桃紅葡萄酒李葉飛

❶ 桃紅葡萄酒什麼時候喝

在法國，來桃紅葡萄酒是最適合消暑源的一種葡萄酒。口感清香，又稍帶單寧，冰鎮以後可以搭配各種菜餚，也可以單飲，很適合在炎熱的午後，邀上三五好友，一起喝酒，一起聊天。國內的話，桃紅酒其實可以廣泛的適合各種中國菜餚，最好是冰鎮以後再飲用，想什麼時候喝都可以的。另外，桃紅葡萄酒的陳年能力不強，最好是葡萄採摘年份之後的一兩年內飲用，這樣才能喝到桃紅酒的清爽口感。

❷ 桃紅葡萄酒是什麼

桃紅葡萄酒，是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個小族群。大多數人都已經習慣了紅酒的專艷麗，甚至屬用「紅酒」泛指所有的葡萄酒。自然，也有相當的一部分人喜歡白酒的清爽。紅的、白的，各有所愛，就唯獨忽略了介乎於二者之間的桃紅酒。不論在餐廳酒吧，還是家庭聚會，選酒時幾乎所有人想到的無非是紅白葡萄酒，而沒有人想到具有可愛顏色的桃紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒世界各地也都有生產，美國加州的White Zinfandel，法國盧瓦河谷的Rose d』Anjour，羅訥河谷的Tavel都是很有名的產品。但是產量最大而且最有名的還是法國南部的普羅旺斯地區。南法熱情的陽光，並沒有帶給葡萄酒熱烈強硬的風格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍的海水與天空，「La Vie en Rose」(玫瑰人生)的慵懶曲調搭配起來一樣。
桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。桃紅葡萄酒的生產歷史很早，但由於市場推廣的原因，在中國一直沒有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類，桃紅在葡萄酒成熟國家早已是非常暢銷，並且是銷量持續上升的酒精類飲料之一。

❸ 桃紅葡萄酒有哪些類型

一般葡萄酒只能是抄破碎或未破碎的襲新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

❹ 求推薦一款桃紅葡萄酒

桃紅起泡酒屬於一種調配型起泡酒。桃紅起泡酒的漿果和櫻桃風味很突出，非常適合搭配辛辣菜餚一起享用，如布里乾酪、帕爾瑪熏火腿、煙熏三文魚、巧克力、樹莓和巧克力包漿果，以及各種加入香料的菜餚(如丁香雞)。

❺ 什麼是桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒 （法語：Vin rosé），或稱粉紅酒、玫瑰紅酒，是葡萄酒的一種，其顏色來自於葡萄皮，但只夠將顏色變成粉紅色，還不到標准紅酒的程度。
由於葡萄品種，添加劑和釀酒工藝的不同，桃紅酒的顏色有一定的差別，從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色。
桃紅酒的釀造類似於紅葡萄酒，紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，桃紅酒比干紅葡萄酒顏色淺，一種是只將葡萄皮和葡萄汁接觸幾小時的淡色桃紅酒，另一種是每隔幾小時取樣檢查，直到顏色合適再過濾的顏色較深的桃紅酒。另外還有一種用類似方法釀造的桃紅香檳酒。
製造桃紅酒主要有三種方法：葡萄皮接觸法，放血法，混合法。
葡萄皮接觸法：
當桃紅酒作為主要產品時，通常使用葡萄皮接觸法。黑皮葡萄被破碎，讓葡萄皮短時間內和葡萄汁接觸，通常是1到3天。然後將壓榨葡萄漿去除葡萄皮，而不是留下來在整個發酵周期與葡萄汁接觸（像釀造紅葡萄酒那樣）。葡萄皮包含很多色的單寧和其他化合物，因此使得桃紅酒的結構更像白葡萄酒。葡萄皮與葡萄汁接觸的時間越長，最終釀成的桃紅酒的顏色就越深。
放血法：
桃紅葡萄酒可以使用一種稱作放血法的工藝，作為紅葡萄酒釀造過程的副產品生產。 如果釀酒師想增加紅葡萄酒中的單寧和顏色，會在早期放出果漿中的一些粉紅色的果汁。放血的結果是留在大罐里的紅葡萄酒加強了，這是因為果漿中的果汁減少了，參與浸皮過程的果漿濃縮了。分離出來的粉紅色葡萄汁可以單獨發酵來生產桃紅葡萄酒。
混合法：
在世界的其他地方，混合，即簡單的將紅葡萄酒加入到白葡萄酒中增加顏色，是不常見的。這一方法在大多數葡萄酒產區是不鼓勵使用的，特別是在法國，混合法在香檳地區以外的地區是法律所禁止的。即使是在香檳地區，一些高端的酒廠也使用放血法，而不是混合法。

❻ 桃紅葡萄酒的介紹

桃紅葡萄酒歷史悠久抄，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國後，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。隨著葡萄酒消費中心向中國的轉移，中國葡萄酒的消費結構日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現風姿，越來越多的企業和消費者開始把青睞的眼光投放在了清新爽口、清麗秀美的桃紅葡萄酒身上，而眾多的時尚媒體欄目也開始出現了她誘人的身影，桃紅葡萄酒在中國的發展大有蓬勃興起之勢。

❼ 紅，白，桃紅葡萄酒各有什麼特點

（1）白葡萄酒
和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類物質，它包括多種不同的化學成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來自這些物質，因此一般會呈現淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾（Pinot Gris/ Pinot Grigio）常見的淡灰色。
白葡萄酒除了可以用白葡萄，還可以用紅葡萄去皮後來釀造。
（2）紅葡萄酒
紅葡萄品種中往往帶有更多的花青素，它們更多的是呈現紅色或者紫色。除了葡萄，其它蔬菜和水果例如紅捲心菜、甜菜根、茄子以及漿果中也含有這種花青素。
葡萄中的色素一般存在於果皮之中，因此果肉大多呈現淺色甚至無色，這也是為什麼可以用紅葡萄來釀制白葡萄酒。例如，黑中白（Blanc de Noirs）香檳就是採用紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）或莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀制而成的白葡萄酒。對於紅葡萄酒來說，一次成功的釀造必須有效的從果皮中提取色素，以便釀制出想要的顏色和理想的風格。
只有極少數的葡萄果肉帶有顏色，它們常被稱作染色葡萄（teinturier），它一般可以壓榨出顏色更為濃郁的果汁，最知名的染色葡萄是紫北塞（Alicante Bouschet）。

（3）桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒，這並不是由紅葡萄酒和白葡萄酒調制而成的，桃紅葡萄酒和紅葡萄酒一樣也是由紅葡萄釀制而成的，只是在釀造過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時間比干紅要短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達到色澤要求後把皮濾掉，而酒汁便呈現淡紅色並含有少量的單寧。這種酒顏色艷亮，果香清新，是一種很好的「女士酒」

❽ 桃紅葡萄酒的特點有哪些

1、桃紅葡萄酒的顏色：可能是石榴紅、寶石紅、櫻桃紅、草莓紅、楊梅紅、版葡萄柚紅、磚紅、赭紅權、胭脂紅、鮭魚紅、腮紅、粉紅、糖果紅、洋蔥皮紅，各種深深淺淺的晶亮色彩在紅紫兩個極端中，桃紅光譜細膩多變，喝桃紅酒時欣賞它色澤美艷的趣味比喝紅白葡萄酒時多一些。
2、桃紅葡萄酒的香氣：桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的紅色水果香味為主，通常具有類似：紅櫻桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等氣息。
3、桃紅葡萄酒的口感：以其清爽、清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，感覺涼爽。另外酒精度通常偏低。

4、桃紅葡萄酒的配餐：桃紅葡萄酒非常百搭，可與各類食物搭配。

❾ 什麼是桃紅葡萄酒

一、桃紅葡萄酒熱量低，有助於保持身材
二、桃紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有抗癌作用
三、降低風濕性關節炎的良葯