冰葡萄酒價格跟出汁率有關嗎

『壹』 冰葡萄酒的價格為什麼比一般紅酒更高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大區別的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟時及時採摘內發酵釀造成紅酒，而冰葡容萄酒是葡萄成熟以後依然在葡萄樹上掛著，經歷風霜雪凍天氣，在零下8度的溫度下至少待10天，此時葡萄果實中的液態水已經變為固態冰，這個時候採摘冰葡萄進行破碎發酵釀造成冰酒；冰葡萄酒價格高的原因有2個，一個是具有冒險性，葡萄成熟後不及時採摘，對未來天氣的預測很難；另一個是冰凍後的葡萄出汁率低，釀造同樣體積的酒需要更多的葡萄原料。

『貳』 遼寧本溪森奧冰紅葡萄酒多少錢11度375ml的，和白葡萄酒有什麼區別

冰紅葡萄酒 也叫冰酒 就是在葡萄結冰後 才收獲， 出汁率低，含糖量高，一般都專是375ML 裝的
很甜，屬濃郁，加拿大，德國，匈牙利 都是出產冰酒的好地方，中國並不適合，而且工藝很差，嘗嘗鮮可以，長久喝不怎麼樣。
白葡萄酒 大部分是用白葡萄品種釀造的，如 霞多麗 雷司令 長相思 等
可以分 干白 半干 半甜 甜白 晚收 貴腐 枯葡（甜度從小到大）

『叄』 冰葡萄酒是怎樣釀成的

冰葡萄酒是選用特殊環境中的葡萄釀造而成的。德國和加拿大適合這樣葡萄的生長。

『肆』 為什麼冰酒會比葡萄酒珍貴很多

冰酒的彌足珍貴在於葡萄經歷了足夠長時間的後熟，形成了豐富的、特有的香氣，並通過後熟和冰凍濃縮後，形成了足夠高的糖度，依賴此種自然濃縮的葡萄汁，通過長時間緩慢的釀造才成為合格的冰葡萄酒。國內的祁連傳奇的冰酒，品質好，性價比高的。

即使德國，也經常遇到葡萄無法結冰而只能做成普通的晚采葡萄酒的無奈，更有甚者遇到糟糕的年份整個葡萄園甚至會顆粒無收。目前，海外只有加拿大、德國、奧地利等少數幾個國家和地區能夠進行冰酒的釀造，而且產量非常稀少。

『伍』 冰酒跟紅酒有什麼區別

葡萄酒人們俗稱「紅酒」，而冰酒是葡萄酒中的精品，有「液體內黃金」之稱。其口感滑潤、容甜美醇厚、冷藏後飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia），一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心採摘的冰凍葡萄壓榨，並按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個偉大的發現，將酒命名為「冰酒」。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見其稀有珍貴，而且口感、品質及營養價值皆比一般葡萄酒優秀，是葡萄酒中的「極品」。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。
而葡萄酒人們俗稱「紅酒」

『陸』 戶太八號冰葡萄酒為什麼比一般戶太八號葡萄酒價格高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大區別的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟回時及時採摘發酵釀造成紅答酒，而冰葡萄酒是葡萄成熟以後依然在葡萄樹上掛著，經歷風霜雪凍天氣，在零下8度的溫度下至少待10天，此時葡萄果實中的液態水已經變為固態冰，這個時候採摘冰葡萄進行破碎發酵釀造成冰酒；冰葡萄酒價格高的原因有2個，一個是具有冒險性，葡萄成熟後不及時採摘，對未來天氣的預測很難；另一個是冰凍後的葡萄出汁率低，釀造同樣體積的酒需要更多的葡萄原料。

『柒』 冰酒和紅酒的區別是什麼

或者到廈門冰酒網b9w去了解
「液體黃金」之稱。其口感滑潤、甜美醇厚、冷藏後飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia），一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心採摘的冰凍葡萄壓榨，並按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個偉大的發現，將酒命名為「冰酒」。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見其稀有珍貴，而且口感、品質及營養價值皆比一般葡萄酒優秀，是葡萄酒中的「極品」。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。
德國的法律還規定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低於攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收獲。為了保證採摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的採摘要從凌晨3點鍾開始，趕在太陽出來前採摘完畢，並送到釀酒房，開始壓榨。可以說，用這種傳統的方式生產冰酒無異於一場賭博，因為突如其來的寒冷天氣並不是年年都有，而葡萄在成熟後必須始終留在枝頭，並要保持著不破損，此時，隨時降臨的一場秋雨就可以讓釀製冰酒的美好願望化為泡影。即便是適宜生產冰酒的年份，其產量也少得可憐，每公頃土地只能生產不到100瓶（一般優質葡萄酒每公頃可生產6000瓶酒左右），足見其稀有珍貴。
而葡萄酒人們俗稱「紅酒」

『捌』 葡萄出汁率對葡萄酒的品質有什麼影響

葡萄的出來汁率對葡萄酒自的品質當然有影響，越好的釀酒葡萄出汁率越低。葡萄的出汁率高，不是葡萄的品種好，而是葡萄中的水分含量高。所以頂級酒庄的葡萄園是絕對控制給葡萄澆水的，目的就是控制葡萄的出汁率。

葡萄酒品質受幾大因素影響：
1、品種不同，酒質也會相應的不同。
2、葡萄的產量和質量與葡萄酒的質量。
3、原產地環境、氣候等自然因素決定葡萄品種的品質。

『玖』 冰葡萄酒的價格為什麼那麼高

冰葡萄酒和葡萄酒是有很大區別的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟時及時采內摘發酵釀造成紅酒，而冰容葡萄酒是葡萄成熟以後依然在葡萄樹上掛著，經歷風霜雪凍天氣，在零下8度的溫度下至少待10天，此時葡萄果實中的液態水已經變為固態冰，這個時候採摘冰葡萄進行破碎發酵釀造成冰酒；冰葡萄酒價格高的原因有2個，一個是具有冒險性，葡萄成熟後不及時採摘，對未來天氣的預測很難；另一個是冰凍後的葡萄出汁率低，釀造同樣體積的酒需要更多的葡萄原料。

『拾』 冰葡萄酒的葡萄種植需要什麼條件釀造工藝又有什麼區別

簡單回答一下，目前中國冰葡萄主要是採用加拿大的品種——威代爾，冰葡萄種植其實最關鍵的一點是氣溫能否驟降，即在葡萄成熟即將採摘時，最好能迎來霜凍，把葡萄凍成小冰疙瘩，鎖住水分，在新疆和東北地區能有這種氣候，微氣候最好是地附近有湖泊，這樣保證水汽充足，有一定濕度，說的簡單就是葡萄成熟後繼續掛在樹上，還得保證不能被太陽烤成干，在氣溫持續維持在零下8度的時候，就可以採摘壓榨了。說其他的都是噱頭，其實就滿足這一點就可以造冰葡萄酒了。
釀造工藝、添加酵母品種都是獨特的，冰葡萄多酚含量很高，味苦，很多水果新鮮的酯香都被氧化成果脯、柿餅等乾果香氣，冰葡萄釀造過程中抗氧化是很重要的一點，發酵溫度很低，保證香氣釋放並被封在酒體當中，目前中國東北的桓仁產的冰葡萄酒與加拿大安大略省的比較，加拿大的產品果香還是更加新鮮濃郁。不太需要像干紅那麼復雜的浸提和單寧的處理，主要還是類似干白的工藝，抗氧化與鎖住香氣。
既然15分鍾獎勵已經過期，那就詳細回答一下，本人在號稱黃金冰谷的本溪市桓仁縣北甸子鄉威代爾葡萄基地干過，目前甘肅的敦煌的莫高酒業也出產冰酒，主要以白比諾、長相思、雷司令等干白葡萄品種為主，還有一款小紅冰酒則以梅鹿轍為原料，所以品種上沒有嚴格限制，加拿大的尼亞加拉半島還用黑比諾作為原料，我個人感覺，冰酒在長時間的掛樹處理時，水分的蒸發、氣溫的起伏，陽光的炙烤，在使水分蒸發，香氣變化的過程中，原有的水果香氣會有較大損失，所以我感覺冰葡萄的原料最好以想起更加濃郁的白葡萄為主，維度最好高一點，這樣產出的葡萄香氣足，東北發展威代爾主要是考慮這種葡萄耐寒，更易於管理，需要的條件我剛才說過，最好是緯度稍高，當然，莫高維度只有37多，這也不要緊，只要能出現詩人岑參描述的：北風卷地白草折，胡天八月即飛雪，忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開……的極端氣候即可，溫帶大陸性氣候在秋後經常出現氣溫驟降的天氣，這就可以了，最好是夜晚凍上，白天適當化開，蒸發水分，同時在陽光作用下產香，（類似臘肉火腿），即朝穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜，的氣候最好。