海鮮和干白葡萄酒

1. 吃海鮮喝白葡萄酒好還是白酒好（相比較而言更好的）

還是白葡萄酒好，白酒配白肉，痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2. 為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。魚權肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

3. 吃海鮮時為什麼最宜飲用干白葡萄酒

吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

4. 吃海鮮要配干型白葡萄酒還是甜型白葡萄酒好呢

海鮮里除了少數類似於金槍魚之類的粗纖維的肉類其他的都可以用白葡萄酒，一般情況下是配干白，如果是開胃甜品是甜酸口的稍微來點中干累的白葡萄酒，純甜型的很少有人配餐喝

5. 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

白肉配白酒,紅肉配紅酒。因為海鮮的味道是鮮的(廢話。。。),有種金屬專味(不要問我什麼金屬味。。屬。),而白葡萄酒的酸味可以提升海鮮的鮮味,就像你做海魚有時候加檸檬汁的道理一樣。另外白葡萄酒的酒體一般較為輕盈,搭配海鮮比較合適。紅葡萄酒的澀感會掩蓋海鮮本身的自然風味,所以不適合跟海鮮一塊享用。
採納哦

6. 吃海鮮是配白葡萄酒還是紅葡萄酒好呢

當然是白葡萄酒了。
比如配有奶油汁的海鮮最好與有奶油味道的新世界的霞多麗相搭版配。權如果是更加清淡的海鮮，比如龍蝦、蟹肉或是扇貝，甜一些的的較淡的白葡萄酒如雷司令、白謝寧等是不錯的搭配。此外，甜白葡萄酒冰鎮後還能與香辣的泰式海鮮相搭配。
如果是橄欖油調制的或是由香草調味料烹飪的海鮮，如三文魚等，含有草本味道的長相思或是西班牙的Verdejo會是不錯的選擇。而炸海鮮就需要酸度更高的白葡萄酒了，如義大利的灰比諾、德國的雷司令或是起泡酒；燒烤海鮮比較適合於有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當地產的玫瑰紅葡萄酒搭配；
如果你非要紅酒配海鮮不可，那麼請選擇味道重的海鮮與比較柔滑的黑比諾或是西班牙的Crianza相搭配。

7. 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

這是因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃海鮮不宜搭配的酒類：

1、吃海鮮不宜喝啤酒：

痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2、吃海鮮不宜搭配紅酒：

紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

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食用海鮮的注意事項：

1、關節炎患者少吃海鮮

海參、海龜、海帶、海菜等海產品都含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

2、過敏體質的人要少食用海鮮

如果孩子是過敏體質，外出旅遊最好少食用海鮮，以免發生過敏影響遊玩。除此之外，易過敏的人最好也少喝當地的水，多喝礦泉水或純凈水，避免水土不服引發的皮膚不適。

8. 紅酒 能和 海鮮 一起共吃么

9. 白葡萄酒可以搭配海鮮吃嗎

白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營養也更加豐富。白葡萄內酒比紅葡萄酒有容更強大的殺菌作用。海鮮大多易壞，因為它們體內帶有大量細菌。可是如果吃海鮮時喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發生食物中毒。一般來說，味道清淡的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。注意與海鮮配時，不要選擇果味重的白葡萄酒。

10. 吃海鮮為什麼喝乾白葡萄酒用生物學角度解釋。謝謝！

海鮮中含有大腸桿菌等多種細菌，這些細菌對吃者的腸胃都是一個嚴峻考驗，可能就會引起腹瀉、痛風等疾病，干白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸等有機酸不僅可以除卻海鮮中的腥味，還會將海鮮中的細菌殺死，避免食物中毒。