怎樣用白葡萄酒做青口

❶ 白葡萄酒焗青口的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料復
紐西蘭即食青口 制2斤
百里香 1把
白葡萄酒 200-300ml
黃油 一小塊
白葡萄酒焗青口的做法
平底鍋（最好是鐵鑄鍋）放青口，倒葡萄酒
放一把百里香
差不多3，5分鍾放一塊黃油
黃油融化，焗到湯汁稍微濃稠一些即可關火
端著鍋開吃

❷ 干白青口貝的做法步驟圖，干白青口貝怎麼做

用料抄

青口貝 一袋

白葡萄酒 三分之一瓶

新鮮百里香 2～3根

洋蔥 一小把 約5克

琺琅鍋 一口

橄欖油或黃油 橄欖油

干白青口貝的做法

• 洋蔥加橄欖油放入琺琅鍋爆香

• 將帶有海水的青口貝整袋倒入鍋中

• 往步驟2中倒入三分之一或四分之一瓶白葡萄酒

• 放入新鮮百里香後蓋上鍋蓋

• 中火（如家中火小可用大火）悶煮至能聽出鍋內沸騰聲，關火 上桌

• 注！注！注！
  悶煮期間一定不能揭開鍋蓋！
  因為有海水所以不！用！加！鹽！
  忌悶煮時間過長！

❸ 白葡萄酒焗海虹的做法，白葡萄酒焗海虹怎麼做好吃，白

• 主料

• 海虹

  8個

• 輔料

• 蒜

  2瓣

• 干蔥

  1個

• 甜椒

  50克

• 薄荷葉

  4片

• 橄欖油

  15毫升

• 黑椒內碎

  1克

• 白葡萄酒

  30毫升

• 步驟

• 

  5.待烹飪程序結束後，放入薄荷葉，將鍋食材攪拌均勻盛出，湯汁淋上即可。

❹ 紅酒繪青口的做法步驟圖，紅酒繪青口怎麼做

用料
青口 4~5隻
葡萄酒 剩下多少用多少
姜 1隻
紅酒繪青口的做回法
家裡聚會剩下來的紅答酒倒出來紅酒繪青口的做法 步驟1
將洗干凈的青口貝在碗里豎著擺好紅酒繪青口的做法 步驟2
姜切片放入碗中去腥紅酒繪青口的做法 步驟3
將紅酒倒入碗中！紅酒繪青口的做法 步驟4
上鍋蒸5~10分鍾紅酒繪青口的做法 步驟5
超級快手的完成啦！

❺ 如何在家製作白葡萄酒

將葡萄洗凈，放入一個可密封的罐子里，捏碎，加30%的冰糖，幾片檸檬、如果想度數版高些就少加權一些白酒，然後密封好，放在陽光下曬，以促進其發酵，一般在二十幾天之後過濾掉裡面的固體（葡萄皮、籽和檸檬片），再用砂布過濾一下，即成。

❻ 做青口貝的時候裡面放的白葡萄酒可以用紅葡萄酒替代么

最好別用除非是打算做紅燒或者醬燒

❼ 跪求紅酒青口的教程。

新鮮青口螺，吐沙(刷洗干凈表面)，
培根一片或辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個，切絲
干辣椒少許（不怕辣可以把辣椒剁碎）
紅酒1/2杯
橄欖油兩大勺
煙熏烘烤過的紅辣椒粉少許
鹽和黑胡椒調味
大家也可以嘗試用蔥和其他香草
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彷彿很久都沒有寫寫熱餐和其他甜食以外的烹飪。其實菜是每天都有做，照片也拍了不少，只是時間有限，還沒來得及歸類詳細寫下來，以後一定都會貼出來跟大家分享。

上周末去超市逛逛，發現青口貽貝真的很便宜呢。青口貽貝（Mussel）也叫淡菜，青口螺。紐西蘭出產的貽貝一般都是青色外殼的，質量又以南島出產的貽貝最佳，例如因弗加爾哥和瑪爾堡地區。也有的貽貝外殼會是黑色，青藍色的。

以前逛超市走到海鮮部，我們一般都是繞道而行。KK除了Fish & chips，似乎還沒見過他吃別的海鮮。如果我想吃海鮮，就只挑選我和Nelson的份量，買太多了也沒人幫著消滅。
那天，實在沒有辦法抗拒價格如此低廉的新鮮青口，挑了一打，三刀就買下了。

新鮮的青口買回家後可以放上兩天。按照塑料袋上的說明，回到家後一定要將袋子打開，將青口放入a底部可以漏水的容器中（例如洗蔬菜後用來滴水的洗菜籃）。首先要滴干水，然後保持青口螺表面濕潤就可以了，超市一般都是一直保持在青口螺上噴水。千萬不要將青口長時間放在炎熱或車尾箱這樣的環境里，也不要將青口螺泡在水裡。處理得當，青口可以存活兩天。

按照這樣的方法，青口真的活到了第二天，但是還是有一個掛掉了，因為那隻也許是在途中被壓碎了殼。

以下是西式的做法，喜歡青口螺的童鞋們可以試試，換換口味哈。
第一天晚餐：

蒜香烤青口

1-2人份

原料：
青口螺6隻，表面刷洗干凈
蒜頭1瓣，切成蒜蓉
麵包兩片，只要白色部分，用攪拌機攪打成麵包屑（大片的麵包用一片就好）
切碎的歐芹Parsley少許
Pamesan帕瑪森乳酪絲1/4杯，也可用普通車打芝士代替，或乳酪粉兩大勺
干白葡萄酒半杯或水半杯
鹽和黑胡椒少許
橄欖油兩大勺（一般調和油和蔬菜油可以代替）

做法：
1， 烤箱用上火Grill功能，預熱至180度
2， 青口螺刷洗干凈後放入深鍋中，加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋大火燒兩分鍾讓青口螺打開
3， 將青口螺滴干水，開半，丟掉另一半殼。為了方便食用，最好用叉子將螺肉挖出，再放回殼上。螺肉上撒少許鹽和胡椒，備用
4， 鍋中加入橄欖油，加入蒜蓉，小火加熱，不要煮焦，聞到蒜蓉香味後離火
5， 將麵包碎，乳酪絲和歐芹放入碗中，輕輕拌勻。將蒜蓉和油一起倒入麵包屑，攪拌均勻
6， 用勺子將蒜香麵包屑填鋪在青口螺肉上。把青口放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入烤箱上層烤4-5分鍾，麵包屑變金黃色即取出。

上圖：1，加白葡萄酒燒至青口螺打開。2，晾乾水分。3，開半處理備用

上圖：1，麵包屑，乳酪，歐芹拌勻。2，爆香蒜蓉。3，將油和蒜蓉加入麵包屑拌勻。4，將麵包屑填在青口上

蒜蓉和青口簡直就是絕配，還有脆脆的麵包屑，一口一個香呀~~~~~~~~~~偶還撒了一些辣椒粉，喜歡吃辣的還可以放切碎的鮮辣椒哦。

第二天午餐
考慮到有一個青口應經掛掉，還是中午就把它們解決的吧，
於是有了~~~~

紅酒燴青口

1-2人份

仿照西班牙紅酒燴青口的做法，熱辣辣的一碗青口螺，吃到汗都流下來了，爽！

原料：

青口螺6隻(刷洗干凈表面)，其實當時只有5隻可用
培根一片或西班牙辣香腸一根，切碎
小洋蔥兩個（西班牙洋蔥最佳），切絲
干辣椒少許（不怕辣可以把辣椒剁碎）
紅酒1/2杯（西班牙干紅最佳）
橄欖油兩大勺
Smoked Paprika(煙熏烘烤過的紅辣椒粉)少許
鹽和黑胡椒調味
少許干蔥或者羅勒葉
做法：
1， 深鍋加入橄欖油，中火加熱，放入培根和干辣椒翻炒至微黃，撈出培根備用
2， 還是同一口鍋，洋蔥絲放入鍋里和爆過培根的油炒至香軟，不要炒糊了哈
3， 加入少許鹽，黑胡椒和紅辣椒粉調味，撈出備用的培根放回鍋中一起與洋蔥翻炒。
4， 加入青口螺，翻炒幾下後加入紅酒，轉大火蓋上鍋蓋燒4到5分鍾，此時青口螺應該是打開的。如果沒有打開，最好撈出扔掉，一般打不開的都是已經掛掉的了。
5， 裝盤，撒上干蔥

❽ 白葡萄酒焗海虹的做法，白葡萄酒焗海虹怎麼做

食材
主料
海虹
8個

輔料
蒜
2瓣
干蔥
1個
甜椒
50g
薄荷葉
4片
橄欖油
15ml
黑椒碎
1g
白葡萄酒
30ml

步驟專

1.青口（海虹）解屬凍，沖洗干凈去除足絲；

2.蒜剁成蒜蓉，干蔥與甜椒切碎；

3.鍋內倒油，放入除薄荷葉之外的調料，然後將青口（海虹）整齊的碼放在鍋內，最後倒入葡萄酒；

4.蓋好鍋，啟動【干鍋】功能；

5.待烹飪程序結束後，放入薄荷葉，將鍋食材攪拌均勻盛出，湯汁淋上即可。

❾ 白葡萄酒燴青口怎麼做

用料
青口 2斤
大蒜 3瓣
白葡萄酒 半碗
奶油 20g
白洋蔥 中等大小1個
檸檬片版 1片
香菜 適量
白葡萄酒燴青口的做法權
將青口洗干凈 洋蔥切絲 大蒜切末
鍋中下黃油 加入蒜炒出香味加洋蔥炒軟 加入葡萄酒，檸檬和奶油 沸騰後加入青口略炒
蓋蓋悶五分鍾，出鍋撒香菜

❿ 煮青口貝用紅葡萄酒代替白葡萄酒可以嗎

不可以，紅葡萄酒配海鮮會有一種金屬味道，不好吃了