A. 法國波爾多的葡萄酒有何特色
世界著名的葡萄酒出產國主要包括「舊世界」的法國,義大利,德國,西班牙和「新世界」的澳洲,美國,智利,紐西蘭。但目前無論從文化上,歷史上,質量上葡萄酒愛好者都會公認獨占熬頭的始終是法國酒。那些售價不菲,被投資家追捧的世界名酒大部份是法國的列級名庄。
法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有:列級名庄(Grand Cru),中級庄(Cru Bourgeois),法定產區酒(AOC),准法定產區(VDQS),優良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法國酒中最富文化色彩,最具傳奇魅力的當然是「列級名庄」。
最出名的法國葡萄酒產區主要是:波爾多Bordeaux,勃艮第Burgundy和香檳區Champagne以及阿爾薩斯Alsace、羅瓦河河谷Loire Valley、隆河谷地Cotes Rhone等,其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。波爾多以產濃郁型的紅酒而著稱, 而勃艮第則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱,香檳區釀制世界聞名、優雅浪漫的汽酒。
波爾多地區由來自中央山谷的多爾多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脈的加倫河(Garonne),在波爾多附近交匯形成了紀隆德河(Gironde),由於紀隆德河(Gironde)的寬廣把波爾多的葡萄園分成了左右兩岸,兩個風格截然不同的葡萄酒王國。無獨有偶的是由於歷史的沉澱在巴黎也有左岸文學、右岸商業之分。
通常我們所說的左岸與右岸是指多爾多河以東的稱為右岸,在加倫河以西的,稱為左岸。還有就是在兩條河的交匯處有一塊平地稱為兩海之間(Entre-deux-Mess)。
左岸包括:梅多克產區(Medoc)、格拉芙產區(Graves)、索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),當然最能代表波爾多左岸的還是梅多克產區。梅多克區自1855年始創名庄分級制度成為後來法國各名區分級制度的典範。梅多克區有61個列級名庄,分為5個級別,其中最為世人所知的是5大名庄中的四個就在這兒。梅多克區下轄聖愛斯台夫(Saint Estaphe)、波亞克(Pauillac)、瑪歌村(Margaux)等著名的村莊生產著頂尖的葡萄酒美酒, 5大名庄有3個在波亞克,他們是:拉菲庄(Chateau Lafite Rothschild),拉圖庄(Chateau Latour),木桐庄(Chateau Mouton Rothschild)。一個在瑪歌村(Margaux),即瑪歌庄(Chateau Margaux)。加上格拉芙區的奧比昂庄(Chateau Haut-Brion)就組成了最早被世人所知的波爾多5大名庄。梅多克產區的主要種植品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),種植比例達到了52%(但是在釀造紅葡萄酒的時候勾兌比例不一樣了,因為這兒說的是種植比例,包括釀造白葡萄酒的品種),梅多克產區整體位於紀隆德河口的低窪之中,按道理說,葡萄樹不適合種植在這種地理位置上,但是遍地撒滿了礫石的土地釀就世界頂級佳釀,我們無話可說,這就要全歸功於這片礫石土地,它有著自己的土地特點,貧脊、排水性好等完全適合赤霞珠的大面積種植,它在這兒能滋生出顏色深黑、口感豐厚、單寧緊密濃郁的紅葡萄酒,通常會添加一點口感肥美、果味香濃的梅洛(Merlot)來柔化它那堅實、剛硬的單寧所產生的澀味。在釀造葡萄酒的風格上,我們也一直在討論,是不是要有所革新,但是我們看到和喝到的是比較保守和傳統,和一河之隔的右岸有截然不同的景象(包括庄園的風格)。
格拉芙產區(Graves),位於波爾多市的南邊,出產的紅葡萄酒也是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,但是在和梅洛(Merlot)葡萄的勾兌比例上和梅多克產區有所區別,這就是我們喝格拉芙產區的葡萄酒時感覺到柔和,細膩但不失厚重,顯得比梅多克的葡萄酒要平易近人些,而且也可以在較早的時間享用,在這兒除了上佳的紅酒之外還有絕妙的白葡萄酒,也是全波爾多最精彩的干白葡萄酒,主要是由塞美隆(Semillon)和白索維濃(Sauvignon Blanc)這兩個經典的品種混合釀造而成;
索甸(Sauternes)和巴薩克產區(Barsac),就是世界最頂級的貴腐甜白酒所產地。
右岸最著名的產區要數聖艾米隆(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)這兩個經典的產區了,聖艾米隆較靠近內陸的紅酒產區,種植梅洛(Merlot)的比例較高,比梅多克的圓潤可口,產區范圍大,分成一般的St. Emilion和較佳的St. Emilion grand cru,後者還分三級,最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé,屬久存型的名釀,區內葡萄園達5千多公頃,擁有酒庄近一千二百個。其中以歐頌庄(Chateau Ausone )和白馬庄(Chateau Cheval Blanc)等級最高。
龐馬魯(Pomerol)與聖艾米隆(St-Emilion)隔鄰,只產紅酒,以高比例的梅洛(Merlot)葡萄著稱,強勁濃烈,卻有較圓潤肥美的口感,較早成熟,但亦耐久存,常帶有動物性酒香混合紅果及菌菇的豐富香氣。因產區小(波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的),它的產酒量只有St-Emilion產量的15%,導致酒不但罕見且昂貴。雖沒正式分等系統,此區列級酒庄大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出。最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王彼特魯庄園(Chateau Petrus),其次還有里鵬(Le Pin),卓龍(Tr-otanoy)等名庄。
右岸還有其他幾個著名的產區如:弗朗薩克(Fronsac)、卡農弗朗薩克(Canon Fronsac)、卡斯提雍丘(Cotes De Castillon)以及聖艾米隆產區(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)的衛星區.
在1855年的波爾多列級酒庄名單裡面並沒有任何波爾多右岸的酒庄被選用,但是這並不代表波爾多右岸的葡萄酒在當時不如波爾多的梅多克紅葡萄酒,其實這里我們要說的是主要原因在於地緣關系。因為當時右岸的產區像聖艾米隆和龐馬魯所出產的葡萄酒,是不經過波爾多城裡的經銷商的(酒商和中介)銷售的,而是通過右岸的利布恩城(Libourne)里的酒商和中介商銷售到世界各地的,特別是最近幾年在右岸滋生的Vin de garage(車庫酒庄),有很多酒庄在這一輪的掏沙中受益非淺,酒價一路飆升,有點趕超「五大」的趨勢,也在一方面表現為媒體的推波助浪,如現在大名鼎鼎的位於龐馬魯區的Le Pin,就是一個例子,這些車庫酒庄所釀制的葡萄酒,盡量迎合在市場上最具影響力的酒評家的評價標准。無論是顏色,還是濃度、單寧、香味等都要達到指標。顏色要多深有多深,酒質要多濃烈有多濃烈,單寧要多強硬有多強硬,香味要多香有多香,只希望得到酒評家的幾句美言,藉此打開市場,賣個好價錢。因為車庫酒庄規模小,產量有限,難免故意擺出「物以稀為貴」的姿態,價格也叫得特別高。很多的葡萄酒雜志及其業內權威的葡萄酒網站上給出了很多負面的報道,這種依靠酒評家的單一舉薦,這樣挑畔波爾多傳統的釀酒方式與市場推廣方式對於整個波爾多是一次歷史的洗禮,我們也看到,在右岸的葡萄園主們比起左岸的葡萄園主們要顯得精緻(小)很多,在梅多克有很多都是上百公頃的葡萄名園,例如一級酒庄lafite,光是葡萄園就有100多公頃,面積甚至超過了很多著名產區數以十家的酒庄總和,而在右岸呢,他們是比較傳統的家族經營的酒庄,大部分的酒庄城堡其實都是些農舍,酒庄的面積很小,但是這也正是右岸的特色,沒有太大的管理成本,組織力比較強,個性十足,這也正是車庫酒庄流行的一個必然趨勢,我們現在也接受了右岸,顛覆傳統的右岸。
右岸的葡萄酒特色主要來自於土地和葡萄品種,種植面積最大的是梅洛(Merlot),達到了68%,因為右岸的環境適合梅洛葡萄的生長,黏土和石灰石地塊基本都集中在山坡上。右岸是梅洛葡萄的天堂,香醇汁濃,肥美柔和構成了右岸葡萄酒的招牌風味。還有品麗珠在此產區也有極佳的表現,特別是在聖艾米隆(St-Emilion)地區,結合梅洛混合後可以得到堅實雄厚而且香氣迷人多變,陳年能力強的頂尖葡萄酒,而且在右岸,大多的葡萄酒可以更快的成熟。
波爾多酒庄分級和酒庄名錄
到目前為止,波爾多有四個產區針對酒庄做出分級排名。其中又以1855年巴黎萬國博覽會所做的城堡酒庄排名最為著名。1855年,法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒,於是,他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒,並對酒庄進行分級。於是波爾多商會把責任委託給一個葡萄酒批發商的組織Syndicat of Courtiers。1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各個酒庄的聲望和各酒庄葡萄酒的價格,確定了58個酒庄,命名為列級酒庄(Grand Cru Classe),分為五級,其中有4個一等酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus),分別為Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12個二等酒庄(Second Growths或Deuxiemes Crus),14個三等酒庄(Third Growths或Troisiemes Crus),11個四等酒庄(Fourth Growths或Quatriemes Crus)和17個五等酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)。這個分級裡面只包括梅多克地區的酒庄,唯一例外是格拉芙地區的酒庄Chateau Haut-Brion,名列列級一等酒庄的行列。在確定等級酒庄名單之初,同一等級內的酒庄也是有先後之分,但是這個做法遭到了廣泛的批評。不得以在1855年的9月,Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信,說明在同一等級內沒有先後之分,商會於是對名單進行了修改,同一級酒庄內按照字母順序排列,才將此事平息。
自從1855年後截止2001年,酒庄的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化,有的酒庄被分割,有的酒庄被合並,而定級從來沒有做過相應的修訂。1973年,終於對等級酒庄進行了一次修訂,無論酒庄是否更名易主,分割或合並,均保持最初評定的等級,唯一的例外是Chateau Mouton Rothschild,在主人菲利浦男爵幾十年的努力下,從原來的二等酒庄晉升為一等酒庄。此時,一等酒庄的數量增加到5個,這5個一等酒庄就是人們常說的「波爾多五大酒庄」。其他的由於分家的關系,二級酒庄Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla與Chateau Rauzan-Gassies兩家;二級酒庄Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau Leoville-Barton三家;還有二級酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-
Comtesse de Lalande;三級酒庄Chateau Boyd分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown;很遺憾的是四級酒庄Chateau Poujet-Lassale已經由於歷史性因數不復成在了;五級酒庄Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Batailley 。此時的等級酒庄已經增加到61個,其中一等列級酒庄5個,二等列級酒庄14個,三等列級酒庄14個,四等列級酒庄10個,五等列級酒庄18個,而這其中又以Margaux區有21個酒庄在列級名單裡面排在第一,Pauillac有18個,St. Julien有11 個,St- Estèphe有5 個和Haut Medoc區也有5個,其次就是那個例外的Graves區的Haut-Brion;還有要提醒大家的是,現在的很多酒庄名稱和1855年時定級的時候有少許的改變,如我們大家所熟悉的五級酒庄Pauillac產區的Chateau Lynch現在的名字是Chateau Lynch-Bages等。
B. 法國葡萄酒的區位優勢
區位優勢復?地中海及大西制洋季風氣候,北緯45度,年平均降水量800,8月份葡萄酒採摘降雨量平均85,沙質土壤多丘陵,南向坡地,排水性好,年均溫度18,種植,釀釀造歷史悠久,葡萄品種嫁接培育成熟,市場運作產業完善,全國各區地理條件涵蓋早熟,晚熟各類葡萄酒成長形成多元,後天優勢地處歐盟國,市場經濟貿易,金融,物流,都很完善。
C. 法國葡萄酒的幾大產區有什麼特點
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家,其口味種類極富變化,故其被美譽為『葡萄王國』,法國生產的紅酒有六大生產地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但產量大且生產許多品質優良的紅酒,被喻為『世界的葡萄酒寶庫』,其中有最出名的五大產區不可不知,這些產區約有九千多家酒庄,其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc)32,110英畝(只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol)1,803英畝(只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion)12,676英畝(只生產紅酒)
格拉夫 (Graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes)3,499英畝(只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地,生產全世界最高級葡萄酒,上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區;包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe),寶雅克村(Pauillac),瑪歌(Margaux)等,不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內,特別是寶雅克村及瑪歌村,酒價曾高達數千美元,此區內大約有七十個村莊,另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe),此區內的特級酒庄有六十一個,其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為:
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的,它的產酒量只有St-Emilion產量的15%,導致酒不但罕見且昂貴,雖沒正式分等系統,此區特級酒庄大約有十三家,但一直未有完整法定分級制度將它列出,其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二,也是法國最美的村莊之一,正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂,其中的Ausone級Ch執行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區,稱為PessacLeognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過),1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
『勃根地第地區』:本區約有一千八百處酒園,本區由南至北依序可再劃分六個產區:
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or),前者以紅酒著稱,後者則以白酒為尊。該地區的沃恩
D. 法國葡萄酒釀造的區位條件
首先是第一點,就是維度因素,我們稱之為氣候Climate。 大氣候上,在南北緯30~50°之間回,氣候較為均答衡,冷熱適中,有足夠的日照和適量的降雨。小氣候上,法國,尤其是波爾多,靠近海洋是海洋性氣候,四季溫和,產出的葡萄酒風味也很獨特。
然後是天氣weather。 法國的天災相對少,因為他的小氣候原因,所以大風,冰雹和降雨都算適中,而且因地區不同,比如隆河谷就比較冷,可以產上好的甜酒,而比較暖的勃艮第可以產陳年很久的絕世佳釀。
再有是土壤,冰河時期遺留下來的沙礫地貌非常適合葡萄喜干不喜水的生活習性。同時碎石和鵝卵石又可以在白天反射陽光,晚上緩慢的釋熱,保證充分的熱度。地下豐富的微量礦物質又給葡萄帶來絕佳獨特的風味。
所以法國釀造葡萄酒算是得天獨厚的。
E. 法國波爾多地區產的紅酒是否比其他產區產的更有優勢
大家都知道法國波爾多葡萄酒,很受酒友們喜愛,這不僅和波爾多葡萄酒的釀造工藝有關而且還和葡萄品種有關,波爾多法定使用的葡萄品種不算很多。
波爾多葡萄環境優勢
風土
波爾多風土條件主要有兩種起源:在加龍河的左岸和河口灣沿岸,150多公里長的葡萄地是沖積層,而且主要是沙礫質,卵石和沙礫從600公里遠的河的源頭比利牛斯山沖下來, 構成排水良好的梯田,非常適合葡萄生長特別是赤霞珠。在河的彼岸,酒會更圓潤,更肥碩,因為那裡是黏土——石灰質,土壤更深的山坡和山嶺非常適合如美樂等品種。這些風土來源不同,有很高的鈣含量。
氣候
典型的地中海型氣候,夏季炎熱乾燥,冬天溫和多雨,最適合葡萄生長。
波爾多葡萄品種中:
紅葡萄法定品種:
Merlot(美樂):波爾多種植和使用最為廣泛的品種,幾乎在任何一瓶波爾多酒里都可以找到這個品種。肉質柔軟而富果香。
Cabernet Sauvignon(赤霞珠):在左岸地區擔當主要作用的品種,高貴,強健而耐久。
Cabernet Franc(品麗珠):雖然在各個地方使用的都不會很多,但是獨特的香氣可以賦予葡萄酒更加復合的感覺。
Malbec(馬貝克)、Petit Verdot(小維多):這兩個品種在波爾多酒中使用都比較少,一些酒庄根本不使用這種葡萄原料。但他們確實能夠賦予波爾多紅葡萄酒更加完美的結構,所以在知名的酒庄內,依然會讓他們發揮微妙的作用。
Carmenere(佳美娜):雖然法律規定可以使用,但是在波爾多幾乎已經絕跡了。不過最近有些酒莊重新開始種植此品種,但是數量微乎其微。
白葡萄法定品種:
Semillon(賽美蓉):波爾多白葡萄酒的精髓所在,雖然在甜酒裡面占的比重更大,但是不論甜酒還是干酒,Semillon帶來的圓潤優雅的風格才是波爾多白葡萄酒面貌的典型代表。
Sauvignon Blanc(長相思):在波爾多干白酒中佔有較大的比例。
Muscadelle(慕斯卡德):使用較少,主要是麝香類葡萄特有的芳香特性,作為波爾多白葡萄酒的補充。
調配是將不同的葡萄品種結合起來的藝術,能創造出更豐富更均衡的葡萄酒。這種古老的方法體現的是睿智的生活藝術,成就了波爾多的偉大和盛名。
波爾多的靈魂
波爾多葡萄酒是一種調配葡萄酒。通常是來源於數個葡萄品種、葡萄田和風土條件的聯姻。既然單一葡萄品種的葡萄酒風行一時,我們為什麼還要將勞動復雜化呢?道理很簡單:調配葡萄酒能使它們的質量更完美,這樣的一種混合使每一部分的特質和內在都得到最大程度的表現。根據「1+1=3」的原則,調配使得波爾多葡萄酒的靈魂得以完整。
和天氣共同作用
對於每一個年份來講,調配是多種因素共同作用的結果:不同年齡的葡萄樹的不同結果情況,葡萄樹的不同朝向,不同土壤性質,不同的葡萄田照顧還有就是每年不同的天氣情況。
分離是為了更好的結合
豐收一旦結束,酒庫負責人分別釀制不同的酒槽酒:不同的葡萄品種,不同的葡萄田,這樣做就是為了尊重風土條件和葡萄品種的多樣性。 完成了這樣細致的工作後,酒庫負責人掌握了色澤如此豐富的酒槽酒才能創造出最後的調配葡萄酒。
暢想未來
酒庫負責人和葡萄種植者,酒莊主和葡萄酒工藝學家共同品嘗這些不同的酒槽酒。這是這一年份成功的最重要過程。然後才能決定這一年份葡萄酒的不同葡萄品種的配比。
這一艱深的練習是充滿激情和想像力的葡萄酒釀制者的作品,經過無數次的品鑒和嘗試最重達到平衡的終點。
這確實是一個「對未來的賭注」,但也是基於對酒庄歷史、葡萄樹和土地深入了解的基礎上。
葡萄品種互相補充
對於波爾多紅葡萄酒而言,一直是美樂和赤霞珠的細致調配,前者帶來了圓潤,醇厚和復雜的香氣,後者則帶給葡萄酒架構,陳釀酒香和陳釀潛力。有時候也加入品麗珠,增添一份柔和和優雅。尤其在梅多克,還經常添加味兒多,架構十足,顏色亮麗且酒香也更豐富。各葡萄品種的配比比例根據每個產區各葡萄品種的不同重要性而變化,當然也根據不同的年份和調配者的敏感度而變化。
主牌和副牌葡萄酒
在一些大酒庄,我們通常用來源於葡萄園最年老葡萄樹的酒槽酒進行第一次調配,它們能最大程度體現經年的優勢和風土條件的特性。這樣就誕生了「主牌葡萄酒」-酒庄之花。這樣的葡萄酒復雜、芬芳而豐富,丹寧結構勻稱,能隨時間發展到極致。
第二次調配是來自於年輕的葡萄樹,釀造的就是「副牌葡萄酒」。出產的葡萄酒果味更足,更柔和,也更為實惠,適合年輕時享用。這兩種酒來自於同一家族,有共同的特點但又個性不一,都達到了各自質量的頂峰。
最後,葡萄酒經銷商也運用到了調配的藝術將同一年份的葡萄酒調配起來得到價格更宜人的波爾多葡萄酒。
F. 法國葡萄酒好么和國產的相比有什麼優勢
法國葡萄酒以口味抄醇美最為稱頌襲,優勢就是口感更加的豐富,而且技術更加的先進,不過現在我們也有不錯的產品,通天山葡萄酒選擇的就是可以和法國波爾多相媲美的鴨綠江河谷的野生山葡萄釀制而成的甜紅葡萄酒,口感香醇濃郁,也是不錯滴葡萄酒!