❶ 介紹一下波爾多紅酒
只是從我家小店——左岸銘庄的「品酒學堂」板塊拿過來的，可以來我家小店坐坐~
法國的波爾多（Bordeaux），獨特的海洋性氣候讓葡萄能安度盛夏，並經歷溫和的晚秋，而交錯的河流讓一小片礫石土具備了排水性良好，土地貧瘠（土壤越貧瘠，葡萄質量越高），反射陽光，儲存熱能等諸多優點，這一切，都清晰的體現在葡萄酒中，陽光而不辛烈，繁茂而不郁閉。這也讓波爾多榮登法國十大葡萄酒產區之首，因此被稱為世界葡萄酒中心。在波爾多，多爾多涅河（Dordogne）與加隆河（Garonne）在波爾多附近交匯形成了吉倫特河（Gironde），把波爾多劃分成了三片，Dordogne河以東稱為右岸，Garonne河以西稱為左岸，兩河交匯處稱為兩海之間。
波爾多右岸包括聖達美隆（St-Emilion）和波美侯（Pomerol，又稱寶物隆）兩個經典次產區（又稱鎮產區）,出產諸如白馬，歐頌，柏圖斯，里鵬等名貴酒款。公認最能代表波爾多風格的便是左岸產區，包括梅多克（Medoc），格拉芙（Graves），蘇黛（Sauternes），巴薩克（Barsac）等知名的次產區。其中，以梅多克最具代表性，其下有眾多著名的村莊級產區，如聖特斯塔夫（Saint Estaphe），波亞克（Pauillac），瑪歌（Margaux），聖祖利安（St.Julien）等。著名的五大名庄中，除了奧比安在格拉芙產區外，其餘都在梅多克，瑪歌堡就位於瑪歌村莊產區，拉菲、拉圖、木桐都位於波亞克村莊產區。
1、法定分級制度
波爾多的紅酒，與法國統一的A.O.C分級制度對應的很標准，在酒標上就能明確的看到酒款的級別，以A.O.C級別的酒而言，在酒標上，可以清楚的看到「Appellation + 產地名 + Controlee」的標志，同樣，產地名范圍越小，酒就越名貴。
如同我們前面介紹過，產區地名分為三級，不妨稱為大產區，次產區（鎮）和村莊級小產區，產區標識越小，則要求越高，酒的品質也越好。
最低一級的為大產區A.O.C，波爾多（Bordeaux）就是法國十大產區中的一個，所以，酒瓶上印有Appellation Bordeaux Controlee的就表示法定波爾多產區紅酒。
次高級的為鎮級產地A.O.C，以波爾多下面的梅多克（Medoc）最為出名，聞名遐邇的61家列級庄，幾乎全部坐落於梅多克產區，因此，酒瓶上Appellation xxx Medoc Controlee的字樣，就是美酒的保證。
最高級別的為村莊級A.O.C，要記住的無非那麼幾個村莊，大部分都在梅多克鎮裡面，分別是聖特斯塔夫村Saint Estephe，波亞克村Pauillac，瑪歌村Margaux，上梅多克村Haut-Medoc等名村，如果您弄到一隻標注了以上村莊出品的葡萄酒，一定要珍惜。
2、著名的1855分級制度（G.C.C——名庄身份證）
1855年是個值得紀念的年份，法國當時正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會組織Syndicat of Courtiers籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並根據酒庄聲望，酒品價格，確定了58個酒庄為頂級酒庄，並將其分為5級，其中，有4個一級酒庄。後來，在1973年，由於遺產分割等因素，對等級酒庄進行了一次修訂，酒庄總數增加到61個，稱為列級酒庄（又稱頭等苑）。同時，木桐（Mouton）從原來的二級酒庄晉升為一級酒庄，此時，一級庄的數量增加到5個，這5個酒庄就是人們常說的「波爾多五大名庄」，分別是拉菲（Lafite），拉圖（Latour），瑪歌（Margaux），奧比安（Haut-Brion）和木桐（Mouton）。
這61家酒庄出品的正牌酒，一般會在酒標里寫上：Grand Cru classe en 1855，也有見1st Grand Cru Classe（或Premiers Grand Cru Classe），2nd Grand Cru Classe，簡稱G.C.C，這是名庄酒的身份象徵。
1855年的分級制度對紅酒而言，影響固然深遠，對於白葡萄酒，其實當時也有分級，最出名的莫過於波爾多蘇黛（也稱索甸）鎮產區的滴金庄，也成為依甘庄，位列百大葡萄酒之中。同樣，對於梅多克外的鎮，也相繼推出了自己的G.C.C評級，最出名的莫過於波爾多右岸聖達美隆村的白馬庄，歐頌庄，以及在名庄連連的寶物隆村裡被稱為酒王的柏圖斯。
3、中級酒庄（CRU BOURGROIS）
由於梅多克區的酒庄數以千計，而1855列級名庄僅包含了本區58家酒庄（1973年重新修訂為61家），於是在1932年，梅多克區又成立了一個中級酒庄協會，並在當年評出了共444家中級酒庄，也就是布爾喬亞中級庄，即國內俗稱的「明星庄」,用以填補列級名庄分級的不足。從酒質上來說，中級庄的酒，絕大多數還是趕不上列級名庄的水平，但經過多年發展，有部分酒庄的水平，已經被公認達到了列級酒庄的水平，最具代表性的，就是上梅多克慕里斯的忘憂堡（Chasse-Spleen）。
酒標上但凡印著CRU BOURGROIS的，就是中級酒庄的標志。
4、酒庄酒和酒商酒
葡萄酒法規制定者說：完成種植、釀造、裝瓶等生產過程，所發生的場所距離越近，難度越大，成本越高，酒的質量越有保證，好酒的任何生產環節都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產地標志法則的精髓，也是相對於酒商酒而言的。因為來自新世界紅酒的沖擊，很多法國紅酒商都選擇自己勾兌葡萄汁來提高效率、降低成本，盡管還是A.O.C，但品質相對就低了很多。所以，我們能夠通過觀察酒標上標注的裝瓶地點，很容易判斷一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄內部裝瓶。
酒庄裝瓶，請認准酒標上 mis en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣，它表示這瓶酒是來自庄園自產自銷的葡萄酒，而不是酒商自己組織生產的。同樣是AOC的酒，有這兩個標識的，身價會立刻高出很多，畢竟在地貴如金的梅多克，要在酒庄內劈出一塊地方用作裝瓶，更是難得，而且，酒莊裡面放不下生產線，只能通過手工灌瓶，那樣的酒產量更少。
5、正牌酒和副牌酒
正牌酒和副牌酒的概念在波爾多是格外廣泛。許多名酒庄除了正牌酒也會出副牌酒，這是為了保證其正牌酒的品質和聲譽，各庄園都有嚴格的質量標准。由於種種原因（如當年天氣不好，樹齡年輕等）凡不達到釀制正牌酒標準的葡萄、葡萄汁都不會用於釀造正牌酒，但並不等於這些葡萄、葡萄汁不能釀酒（而且會有相當的數量），通常會用來配製質量標准比正牌酒次一等級的副牌酒。
由於都是採用同一庄園的葡萄和釀造技術，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與復雜程度以及留香時間就不及正牌酒，自然價格也實惠許多。
其實世界上許多名庄都會出副牌酒，副牌酒的形成主要有以下一些原因：
1、低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產的葡萄用於釀造副牌。
2、產於不同的葡萄園，一個酒庄有時擴大面積，但是為了保持質量，只用原來的葡萄園（是他們認為最好的葡萄園）來釀造正牌酒，以後購進的葡萄園都釀造副牌酒。
3、葡萄分揀時，不夠好的葡萄釀造副牌酒。
4、發酵完成後，要進行一系列的品嘗，感覺不夠好的打入副牌的行列。
5、有些廠家品質分得很細，除了副牌酒，可能還會有更低的三軍酒，四軍酒等。
通常副牌酒是酒庄在保證不損失商業利益的情況下降低成本和風險的產物。其價格要比正牌酒實惠許多，即使是五大酒庄的副牌酒在國外也僅和四、五等級酒庄差不太多。由於副牌酒得不到正牌酒那樣的"貴族待遇"，其濃郁與復雜程度以及留香時間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價值，也不適合用來招待尊貴的客人。
目前卻有很多不法商人利用消費者對正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心態刻意地進行炒作，誤導消費者，比如曾炒到天價的小拉斐，其真實價值可能連十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌價格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒並不等於奢侈品，而用副牌酒招待客人更會降低主人的身份，使人覺得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。
❷ 你知道紅酒有哪些知名品牌
茅台
❸ 蘇黛庄園(青島)葡萄酒有限公司怎麼樣
蘇黛庄園(青島)葡萄酒有限公司是2018-01-25在山東省青島市膠州市注冊成立的有限責任公司回(自然人投資或控股答)，注冊地址位於山東省青島市膠州市大朱戈工業園。
蘇黛庄園(青島)葡萄酒有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91370281MA3MMKEJ16，企業法人馬德軍，目前企業處於開業狀態。
蘇黛庄園(青島)葡萄酒有限公司，本省范圍內，當前企業的注冊資本屬於一般。
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❹ 什麼是拉菲系列拉菲系列都有什麼
拉菲系列其實是國內人的說法，按理說，應該叫「羅氏系列」。
首先，拉菲是羅斯柴爾德（Rothschild）家族的酒，所以拉菲的全拼應該是Chateau Lafite Rothschid。但凡把Lafite拼錯，或者拼的接近的都是山寨酒或者是擦邊球酒，和拉菲沒有什麼關系。（格拉芙有款Chateau Smith-haut-Lafitte，這款是很好的很有名的酒，但和拉菲也沒有任何關系）
羅氏集團一共有46款酒，就是國內俗稱的「拉菲系列」
1、拉菲古堡（俗稱大拉菲）拉菲正牌酒，法國波爾多梅多克鎮波亞克村AOC，1855列級名庄第一級；
2、拉菲珍寶（俗稱小拉菲）拉菲副牌酒，法國波爾多梅多克鎮波亞克村AOC，1855列級名庄第一級（副牌）
3、都夏美隆（俗稱小小拉菲），毗鄰拉菲酒庄，法國波爾多梅多克鎮波亞克村AOC，1855列級名庄第四級；
4、都夏磨坊，都夏美隆副牌，法國波爾多梅多克鎮波亞克村AOC；
5、美隆男爵，都夏美隆副牌（三標），法國波爾多梅多克鎮波亞克村AOC；
6、萊絲古堡（拉菲貴族甜白），法國波爾多蘇黛產區A.O.C，1855列級名庄甜一級；
7、萊絲珍寶（拉菲甜白），法國波爾多蘇黛產區A.O.C；
8、萊絲之星，法國波爾多蘇黛產區A.O.C；
9、科思古堡，法國波爾多蘇黛產區A.O.C；
10、拉菲樂王吉，百大葡萄酒，法國波爾多右岸寶物隆名庄；
11、拉菲樂王吉徽紋，拉菲樂王吉堡副牌，法國波爾多右岸寶物隆名庄（副牌）；
12、卡瑟天堂古堡，法國波爾多兩海之間；
13、岩石古堡，法國波爾多梅多克鎮上梅多克村A.O.C；
14~21、奧希耶古堡（包含9款，涉及科比埃和奧克地區，偏向於低價餐酒）
22~29、巴斯克酒庄（包含8款，涉及科爾查瓜、卡薩布蘭卡兩地）
30~32、凱洛酒庄（包含3款，門多薩產區）
後面的就是OEM性質的酒，即有些小酒庄出品，貼羅氏集團的酒標，質量一般還不錯。
33~36、拉菲傳奇系列（包括4款，波爾多紅、白，梅多克紅，波亞克紅）
37~40、拉菲傳說系列（包括4款，波爾多紅、白，梅多克紅，波亞克紅）
41~46、珍藏系列（包括6款，分別是波爾多紅、白，梅多克紅，波亞克紅，尚品紅，尚品白）
❺ 拉菲酒庄旗下拉菲萊斯古堡的Chateau Rieussec 2009價格多少
類型 白葡萄酒 甜白
品牌中英文 其他
葡萄品種 90%賽美蓉(Semillon),7%長相思(Sauvignon Blanc),3%穆斯卡黛爾(Muscadelle)
產地 法國(France) 波爾多(Bordeaux)
子產地 蘇黛(Sauternes)
級別 蘇玳一級庄
酒精度 13.5%
容量 750ml
香味分類 柑橘、蜂蜜
色澤 金黃色
酒體 中高
口感分類 飽滿
建議醒酒時間 1個小時
適宜品嘗溫度 6-8℃
搭配菜餚 甜點、水果
橡木桶陳釀 18-24個月
❻ 乳酪如何搭配葡萄酒食用
乳酪配酒的重點事項 當地乳酪配當地酒乳酪跟其他食物一樣，總是和當地的酒搭配得蠻好的，俗話說「一方水土養一方人」，在同樣的氣候和土壤里種出的植物以及用吃當地植物的動物肉類製作出來的食物，總是有很多相同的地方，比如說要想知道當地葡萄酒的風味和香氣， 吃當地的水果就能給你提示。再說一個地方習慣性的經典搭配，是經過不知道多少代人的實踐經驗得來的，乳酪也不例外。 乳酪越硬，越可以配丹寧越重的酒。 軟的乳酪，配酸度高的白葡萄酒。 新鮮、無硬邊的忌廉乳酪，適合配爽口的白酒和玫瑰紅酒或其他清淡的新鮮紅酒，如薄酒來或義大利的BARDOLINO，以及清淡的波爾多酒。 蠟質外殼的軟乳酪，氣味不濃烈，入口幼滑，如BIRE、CAMEMBERT，可配乾性勃艮地酒或產自隆河丘的紅酒。 成熟、強烈的乳酪可配西拉和黑比諾。 藍乳酪，最有名的是ROQUEFORT，可配蘇黛。但其他的藍乳酪不適合配蘇黛，適合配強化酒。英國人喜歡以波特酒配STILTON硬乳酪。 硬乳酪，傳統上這種乳酪適合於配好的紅酒，如GOUDA、GRUYERE，可配好的波爾多、西拉和赤霞珠。但是氣味太強的乳酪不適合配太細致的紅酒。 乳酪的種類 新鮮乳酪指的是沒有經過熟成的乳酪。通常是指經過發酵凝乳，再將部分水分瀝干後的白色乳酪。特點是水分多、有淡的酸味、口感清爽，通常在頭盤的時候，和色拉和麵包放在一起吃。知名的新鮮乳酪有來自義大利的RICOTTA、MASCA-RPONE、MOZZARELLA。適合配干白葡萄酒、清爽型的白葡萄酒。 白霜乳酪這是一種被一層白色的霜覆蓋的軟乳酪，使它能在陳化過程中緩慢發酵，切開會成為奶油般的膏狀，有的會出現紅褐色斑點。這種乳酪香氣濃，來自法國的CAMEMBERT很有名。適合於配年輕的紅葡萄酒、中等以上酒體的都可以，因為酒中的單寧會使此種乳酪柔化，使酒變得更加柔順易飲。 藍霉乳酪通常是採用凝乳與青黴菌粉攪拌後陳年熟成而來的，在乳酪定型後鹽漬，再用鋼針在乳酪餅上穿空，青黴就會從乳酪的內部生長，乳酪成熟後遍布整個乳餅。這種乳酪的味道強烈。著名的藍霉有來自義大利的GORGONZOLA、法國的ROQUEFORT，另外西班牙的CABRALES乳酪也以味道濃重著稱。如果喝用霉葡萄釀造的貴腐甜酒來搭配的話，酒與乳酪的重度相當。如果喜歡清爽點口味的，也可以用起泡酒或者干白來配。如果配紅葡萄酒，最好採用成熟的濃郁的紅葡萄酒。 洗浸乳酪這種乳酪外皮硬裡面軟，味道也是有的濃有的奶味比較足，通常用小麵包棒蘸著吃或用勺子舀著吃。有名的牌子是義大利的TALEGGIO。這種乳酪適合於配所有的紅葡萄酒。 半硬乳酪這種乳酪比較普及，味道對中國人而言不難接受，也比較容易吃，通常會用來做菜，比如說做比薩餅。有名的有義大利的BEL PAESE、法國的ABONDANCE、荷蘭的GOUDA等等。這類乳酪適合於配清淡的紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。 硬質乳酪這種乳酪水分很少，而且很硬，通常會被磨成粉或者刨成薄片撒在菜上面一起吃，比如說義大利面上面通常會如此，當然也可以切成塊來吃。在西方不喜歡甜點的人會點上這類 乳酪來吃。有名的有義大利的PARMIGIANO REGGIANO和GRANA PADANO、GRANA LODIGIANO、GRANA TRENTINO。這種硬乳酪適合於配濃郁、成熟的紅葡萄酒。 羊奶乳酪羊奶乳酪指的是用山羊的奶所做的乳酪，有抹了灰和不抹灰的，不抹灰的口感通常比較潤滑可口。有名的有法國的SELLES SUR CHER和VALENCAY。這類乳酪適合於配玫瑰紅酒以及芬芳圓潤的干白葡萄酒。
❼ 羅斯柴爾集團旗下主要有哪些品牌系列的紅酒
Chateau Lafite Rothschild 拉菲
Chateau Mouton Rothschild 木桐
這兩個最有名了，波爾多1855年分級里的5個1級名庄中的兩個。
❽ 白葡萄酒可陳年多長時間什麼樣的白葡萄酒適合窖藏
普通的白抄葡萄酒也就3年內要喝掉。大襲部分白葡萄酒不宜陳年的。
適合陳年的有雷司令和霞多利品種釀造的高品質葡萄酒，特別是經過橡木桶陳化過的。
另外，還有高品質的甜白葡萄酒最為適宜陳年，波爾多蘇黛產區頂級的甜白陳年度不輸給頂級的紅葡萄酒。
❾ 紅葡萄酒是干紅好還是紅標好
看你看你口味 但絕大多數酒都會想盡力釀成干型 除了晚收 冰酒 蘇黛 還有加強等一些其他特別的酒 這說明還是干型酒的銷量大。市場高