獲利威美樂紅葡萄酒

A. 智利有哪些有名的葡萄酒酒庄,品種,品牌

智利有「葡萄酒之星」的美譽，是南美洲的第二大產酒國。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長，這為著名葡萄酒的形成創造了條件。該國的葡萄酒產量雖然不如阿根廷，但是其出口量卻遙遙領先。智利紅酒口感和順，與美國紅酒一樣，享有很高的評價。至此，葡萄園面積翻番，在全球出口市場獲得巨大成功，尤其以高性價比的葡萄酒為名。2019年前三個季度的進口數顯顯示，智利是中國進口數量第一，進口金額第三的葡萄酒來源國，其受歡迎程度可見非常高。

智利長相思

① 品種知識： 長相思(Sauvignon Blanc)呈綠黃色，果串圓錐形、緊實，果皮薄，果粉少，含汁量多，味道酸甜。

② 葡萄酒風味：相對而言，智利長相思(Sauvignon Blanc)是一個非常重要而且比較多樣化的一個白葡萄品種。有的帶有豐富多彩的水果香，例如檸橙和柚子味;有的則帶有品種鮮明的黑加侖子樹葉風格。芬芳型的長相思(Sauvignon Blanc)帶有荔枝、龍眼的果香，而北部的長相思(Sauvignon Blanc)則明顯有礦物質的特點。

③ 高性價比產區：與霞多麗相似，在阿空加瓜山谷(Aconcagua)，不少子產區如卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)、聖安東尼奧(San Antonio Valley)和利達谷(Leyda Valley)等都是優秀的產地。

B. 威嘉堡美樂紅葡萄酒2007怎麼樣

400yuan

C. 威嘉堡美樂紅葡萄酒怎麼樣

去喝喝不就知道了

D. 請問我的這瓶酒值多少錢

澳洲雅拉谷優伶酒庄大瓶酒系列卡本立美樂1997紅葡萄酒
YeringStation Magnum Series 1997 Yarra Valley Cabernet Merlot 1.5升

Magnum指葡萄酒容量為1.5升，是普通標准瓶的2倍。為了滿足不同場合的需要，葡萄酒一般都會有不同的瓶型，小至375毫升的Half Bottle大到1.5升的Magnum基本滿足大多數人的需求。除了容積不同，品質也有些許出入，通常在法國很好的酒庄，會小量灌裝最好的酒到Magnum瓶子里，會使酒的陳年時間增長很多，當然升值空間也就相應增大，最關鍵的是價格也要比2瓶普通 0.75升裝瓶的價格貴不少，陳放十年後，價格的差異會有天壤之別。這間名為Magnum的酒屋正好藉此表達其存售酒的價值不菲。我想澳洲應該也一樣吧.
即使同一酒庄也會因為不同年份和不同系列的酒,價格也是不一樣的.
這是我知道的.希望對你有幫助.

下面是酒庄的介紹,還可以給你一些其他1.5升酒的價格,你參考下吧.

拉圖城堡上等頭等苑1級 （1.5升）紅葡萄酒 ￥13913元
http://www.goodwine.cn/zixunzhongxin/200807/29-433.html

優伶(Yering Station)位於澳洲維多利亞省的雅拉谷(Yarra Valley)，離墨爾本以東約一小時車程。優伶庄種植葡萄的歷史始於1838年，最初採用德國漢堡的黑葡萄和一種稱為「甜水」(Sweetwater)的白葡萄，第一批優伶庄的餐酒在1845年出產，自此在餐酒界打響名堂。
在1861年，優伶庄贏得Argus金杯，成為維多利亞省的最佳酒庄。1889年，莊主Paul de Castella獲頒巴黎餐酒展的格林披治大獎，是當時全球獲得該項殊榮的14款餐酒之一，而優伶庄更是唯一代表南半球的佳釀。
其後維省涌現了許多大大小小的酒庄，及至20世紀初期，維省的釀酒業因擴展太速，才出現減退的趨勢。後來蚜蟲為患，摧毀了維省無數的葡萄園，雖然雅拉谷一帶可倖免於難，但維省的釀酒業也受到沉重的打擊，需求逐漸下降。
優伶庄莊主de Castella離世之後，該酒庄曾數度易手，直至1996年由Rathbone家族收購後，再度成為一間家族擁有的酒庄。Rathbone家族的財力，結合首席釀酒師湯姆?卡森(Tom Carson)的努力，優伶庄又再次在澳洲及國際酒壇揚威。2002年在倫敦國際酒展中，奪得「全球最佳黑比諾」大獎(Best Pinot Noir in the World)。
優伶庄的百多年歷史，正好見證了澳洲葡萄酒業的盛衰。優伶庄仍擁有1859年就建成的舊酒廠，此外，該酒庄歷史悠久的谷倉被維省政府列為歷史文物，現已完成修葺工程。
今日的優伶庄，已更新了整套現代化的釀酒和生產設備，擁有自己的酒店和餐廳。被譽為雅拉谷最老但最美麗的酒庄，是愛酒人士必到的旅遊點。酒庄的新建築取名為「良石」(Good Stone)，差不多已成為雅拉谷的標記，內設釀酒廠、酒吧、餐廳和齊備的旅遊娛樂設施。
優伶庄除了生產以Yering Station命名的葡萄酒外，酒庄亦擁有一個在1983年開始種植的新葡萄園，名為Yarra Edge，可釀造出極優異的單一葡萄園黑品樂(Pinot Noir0)、赤霞珠(Cabernet Sauvginon)和霞多麗(Chardonnay)，就以Yarra Edge品牌出售，可說是比Yering Stastion高一級的產品。至於產量極少的珍藏級(Yering Station Reserve)，並不是每年都盛產的，要最好的年份才釀造。
雅拉谷的清涼氣候，能釀造出極細致的西哈，優伶庄的西哈紅酒(Yering Station Shiraz 2000)以3%的維奧尼爾(Viognier)混合97%西哈紅酒一起發酵，酒的風格顯得典雅圓滑，跟常見的豐滿澎湃的澳洲西哈不盡相同。此酒的香味來的復雜而細致，帶有黑莓、栗子、西梅、紫羅蘭和咖啡等的芬芳，入口是說不出的絲般柔滑，很均衡，收結長而干凈，清新脫俗；可趁年，最佳飲用時間為2003年至2007年。

E. 紅葡萄酒是怎麼製作的

葡萄酒講究葡萄的品種與質量。先說品種，釀酒葡萄與普通食用葡萄存在很大差異，吃起來酸澀，並不可口；而普通使用葡萄是不會被用來釀酒的，常見的紅葡萄酒貴族品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、希拉（syrah）、原版解百納（Cabernet Franc）、梅爾貝克（Melbec）等；再說葡萄質量，主要看葡萄的成熟度、含糖量、酵母數量等，不同緯度，不同海拔，不同地形，不同氣候，不同地質，不同光照會出產不同風格的葡萄，具體就不細說了，但總體來說，好的釀酒葡萄都是產於沙礫土質，水分稀少，光照充足的環境。
看樓主的意思是准備用食用葡萄來釀酒，也沒什麼不可以，就是肯定不會好喝，玩玩可以。釀酒其實很簡單，分幾個步驟：破皮（把葡萄皮弄破）、榨汁（家中自製可將前兩個步驟合並）、不要將皮去掉，皮肉一起放在器皿中發酵（紅酒的紅色即來自葡萄皮上的色素，去掉皮就只能釀白葡萄酒了）。發酵時注意為密閉，主要是為了衛生，不要混入野生酵母，不要放在陽光下，應保持在25度以下，溫度過高會殺死酵母菌，不要放糖，不要放水，否則更難喝。發酵完成後取汁，取出的汁就是葡萄酒了。
忽然又想到一個問題，買來的食用葡萄一般在皮上都殘留有農葯，需經洗滌，但大量的酵母菌就依附在皮上，洗滌過程中很可能會損失很多，可能導致發酵很不完全，釀出的酒很甜，不好喝，樓主自娛自樂可以，呵呵。

F. 無醇紅酒有什麼好處

無醇紅酒的概念其實早在上世紀八十年代就已經出現，它前期的生產過程和普通葡萄酒並無兩樣，只是在葡萄酒過濾之前加入了「去酒精」的工藝，這樣一來，盡管酒精消失了，葡萄酒中的香氣，單寧等物質卻被保留下來。換句話說，無醇紅酒去除了葡萄酒中會對人體造成威脅的酒精，保留了對人體有利的單寧，使葡萄酒成為了一款「保健飲品」。
無醇紅酒功效：
美國心臟協會會刊《循環研究》雜志日前刊登西班牙一項新研究首次發現，常喝無醇紅酒可降壓護心。研究結果顯示，心臟病高危男性每天飲用2杯無醇紅酒，4周之後血壓明顯降低，心臟病危險隨之下降。西班牙巴塞羅那大學研究人員對67名男性參試者進行了研究，這些參試者患有糖尿病或存在3種以上心血管疾病風險。參試者被隨機分為3組，除了正常普通飲食之外，分別增加10盎司的紅酒、無醇紅酒或3盎司(約合85克)杜松子酒。所有參試者連續4周分別接受正常飲食加不同飲品。在紅酒和無醇紅酒中，有降壓功效的多酚類物質水平相同。結果發現，在紅酒測試階段，參試男性血壓下降幅度很小；飲用杜松子酒時，血壓幾乎沒有任何變化。然而，飲用無醇紅酒之後，參試者收縮壓和舒張壓分別降低6毫米汞柱和2毫米汞柱，相當於使心臟病和中風危險分別下降14%和20%。研究分析指出，紅葡萄酒中的酒精會妨礙多酚類物質的降壓功效，而無醇紅酒可增加患者體內一氧化氮水平。人體內的一氧化氮分子有助於放鬆血管，同時降低收縮壓和舒張壓，增加心臟等主要器官的血流量。

G. 釀酒葡萄的常見品種有哪些

白葡萄品種有霞多麗（莎當妮），長相思（白蘇維翁），雷司令，賽美容。 這些品種在葡萄酒的釀造中佔主要地位，醍恩進口的法國，智利，澳洲和名庄葡萄酒里，這些品種都是明星，出鏡率相當高。 赤霞珠，別名解百納（蘇維翁），與品麗珠，蛇龍珠（香味復雜獨特）同屬於解百納科屬，號稱國王（至高無上）。備受矚目的世界級明星。他是世界上最好的紅葡萄品種，釀制的葡萄酒品質很高。原產於法國波爾多地區。具有非常出色的陳年潛力，並且有濃烈黑色漿果（黑莓，黑醋栗）等的香味。酒體偏重，單寧含量高，結構強，可釀成濃郁厚重的酒。用單一赤霞珠釀造的酒口感過於強硬，會非常澀口，但經過陳年氧化，也會變得相當柔順絲滑。在梅多克，和梅洛，西拉組合，才有它最優秀的品質。法國波松，樽爵、伯頓的干紅，赤霞珠和梅洛按不同比例釀造，香醇宜人，品質上乘，很多都是獲獎產品，炙手可熱。 西拉別名設拉子，希哈，被稱為王子，未來的國王，所展現的更多的是年輕氣盛。原產於法國隆河谷地區，澳洲的西拉最好，以西拉為主釀造的葡萄酒單寧突出，結構緊實如天鵝絨般，抗氧化能力好，適宜於陳年，具有辛辣，香料、野性氣息。適合失戀的女人和青年男人。澳洲系列西拉干紅醍恩金標西拉干紅，威志經典西拉干紅葡萄酒取得了國際葡萄酒挑戰賽的最具競爭力獎，性價比極高。 梅洛，又叫美樂，梅璐澤，原產於法國波爾多地區。被稱為公主（溫文爾雅，漂亮富有內涵）。皮薄，單寧低，酸度低，釀出的酒較圓潤肥美，果香足（黑色漿果味），比赤霞珠釀造的酒成熟，溫和可親，以梅洛為主釀造的干紅特別是法國藤域系列，多次獲獎，適合於初飲葡萄酒的人士。 卡曼尼，被稱為少婦，是智利的獨有品種（佳美原先一直在法國波爾多廣泛種植，用於釀造頂級葡萄酒。十九世紀初根瘤蚜肆虐歐洲，所有葡萄品種都難以倖免，佳美更是幾乎絕跡。所幸在此之前，智利人已經引進了法國葡萄種植，安第斯山脈太平洋神奇地庇護著這片土地, 使它至今免疫於根瘤蚜）。智利的佳美顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利系列卡曼尼值得信賴，在喜愛葡萄酒的女士當中，極為受歡迎。 馬爾貝克：阿根廷的純爺們。沒有人確切知道為什麼馬爾貝克葡萄在此地區生長得如此之好，而馬爾貝克於19世紀在波爾多地區由於赤霞珠葡萄的出現而失寵。由馬爾貝克釀制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人滿意的葡萄酒。選擇阿根廷，就要選擇阿根廷的純爺們，剛性拒不妥協的特性，馬爾貝克干紅有時會有紫羅蘭，松露的香氣，陳年的馬爾貝克有巧克力，黑胡椒，煙熏的味道。 黑皮諾Pinot Noir，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候，她要不是大豐收就是嚴重失收。如果將赤霞珠比成男性的話，黑比諾就是女性。 黑皮諾創造了最優雅的酒，相比赤霞珠味道甜美，所釀酒顏色不深，低單寧，酒體輕，結構復雜。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。總體來看沒有赤霞珠的雄壯的口感，卻有赤霞珠無法匹敵的微妙層次。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候，它是挑剔而且非常難以侍候的主兒。像上海小資女人一樣「作」。最出色而昂貴的黑比諾則來自勃艮第金山丘所屬的夜之谷，這里的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。 霞多麗是世界上最著名的白葡萄品種，她的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性,無論在任何氣候條件下,她的質量還都不錯。 最典型的特色酸度清新，熟蘋果的味道，在較溫暖的地區還會有熱帶水果的香氣，所釀酒一般都是單一品種，屬於中重型酒體，最經典的霞多麗是以法國勃艮第和香檳地區最為著名，不僅可以釀造頂級白葡萄酒，冰酒，貴腐酒，還是香檳酒的中堅力量。價格比較高。 澳大利亞的霞多麗有著明顯的特色，比如說有的風味類似於柑橘，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發展到很深的金色。所以選擇霞多麗，澳洲的干白很適合中國人的口味。 長相思別名白蘇維濃，原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土上。主要用來製造多果味、早熟、簡單易飲的干白葡萄酒。 長相思(Sauvignon Blanc) 清新的口感，令人振奮活潑的酸度，和濃郁的青果香氣，常有一股青草味，也常會出現貓尿和百香果香味，偶爾會出現花香與火葯味。長相思(Sauvignon Blanc) 適合採用低溫浸皮法釀造，常出現芒果和鳳梨果香。 長相思是智利非常重要的白葡萄品種，果實含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現出多樣風格，通常帶有檸橙和柚子的水果香，芳香型帶有荔枝、龍眼的果香。被稱為「瘦長而骨感的男人」。選「男人」，到智利。智利的射手、青蛙王子系列長相思干白，口感清爽，平衡。 雷司令：雷司令是個晚熟的白葡萄品種,漫長的成熟期造就了馥郁的香氣，得天獨厚的酸甜平衡特性。釀造的酒體柔和，帶金銀花、蘋果和桃子的花香，帶略微甜味。雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從干酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。世界上最好的紅葡萄酒在法國，而最好的白葡萄酒在德國。萊茵蘭—普法爾茨州的摩澤爾河谷是著名的白酒之鄉。 雷司令被譽為皇帝的小女兒（風格變化多端，可愛，叛逆） 。 賽美容：賽美容釀的酒是活潑的干白葡萄酒。因為賽美容葡萄糖高酸低，沒她的同伴長相思張揚，帶來圓潤厚實感和檸檬，椴樹花，蜂蜜的香味。法國醍恩樽爵、藤域，伯頓干白葡萄酒口感清脆明快，果香鮮活迷人。

H. 哪位有關於葡萄酒的有關研究資料,干紅,干白的釀造過程,或葡萄酒品牌都有哪些好的

1、什麼才是真正的葡萄酒？怎樣鑒別假葡萄酒呢？按國家標准（跟國際葡萄與葡萄酒組織OIV接軌）規定說葡萄酒只能是用純的新鮮葡萄果實或葡萄汁經過發酵而成的飲料，就是說做葡萄酒時不能加水，雖然加了水的假葡萄酒通過化驗可鑒別出來，但對於我們普通人來說，只能通過看、聞、嘗等方法來鑒別葡萄酒的真假了，另外還可以在酒里加入幾滴食用鹼，如果葡萄酒變成深藍色，才算是真的葡萄酒，不變色的話就是劣質葡萄酒。
2、為什麼不買現成的葡萄酒而要自己來釀葡萄酒呢？
很多自愛者是基於以下原因：
1）擔心買到假葡萄酒，自釀酒更健康
2）真葡萄酒很貴，自己釀酒成本很低
3）市場上買的葡萄酒口感單一，自釀的話可根據自己的喜好來釀
4）葡萄是常見水果，釀酒工藝簡單
5）可享受自娛自樂的樂趣與成就感
6）通過自釀的共同愛好可結識朋友3、葡萄酒好象有很多種，干紅的「干」字是什麼意思呢？
葡萄酒可分為干紅、干白，桃紅和半干白、半甜白等等許多種，紅、白、桃紅說的是酒的顏色，干字的意思是酒中幾乎不含糖，半干就是含少量的糖，半甜就是含較多的糖.4、那葡萄是怎樣變成葡萄酒的呢？
簡單的說就是單細胞生物-酵母（相當與於做甜米酒的酒麴）在營養豐富的葡萄汁里像我們人一樣吃喝拉撒，吃葡萄汁裡面的可發酵性糖分和氨基酸，生產並排出酒精和CO2，這樣葡萄汁就變成葡萄酒了。5、怎樣才能自己釀出健康的美酒呢？
有三個關鍵:一個是葡萄要好：很多自愛者用巨蜂葡萄，其實他是用來吃的，用來釀酒不好，最好採用專門用來釀酒的葡萄品種如赤霞珠等，另外葡萄要選顏色深，葡萄皮沒有破損，沒發霉，完全成熟，含糖量高的.
另一個是做酒的技術要對路：這樣就不會浪費好的葡萄了 ，具體怎麼做，下面的會詳細說到。
最後一個就是酒做好了，要想辦法保存好，如果變質了的酒一定要想辦法處理或丟棄，不能捨不得而喝下去傷身體，具體怎麼做，下面的會詳細說到。6、為什麼買的紅酒喝著不甜，而我自己釀出來的酒是甜的呢？（雖然也很好喝），哪種更健康些呢？
這是因為一方面您加的糖過多，另一方面您沒有添加葡萄酒專用酵母，您是利用葡萄皮本身帶的野生酵母來發酵的，而這種酵母數量少，活力低，過多的糖他吃不完，酒中就會殘留很高的糖，所以就是甜的。因為一般的人都比較喜歡甜味，所以覺得很好喝，但實際上這樣的酒是很不健康的，容易造成糖尿病，所以自釀時最好釀成干型葡萄酒（不含糖），才能達到真正健康的目的。7、怎麼都說葡萄酒喝了對身體很好，是怎麼回事啊？
因為葡萄酒含有世界上成分最復雜對身體最有益處的成分，我們用氨基酸測定儀檢測過紅葡萄酒的氨基酸的含量和分布，發現葡萄酒含氨基酸的種類和濃度跟人體血液氨基酸幾乎是一致的，那喝紅酒就相當於補血，再加上葡萄皮和籽中含有豐富的單寧和白梨露醇（最強的抗癌物質），所以葡萄酒是心血管疾病和癌症的剋星，再加上葡萄酒濃郁優雅的香氣和圓潤豐富的口感以及葡萄變成酒的美妙的過程，都吸引著追求健康和愛美的人！8、為什麼我的自釀葡萄酒喝了容易上頭,不能喝太多？
那是因為您釀的葡萄酒中糖和酒精的含量都很高,人的消化系統可以正常分解一定量的酒精,但是糖會促進胃腸壁對酒精的吸收,造成酒精吸收過快,而來不及分解.這樣酒精就會影響到中樞神經系統,造成上頭.這就是為什麼有的人喝高度白酒不上頭,但喝甜葡萄酒卻容易上頭的原因.甜葡萄酒的確危害健康,建議廣大自愛者掌握真正的自釀酒技術,釀出不含糖的真正的干型葡萄酒.
9、自釀葡萄酒需要加酒麴（酵母）嗎？
一般葡萄皮本身就附著野生酵母，所以只要把葡萄捏碎，保持合適的溫度，過幾個小時葡萄汁會自動發酵起來，但是野生酵母不是純種的葡萄酒專用酵母，這樣釀出來的酒當然風味就不好了，另外，葡萄外表皮很臟，還帶有一些其他的細菌，但在釀造之前不能把他們徹底的清洗掉（因為這樣也會把野生酵母清洗掉，葡萄汁就發酵不起來），所以如果有葡萄酒專用酵母，就可以把葡萄徹底清洗後再進行發酵，這樣釀出來的酒就衛生多了。10.自釀時加酵母等其他的輔料對健康有害嗎？
這是個誤解，其實酵母不是化學物質，也是一種生物，是很健康、對身體很好的東西，現在不是還有專門改善人體營養的酵母粉嗎？葡萄酒中，酵母吃喝拉撒所產生的東西是人體最需要的營養素。其他的自釀輔助原料如果膠酶，澄清劑、亞硫酸等化學性的東西，也大可不必談虎色變，實際上很多蔬菜水果都是含有甲醛的，只要添加不過量，是不會危害健康的，適量添加還有益健康！因為一方面人的身體本身是需要有少量這些物質的，就像毒品或砒霜，少量時可治病救人，量大就會傷人，另一方面，化學物質即使偶然超量，也可以趁機鍛煉一下自己身體的排毒應急系統，人體如果長期處於受保護狀態，當真正的威脅來臨時，是毫無反抗之力的。所以凡是只要把握一個「度」，走中庸之道，即是最高境界。做人就要像湘西的文化大師黃永玉先生給「酒鬼」酒題的廣告語一樣：不可不醉，不可大醉！11.為什麼我自釀的酒沒有酒味，跟原來的葡萄汁差不多，還是很甜呢？
可能因為您把葡萄洗的太干凈，把葡萄皮本身就附著野生酵母也洗掉了，或殺死了，又沒有另外加酵母進去，所以葡萄的糖就不會變成酒精，所以還是很甜。實際上這種是發酵不良，再加上高糖份，喝了對人不健康！12.做酒時能加蜂蜜嗎？
可以加，不過如果做葡萄酒加蜂蜜的話，那就不是做真正的葡萄酒，而是自己在調配酒，因為蜂蜜的一些成分會對葡萄酒的整體營養和口感體系構成破壞，所以最好是加跟葡萄本身成分差不多的物質成分，如加糖就加白砂糖即可！13.加糖要加多少呢？什麼時候加？如何加？
加多少要根據您希望做成多少酒精含量的酒，以及您的葡萄本身的含糖量來定：通常17克/升的糖可以轉化為1度的酒精，那我們要做成酒度為12的干紅葡萄酒，就必須保證1升葡萄汁里含有17*12=204克糖，如果我們先測出葡萄本身的含糖量只有190克/升，就1升葡萄汁就需額外的加204-190=14克糖進去，如果我們買了10公斤的葡萄，因為1公斤帶梗的葡萄變成只能變成0。6升葡萄汁，所以總共需要加糖：10*0。6*14克=84克。一般的自愛者加糖都會超過我計算的量的，因為他們喜歡喝甜酒，但甜酒一直是我不推薦的，因為既不健康，也不好保存。在發酵開始時一次性加入，方法是：先取部分葡萄汁把糖完全溶解後再加入。14. 10公斤葡萄可以做多少斤酒呢？
一般品種的葡萄的出酒率為60%-70%，所以10公斤葡萄可以做13斤酒。15.自釀葡萄酒用什麼葡萄比較好？
葡萄酒的好壞，七分在於葡萄，三分在於工藝，那什麼是比較好的釀酒用的葡萄呢？葡萄分鮮食和釀酒葡萄兩種，顆大，皮薄，無籽，酸甜適中，多汁的當然就是最好吃的鮮食，但適合釀酒的葡萄卻不一樣，最好的釀酒葡萄往往是顆粒小，顏色深（酒的顏色好），糖酸比例適合（口感平衡），梗和籽的含量適中（方便壓榨和浸漬）其中最重要的2個因素是品種和成熟度，不同的品種的葡萄因為他們的組分不同，釀出來的酒的風格也就不一樣，同品種的葡萄在他的生長期內組分也是不一樣的，開始時含酸量大於含糖量，隨著不斷成熟，酸就轉化為糖，糖酸比（即成熟度）在某個比例時釀出來的酒口感最佳，那我們就在葡萄快成熟時經常檢測他的糖酸比，當他達到那個我們要求的比例點時，就把他採下來，准備釀酒。國內往往時葡萄剛上市時價格最高，所以果農經常是葡萄還沒完全成熟（未達到要求的糖酸比）就採下來賣給酒廠，造成國產很多葡萄酒口感不佳，有急功近利之嫌.一般我們賣不到釀酒葡萄專用品種，如赤霞珠，梅鹿輒等，市面上比較常見的是巨峰和龍眼等品種，因為我們自釀主要是自娛自樂，重在參與，樂在過程，所以買那些顏色深，較甜的葡萄即可。16.葡萄要怎麼清洗才算正確呢？
原則是必須把葡萄皮上的泥土、霉物等徹底洗掉，同時不能弄壞葡萄皮，免得清洗劑等進入葡萄裡面，通常的做法是：先用清水把葡萄清洗兩遍，再在水中放入澱粉，把葡萄放進裡面清洗，這樣葡萄上的污澤很容易清洗掉，最後，用清水沖洗干凈。瀝干10分鍾後即可入罐。
注意：清洗時，要去掉干癟和壞了的葡萄。17.能用榨汁機或攪拌機把葡萄破碎成汁嗎？
不能！因為渣汁機或攪拌機強力的機械作用會把葡萄籽和葡萄皮中的苦澀物質榨出來，這樣做出來的葡萄酒喝起來就會很苦澀，其實只需要用手將葡萄捏破即可。18.如果我做10公斤葡萄，那酵母要添加多少？什麼時候添加？怎麼樣添加呢？
一般酵母按葡萄的千分之一添加，10公斤葡萄加入10克酵母即可，酵母要再葡萄破碎時就加入，操作方法是：將乾酵母加入到少量的葡萄汁中，攪拌溶解。經過15-30分鍾的自然冷卻溫度降至28-30℃時即可加入到全部的葡萄汁中，然後攪拌均勻，進行一次開放式倒罐：即將全部的發酵液倒入到另一個干凈的玻璃瓶中。好讓酵母呼吸到空氣，以便他們可以迅速生長

I. 智利中央山谷的主要酒庄

智利巴爾杜斯酒庄是世界著名葡萄酒品牌美圖蘭堡旗下酒庄， Balzzi在17世紀起就在義大利皮蒙特的從事葡萄酒事業；1905年，AlbanoBalzzi先生將這種優良的傳統帶來智利；葡萄採用人手採摘，在現代不銹鋼釀酒桶中釀造；融合現代先進工藝及300年家族傳統再經法國橡木桶陳釀，使產品在多層次中盡顯優雅。
巴爾杜斯葡萄園位於南緯35.6度，西經72.3度，在智利最重要的葡萄酒生產區域：馬利山谷法定產區的SanJavier鎮。葡萄藤種植在沙質土壤上，免受蚜蟲干擾，該地由純凈的安德斯山脈泉水灌溉，地中海氣候在冬季以及乾燥悠長的夏季帶來降雨，日夜溫差大道25攝氏度。所有以上條件都能使該地生產出味道高度集中以及香味特別濃郁的葡萄。巴爾杜斯葡萄酒已成功進入美洲，歐洲，非洲和亞洲的星級酒店，餐廳，酒類專賣店和高檔超市等。使巴爾杜斯酒庄成為一間專門向世界各地出口優質葡萄酒的企業。
1948年，邁坡酒庄(VinMaipo)誕生與距離智利首都聖地亞哥以南38公里的布恩郡(Buin County)邁坡谷(MaipoValley)。為了抵禦土著印第安人的攻擊，1583年建造了邁坡鎮這座要塞。與智利殖民時期的所有城鎮一樣，這里一切社交活動都圍繞邁坡教堂展開，當地的傳說也影響著人們生活的方方面面。邁坡教堂始建於17世紀中葉，讓酒庄形象經久不衰的傳說這樣講述的：「據說邁坡鎮的葡萄園之所以被神奇地保留了幾百年，要歸功當地的傳統。每年，人們都會聚集到邁坡教堂，祈求上帝保佑他們的土地。讓人驚嘆的是，邁坡的葡萄園視乎真的一直受到了上帝的眷顧。」1968年邁坡酒庄被智利第一大酒商康查·伊托羅酒廠(Vina Concha y Toro)收購。1978年，邁坡酒庄的首批佳釀出口到拉丁美洲和歐洲，但直到2000年，邁坡酒庄才開始在葡萄酒市場大展拳腳。
1999年大刀闊斧的現代化改造為邁坡酒庄開辟了新紀元，此後，始終保持年均增長30%的發展勢頭。銷售業績的持續攀升得益於兩大市場。早在70年代後期，邁坡酒庄首次將葡萄酒出口到拉丁美洲，隨後歐洲成了它的第二個出口市場。現在，在這兩大酒業已成熟的市場上，邁坡酒庄的規模一路壯大，這為其今日輝煌奠定了堅實的基礎。如今，邁坡酒庄已成為智利第四大出口酒廠，產品暢銷全球各大市場，覆蓋45個國家，核心市場是瑞典、英國、芬蘭、挪威和墨西哥。由於新世界葡萄酒的勢頭強勁，邁坡憑借著超高的性價比以及優質的口感深受中國葡萄酒愛好者青睞。山東斯馬特國際商務咨詢有限公司代理的邁坡葡萄酒業深受山東愛好者的追捧，邁坡的品牌必定越走越好。
邁坡酒庄的邁坡教堂葡萄酒主要產品有：赤霞珠美樂紅葡萄酒，赤霞珠紅葡萄酒，邁坡限量珍藏系列西拉干紅葡萄酒，佳美娜紅葡萄酒，霞多麗白葡萄酒，干型起泡酒，傳承系列赤霞珠干紅葡萄酒， 精品奉獻系列西拉小西拉干紅葡萄酒，精品奉獻系列赤霞珠西拉干紅葡萄酒，限量珍藏系列西拉干紅葡萄酒，至臻系列赤霞珠干紅葡萄酒 Caliterra卡麗德拉酒園
(Caliterra) 坐落於科爾查瓜山谷的中心地帶，他們始終致力於釀造出新鮮、果味、能突出每一品種自然特徵的智利葡萄酒。智利炎熱乾旱的夏季多發草原大火，而焚燒草地降低危險又會產生大量濃煙。卡麗德拉酒園採用了在草原上放養馬群的環保方式，既為馬群提供了充足的食源，又自然地控制了草的數量，使庄園得以遠離火災 的威脅。 卡門酒庄(Carmen) 創始於1850年，是智利最古老的葡萄酒庄園，以無公害葡萄酒而聞名，是智利最早實施無公害種植葡萄的酒廠之一，基本採取不施肥的種植法。
品牌故事：卡門酒庄(Carmen)的名字來源於創始人Christian Lanz的靈感，他以妻子的名字為酒庄命名。從精心挑選的葡萄園，到高質量的葡萄本身，這種激情在葡萄酒的個性中得到了淋漓盡致的體現。 甘露酒廠(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生產商之一，他們生產的葡萄酒銷往世界各地的115個國家。在智利酒業中，甘露酒廠釀造的葡萄酒品種最為豐富多樣。
品牌故事：19世紀時，酒廠的創始人Don Melchor發現有人偷酒，他靈機一動，散布出酒窖中有魔鬼的謠言，從此再也沒有人敢來偷酒了。酒廠還根據這一傳說創立了紅魔鬼(Casillere del Diablo)品牌。 桑達瑞塔(Santa Rita)在智利很有歷史淵源，它坐落於邁坡山谷，是智利第三大葡萄酒廠，不僅產量大、性價比佳，同時也是出產頂級智利佳釀的酒廠之一。
品牌故事：智利獨立戰爭期間，Santa Rita鄉間別墅的女主人曾經將120名智利愛國者藏進房子的地下室，逃過西班牙殖民軍的追捕。酒廠為了紀念這一歷史事件出品了以120為品牌的系列葡萄酒。 比卡Vicar全名Vina Carta Vieja，我們了解比卡酒庄的歷史其實就是在了解智利的歷史。19世紀初，卡洛斯.阿道夫.德.派卓哥爾從西班牙橫渡大西洋來到智利，並定居於穆勒山谷的隆科米納區域。1825年，他在這里種植了第一個葡萄園，建立起比卡酒庄。近兩個世紀以來，德.派卓哥爾家族傳承7代，一直延續家族風格，但他們又緊跟時代潮流，把握最新的釀酒技術，180餘年的勵精圖治終於造就了一個強大的葡萄酒王國。現在，比卡酒庄生產的葡萄酒有95%出口到全世界60多個國家。
品牌故事：
比卡酒庄的創始人在一百八十多年前單槍匹馬千里迢迢越過大西洋到達智利，在遙遠的天際白手起家開創出一片屬於自己的事業，為表達對創業者的敬意特出品了拉里哈尼亞(LA LEJANIA)品牌。LA LEJANIA中文含義為遙遠，亦可譯為天際，該酒標簡練而又意蘊深遠，往往能激起創業者的心理共鳴。