白葡萄酒晃杯

1. 飲用葡萄酒前，一定要晃杯嗎

搖晃幾下杯子，有兩個作用。一是查看掛杯狀況；二是杯體多接觸紅酒加速蒸發。回

    手握酒杯答底托，輕輕地持續搖晃杯中酒，使酒體掛於杯壁上，能夠使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣。

    從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好，這也就是我們平時所聽到的葡萄酒的掛杯。

2. 為什麼品酒時要搖晃酒杯

我前段時間買了兩瓶干白葡萄酒，特意去查一下相關的資料！有時候看到影視劇中的人拿著酒杯搖來晃去，感覺很牛逼又很裝逼的樣子！了解之後才知道人家也許真的懂這個！
我們都知道葡萄酒分為干白，干紅兩種！干白與干紅的主要區別在於釀制材料不同，導致最終產品的成分不同！

除了顏色的不同，工藝不同導致的另一個重要結果就是單寧的含量不同。因為葡萄皮裡面除了含有色素以外還有更重要的一種元素就是單寧！紅葡萄酒因為果汁和果皮一起發酵，就導致它不光有了色素還含有了大量的單寧，這就導致紅酒的口感比較酸、澀、甚至苦。這也就是為什麼干紅需要醒酒的原因了。

那麼搖晃酒杯有什麼好處呢？就是通過晃動，讓紅酒可以與空氣中的氧氣充分結合，單寧在充分氧化後，紅酒剛開始的雜味和異味就會揮發散去，紅葡萄酒本身的葡萄果香將逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。

綜上所述，你就可以知道了，品酒為什麼要搖晃！如果真的是干紅，為了醒酒，在喝的時候為了口感更好，搖晃讓其與氧氣更好的結合，那這就是很有逼格的事情了！換句話來說，如果不是干紅，那麼就可以認為這貨純粹是為了裝逼！也許這樣比較帥吧？！

3. 喝葡萄酒是為什麼要晃杯

讓酒液跟抄空氣盡可能的接觸，讓襲二氧化硫隨空氣排出，也能達到醒酒的功能，增加酒精的揮發速度，來增加二香的開放性和愉悅度，這個時候聞到的味道，才能代表這支酒的品質。

這跟喝進嘴裡不斷吮吸放進空氣攪拌舌頭是同類型道理。
晃杯不是裝逼，但是必須得晃，否則如果聞了首香就喝，一款300塊的酒，你只會品嘗到48塊的價值，是非常虧本的。
題外話，雖然中國的經濟攀升，國際地位很高，中國人的消費能力說第二，就沒有國家敢說第一，但是即便在這種情況下，不年不節的和葡萄酒，會被親近的朋友鄙視裝逼，沒事還晃杯，每次聽到這樣的言論，我都會給他們普及。這是一個習慣，不好的習慣，慣性思維，因為認為大家都不懂酒，實際上喝葡萄酒沒那麼難，只要掌握了方法，就沒有什麼束縛了，前法國總統就直接拿著杯身，法國超市裡的酒也就2歐到20歐不等，葡萄酒你說是酒就是酒，你說是飲料就是飲料，根本沒有那麼多叨叨，究其根本還是大量的中國人對於葡萄酒還是相當陌生，需要普及。

4. 喝葡萄酒的時候，應該怎樣晃杯

1、手夾住杯子抄腿，貼著桌面畫圓。在餐桌上，找一空地，手掌放平向下，手腕靠在桌邊或懸空，用食指和中指的中前部夾住杯子腿的最底端，指腹貼著杯腳，兩指加緊杯子腿的同時，稍微向杯腳施點向下的力，畫圓。注意酒不要灑出。
2、拿穩杯腿，用手腕力度畫圓。用手腕的力度來畫圈，酒杯保持垂直或者傾斜一些都可以，不要用整條胳膊來晃。

5. 品嘗紅酒為什麼要搖晃酒杯

葡萄酒給人帶來的享受大多來自香氣，通過搖杯讓酒液與空氣獲得更多接觸，釋放出更多香氣。當你舉杯聞味兒時，香氣會沉聚在杯底，因此，你無需一直不停的晃杯，在喝第一口之前晃晃杯子，讓香氣釋放出來就足矣

6. 為什麼白葡萄酒要打開放一會再喝

白葡萄酒、桃紅葡萄酒，不需要醒酒的。

但開瓶後，要放個兩三分鍾，專或者，酒液倒入葡萄酒杯後屬，稍微晃杯下再喝。

這樣做的原因是，要排除酒液中的二氧化硫SO2。

相比紅酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒，裝瓶時，放入了更多的二氧化硫，來保持白葡萄酒的新鮮花果味道。

當然，這也是法律所允許的。

7. 喝白葡萄酒需要用什麼樣的酒杯

一般喝白抄葡萄酒的酒杯相對杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身並不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來說，白酒杯都是鬱金香形狀的。

喝香檳則是又高又瘦的類似長笛一樣優雅的酒杯，這樣便於鎖住冒出的起泡，留住香氣。

值得注意的是，葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分，所以在品酒的時候盡量避免手接觸到杯肚（手的溫度會通過杯肚轉移影響到酒的溫度）。

8. 葡萄酒網說搖酒杯是為了紅酒香氣的散出嗎

是的，當然也是為了讓空氣與酒充分接觸產生變化，利於葡萄酒產生香氣。

9. 喝紅酒為什麼要晃杯

觀察紅酒掛壁情況是品酒的一個標准流程，搖晃酒杯，觀察紅酒在酒杯壁上殘留的情況

10. 喝葡萄酒為什麼要晃杯

第一種因素：葡萄酒喝之前需要先氧化
第二種因素：搖晃酒杯觀酒的色澤度
第三種因素：搖晃酒杯聞酒的氣味