紅葡萄酒溫度

⑴ 喝乾紅葡萄酒在多少溫度時最好

紅酒儲存適用溫度為15～18攝氏度，然後你夏天喝紅酒的話，溫度可以適當的降到12～15度，冬天喝的話溫度可以提高到20～23度

⑵ 葡萄酒保存的溫度是多少

從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒前首先要對葡萄酒「區別對待」。
對於用軟木塞封瓶的靜止型的葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時最好把它們45°瓶口朝上或者直接橫放，讓酒液與軟木塞保持「親密接觸」，因為軟木塞在接觸酒液後會處於膨潤狀態，可以使酒瓶更加封閉，阻隔空氣的入侵。同時，在漫長的貯存歲月里，這些「消失的孔隙」可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發生微妙的變化，使得紅酒開啟後更加香味撲鼻，味道更加濃郁。
另外，對於新世界國家流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因為螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，所以不需要橫放。
香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，但是，儲存這些酒時，並不適合把它們橫放。香檳、起泡酒瓶內的氣壓可達到6～8個大氣壓，其中的二氧化碳已經讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。所以不需要和其他酒一樣平放。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞後，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。因此，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。
除了擺放需要「區別對待」外，是以存放的溫度同樣也要「區別對待」清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。這樣的結果，將造成很多具有陳年價值的好酒被「煮熟」，這樣會使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應有的價值。
當然，存放葡萄酒溫度也不能過低，當溫度低於零度的時候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會加速陳化。而當葡萄酒經過冰凍又恢復到正常溫度後，酒中會出現塊狀的沉澱物，這可不是陳年酒中才會析出的酒石酸沉澱，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因為物理原因被強制排出，從而凝結而成的沉澱。這種沉澱物會大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過熱，還要避免過冷。

⑶ 葡萄酒發酵的最佳溫度是多少

溫度控制在葡萄酒的發酵過程中十分重要，適宜的發酵溫度能讓酵母菌更好地發內揮作用，以釀造出釀容酒師想要的葡萄酒風格。
對於紅葡萄酒來說，發酵溫度一般在20-32℃之間。較高的溫度有利於顏色和單寧的萃取。
白葡萄酒的發酵溫度一般比紅葡萄酒低，多在12-22℃之間。較低的發酵溫度有利於保留葡萄本身的果香和個性，避免大部分揮發性芳香物質的流失。
當葡萄酒的發酵溫度低於5℃或超過35℃時，發酵就會中止。當然，根據葡萄品種及各個產區的不同特點等實際情況，釀酒師也可以選擇合適的發酵溫度，以釀造出特定風格的葡萄酒。

⑷ 紅葡萄酒適合在多少溫度的環境下保存

13--23度
葡萄酒的存放
裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為「活酒」。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒越好。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分。因此，怎樣貯存變成了重要課題。
溫度 很重要。如果超過20度，上等葡萄酒會在10年內到頂峰開始衰老，如果維持在18度以下，上等酒會在10年後進入佳境。成熟的酒喝起來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恆溫，如果不能保持恆溫，酒會很快未老先衰。
濕度 也重要。濕度會影響水瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那隻是內部有一端有效，酒會很快變壞。總的來說，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。
亮度 光線會令酒產生變化，游動的光線危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方。
穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響。所以法國產的酒在法國喝味道比在中國好，用船運酒比用火車好，皆與震動有關。
能夠將葡萄酒最好保存的地方只有兩個：電子酒櫃與酒窖。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存：
第一，恆溫。要在13℃的恆溫下保存。
第二，恆濕。紅酒最好保存在濕度為70％－80％的空間。
第三，避光。避免陽光的直射。
第四，避震。震盪會擾亂酒的分子結構，影響香味。
第五，無異味。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中。
第六，平放。平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至於乾涸縮小讓空氣進入

⑸ 葡萄酒飲用時的最佳溫度是多少

紅葡萄酒最佳飲用溫度，隨著季節及飲酒的環境條件而變化。一般說來，不同回種類的紅葡萄酒答最佳飲用溫度如下：
干紅葡萄酒：16～22℃
半甜、甜型紅葡萄酒：14～16℃
爽口、起泡葡萄酒：8～10℃
紅葡萄酒的飲用溫度不同，口味會出現令人驚訝的不同，香氣也會有所變化。

⑹ 喝葡萄酒最合適的溫度是多少

不同類型的葡萄酒有不同的飲用溫度，選擇最適合的飲用溫度，可以讓葡版萄酒充權分地綻放異彩。

一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：
1.起泡酒(含香檳酒)：6～8℃；
2.干白葡萄酒：8～10℃；
3.桃紅、半干、半甜以及甜型葡萄酒：10～12℃；
4.一般干紅葡萄酒：12～16℃；
5.陳年干紅葡萄酒：18～20℃。

為了達到最佳飲用溫度，可以採取以下措施:1.升溫。避免直接加熱酒瓶，應該將葡萄酒放置於溫暖的環境中，滿滿自然升溫。2.降溫。將酒瓶放入酒櫃或者冰桶中。通常白葡萄酒使用冰桶降溫，炎熱的夏天，紅葡萄酒也可以使用冰桶降溫。

⑺ 紅酒最佳保存溫度是多少

紅酒最佳保存溫度是50華氏度。

存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，也就是專50-68華氏度。最佳屬溫度是10度，也就是50華氏度。但是注意一定要恆溫，不能有過大的溫差。

要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。准確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。

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通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。

如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

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⑻ 紅葡萄酒的最佳儲存溫度是多少

度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。美國加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以葡萄酒儲存的通用標准攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍。
當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒
14－16℃
干紅葡萄酒
16－22℃
半干紅葡萄酒
16－18℃
干白葡萄酒
8－10℃
半干白葡萄酒
8－12℃
半甜、甜白葡萄酒
10－12℃
白蘭地
15℃以下
香檳（起泡葡萄酒）
5-9℃
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

⑼ 葡萄酒的最佳飲用溫度是多少

一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：

陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）

一般干紅葡萄酒：12-16℃

桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃

在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過低，就會「熄滅」，即不能表現出其特性。

此外，冰桶的使用，並不是干白葡萄酒的專利。紅葡萄酒也可用冰桶來降溫。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應越低。

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如何品酒：

1.時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

2.杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

3.次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。