1. 喝多少度的紅葡萄酒身體最有益
這個沒有什麼特別的規定,到正規商店買就行了。注意適當飲酒。
2. 葡萄酒是多少度是多少度
一般情況下,自然來成熟自的葡萄果實,含糖量全部轉變為酒精後,能發酵出的酒精度是10-15°。
葡萄酒中的酒精是怎麼來的?
葡萄酒只能是用新鮮的葡萄或葡萄汁經過發酵產生的酒精飲料。怎樣發酵的呢?葡萄果實中的糖分,在酵母菌的作用下,轉變成了酒精和二氧化碳。所以,葡萄酒的酒精度數取決於葡萄果實的含糖量,如果葡萄果實的含糖量高,那麼發酵出來的葡萄酒酒精度就高,如果葡萄果實的含糖量低,那麼發酵出來的葡萄酒酒精度就低。
3. 葡萄酒度數幾度為好
葡萄酒(包括果酒)酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒,依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒,酒精度為10°~12°,半甜與甜酒酒精度為12°~15°,甜酒的酒精度還可再高些至18°。
●第一步:買葡萄
選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步:洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮後釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步:晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步:選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,並產生一些有毒物質,危害人體健康。
●第五步:捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然後放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。
●第六步:加封保存
將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水後糊住封口。加封後,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步:啟封
天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右,現在這個季節做葡萄酒,發酵時間需要40天左右。啟封後,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封後,每一次舀出葡萄酒後,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。
以上是轉載,大致是這樣,但有不同的意見,供你參考:
1、葡萄不需過分沖洗,因為發酵所需的酵母,來源於葡萄皮上的野生酵母,過分沖洗會大量減少酵母的數量,不利於發酵。
2、發酵初期,不要把蓋子封的很嚴,因為這時候是酵母繁殖時,需要氧氣;
3、發酵旺盛時,需把蓋子打開,因為發酵過程產氣,封的太嚴,會撐壞容器,蓋上幾層稀布就可以了。
4. 干紅葡萄酒多少度好
一般都是8-11度吧,11度居多,望採納
5. 對於葡萄酒來說溫度是不是很重要
對於葡萄酒來說,復把握好適飲溫度是十制分重要的。
所謂適飲溫度,是根據葡萄酒類型的不同,將葡萄酒冰鎮或者自然放置到指定的溫度,以獲得葡萄酒的口感,這對於葡萄酒的風味和口感影響很大。如果溫度過高,葡萄酒會失去新鮮度,甚至出現酒精的氣味。相反,溫度過低會使得葡萄酒香氣不能正常舒展,口感苦澀。
不同類型的米茨Mici葡萄酒適飲溫度是不一樣的。
通常,紅葡萄酒的酒體和口感較為飽滿,且含有更多的單寧,飲用溫度一般在攝氏15度至18度之間;
白葡萄酒需要較低的溫度來維持其微妙的香氣和酸度,但溫度也不宜過低,適飲溫度掌握在攝氏7度至13度為宜;
一般情況下,葡萄酒的適飲溫度不低於攝氏7度,然而起泡酒和甜酒卻是例外。
起泡酒需要較冷的溫度來保留酒液中的氣泡,保持清新的口感,其適飲溫度介於攝氏6度至10度之間;
口感甜美的甜型葡萄酒,適飲溫度需要保持在攝氏6度至8度。
所以,飲用米茨Mici白葡萄酒、起泡酒和甜酒,在飲用前都需要進行不同時間、不同程度的冰鎮,以獲得恰到好處的口感。
6. 干紅葡萄酒的酒精度越高越好嗎
葡萄抄酒的酒精度高低,首先看的是葡襲萄當年的成熟度如何。一般每年的氣候不同,特別是採收季節,往往這時候會伴隨著霉害或者是冰雹等,所以採收者這時候要決定採收的時間,是否要提早採收,以避免霉害等減產的因素;或者是推遲採收,以使葡萄達到較高的成熟度。葡萄達到較高的成熟度的好處是,首先有較高的糖度,而且有較多的多酚類,及風味物質形成。但是這樣說來,酒精度的高低其實只是反映了當年的葡萄成熟情況。但是葡萄酒的風格並不是只由酒精度決定,例如土壤情況,葡萄藤的年齡等對葡萄酒的最終風格有這很重要的影響。其實很多時候,過高的酒精度(13.5°以上)往往會掩蓋了酒本身的香氣。所以很多時候,我們品酒時會感受到一股「酒精味」。這並不是一種很愉快的品酒體驗。故而,沒必要追求過高的酒精度。平常12-13°左右的酒就不錯了。
7. 紅葡萄酒最佳飲用溫度
淡雅的紅葡萄酒在12℃左右,酒精度稍高的為14—16℃,口感濃郁豐厚的為內18℃,但最高不應超過20℃。因為容溫度太高,會使酒快速氧化而揮發,使酒精味太濃,氣味變濁;而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發,易出現酸味,氣泡酒的試酒溫度也應在5—6℃。