A. 請問一下，什麼樣的紅酒質量最好，最好喝
「一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」
－－威廉·楊格
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。
其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
『酒標』
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是∶法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括∶波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
B. 葡萄酒 存放時間問題
紅色是紅葡萄酒極為重要的特徵。紅色，代表著激情，象徵著忠誠，煥發著傳奇色彩。按照約定俗成的規矩，喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚和雞，顯然喝紅酒更為豪放。不少人從品白葡萄酒開始，到移情別戀紅葡萄酒告終，更不用說占滿了收藏家鑒賞家的酒櫃的主要是紅葡萄酒了。
我這樣說沒有得罪那些白葡萄酒愛好者吧。
但是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別不在顏色。
釀造白葡萄酒用的是白葡萄的汁，而釀造紅葡萄酒時，用的是整個紅葡萄，包括肉，籽，皮「一鍋燴」。皮，給了紅酒的顏色，皮，含有大量的單寧酸（tannic acid，又叫鞣酸），造成了紅白酒的基本區別。
單寧酸賦予了紅酒一種特有的干，苦和澀，甚至一種粗造的感覺。有的酒喝下去嘴巴發緊，口乾舌燥，面頰好像要貼近齒齦，那就是含很高的單寧酸。不喜歡紅酒的同學，就因為受不了這個澀味。葡萄皮和發酵汁接觸時間越長，發酵溫度越高，就越紅，越澀。所以紅酒需要更長的陳化，使酒精的圓潤，葡汁的微甜，單寧的剛勁，有機地融合在一起，相互消衡，形成一種醇厚的，復雜的，豐滿的，濃郁的，多層次的風格。換句話說，品味紅酒時，口腔里能體會更多的事情。單寧酸的存在，使紅酒榮幸地成為世界上口味最豐富的飲料。
單寧酸是一種多元酚。如果同學們的化學夠上大學水平的話，就會知道多元酚是一種自由基捕捉劑，有抗氧化的作用。這往下可以再說的東西就多了，紅酒被列為十大健康食品之一，單寧酸功不可沒。
為了防止葡萄酒存放中發生氧化變質沉澱，葡萄就裡要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫（美國政府規定的法定上限是百萬分之三百）。美國和歐洲政府強制規定，每個葡萄酒的商標上，都寫著「contains sulfites」幾個字。Sulfates 是造成「上頭」的因素。這小小的添加物，使葡萄酒無緣進入」有機食品「的貨架。本人以為，這是葡萄酒的悲哀，也是它的無奈
由於單寧酸的抗氧化作用，紅葡萄酒里需要少得多的二氧化硫，所以比較不容易醉和頭疼，這又是它比白葡萄酒的一個優越性。
對不喜歡單寧味道的同學，可以有如下建議：購買低單寧的酒類，存放時間長些使其柔化，喝酒時多吃肉菜，其中的蛋白質與單寧結合。
同學們是否注意到了葡萄酒的瓶子都向內呈凹形，底部中加有一個凸起的小丘？這樣長期存放可能產生的沉澱物就會積聚在瓶底壁與小丘周圍的溝壑里，倒酒時不會跟著倒出。
一般如果是陳年老釀，儲存時平放的酒瓶在打開兩三天前要把它立起來，以讓陳渣沉降。（對這些沉澱物，千萬不要大驚小怪）有時需要潷酒，即先把酒的澄清部分倒到另一個容器里，這個過程也可以軟化單寧酸的苦澀味。不是酒出了問題，而是高檔陳釀才這麽作，如果你才花了十塊錢買瓶酒，大可不必玩這套把戲。
單寧是紅酒一切特徵的關鍵，就象啤酒花造就了啤酒的特殊味道。進過陳化，單寧的苦澀被柔化了，粗糙變成了剛勁。酒精度和酸度也與單寧味道相互制衡，此消彼漲。葡萄酒一般15度上下，酒精度高的，就可以「壓住」單寧，味道更加柔和。酸度單寧競爭著刺激舌苔，酸度使人感到鮮潤，順滑，滿口生津，而單寧令人覺得強勁，有嚼頭。
不同紅酒的風格主要決定於葡萄的種類。一般紅葡萄在天氣溫暖日照充足的地方生長，氣候條件對葡萄影響很大。如果你從廣播上聽到某個葡萄產區氣候有了什麽問題，那年的酒最好別買。葡萄的成熟程度，即採摘時的甜度和豐滿程度，也決定酒的味道。我給你一把從外行變成內行的鑰匙，就是要知道幾種主要葡萄的特色。
卡白內－索維農(Cabernet sauvignon)是紅葡萄中的大姐大。粒小，皮厚，籽大，色深，單寧含量高。它釀出的酒質優味嘉，葡萄成熟的程度很有關系。成熟度不夠的葡萄釀出的酒，有青椒的味道，而熟透的葡萄，釀出的酒有板栗的氣味。當然我自己分辨不出這些，只是鸚鵡學舌人雲亦雲罷了。卡酒最好多陳化幾年，酒香不怕巷子深。如果你喜歡高單寧，低糖，味道醇厚的酒，卡酒應該是第一選擇。
不喜歡紅酒澀味的同學可以試試墨爾樂(Merlot)。這種葡萄粒大，肉厚，甜美，皮薄，釀出的酒低單寧，高酒精，味道有點象李子和巧克力，釀成不久即可飲用，無需陳化。墨爾樂過去一直是當墊腳的，在混合卡酒里做個配料，十幾年前，突然一夜竄紅，成為飲酒人的新寵明星，大家都買墨爾樂，供不應求，幾乎要和卡酒老大姐一爭天下了。如果你是個趕新潮追浪頭的人，一定得品品。如果你是小學水平的初學者，可以從墨爾樂開始，會感到很舒服。記住，除了加州，華盛頓州也生產世界級的墨爾樂酒，雖然上個世紀八十年代那裡才開始出現酒廠。
黑比諾(Pinot Noir)也是一種低單寧的葡萄，由於它的葡萄皮色澤不深，造出的酒也不是特別的紅。它目前是一顆冉冉升起的新星，前途無量。可惜此君有點像大戶的嬌小姐，難於伺候，生長條件苛刻，種植的區域有限。1966年，一個加州人開始在俄勒岡州試種黑比諾，沒想到十年之後它的黑比諾酒擊敗了法國名酒，一舉成名，有點像我們老謀子憑著「喝了這碗酒哇――」得了世界大獎一樣，從此俄勒岡的黑比諾聲名大振，大家蜂擁跟上，成了一個拳頭產品。
津芳德爾(Zinfandel)可以說是加州的驕傲，這種葡萄現在只長在加州，別無分店，已有一百五十年的歷史，肉厚汁多，野莓果味，稍有點辣。它釀出的紅酒，有一種幽深的紅寶石顏色，芳香無糖，酒體豐滿，，單寧適中。這是美國自己的品牌，美國人對它情有獨鍾，可以跟可樂媲美。大部分的津酒都來自索諾瑪縣，風格五花八門，價格又十分低廉。最大的賣主可數蘇特家園(Sutter Home)和高盧(Gallo)的特寧－里弗(Turning Leaf),現在津酒的愛好者們還專門有一個俱樂部。
諸位同學，新年的時候，到酒店或者超市挑兩瓶自己喜歡的酒吧。享受紅酒的芳香，品嘗紅酒的美味，過了節不要忘了告訴我你喝了什麽酒喲。
C. 梅樂干紅葡萄酒是怎麼回事
梅樂也稱梅洛又常譯作美樂、梅鹿輒，墨爾樂等，是一種廣受青睞的優質波爾多品種專，在屬世界各地普遍種植。果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。由梅洛釀成的酒顏色較赤霞珠的淺，單寧較為柔和、酸度也弱，有很濃郁的果香和花香，口感稍有點乾和淡淡的苦味，後味稍甜，但是層次性不明顯！是款適宜在年輕時就飲用的酒；同時也是一款易被初涉者接受的酒，她的柔和淡雅深受很多女士歡迎！
D. 紅酒什麼年份的好
紅酒攻略：靚酒還要挑好年份
不過，好紅酒還要好年份。一般來說，最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的「好年份」，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良。至於價格的高低，就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。以下就向大家介紹幾款知名的紅酒及其年份。
濃郁的酒體迷人的黑莓果味
Chateau Parenchere
葡萄種類：45%Merlot,40%CabernetSauvignon,10%CabernetFranc,5%Malbec
最佳年份：1995,1996,1998
Ch.Parenchere,2000口感濃郁酒體適中，迷人的黑莓果味包裹著豐厚丹寧，其中更散發出陣陣梅子香味。酒精濃度可達13%，顯見這款平價波爾多紅酒是由成熟葡萄釀造而成，酒質也相當出色。
適合搭配：烤肉、燉肉以及硬乳酪。愛吃客指南品酒群以這款酒搭配中式肉類料理如脆皮雞，香酥甜嫩滋味鮮美。適飲溫度約為18℃，建議醒酒20分鍾後飲用。
十年來的大熱門
Pontet Canet
PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth)
葡萄種類:70%CabernetSauvignon,25%Merlot,5%CabernetFranc
最佳年份:1982,1989,1990,1995,1997,1999,2000
在過去的十年裡,PontetCanet可說是最熱門的波爾多紅酒之一。葡萄酒權威RobertParker與WineSpectator都持續給予這支酒95分以上的肯定,比其它更具知名度列級酒庄的葡萄酒更高分。1996是此酒最好的年份之一,從現在至2010年之間品飲都非常適宜。
適合搭配:牛排、排餐或烘烤類,適飲溫度為攝氏18度。
優雅的深紅、奔放的果香
Chateau Bourgneuf
葡萄種類：85%Merlot,15%CabernetSauvignon
最佳年份：1990,1994,1996
這款酒呈現優雅的深紅色及奔放活潑的香味。開瓶五分鍾內，就散發出豐富的水果與香料氣息；品嘗後可感受到李子、櫻桃與皮革的風味，而相當柔順的丹寧，更是入口圓潤，余韻綿長，絕對是讓人難忘的美酒。
適合搭配：烤鹿肉、烤雉雞、功夫鴨腿、北京烤鴨，以18℃飲用最佳。
復雜但柔和典雅
CH.Lafite Rothschild 拉斐豪傑
葡萄種類:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot
最佳年份:1953,1961,1966,1970,1979,1983,1985,1986,1988,1989,1994,1995,1997
Pauillac酒庄最早也是最好的產品,以其復雜但柔和平衡的口感而著名。它雖不是波爾多口味最好的酒,但是它好年份產的酒的高貴和典雅卻是其它酒無法比擬的。和其它波爾多產的許多酒一樣,最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。
適合搭配:豬、雞、牛、羊、鴨等肉類,以及蛋、乳酪。
紅酒中的酒皇
Ch.Petrus 彼德綠堡
葡萄種類:Merlot,CabernetFranc
最佳年份
*1945,*1947,*1948,1949,1950,1961,1966,1967,1970,
*1975,*1982,1983,1985,1988,1989,
*1990,1993,1994,1995,1996,1997
號稱紅酒中的酒皇,被公認為是墨爾樂紅葡萄酒中最好的品種,也是波爾多紅酒中最貴的。口感超級豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風味。
E. 翰仕基翰城gsm紅葡萄酒市場價是
葡萄酒瓶的基本形狀克萊爾特瓶（Claret）：克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶（Red Bordeaux），其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。這一形狀的酒瓶用於盛裝波爾多型葡萄酒（Bordeaux）以及波爾多生產並裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒（Red Bordeaux）、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。加利福尼亞的某些特種葡萄酒，如卡百內索維農酒、墨爾樂酒、白索維農酒、塞米翁酒和津芬德爾酒，也都屬於波爾多型葡萄酒。勃艮第瓶（Burgundy）：比克萊爾特型酒（Claret）更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。這種酒瓶瓶肩較窄，瓶形較圓。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒：夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和義大利較為濃烈的葡萄酒（如巴羅洛葡萄酒Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco）也用不同的勃艮第瓶包裝。霍克瓶（Hock）：德國霍克瓶又高又細，呈棕色。它的一種變體為綠色的摩澤爾瓶（Mosel）。德國的傳統規則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶，而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。但不是百分之百如此。不過你仍可將其作為可靠的依據。大部分阿爾薩斯產的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、傑烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒（Sylvaner）的酒瓶形狀也與霍克瓶相似。霍克酒瓶遍布世界各地，但要注意：這種酒瓶並不一定反映其內部葡萄酒的種類及質量。香檳酒瓶（Champagne）：這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的一種，與同類瓶相比更大、更堅實，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受碳化過程產生的壓力，瓶塞是一個七層閉合式設計，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴密封實。 誇脫瓶（Magnum）：葡萄酒瓶除形狀不同，其容量也不同。標准瓶容量為750毫升，大約為4/5誇脫。最常見的瓶容量為375毫升，即半誇脫瓶，和2誇脫瓶（1.50升），相當於兩個標准瓶的容量。一個雙倍2誇脫瓶（3升）其容量相當於4個標准瓶的容量。一個容量相當於6個標准瓶容量的葡萄酒瓶稱為傑羅勃（Jeroboam）。一個容量相當於8個標准瓶容量的酒瓶稱為伊姆佩里（Imperiale）。
F. 請問這瓶紅酒的品牌、產地、市場價
呵呵，見識咯，謝謝提問題的朋友。
這款酒產於瑞士的中南部：提契諾產專區（Ticino）。
級別是瑞士的屬DOC級別，瑞士葡萄酒等級同比義大利葡萄酒定級。
DOC級同等於法國的AOC級。屬於法定控制等級。
單一品種 美樂葡萄（MERLOT）
品牌真心不知道，拿不到詳細的名字，取不到名字。
估摸著市場價格應該在RMB100~200左右。
《葡萄酒探索》：致力於中國進口葡萄酒營銷研究和銷售培訓。用老百姓的視角探索葡萄酒的奧秘。
G. 這都是什麼牌子的紅酒啊，價格多少，拜託回答謝謝各位
全是山寨假酒。
第一瓶寫著所謂的冰酒，又在下面標個葡萄品種，張冠李戴的感覺；第二瓶更是山寨拉菲，山寨也就算了，居然拉菲還用拼音LAFEI，正確的拉菲法語是LAFITE。
H. 關於紅酒
葡萄酒是繽紛而瑰麗的，是優雅生活方式和提升生活品位的享用品。當然，它們也需要人們的愛，否則，即使有錢也無法享受到美酒的萬種風情！」要愛它首先要了解它，這里就讓我們看一看———
曾經看過一篇介紹巴黎最著名頂級餐廳之一銀塔餐廳的文章，這家坐落在巴黎聖母院對岸的餐廳之所以著名，除了它精美的菜式外，還因為它有30萬瓶藏量的葡萄酒窯。文章說：「人和酒之間有一種很深的緣分。酒出現在人類探險史上每一個偉大的事件中，無論是關於愛、戰爭、歡樂還是勇氣、暴力或是調停。酒贊美英雄，酒也頌揚上帝。」
相識葡萄酒
每每一杯或如紅寶石般高貴或如琥珀般剔透的葡萄酒在手，就一定會問，這讓人迷醉的完美，需要怎樣自然的恩賜與心靈的聰慧，才能夠成就？
一定要有緣，天時、地利、人和，所有的機緣巧合，全都具備。從一顆葡萄到釀成瓊漿，其實也是一段絕世的戀情。對於種植、釀造、鑒賞葡萄酒的人來說，在與酒相關的繁縟程序中，測量株距，去梗、破皮、加糖、浸皮、發酵……每一道程序都浸透了他們對酒的摯愛，這些人將自己的全身心投入其中，將自己的精神、喜好、對生命的理解投入其中，這難道不是一場戀愛嗎！
有人說，一杯完美葡萄酒的誕生，需要最適宜的地理位置：北緯30至52度，南緯15至42度之間；
最適宜的氣候和陽光：陽光照射太少會酸，太多則過甜；
最適宜的土壤：沙礫般貧瘠的土地；
最適宜的濕度：看得見河流的地方才能釀出好酒；
最後，也是最重要的，是人的心靈、氣質、追求和夢想。
葡萄酒是以葡萄為原料釀制而成的酒，屬於一種釀造酒，關於它的起源，確切年代已無法考證，但推測在公元前3000至6000年左右，中亞地區即開始釀造葡萄酒。至今，葡萄酒不僅發展成一門精深的學問，而且成為一種文化和生活品位的指標。
世界上最著名的葡萄酒生產國是法國、德國、義大利、西班牙、美國等國家。種植葡萄的地方，只有赤道南北的溫帶才適宜栽種。全世界葡萄的種類有幾千種，但可以用來釀制葡萄酒的，只有50多種。主要分為白葡萄和紅葡萄兩種。
最受歡迎的白葡萄品種有：白葡萄之王———夏多內，其汁味豐富、品質細膩，還有獨特的橡木桶味，它釀造出了世界上最好的白葡萄酒；比諾格里喬，其主要種植地在義大利北部；白索維農，氣味清新，產自歐洲的沒有橡木味，而產自加利福尼亞的卻有，它釀造的「白葡萄汽酒」非常受歡迎；白葡萄之後———雷司令，常有梨或香瓜的味道，德國雷司令葡萄酒在全世界享有盛名。此外還有傑烏茲拉米納、白謝寧等優質品種。
最受歡迎的紅葡萄品種有：紅色君王———卡百內.索維農，顆粒小，果皮厚且硬，味道醇厚色澤深沉，隨著時間的推移越發細膩典雅，著名的波爾多紅葡萄酒就由它釀制；墨爾樂，原產法國，其釀造的酒柔順細膩、層次豐富並且耐儲存，是卡百內的最佳「男配角」；黑比諾原產於法國的勃艮第，對氣候要求高，產量小而不穩定，是目前所知最古老的品種之一。以此釀制的葡萄酒，香氣呈多種變化，初期以紅色水果香為主，陳年後散發出動物香、松露香等濃郁豐厚的香氣。風味細致的口感加上香甜而餘味悠長的酒香，是它的迷人之處；美露，有世界最貴葡萄酒之稱的派翠斯堡就是主要以美露葡萄釀制，此品種原產於法國的波爾多，龐美羅為其著名的酒鄉，以此釀制的葡萄酒，酒質柔順，酒精含量高，酸度低，可帶出酒的馥郁果香及圓潤滑順的口感。
葡萄酒的分類方法很多，按功能可分為：佐餐酒、起泡葡萄酒、加度葡萄酒和開胃酒。我們通常所說的葡萄酒則是指佐餐酒，它的酒精含量一般為9％至14％，按顏色它又可分為紅、白及桃紅三種；起泡葡萄酒並不單單指香檳酒，因為各國的規定並不一樣，產地美國的起泡葡萄酒則比它標志香檳的酒質量要好；加度葡萄酒酒精含量通常為17％至21％，波爾多葡萄酒、雪莉酒、馬沙拉白葡萄酒和馬德拉葡萄酒都屬於加度葡萄酒，通常在餐末飲用；而開胃酒可以說是加入香草或香料的加香紅、白葡萄酒，大多香氣獨特顏色別樣，味美思酒和利萊酒均屬此類。按酸度和含糖量可分為干、半干、半甜和甜葡萄酒。此外，葡萄酒還可按等級、二氧化碳含量和包裝等標准來分類，不一而足。
要認識葡萄酒，閱讀酒標是很重要的。酒標就像酒的身份證，包含了許多相關訊息。解讀一瓶葡萄酒的標簽，就等於未嘗其風味便對其背景有了基本認識。
各葡萄酒產區酒標所標示的內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等項目。有關產地的標示，是越精確的品質越好，有些國家的酒標上甚至會詳細標示出葡萄園、村莊、區域，以保證葡萄酒的品質。有時葡萄品種與產地名稱會同時出現在標簽上，因此，可由葡萄品種來推斷葡萄酒的好壞。另外，葡萄酒的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質良莠的依據，因為年份所指的是葡萄的收獲年，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收獲的好壞也會影響葡萄酒的壽命。裝瓶則分為產地裝瓶與酒商裝瓶，產地裝瓶的葡萄酒通常有較好的品質保證，因為酒農對自己的佳釀會特別用心地照顧與呵護。但這並不是說酒商裝瓶就一定是品質差的產品，只要是信譽好的酒商也會有好的產品。至於等級分法，各國甚至各產區都有不同的分級方法，相當復雜和專業。
除此，酒標上還會有酒精含量、甜度、檢定號碼、酒章、商標、優良商品憑證等信息，而各國的酒標多少都帶有民族性，故從標簽的設計上多少可以窺知其出生地。在法國甚至有專門設計酒標的學校，培養專業設計人才。
相約葡萄酒
葡萄酒有它自己的語言，了解了這些語言的含義，才能真正算是了解了葡萄酒。
【新酒】是指以當年採收的葡萄所釀造出來的酒，雖然隔年喝它還不至於變成「老酒」，但時間越久，新酒所強調的果香、清新口感會漸漸消失。通常新酒建議在出廠三個月內品嘗，千萬不要把新酒「陳年」，它們不耐久藏。
【冰葡萄酒】將葡萄推遲採收，當氣溫低於－7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
【貴腐葡萄酒】在葡萄的成熟後期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀成的酒。
【丹寧酸】帶澀味的酸性物質，是葡萄酒滋味的重要組成。
【形容葡萄酒的詞彙】葡萄酒的氣味一般是指酒香，芳香則是沒有經過發酵的新酒氣味，醇香用來描繪層次豐富的陳釀，此外描述香味常用的詞還有「微弱」「適中」「濃烈」等。封閉型香氣則是指還沒醞釀成型的微弱香氣。葯草味是指卡百內.索維農或黑比諾釀酒所獨有的香草氣息。
【酒體和諧】葡萄酒各成分彼此協調，酸甜度與酒香相得益彰，回味綿長的感覺。
【烈度】以葡萄酒酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。
【細膩和典雅】如同奧黛麗·赫本的純真和風情，無法言喻。通常用來描述諸如拉非特羅特希爾德庄園葡萄酒、伊坤庄園葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等經典酒品。
【暈瓶】葡萄酒裝瓶後受到震盪在一段時期中失去氣味的現象。一般幾個月後會自動恢復。
【掛杯】上好的葡萄酒在搖動酒杯時酒體旋動掛在壁上下滑的過程，對於葡萄酒愛好者是賞心悅目的現象。旋動要耐心，讓酒香慢慢揮發。
【品酒】酒隨舌捲入口中，輕輕攪動，如同吳書仙所說「始則柔軟，繼之深長，進而纏綿，漸至迷離，終於恍惚眩暈，然後天旋地轉，朦朧間不知天上地下、今夕何夕……一直飄舞到繁花時節、星雲之外」，上好佳釀會帶給人這般迷離陶然的感覺。
【Enotria】古希臘人稱義大利為Enotria，也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的，因為義大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的文化精髓。
【薄酒來葡萄酒節】法國和葡萄酒似乎有著天然的聯系，在久遠的歲月中成為彼此的象徵。每年11月的第3個星期四，在法國各地大街小巷的餐廳前，總可以發現寫著「LeBeaujolaisNouveauestarrivé!」（薄酒來新酒到！）的廣告牌，還有服務生端著托盤叫賣，有著美麗酒標的薄酒來新酒上市已經成為全世界餐飲界的年度盛事。
相戀葡萄酒
◆飲法
選擇合適的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。
紅葡萄酒：室溫在攝氏18至20度，開瓶後等待15至30分鍾的醒酒時間，再斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、乳酪。適用廣口直立厚杯。
白葡萄酒：室溫在攝氏10至12度，開瓶前先於冰桶內冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。適用鬱金香型高腳杯。
白蘭地：多為葡萄酒的蒸餾酒。斟酒量不超過杯容的五分之一，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環。適用口小腹圓矮腳杯。
葡萄酒是用時間孕育出來的佳釀，品嘗葡萄酒即在品嘗它的香醇風味，是一種結合了視覺、嗅覺與味覺的感官美學，美酒當前若不懂得如何品嘗，不僅辜負了美酒，更有失風雅。
觀其色、聞其香、嘗其味正是品嘗葡萄酒的三部曲。
品嘗葡萄酒的第一步是觀察酒的顏色，一是欣賞其盪漾迷人的色澤，二是可以根據色澤判斷酒的新鮮度。倒入杯子一半滿的葡萄酒，以拇指及食指握住杯腳進行觀色。注意手不要碰到杯身，以免留下指紋而影響對色澤的判斷。觀色最理想的情況是在日光下進行，若在室內則以普通燈泡為宜。先將杯向前傾斜，從杯側看液面，觀察透明度和澄清度，好酒的液面應該是閃閃發亮而且透明的。此時亦可將酒杯輕輕搖晃，觀察葡萄酒順著杯腹壁面下滑時所形成的「淚滴」，淚滴流動得越慢，表示酒越濃稠，亦即酒精或糖的含量較高。接著以白色餐巾、桌布或牆壁為背景觀其色澤，不同種類的酒有不同的色澤，紅酒的顏色從粉紅到黑紫都有，白酒則有無色、水白色、檸檬黃、深金色或麥香色。
品嘗葡萄酒的第二步是聞其香氣，首先將杯子以傾斜的角度送到鼻子前端，先聞葡萄酒靜止狀態下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，再次將杯子送到鼻子前端，深吸一口氣，這次聞的是葡萄酒搖晃加溫後散發出來的各種醉人香氣。葡萄酒的香氣因產區、葡萄品種和釀造方式各異而有所不同。
最後，到了透過味覺來品嘗葡萄酒味道的時刻。首先啜取一小口含在口腔，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與舌面充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢擴散開。接著嘴唇微張輕吸一口氣，讓酒香充塞整個鼻腔，這時要稍稍屏氣，再將氣自鼻腔吐出，此時會感覺到酒香充塞整個鼻腔。最後讓酒輕輕滑入喉嚨，品其餘韻。通過嘗味可以判斷酒精濃度和酒的酸甜度，若舌尖感覺不到任何刺激或不快的味道，即是一杯不錯的葡萄酒。而一杯好的葡萄酒，應該是在酸度、甘甜度（酒精）及丹寧三者的強度調配均勻，才能有平衡感。
◆配菜
「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是葡萄酒配菜最基本的常識。但凡事皆有例外，這里為大家收集了些許特例和禁忌。將柔膩順滑的魚翅，鮮美飽滿的鮑魚，配以上了年份、丹寧柔和、酒體豐滿的紅酒，滋味妙絕；蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺參一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜乳酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒；貴腐酒和中國黃酒相似，吃蟹時飲用正相宜。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相映成章而非互相掩蓋。
◆餐桌禮儀
1、先點菜，再根據菜的需要點酒。
2、開瓶前先讓客人閱讀酒標，確認種類、年份等，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈。
3、開瓶打開軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕（正確保存倒放則會潮濕，否則很可能變質），聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，進一步確認酒的品質。
4、確定無誤後正式倒酒。客人將酒杯置於桌面即可，若不想續酒，則用手輕搖杯沿或掩杯。喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。
5、敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。將杯子高舉齊眼並注視對方，最少喝一口以示意。
6、上酒的品種，按先輕後重、先甜後干、先白後紅順序；品質則遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級的酒在餐末敬上。換酒時，一定要換用另一杯具。
7、我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，斟酒順序主賓、主人、陪客、其他人員。家宴中先長輩後小輩；先客人後主人。但國際上較流行的服務順序中婦女處於絕對的領先地位。勸酒應酌情處理。
每一瓶葡萄酒都有自己的容顏秉性,如同人,值得你去珍視，而那些獨一無二的酒，到了最後，都會釀成悠遠的傳說。葡萄酒的氣節、情趣，在於它的「寧為玉碎，不為瓦全」，因為稀少，所以珍貴；因為獨一無二，所以孤傲清高、不媚俗，更不會隨波逐流。喜愛葡萄酒的人，必定是超凡脫俗之人。
一瓶能讓人感動讓人遐想的葡萄酒，必會出自對葡萄酒有著宗教般虔誠、身懷絕技、有時會是特立獨行的釀酒大師之手。正是因為他們用真摯、熱情的生命釀造美酒，才為這世界創造出堪稱藝術精品的絕世珍釀。