⑴ 吃什麼配喝紅酒
紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽版肉也可以.
如果權紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點,動物肝臟,辛辣食物.
如果紅酒質地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:
⑵ 白葡萄酒配什麼菜
白葡萄酒在夏季是備受歡迎的,當然白葡萄酒的配菜搭配上也更是講究了。 多年來,關於哪種酒搭配哪種菜,什麼是可以接受的而什麼是不能接受的,已經形成了大量的「規矩」。這些規矩可能是很簡單的,也可能是非常復雜的。經驗表明:紅葡萄酒應和紅肉搭配食用,白葡萄酒則與白肉及魚搭配。而這條有用的規矩,卻忽略了烹飪方法和烹飪所用的調味料。另一方面,關於這個問題有成批的書可以參考,其中有些書是特別為在各種給定場合下應飲用何種酒而設計的。而必須遵守的一項原則是:別太教條了!如果你喜歡在吃牛排時喝淺嫩的波特酒,或喜歡就甜點而喝點芬諾雪利(fino sherry)酒,為什麼不行? 大致有這樣幾條秘訣值得記住。要配合的不是酒和食物的顏色,而是它們的味道。美味菜餚如果配合大瓶勁道足的南羅訥(Southern Rhone)的紅葡萄酒,如教皇新城堡(Chateauneuf--Pape)酒,它誘人的香味肯定會被酒淹沒,而沙布利(Chablis)酒可能是較恰當的選擇。具有高雅品質清洌酸度和精緻芳香的頂級莫舍爾雷司令酒,如果配上具有香草氣味的普羅雲斯焗盅(Provencalcasserole),則美酒的優雅氣質就盪然無存了。 大多數葡萄酒是為了佐膳而製作的,因此其款型已經發展成為對某地區烹飪方法的補充。在一些經典地區,由這一點著手,常常是發現美妙的酒與食物搭配的良好開端。 一些葡萄酒與食物的搭配無疑要比其他的搭配更成功。為了獲得極佳的組合,你需要分析食物和葡萄酒的味覺基本成分,努力取得成分的平衡,別讓一種成分壓倒其他成分。 首先要考慮的是濃重度。味道濃香的食物,如野味和肉焗盅,就需要一種全酒質的葡萄酒配合。盡管馥郁全酒質的白葡萄酒通常比許多輕清的紅葡萄酒要好,但有勁度的紅葡萄酒常常是得人喜愛的選擇。 較清淡的食物,如水煮白肉或魚,適合配香味更纖細的酒。可以選擇輕酒質的,如繆士喀德(Muscadet)酒、莫舍爾雷司令酒或款式簡朴的沙布利酒。 無甜味葡萄酒如果與較甜的食物搭配,會顯得辛辣和過分地酸。為平衡食物的甜味,應選擇具有相同或更甜程度的白葡萄酒,食物越甜,酒也應越甜。 這種甜酒如果還具有恰到好處的酸度,則它還是搭配油膩而味濃的食品的極好選擇。蕭坦尼葡萄酒和肥鵝肝即是一種經典的搭配。 酸味爽口的酒可以搭配酸性食物,但沒有一種酒能經得起加醋料汁,色拉最好別澆料汁,或者只加灑一點點油。 如果某種氣味如醬汁味特別突出,在選擇葡萄酒與食物搭配時就應特別注意。香辛的格烏茲特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配,因此它對於亞洲食物是很理想的。熏肉和乳酪可用以搭配用橡木桶釀成的酒——— 食物的味道越濃,橡木味便越見其佳。奶油豐富的醬汁,無論是甜的還是鹹的,都需要具有足夠濃重和酸度的酒來平衡它們。
⑶ 喝乾白葡萄酒吃什麼啊
葡亨美酒建議配海鮮哦
⑷ 喝白葡萄酒適合吃什麼食物
葡萄酒與菜餚搭配的原則是:紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配海鮮。簡而言之,就是紅酒配紅肉,白酒配海鮮。
⑸ 在法餐中吃什麼的時候喝白葡萄酒
點肉類食品要配紅葡萄酒,吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。
⑹ 喝白葡葡萄酒 吃什麼
干型的白葡萄酒搭配清淡的海鮮,生蚝、扇貝、三文魚,甜型的白葡萄酒搭配蛋糕、水果沙拉等甜點。
⑺ 在吃西餐是,喝白葡萄酒吃什麼最佳,喝紅葡萄吃什麼最佳
一般吃牛排配紅葡萄酒不錯
求採納
⑻ 喝葡萄酒搭配吃什麼好
一般是有這個原則:「紅酒配紅肉,白酒配白肉」,這是關於紅酒搭配的一個最有名的說版法,根據這權個說法,我們在喝紅葡萄酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。如果你選擇的是白葡萄酒,那搭配的食物也應該相對清淡,如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
⑼ 白葡萄酒適合搭配什麼食物
清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷盤。比如內清蒸魚、酸度和魚肉相結容合相互提鮮,而酒香也清淡,正好相得益彰。生魚片和生蚝也相當適合配這類酒,本來吃生蚝就要放檸檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。
中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物,而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最為恰當,也常被用來搭配鵝肝或是藍霉乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒,由於其酸味和甜味都很高,很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒,通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。
起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒,可以搭配法國美食中的羊羔肉,也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等,較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。
白葡萄酒,用優質葡萄釀制,參照國際名牌葡萄酒生產工藝,經發酵陳釀而成。酒度12%,糖分1.5%以下,衛生指標符合國家規定,酒液呈果綠色,清澈透明,氣味清爽,酒香濃郁,回味深長,含有多種維生素,營養豐富,具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。
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