自釀干白葡萄酒

A. 自釀干白葡萄酒不用皮和籽光用擠出的汁能釀嗎能發孝好嗎

干白葡萄酒
不用皮和籽，光用擠出的汁可以釀出葡萄酒的，需要添加一些
活性乾酵母
幫助發酵的啟動，其他沒問題。

B. 自釀葡萄酒上面有白色

自釀葡萄酒，葡萄捏碎後放入容器酵母就開始作用了，只是初起時不明顯，看不到裡面產專氣現象，次日攪拌時屬，氧氣充足，促使酵母活動，裡面的微少氣泡就會出現，屬於正常發酵狀態，一般5、6天時會有較多氣泡生成。
如果表面長毛或白膜，那就是感染了。

C. 自釀的葡萄酒，有點發白，是不是廢了

自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮內在空氣中的有害細菌，當酒液容被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。

D. 如何自釀白葡萄酒

釀白葡萄酒的步驟與釀紅葡萄酒相似
但是要注意幾個問題：
1、葡萄需要選擇白版葡萄（青綠色）
2、為了權防止氧化，最好把葡萄壓榨成葡萄汁後，放入裝有單向閥的桶中進行發酵，否則氧化兗州，葡萄酒變色。

PS：白葡萄酒使用的酵母跟紅葡萄酒是有區別的，請去淘寶自己搜索

至於釀造方法，可以參考我以前給出的釀造葡萄酒方法：

請參考：
選：選擇顆粒小，色澤深、皮厚有濃厚芳香氣味的新鮮葡萄
碎：葡萄不要清洗，直接摘下捏碎入缸（切忌不要清洗），不要密封！！蓋上紗布或者輕輕蓋蓋
發：有條件可以選用葡萄酒專用酵母，沒條件什麼都不加，進行一次發酵，周期大概為5-8天，每日攪拌三次，葡萄皮不再冒上來說明一發結束。
分：將葡萄皮、籽撈出，用300目過濾網（絲襪也可）進行一次過濾
陳：將過濾好的酒放入密封的容器，容器口加單向閥，使氣體只能出不能進，放置1個月左右，注意避光。
成：一個月後，酒成！可以裝瓶，全程注意避光和氧化。

衛生條件好的話，保質期2年

E. 自釀的葡萄酒上面有一層白色的東西是怎麼回事

如果是一層白色抄的膜襲，且起白色泡泡，甚至有灰色菌絲，說明是染了雜菌，發酵失敗，不能飲用。

如果一層白色是二次發酵時的細小氣泡夾帶的酒泥，會是一層細膩的白色膜，酒泥會自然沉降到瓶底，不影響飲用。

自釀葡萄酒的步驟如下：

自釀葡萄需要用到新鮮的葡萄，容器，白糖。

第一步，去市場上挑選剛剛上市的葡萄，不要買反季的葡萄，否則口感很差。

F. 自釀葡萄酒在發醇時可以加白:酒

具體要看有沒有釀成，自釀的葡萄酒最大隱患就是細菌超標。這樣不但不健康，還容易引起腹瀉等腸胃疾病。

G. 自釀葡萄酒出現少許白色泡沫

自釀葡萄酒發酵過程會因酵母的作用產生二氧化碳，表現在葡萄表版面會有很多氣泡產生權。一般是不另外加酵母的情況下，次日可看到微弱發酵，有微小氣泡，三天後進入主發酵後，會有大量氣泡生成。在氣泡多而密集時，就會看到上層有泡沫聚集。

H. 家庭如何自釀白葡萄酒

釀白來葡萄釀酒：記得要用白葡萄 不要用紅葡萄
1、洗凈源容器，控干水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。

葡萄酒的釀制方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。

I. 自釀葡萄酒發白一層是何因

自釀抄的葡萄酒的表面襲長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。
你現在不要管他，半個月，開缸倒酒就行了。不要經常開缸讓臟空氣進去，很有可能會壞掉哦！酒缸放在陰涼通風的地方。你的葡萄有沒有瀝干水分？怕是乳酸或醋酸菌啊！
運氣好的話，還可以出葡萄酒的