8度的低溫，果實中的部分水分凝結成固體冰晶，而糖份等風味物質仍然呈液態，保持在該溫度下，將葡萄進行壓榨，

❸ 甜紅葡萄酒和甜白葡萄酒哪個好喝

甜紅的口感甜美細膩，而且還有濃郁的水果香味，相對來講適合女生喝。
甜白是偏酸、澀口感的。因為酒精度數通常在13度左右，所以不會有烈的口感。

哪個好喝這個看個人偏好。

❹ 雷司令白葡萄酒都是甜的嗎

雷司令是一種復白葡萄品種，它既制可以釀造甜型的葡萄酒，也可以釀造干型的葡萄酒。雷司令葡萄品種也是德國最著名的葡萄品種。有次我朋友過生日，我們附近樂勤匯的店鋪買了一瓶雷司令白葡萄酒，店員建議我們冰鎮一下再喝，結果口感確實好。此前我是土包子，以為所有的酒，不管是紅酒還是白酒，都是開瓶即飲，沒想到喝紅酒會有那麼多講究。

❺ 白葡萄酒是甜的還是酸的

白葡萄酒酸味比較顯出，含有多種酸，象醋酸、檸檬酸、乳酸和蘋果酸。酸能增加清內新尖脆的口感容；酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。但白葡萄酒里含有甜味，一般來自於酒中的殘糖。主要是由於葡萄發酵時沒有把葡萄里的糖份完全轉化為酒精造成的。保留的甜度對品嘗者來說，有可能很明顯，也有可能感覺不到，這主要取決於濃度和每個人對糖的敏感度。
糖份能夠增加口中粘稠、膩的感覺；
酒精能減弱甜的感覺；
成熟的水果香氣會帶來甜的感覺；

❻ 比較好喝的甜白葡萄酒有哪些

(1) 冰白葡萄酒：由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒，質量上乘。
(2) 莫斯卡托（Moscato）葡萄酒：這是一種微起泡酒，介於半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而成。它產自義大利皮埃蒙特（Piedmont）地區，最適合在早午餐時飲用，酒香芬芳而濃郁，帶有各種花香、核果香和香料香。
(3) 雪利酒：一種加強型葡萄酒，產自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪利酒有多種類型，有干型的，甜型的，還有一種幾乎可以稱得上是超甜型——佩德羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒，它是一種口感非常香甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無花果、李子、葡萄乾、無子葡萄等），酒體飽滿，質地粘稠，糖分含量極高。
(4) 托卡伊（Tokaji）甜酒：著名而昂貴的匈牙利甜酒，數百年來一直是皇室的貢酒。由被貴腐菌（botrytis）感染過的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一。
(5) 遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）：由特意推遲採摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒被貴腐菌感染，不過由於它們成熟後會繼續在葡萄藤上停留一段時間，一部分水分被蒸發掉，糖分就得到了一定程度的濃縮，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國家都生產這種酒，其中以德國和奧地利的最為出名。
(6) 蘇玳貴腐甜白葡萄酒：這是法國最著名的甜葡萄酒，由經過貴腐菌感染的葡萄釀造而成。它一般呈金黃色，口感非常濃郁甜美，並具有一定的酸度，因而具有比較出色的陳年潛力。由於產量非常低、釀造工藝非常精細，這種酒的價格一般比較昂貴。

❼ 甜白葡萄酒的釀造方法

為了釀制中等甜度或純甜味的酒，需要一些特殊的技術。一般情況下，成熟葡萄中糖的濃度足以生成12度的酒精。在自然條件下，酵母很容易把糖發酵成該酒精度數，於是釀出的葡萄酒將是無甜味(沒有甜味)的。
要釀出較甜的酒，有幾種辦法可供選擇。由於酵母通常在酒精濃度高於約15度時就不能存活，所以有些甜酒是通過人工提高酒精濃度、抑制發酵而實現的。波特酒和天然甜味酒(vinsdoux naturels)便是加入酒精來製成的。廉價的甜味酒，可以在無甜味酒底中加入濃縮的葡萄汁來提高其甜度。結果常常很不理想。
很多中無甜味和中等甜味葡萄酒用各種不同的技術。留下一小部分未發酵的(並且不是濃縮的)葡萄汁，直到裝瓶前混和回去。在德國，未發酵的葡萄汁的使用規定非常嚴格。舉例來說，如果雷司令晚收(Riesling Spatlese)葡萄酒要加入未發酵葡萄汁，那麼它就必須是雷司令晚收葡萄的葡萄汁。全甜的酒不能通過這種方法釀制，因為未發酵的葡萄汁是不夠甜的。
最好的甜酒是由依靠某種辦法讓糖分濃縮的葡萄製成的『酵母很難把超出濃度的糖分發酵完全，因此有相當數量的糖殘留在酒里。濃縮糖分最常用的方法是使葡萄發生珍萎 (noblerot)現象。這是由灰質蠶真菌(Botrytis Cinerea)引起的一種有益的葡萄園真菌病。當蠶真菌襲擊葡萄園或是侵害未成熟的漿果時，會造成大災難。但當它侵入完全成熟的特定品種，並且溫度及濕度合適時，則染病的葡萄釀出的酒就特別甘美。
蠶真菌發生作用需要非常特殊的天氣條件。有霧的早晨有利於真菌的生長，它們能使葡萄表皮變軟，並依賴葡萄內部的水分、糖及酸類生存。如果早晨太陽升起得較晚，變軟的表皮就會蒸發水分，從而使糖分得到了濃縮。不幸的是，蠶真菌的作用是不可靠的。它可能發生也可能不發生。當它發生的時候，對葡萄的作用也是沒有規律的。因此一個葡萄園不得不進行多次收獲，每次只能採摘腐爛程度最嚴重的葡萄。更糟的是下雨會使腐爛(rot)變成所謂灰萎(sray rot)，產量降低。盡管如此，這個險還是值得冒的。最好的蕭坦尼 (Sauternes)葡萄酒、匈牙利的托刻伊(Tokaji)葡萄酒、阿蘇(Aszu)葡萄酒以及德國和奧地利有名的漿果極晶 (BeerenausleSen)葡萄酒和無甜味漿果極晶(Trocken—beerenauSlesen)葡萄酒都是由珍萎葡萄釀的酒。
如果釀造珍萎酒不是很保險，不妨考慮一下釀製冰酒。霜凍可以使糖分濃縮，這里需要的是健康的葡萄。葡萄園里溫度降到約－8.3℃並維持了至少8個小時以上時，這些葡萄才被採摘下來。霜凍使水分凝結，從而留下了濃縮的果汁。
在義大利的部分地區，傳說源自南非的康斯坦斯 (Constance)，酒的濃縮方法是曬干葡萄。義大利的柏昔陶(Passito)酒，包括土斯坎納(Tuscan)的特產桑托酒 (VinSanto)，都是用這種方法製得的。秋天，葡萄收獲後平鋪或懸掛於架子上——通常是在一個倉房裡，到仲冬，當葡萄中的水分蒸發掉一部分之後，就可以榨汁了。
無論採用何種方法濃縮葡萄中的糖分，同一葡萄園中釀出的優質甜酒的產量總是遠遠低於無甜味酒的產量。在蕭坦尼，名號酒只給甜酒，因此除非生產商打算好只從白波爾多 (BOrdeux Blanc)酒中賺最少量的錢，否則他(或她)別無選擇。但是德國的葡萄栽培者可以用25瓶珍品(Kabinett)酒製成1瓶無甜味漿果極品。的確，甜酒價格要貴一些，但總不能貴那麼多。這些名牌葡萄是因「愛好」而非因賺錢而釀制的。它們盡管價格高漲，但到底驚人地超值。
別害怕嘗試甜酒。它們不僅僅是點心用酒，還和很多菜餚很相得。法國人喜歡喝甜開胃酒(aperitifs)，蕭坦尼酒最理想是用來下肥鵝肝。甜酒配以乳酪或堅果是另外兩種值得一試的組合。

❽ 什麼葡萄酒是比較甜的

甜葡萄酒。

甜型來的葡萄酒很源甜，口感醇厚，注意在葡萄酒瓶上尋找sweet字樣，含糖等於或大於50.1 g/L。半干型的葡萄酒有一點甜味，口感圓潤滑嫩，注意在葡萄酒瓶上尋找semi-dry字樣，含糖4.1~12.0 g/L。干型的葡萄酒一般沒有甜性，注意在葡萄酒瓶上尋找dry字樣，含糖小於或等於4.0 g/L。

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用戶喝甜葡萄酒注意事項：

1、提前一刻鍾喝紅酒，使用專用的紅酒開瓶器，並注意打開紅酒瓶蓋的正確方法。暫時將其放置在其中，然後等待空氣中的氧氣將紅酒氧化，以使紅酒中的成分發揮作用。

2、用酒杯喝紅酒。由於握住杯子的手掌的溫度，手掌的熱量將通過杯子轉移到紅酒中，從而導致紅酒失去自身的營養和功效。

3、倒入的紅酒量與其他葡萄酒也有很大不同。紅酒杯比較大，通常倒1/3。即使倒多了，也不要超過1/2。紅酒的特性和優雅有其獨特的飲用方式，這就是所謂的葡萄酒文化。

❾ 甜白葡萄酒是不是都屬於葡萄酒中的入門級

因為甜葡萄酒和半甜抄葡萄酒中的糖分含量比較高，甜味增加，所以飲用起來口感酸甜適中，酸澀的感覺大大降低。其中甜葡萄酒含糖量明顯高於半甜葡萄酒，在飲用時甜味更加明顯，口感甜膩。半甜葡萄酒的含糖量較甜葡萄酒低，所以酸味和澀味更加明顯，喜歡葡萄酒中帶有酸澀口感的朋友，如果選擇半甜葡萄酒會是個很好選擇。半甜葡萄酒也分為半甜紅葡萄酒和半甜白葡萄酒，半甜紅葡萄酒保持了紅葡萄酒的特點，酒中含有大量的丹寧，丹寧會和口腔中唾液起反應，產生類似「收斂」的效果，所以在飲用入口後會有澀澀的感覺。而半甜白葡萄酒也保持了白葡萄酒的特點，酸味明顯，所以入口後是酸甜清爽的口感，這樣爽口的味道更符合葡萄酒飲用入門階段的「小白」們喝呢。
當然，這只是一個口味偏好的選擇，每個人因偏好而有所不同。

❿ 白葡萄酒和紅葡萄酒哪種更甜

1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等,甜味稍濃。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。