白葡萄酒種類大全

A. 希望了解白葡萄酒的種類和品鑒簡要知識，謝謝！

每種葡萄酒的種類都很多 包括 白葡萄酒 但純正的白葡萄酒所需的葡專萄主要有 白舒年葡屬萄 白蕭偉昂葡萄 格烏茲特勤民葡萄 白葡萄酒的顏色從水白色到深金黃色都有。顏色的深度受氣候的影響 寒涼氣候的白葡萄酒，顏色通常比暖和氣候的要淺一些 白葡萄酒釀造的時間越久顏色變越深 白葡萄酒的芳香聞起來很誘人 如果聞起來平淡無奇 說明酒發生了氧化這是二氧化硫處理不充分造成 甚至有一股醋味 白葡萄酒有多種款式，從極無甜味的到極甜和甜美的都有，但它們不應使人感到厭膩。

B. 葡萄酒的品種以及種類有哪些

一般葡來萄酒只能是破碎或未破碎的新自鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

C. 釀制白葡萄酒的常見葡萄品種有哪些

常見的白葡萄酒的葡萄品種有：
霞多麗(Chardonnay)、白比諾(Pinot Blanc)、灰比諾(Pinot Gris)、長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令回(Riesling)、麝香（Muscat）、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿答(Gewurztraminer)

D. 葡萄酒有哪些種類

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲內料，酒度容≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

E. 白葡萄酒有哪些重要種類

1、莎當妮 Chardonnay——莎當妮的原產地是法國的勃艮第和香檳地區，帶有橡木味和濃烈的水專果風味。 2、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）——屬產於法國波爾多和盧瓦爾河區，是即飲型酒，有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味，通常酒精度較高。 3、聖美倫（Semillon）——是對貴腐菌最沒有抵抗力的種類，是釀制貴腐甜酒的最佳對象，能夠久藏，口感香醇濃烈，厚實，帶有蜂蜜、乾果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。 4、雷司令（Riesling）——是德國最引以為榮的白葡萄種類。帶有礦石、石油、檸檬、李子、青蘋果的味道，也有蜂蜜和烤土司的濃香。

F. 白葡萄酒品種有哪些呢

白葡萄酒品種中抄最具代表性的襲就是長相思、霞多麗 、綠魁、賽美蓉、很喜歡智利的白葡萄酒，地理位置不同，氣候不同，智利的霞多麗白葡萄酒口感也特色鮮明，酸度適中，智利太平洋海域區域釀出的白葡萄酒更加清新爽脆。

G. 葡萄酒的類型有哪些

一般葡萄酒只能復是破碎或未破制碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

H. 白葡萄品種主要有哪些

1.雪當莉（又稱莎當莉，Chardonnay）
此款葡萄是目前世界上最有名的釀酒白葡萄品種，且全世界幾乎都有種植。如果說Cabernet Sauvignon是「紅葡萄品種之王」，那麼Chardonnay就應該被稱為是「白葡萄品種之王」。其果實豐厚，果香濃郁，可以用來製作各種風味復雜、酒體醇厚適合長期存放的白葡萄酒，也可以用來製作汽泡酒。Chardonnay是一種單位產量大，環境適應能力強的白葡萄品種，在世界上許多地方都能夠生長良好。目前除法國以外，澳大利亞的種植最多。
2.雷司令（又稱薏絲琳，Riesling）
這是一種帶著十分淡黃綠色的葡萄，葡萄藤非常硬，可以抵抗霜害等惡劣的天氣環境與各種疾病。因此，很多人認為這是世界上最優良的葡萄品種之一。Riesling喜歡在比較冷的氣候下生長，葡萄藤發芽較晚，葡萄藤需要的成熟期較長。因此，葡萄成熟的較同地區的其它品種的葡萄較晚。多數的Riesling還是被製成強調果香，不甜或半甜的酒，越晚採摘的White Riesling葡萄，含糖量越高，很適合用來製作餐後甜酒。晚採摘的Riesling果實很容易被貴腐霉所感染，微菌的菌絲進入葡萄果實後，將果汁里大多的水份吸走，使果皮枯萎，果實中糖的濃度提高，並帶來許多特殊的風味，這就是所謂的貴腐酒（Noble Rot）。Riesling是德國葡萄酒的代表品種，由Riesling所釀制的葡萄酒約佔德國葡萄酒總產量的20%。
3.白蘇維翁（又稱長相思，Sauvignon Blanc）
原產地法國，除法國以外，紐西蘭的Sauvignon Blanc也非常成功，已建立了自己的花香與果香濃郁的特色。美國加州、智利與澳大利亞等地也有生產。由Sauvignon Blanc所釀制的葡萄酒酸度高，帶有刺鼻的青草味和蔬菜味道。在加州有許多的釀酒者將Sauvignon Blanc 稱作窮人的Chardonnay，與Chardonnay一樣，這也是一種產量很大的葡萄品種，而且制酒成本較Chardonnay低。然而Sauvignon Blanc所制的葡萄酒，即使品質再好，也很難有Chardonnay的深度、厚度和風味的復雜性，所以，雖然可以經過橡木桶儲存，或加入Semillon 或Chardonnay來強化厚度，Sauvignon Blanc所釀制的葡萄酒最好還是趁年輕、果香依然濃郁時飲用。
4.聖美倫（又稱賽蜜容，Semillon）
由Semillon所釀制的白葡萄酒，無論是以單一品種或混合品種形式，都可以被長期存放。Semillon 最常和Sauvignon Blanc互相混合，彼此可以相互截長補短，以提升品質。Semillon也和 Riesling 一樣容易受到貴腐菌的感染，因此也非常適合用來製作貴腐酒。在美國的加州及華盛頓州，Semillon大多被製成晚採摘的半甜或甜白葡萄酒，這些酒通常都以口感均稱，帶有豐富且復雜的無花果、梨子、蜂蜜的味道特徵著稱。
5.白皮諾（Pinot Blanc）
風味近似於Chardonnay的一款白葡萄品種，所以也常常被稱作是窮人的Chardonnay。品質良好的Pinot Blanc有著強烈濃郁和復雜的風味，近似成熟的梨子、香料、柑橘和蜂蜜，雖然也可以存放，但是風味最佳的時機還是在他年輕果香濃郁的時候。
6.瓊瑤漿（又稱葛烏茲查里曼，Gewürztraminer）
此款葡萄的皮為粉紅色，原產於法國的阿爾薩斯，德國產量也不低。瓊瑤漿可以做結構豐厚的酒，它有獨特的荔枝香味，但過熟就會油膩，接近煙肉脂肪。它非常容易成熟，酒精也高，容易跟另一種叫Traminer的葡萄混淆，但嚴格的講它就是帶麝香的Traminer。
7.其它白葡萄品種
白軒尼（Chenin Blanc）法國葡萄品種，較古老的品種之一；米勒—土高（Muller—Thrugau）這一款葡萄品種是由兩種不同葡萄雜交而成的。它成熟快，收成可靠，但酸不足，德國用它做低價酒，但在其它國家（匈牙利）也能出產很好的酒；雪莉葡萄（Palonino）釀造雪莉（Sherry）的葡萄，蒼白，干而幼細，會產生活力的香氣，一聞就能識別出這種葡萄，但不易以言辭形容。

I. 釀造干白葡萄酒的品種有哪些

比較常見的白葡萄品種有「霞多麗」「長相思」、「雷司令」、「瓊瑤漿」、「賽內美蓉」、「容貴人香」等。
「霞多麗」原產於法國，是種植最為廣泛的釀造白葡萄酒和起泡酒的良種。用其釀造的葡萄酒具有典雅的、新鮮的柑橘類水果的香氣，清淡爽口，適合與魚類或者其他海鮮搭配。在美國、澳大利亞、智利與南非均有栽培。我國在河北、山東、河南、陝西、新疆等地都有栽培。是全世界最受歡迎的「葡萄酒大師」。

J. 主要白葡萄品種，有哪些

1、霞多麗（shar-n-NAY）

它是一種用途廣泛的葡萄，其特點反映了其不斷增長的地區和生產過程。在所有白葡萄酒類型中，霞多麗生產世界上最復雜的葡萄酒。大多數霞多麗都是飽滿，金黃和天鵝絨般的水果，堅果，黃油，橡木，香料或香草，並具有中到高的酸度。

2、Chenin Blanc（SHEN'N BLAHNK）

Chenin Blanc在法國盧瓦爾河谷種植了數千年。它在加利福尼亞廣泛種植，在許多酒壺或廉價的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高於平均值。Chenin Blanc的特性很難定義，但它通常是輕盈和果味。

3、Gewurztraminer（geh-VERTS-trah-mee-ner）

Gewurztraminer字面翻譯為「辣」，主要生長在德國和法國阿爾薩斯地區，氣候涼爽，可以完全成熟。它具有清淡，清脆的酸度和大膽的味道。

4、灰皮諾或灰皮諾（PEE-no GREE或GREE-zho）

被稱為義大利的Pinot Grigio和法國的阿爾薩斯地區，以及美國的Pinot Gris，這種葡萄的特徵將根據其種植區域而變化。歐洲白比諾（Pinot Grigio）的酸性較強。

5、雷司令（REES-ling）

雷司令是德國最著名的白葡萄酒，也在法國的Alcase地區和紐約的Finger Lakes區種植。它生長在加利福尼亞州和華盛頓州，但頻率較低。具有獨特的花香，果香。