⑴ 評論：干白葡萄酒有哪些口感和味道
白葡萄酒，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生內素，營養豐富，具有舒筋容、活血、養顏、潤肺之功效。干白葡萄酒的味道是由幾種基本味道組成，品酒的人品嘗的就是這些味道以及它們之間的分量結構。干白葡萄酒的基本口味有以下4種：
白葡萄酒功效
1.丹寧酸：干白葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生乾涸不適的感覺，特別是上顎。
2.酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
3.酒香：既是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決於釀酒所選用的葡萄品種及質素，至於酒釀發酵方法及所用器皿也會影響酒香。
4.酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。
⑵ 從化學觀點 評價一下白酒 和葡萄酒的營養價值。。
一瓶12％酒來精濃度的750毫升紅自酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那麼，一天內喝半瓶葡萄酒，應該是健康的。
健康的時間：喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。
葡萄酒應該慢慢品酩才能體會到佳釀的美妙，如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合——慢飲細品，一部份的酒精會從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入身體的酒精量。
⑶ 評價最好的白葡萄酒
澳洲瑪格麗特河的白葡萄酒也挺精彩的，如伍德賽德庄園，水嶺酒庄的白葡萄酒都獲多項國際大獎的。
⑷ 急求葡萄酒的評價方法
（一）品嘗方法
1、看外觀：通過3次觀察，判斷葡萄酒的色澤和掛杯情況。先用食指和拇指握住酒杯柄腳部，將酒杯置於腰高低，低頭垂直觀察酒的液面，看酒體是否正常；再將酒杯舉至雙眼高度，觀察酒的色澤，透明度及是否存在懸浮物和沉澱物；然後，將酒杯傾斜或搖動，使酒液均勻分布於酒杯的內壁，靜置後觀察酒液的掛杯狀況。
2、聞香：通過3次聞香，判斷香氣，第一次聞香；端起酒杯，稍低頭將鼻孔接近於杯口，只能聞到揮發性強的成份香氣；第二次聞香，搖動酒杯，使酒液呈圓周運動，杯壁濕潤，酒杯空間充滿揮發性成份，再聞香更濃，第三次聞香找香氣是否有缺陷。
3 嘗味酒入口後，要使酒液布滿舌部及口腔，閉上嘴唇，利用舌頭及面頰肌肉的運動分散酒液，也可微微張口，輕輕地吸點空氣，使酒的香氣進入鼻腔後部，品嘗味道。一般先感覺到甜味，再感知酸味，後嘗到苦澀味，當然不是截然分開的。
（二）葡萄酒評價
1、外觀：色正、悅目、晶亮、澄清透明、有光澤、閃爍等；
2、香氣：醇正、清雅、優美、具有和諧的果香和酒香；
3、口味：醇厚、圓潤、協調等；
4、典型性：風格獨特、典型性強；
各類上好的葡萄酒的綜合評價。
例：干型，半干型葡萄酒，具有和諧的果香味和酒香味；口味乾爽，醇厚，優雅；典型性強。
半甜型葡萄酒：果香和酒香和諧，口味甘甜，醇厚柔和；風格典型。
⑸ 如何評價一款葡萄酒
首先是評價葡萄酒的基本質量
⑹ 怎麼看待紅白葡萄酒的營養價值
這類酒有一定營養價值，也有一定保健作用，經常飲用有好處，特別是對於心腦血管疾病有一定的預防和病症緩解作用。但是，僅此而已，它不能代替處方葯物對於疾病進行的正規治療。
⑺ 北極冰白葡萄酒味道口感大家如何評價
白葡萄酒里含有甜味，一般來自於酒中的 殘糖。主要是由於葡萄發酵時沒有把回葡萄 里的糖份答完全轉化為酒精造成的。保留的 甜度對品嘗者來說，有可能很明顯，也有 可能感覺不到，這主要取決於濃度和每個 人對糖的敏感度。
l 糖份能夠增加口中粘稠、膩的感覺;
l 酒精能減弱甜的感覺;
l 成熟的水果香氣會帶來甜的感覺;
白葡萄酒里含有多種酸，象醋酸、檸檬酸 、乳酸和蘋果酸。酸能增加清新尖脆的口 感;酸也能使酒中的果香感覺更新鮮活躍。
- 酒體：指的是酒在口中的重量和濃稠感 覺。酒的成分組成了酒體，包括酒精、萃 取物、糖分和單寧。
我們可以通過對牛奶的形容，使酒體的概 念能比較容易地理解。脫脂牛奶在口中的 清淡和水感，可以表述為「輕酒體」;全脂牛 奶的略微濃稠，可以說是「中等酒體」;奶油 的濃郁，可以被認為是「厚重酒體」。
- 風味：酒的風味通常就是指葡萄酒在口 中的香氣。有時你可以在口中感覺到的香 氣種類比鼻子聞的會更多，有時候卻要少 些。
⑻ 關於評價的葡萄酒
普通波爾多大區的AOC，通常不超過200，商場一般會賣的較貴一些，建議到大的超市去選購。葡萄酒對光線的照射和溫度變化是非常敏感的，買的時候要注意。
⑼ 藍軒路易白葡萄酒詳細的評價
商品名： 法藍軒白葡萄酒
英文名： FARACHE AIREN
級別： VDLT 【這個是西班牙紅酒等級 類似於法國的內Vin De Pays，規定不多，產區范容圍大而籠統。】
產地： 西班牙
產區： 巴爾德佩納斯
這款酒是由傳統的釀酒工藝生產，酒體呈金黃色，酒香細膩馥郁果香豐富，口感清新平衡，適合搭配冷盤和雞肉。
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