白葡萄酒牛排

⑴ 吃牛排配什麼葡萄酒最好

年排越瘦應當選用酒體越輕的紅葡萄酒搭配，因為酒體較輕或中等的紅葡萄酒版，這些酒一般酸權度較高，足以化解瘦肉的紋理。如果肉質越肥，就應當選用酒體越重的紅葡萄酒，如赤霞珠、小西拉等單寧豐富，酒體飽滿的紅葡萄酒搭配上等肋排。當然當然，在配餐中，我們還需要考慮烹飪方式，比如燉西冷牛排就需要搭配果味更濃郁、酒體中等的紅葡萄酒，如桑嬌維塞（Sangiovese）等。

⑵ 做西餐會用到紅酒嗎

1.宴會開始時,服務生會開始倒酒,服務生一般會按順序倒酒，這時，用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯，而應把酒杯放在桌等待服務生來倒。若不想服務生給你倒酒，那麼就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣，這樣服務生就會知道你不想要了。
2.正確的握杯姿勢:為了避免手的溫度使酒杯里的酒溫增高，影響酒的風味，正確的握酒杯姿勢是用三根手指輕握酒杯的杯腳，即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指則放在杯酒的底台來固定。
3.在喝酒時絕對不能用吸著喝，正確的喝酒姿勢，應是傾斜酒杯，就像將酒放在舌頭上似的喝。品酒時可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但切忌猛烈搖晃杯子。
4.喝酒時應避免以下失禮行為：非敬酒時的把酒一飲而盡、拿著酒杯邊說話邊喝酒、邊喝酒邊透過酒杯看人、將口紅印在酒杯的邊。
西餐中喝酒的禮儀文化
在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，並在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律：一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味干型紅葡萄酒;羊肉類菜餚如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜餚，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜餚肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜餚與香味濃郁的酒品相配。
根據西餐用餐環節的不同，具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐後酒四種。
餐前酒，顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食慾，酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。
在用餐時飲用的酒，通常有干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白;肉類的食物佐以干紅。如果您對西餐選酒規律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。
甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環，在用甜食的時候，西餐也有相對的甜食酒來相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料製成的酒，由於酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬於配製酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。

⑶ 西餐，都有什麼菜，怎麼吃

1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；
禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油

⑷ 料理牛排可以放白葡萄酒么

可以，根據個人喜好來就可以去，出鍋前噴一點，去腥味，增加香味的

⑸ 白葡萄酒可以配牛肉嗎

可以，但是白葡萄酒的味道會被牛肉掩蓋。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。版一權些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

喝葡萄酒禁忌：

直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。

(5)白葡萄酒牛排擴展閱讀：

葡萄酒好處：

1、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

2、幫助減肥

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

參考資料來源：

人民網-自製葡萄酒應慎喝 日常飲用應避開4個雷區

人民網-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

⑹ 怎麼用白葡萄酒做牛排

1、材料：牛排一塊400g、白葡萄酒1/2杯。 橄欖油1大匙。 鹽、胡椒適量。黃奶油少許。
2、牛排先適當的調味
3、平底鍋加熱將牛排煎至喜歡的生熟度後，取出並置於主菜盤內 。
4、鍋內炒洋蔥、培根絲，軟化後倒進白葡萄酒 。
5、酒精成份蒸發後加進少許黃奶油、調成肉汁，並適當的調味，使用時淋於牛排上即可。

⑺ 牛排骨怎麼燉湯才好喝都需要什麼料呢

導讀：冬天最鮮美的營養湯，湯鮮肉嫩，常喝身體棒棒的，感冒都不來

菜名《西洋參燉牛排骨》
一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳餚，為我們補充營養。但是，有些食材營養很豐富，但是不常吃，比喻牛排骨，牛肉雖然每個地方都有，但是價格真的不是常常能吃得起，也不算是家常菜，像我們這里吃牛肉還是比較多些的，畢竟是產牛肉的地方。那牛排骨更是吃的少了，不產牛肉的地方，在餐桌上更是難常見了。牛排骨是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有不少肉。牛排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小貼士
1、牛排骨不好燉熟，最好用壓力鍋燉，或者用電壓力鍋，這樣熟爛入味好吃
2、紅棗不可多加，還可以加一些西洋參在裡面，比較營養滋潤

⑻ 吃牛排能配干白葡萄酒嗎

是可以的哦，但復干白並不是制吃牛排的最佳搭配，一般西餐佐餐酒的話講究紅肉配紅酒，白肉配白酒。
紅肉就是豬肉牛肉等肉，配紅葡萄酒合適，白肉是雞鴨魚等肉質的肉，白葡萄酒更配哈，可以來Om.i.ck看一看，會對你有幫助哈

⑼ 喝紅酒時吃什麼下酒菜比較好呢

紅酒一般配牛排
白葡萄酒就賠羊排或豬排