干紅葡萄酒的色澤

① 葡萄酒的顏色深好還是淺好

葡萄酒的顏色來自哪裡呢？主要來自於葡萄的皮和汁。不管是紅葡萄還是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品種，果肉會是紅色的），只有紅葡萄的皮才有將酒染紅的顏色。對於紅葡萄酒來說，發酵過程中，皮與汁共同發酵，皮中的色素進入到酒中，就會有紅色呈現。而白葡萄酒一般單獨發酵果汁，所以就是果汁的顏色。因此，紅葡萄品種有時候也會用於釀造白酒，比較常見的在香檳中，一般會調和一部分紅葡萄品種，有的甚至完全由紅葡萄釀制，被稱作Blanc de Noir。

那我們來看看顏色究竟能夠給我們那些線索？首先要說的是白葡萄酒。白葡萄酒並非是完全透明無色的，而是多多少少大一些黃色和綠色。隨著葡萄酒的年齡變長，白葡萄酒的顏色會越來越深，這一點，大家都比較清楚。但是是否是顏色越深酒齡就越長呢？不一定，因為就還有來自天然的顏色，當大家看到兩支白酒，一支顏色深一些的時候，先不要著急下結論，這支酒的粘分會久遠一些。

一個有趣的事情是葡萄的顏色深一些的時候，釀出來的酒顏色也通常會深一些。比如Sauvignon Blanc的顏色是青綠色的，他的酒顏色通常比較淺，幾乎到水白色都有。Riesling葡萄的顏色也是黃綠色，酒的顏色也會比較淺。成熟的Chardonnay黃中泛綠，酒的顏色通常以禾稈黃色為基調。Gerwuztraminer和Pinot Gris成熟的果實帶有粉色，他們釀成的酒顏色是較深而濃郁的檸檬黃色。甜酒：冰酒，貴腐甜酒，年輕時顏色比較輕，但是隨著陳釀時間變長，會變成金黃色，古銅色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的顏色中帶有一點綠色，這往往是來自於寒涼氣候地區的表示。如果對比來自Chablis的Chardonnay和澳大利亞Hunter's Valley的Chardonnay就可以看出這些不同。

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② 葡萄酒顏色有什麼要知道的

1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠內，近似無色或淺容黃、禾稈黃、金黃。 2、紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。 3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。 4、干葡萄酒：含糖量低於4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和干紅葡萄酒酒香。 5、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧恰悅的果香和酒香。 6、半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。 7、甜葡萄酒：含糖量大於50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。

③ 紅葡萄酒一般呈什麼顏色

紅葡萄酒常見的顏色有:紫色、黯紅、寶石紅、棕紅、紅褐色、橙色、磚色、琥珀色等.不過,影響葡萄酒顏色的主要因素除了葡萄品種本身之外，還有貯存時間、釀造工藝等因素影響。

④ 葡萄酒一般是什麼顏色

1紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。2．白葡萄專酒：用白葡萄屬或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。

⑤ 葡萄酒的顏色分類是怎麼樣的

葡萄酒有顏色的來區自別，關鍵是葡萄酒品種有白葡萄酒和紅（黑、紫）葡萄酒之分。葡萄皮和葡萄肉也有3中分類，可分為：
白皮白肉、紅皮紅肉、紅皮白肉。

按葡萄酒成品顏色深淺，可分為：
紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒（也稱桃紅葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒）三類。

一、紅葡萄酒
採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
可分為：
干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，

二、白葡萄酒
用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
可分為：
干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

三、粉紅葡萄酒（桃紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒）
用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。
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⑥ 葡萄酒是什麼顏色的啊

葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺是一個非常重要的步驟，可以讓你對葡萄酒有個初步的認知，有經驗的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概，而對於剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。
譬如說，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。
一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在製造過程中就已受到損壞。
紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。
現在要談談葡萄酒的類型。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強酒（FortifiedWhiteWines。

驟/方法

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   ⑦ 怎麼樣靠紅酒的顏色來分辨紅酒的好壞

   1、將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的。

   2、用小手電筒或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。

   3、打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好。

   4、打開瓶塞後，先聞一下木塞，如果有發霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

   

   (7)干紅葡萄酒的色澤擴展閱讀

   紅酒打開後的保存：
   

   先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。

   除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

   ⑧ 葡萄酒有幾種顏色呢

   其實，葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺是一個非常重要的步驟，可以讓你對葡萄酒有個初步的認知，有經驗的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概，而對於剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。
   譬如說，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。
   一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在製造過程中就已受到損壞。
   紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。
   現在要談談葡萄酒的類型。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強酒（FortifiedWhiteWines。

   驟/方法

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      ⑨ 紅葡萄酒的顏色是怎麼樣的

      在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃內色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
      玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、容玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
      紅酒加強酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。