無核白葡萄酒

Ⅰ 白葡萄無核白能做葡萄酒嗎

無核白葡萄可以釀制葡萄酒的，只要是含有糖分的水果，都是可以用來釀酒的。釀制水果酒的過程，就是利用酵母的作用發酵水果裡面的糖分為酒精的，只要有糖分，有酵母，在合適的條件下，就會轉化糖分為酒精。

Ⅱ 想了解一下紅酒品牌。

國內比較好的有長城、王朝、通化張裕等品牌。長城和王朝都是高端品牌，酒味專香醇濃厚。我國寧屬夏的葡萄酒產地頗有盛名，有很多葡萄酒品牌，有賀小姿，類人首，西夏王，寧夏紅等，其中賀小姿屬於年輕時尚的代表，口感清醇；類人首，西夏王則偏厚重感紅酒，古法古釀，有寧夏紅酒特有的醇厚，都可以選擇品嘗一下。還有香港澳門都有葡萄酒的種植與釀造，葡萄品種主要為無核白，面積40萬畝以上。近年發展較好的品種有夏黑、瑞都香玉、瑞都翠霞、巨玫瑰、火焰無核、陽光玫瑰、金手指、克瑞森無核等。

Ⅲ 新疆哪裡的葡萄最好吃

新疆的葡萄品種太多，而且都很甜，尤其是吐魯番的無核白，但並不是最甜的葡萄就一定最好吃，就像白酒一樣，高度酒很醇香，但不一定適合所有人的口感，葡萄也一樣。

新疆的葡萄品種非常之多，但糖分最足的依然是無核白葡萄，再過一個半月吐魯番的葡萄基本處於採摘時節，屆時有空的話，可以去一個對外開放的「世外桃源」，就是吐魯番的葡萄溝，那裡集中了吐魯番的葡萄品種，可以一試火洲葡萄的甜美。

【完】

Ⅳ 新疆的葡萄為什麼那麼好吃

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。吐魯番地區是我國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52．84％，葡萄乾產量佔全國的75％。這里主要種無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個品種。其果實成球形、卵形、橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有「珍珠」美稱，其含糖高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。 西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。張騫出使西域時，就發現這里已廣種葡萄。目前，吐魯番葡萄的種植面積和總產佔全國的20%左右，全疆的50%左右。由於環境適宜，這里所產葡萄的品質遠遠超過它的原產地地中海沿岸地區。吐魯番葡萄品種資源豐富有600多個。最著名的是以制干為主的無核白，以鮮食為主的馬奶子、紅葡萄，以及葯用的索索葡萄，據《大明會典》記載，索索葡萄的價值比駝皮和獺皮還高。 「無核白」不僅皮薄肉脆，汗多而得，還能晾乾製成碧綠的葡萄乾。吐魯番的葡萄色澤光亮，粒大味美，香甜潤喉。近年來，以鮮葡萄和葡萄乾製成的葡萄系列產品已達240多種。盛夏的季節走進綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會采來晶瑩的鮮葡萄 跟地理環境有關系葡萄禮贊有句俗話說：「吃不到葡萄說葡萄是酸的。」我卻是吃到了葡萄說葡萄是酸的。那還是五六歲的時候，我家鄰居有個老爺爺在自己的菜園里栽了一棵葡萄。有一天，我隔著牆縫里看到了那種一串串的叫不上名字的很好看的水果，覺得很新奇，這是什麼東西啊？一串一串跟綠寶珠似的，好吃不好吃啊？我就是懷著這種好奇，嘗試著用一根小木棍，捆綁上一個小鉤子，從那個石頭壘起的園牆縫里往裡夠，夠一下夠不著，夠一下夠不著，還得提心吊膽地隨時注意四下里有沒有人看見，那心口窩里嚇得「撲騰、撲騰」直跳。最後好歹地夠著了，我迫不及待地將那青青的葡萄放進嘴裡，啊，又酸又澀得舌頭都伸不出來，那是我平生第一次嘗到的葡萄的滋味。 「吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫車的「洋缸子」（維吾爾族語「姑娘」的意思）美如畫」。當年我當兵的部隊駐地就在庫車，天天可以看見美麗的姑娘滿街跑，要不是部隊有紀律不能與當地姑娘談戀愛，說不定也來一段民族婚戀小夜曲。當然最讓我難忘的還是嘗到天下聞名的吐魯番的葡萄。那年冬天，我們部隊到南疆去修一條通往部隊農場的簡易公路，途經老鄉的村莊，聽說那裡盛產葡萄，就想去買些嘗嘗。於是，我們在施工休息的時間，幾個戰友相邀一起來到了老鄉的土打壘房前，連比劃帶吱呀好歹說明了我們的來意。老鄉帶我們幾個人進了他們的葡萄存放處。那是一處四處密封的房子，裡面有許多架子，那葡萄就一層層地放在架子上晾著。我感到好生奇怪，難道葡萄乾就是這樣晾乾的嗎？我們問多少錢一斤？老鄉伸出幾個手指頭比劃著，記不清要多少錢了，反正當時我們感覺很貴的，好像我們那時的津貼費是一個月十幾塊錢。心想這葡萄產地還這么貴啊？人家都說貨到地頭死，怎麼還越到地頭越貴呢？我們一起去幾個戰友都感到不不可思議。可既然想買了也不差那幾塊錢，好歹是嘗個新鮮嗎，當兵在新疆一回，總不能連天新疆的特產葡萄都沒有吃過吧，那樣的話，將來說給子孫後代聽，不是叫他們笑話嗎。我們幾個一合計，無非就是少買幾斤罷了。 新疆的葡萄為什麼那麼甜？據考證我國在公元前206年（漢代）以前就已開始種植葡萄並有葡萄酒的生產了。司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到「宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望」（《史記

Ⅳ 我國釀造葡萄酒的葡萄，產地主要在哪裡

在中國北緯45°—25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄，葡萄酒產地，但由於葡萄生長需要特定的生態環境和地區經濟發達程度的差異，這些產地的規模較小，較分散，多數在中國東部。主要釀酒葡萄產地的分布： 1.東北產地 包括45°以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴寒，溫度—30——40℃，年活動積溫(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．amurensis)因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。據1960年資料的統計．當時東北採摘野生山葡萄的總量已達1．5萬噸，主要用於釀酒。 2.渤海灣產地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津濱海區、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由於近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動積溫3756-4174℃，年降水量5560-670mm，土壤類型復雜，有砂壤，海濱鹽鹼土和棕壤。優越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產地，其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區的玫瑰香，山東半島的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國內負有盛名。 渤海灣產地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優良的產地。葡萄酒的產量佔全國總產量的1/2。 3.沙城產地 包括宣化，涿鹿，懷來。這里地處長城以北，光照充足，熱量適中。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候乾燥，雨量偏少，年活動積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質地偏沙，多丘陵山地，十分適於葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產，近年來已推廣赤霞珠，梅鹿輒等世界釀酒名種。 4.清徐產地 包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區，這里氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。葡萄栽培在山區，著色極深。清徐的龍眼是當地的特產。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用於釀酒。 5.銀川產地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣乾旱，晝夜溫差大，年活動積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。這里是西北新開發的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。 6.武威產地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位於騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產地。這里氣候冷涼乾燥，年活動積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由於熱量不足，冬季寒冷，適於早中熟葡萄品種的生長，近年來已發展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。 7.吐魯番產地 包括低於海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，這里四面環山，熱風頻繁，夏季溫度極高，達45℃以上，年活動積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有16.4mm。這里是我國無核白葡萄生產和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質欠佳，而生產的甜葡萄酒具有西域特色，品質尚好。 8.黃河故道產地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權等縣，這里氣候偏熱，年活動積溫4000—4590℃。年降水量800mm以上，並集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴重，品質降低。近年來一些葡萄酒廠新開發的釀酒基地，通過引進赤霞珠等晚熟品種，改進栽培技術．基本控制了病害的流行，葡萄品質有望獲得改善。 9.雲南高原產地 包括雲南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。 這里的氣候特點是光照充足，熱量豐富，降水適時，在上年的10—11月至第二年的6月有一個明顯的旱季，降水量為329mm(雲南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨特小氣候的自然優勢栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。 以上九個產地是經歷了幾十年發展才逐步形成的，它構築了21世紀我國釀酒葡萄產地的基本框架。 再就是新疆的北部沿天山一帶,吐魯番出產的食用葡萄佔多數,

Ⅵ 紅酒就是葡萄酒嗎

一般來講，紅酒說的是紅顏色的葡萄酒，是紅葡萄酒的俗稱，而葡萄酒的概念囊括了紅酒。

所以，紅酒只是葡萄酒的一種款式。值得一提的是紅酒是一種充滿魅惑的酒精飲料，也是一種保健酒，有明顯的促進新陳代謝功能，常喝受益多多，特別適合女人和老人飲用，不過前提是好酒，但還是不能貪杯。

Ⅶ 中國國內有哪些葡萄酒酒庄產區比較有名

1、朗格斯酒庄

朗格斯酒庄位於昌黎縣城東部，屬燕山余脈的樵夫山腳下。這里原是一片山坡荒地，由於特殊的山基地質構造，地下水極度潰乏，附近農村的農業種植也都是靠天吃飯，處於相對傳統的農耕模式。

2、青島華東百利酒庄

華東葡萄酒庄園位於青島嶗山南龍口九龍坡，嚴格按照歐洲葡萄酒庄園模式建造的中國第一座歐式葡萄酒庄園，佔地1000餘畝，被譽為中國的「鷹冠庄園」。華東葡萄酒品質出眾，一經問世便倍受關注。

3、怡園酒庄

1997年香港企業家陳進強先生創建了怡園酒庄，其全稱是「山西怡園酒庄有限公司」，坐落於山西省太谷縣綠色生態農業示範園區內，酒庄是按葡萄園環繞酒莊主體建築方式設計的。現有葡萄園1000餘畝，產能近3000噸葡萄酒的生產設施，近年產量在150~200萬瓶左右。

4、北京張裕愛斐堡國際酒庄

北京張裕愛斐堡國際酒庄，位於北京市密雲縣巨各庄鎮，是由煙台張裕集團融合美國、義大利、葡萄牙等多國資本，佔地1500餘畝，投資7億余元，於2007年6月全力打造完成愛斐堡聘請前國際葡萄與葡萄酒局（OIV）主席羅伯特丁羅特先生為酒庄名譽莊主，參照OIV對全球頂級酒庄設定的標准體系。

5、君頂酒庄

君頂酒庄是由隆華集團在世界七大葡萄海岸之一的中國蓬萊·南王山谷興建的最具創新意義與東方神韻的個性化葡萄酒庄，是其進軍中國高端葡萄酒市場、提升國際競爭力的重要戰略舉措。

(7)無核白葡萄酒擴展閱讀：

酒庄功能介紹

關於酒庄的建立原則，有兩個流派一類是「3S」原則,即酒庄的所在地有大海、沙灘和陽光，這種觀點主要服務於酒庄的旅遊功能；另一類主要原則是在適合葡萄生長的地方建立酒庄，這種觀點主要服務於酒庄的釀酒功能，目的是通過高質量的原料來釀造優質葡萄酒。

酒莊主要的功能有兩類：一類就是酒庄的旅遊功能，另一類就是酒庄的釀酒功能

參考資料來源：網路-酒庄

Ⅷ 題子可以做葡萄酒嗎怎麼做

什麼葡萄都可以做葡萄酒，但由於葡萄品種不同，味道相差很大。題子可以做回葡萄酒答，但味道一般。
葡萄按食用方法分三大類：一是鮮食品種，如你說的提子、馬奶葡萄、美人指葡萄等，特點主要是皮薄；二是制干葡萄，如吐魯番的無核白；三是釀酒葡萄，如現在市場上賣的比較好赤霞球葡萄酒，就是用世界上公認的最好的釀酒葡萄做的酒。特點是皮厚，有一定的果實香味。

Ⅸ 葡萄品種有哪些 哪個葡萄品種最好

1、夏黑

該品種濃甜爽口，有草莓香味，粒重8～，穗重700～800g。果粒近圓形，紫黑色到藍黑色。在夜溫高的地方也非常容易著色，著色一致，成熟一致。果皮厚而脆，無澀味。果粉厚。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色。需要激素無核處理。

2、巨峰葡萄

目前主要栽培的鮮食品種之一。該品種果實成熟時果穗上的果粒應著生一致，粒重10～14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。

3、紅提

從美國引入，紅提又稱紅地球、大紅球，穗重800克，大的可達到2500克。果粒圓形或卵圓形，平均粒重12克，大的可達22克，充分成熟後，酸甜可口，可溶性固形含量為14～15%。品質優，不裂果。果皮中厚，粉紅或紫紅色。果肉硬脆、味甜、能削成薄片，可貯藏至來年4月，9月底10月初果實成熟，屬晚熟品種。

4、美人指

我國1994年從日本引進。果粒長橢圓形，先端紫紅色，基部稍淡，如美女手指。平均粒重10克，果穗大，圓錐形。果肉脆甜，品質上等。果實8月下旬成熟。

5、無核早紅

果粒重4.5g。果皮為粉紅色或紫紅色，果粒著色均勻一致，色澤鮮艷。在南疆7月中旬成熟。在溫室中6月上中旬即可成熟上市，屬早熟品種。

6、赤霞珠

赤霞珠葡萄相信大家只要是釀過酒的都知道，這種葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的，赤霞珠葡萄的每顆果粒都比較小，而且果皮又厚顏色深，對於世界各地喜歡釀制葡萄酒的朋友都非常喜愛這種葡萄，在美國的加利福尼亞還產出了具有薄荷味兒和桉樹味兒的葡萄，是不是大開眼界，居然還有薄荷味兒的葡萄。

7、梅洛

竟然說到了赤霞珠，當然下一個要說的就是梅洛了，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，但是和赤霞珠不同的是梅洛的酒精度比較高，所以釀制出來的葡萄酒都是屬於柔美優雅的類型，梅洛釀制出來的酒一般飲用者女性用戶數量要大於男性，一般年輕女性就愛喝梅洛葡萄釀制的酒。

8、歌海娜

歌海娜是一種果粒很大一顆顆而表皮卻很薄的葡萄，這種葡萄很甜，所含的糖分非常之高，它主要產自法國、西班牙等葡萄酒大國，這種葡萄吃起來和黑加侖一樣很有口感，而且經常會伴有肉桂和煙草等香料的香味兒，歌海娜最有名的產區為南羅納。

9、霞多麗

霞多麗是白葡萄中品種人氣比較高的一種，而且霞多麗能夠具有多種口味，能夠很好的適應當地人的口味喜好，霞多麗還會根據季節和氣候的變化而展現出不一樣的風格口味，所以在某些地區表現出來的是桃子，柑橘以及檸檬的香味兒，在緯度偏低的地方可以吃出一種熱帶水果的風味。

10、雷司令

雷司令的味道相比其他幾種來說味道有點不同，因為雷司令有一種汽油味道，所以有些人不習慣這種味道，但是還是有人拿它來吃，來釀酒，說明其人氣還是在的，雷司令是德國最古老的白品種之一。

11、京亞

由北京植物園從黑奧林的實生苗中選育，極早熟。系從黑奧林中選出的四倍體早熟葡萄品種，6月底成熟上市。果穗圓錐形，穗重400～500克，最大達1000克，果粒短橢圓形，平均粒重11.5克，經大果靈處理可達14～16克，大粒達18克。

果皮紫黑色，有果粉。果肉甜酸適口，汁多，具草莓香味，含糖量15%～16%，風味優，品質上。該品種屬歐美雜交種，抗病性強，豐產性好，耐運輸，實屬非常優良的又一早熟葡萄品種。

12、矢富羅莎

又名：粉紅亞都蜜、早紅提。是日本雜交培育的歐亞種品種。果粒呈長橢圓形，平均拉重9～12克，杲粒前端稍尖。果皮呈紅色至紫紅色，上色整齊，果皮薄，果肉較柔軟，多汁。抗病性較強。早熟品種。

13、無核白雞心葡萄

歐亞種，美國培育，穗重1000克左右，平均粒重6克左右，果粒徑赤黴素處埋後可達10克左右，黃綠色，果形橢圓，在沈陽八月中旬成熟，豐產，品質極上，抗性較巨峰差，適宜於有葡萄栽培經驗者種植。該品種批發價是巨峰的2～3倍。

14、克倫生

引自美國的鮮食無核葡萄新品種，果實紅色，一般單果重8～10克，果實含糖量20%以上，風味極佳。平均穗重500～1000克，大穗重2600克，抗病、豐產，耐儲運，目前該品種不僅能稱霸國內市場，在東南亞、俄羅斯、英國、美國等國家也很受歡迎。是一個很有發展前途的優良品種。