A. 怎麼區分葡萄酒是否經過橡木桶陳釀
1、看酒標
渠道上流通較多的主要是法國、澳洲、智利、西班牙等國葡萄酒,澳洲酒在酒標上沒有標識橡木桶的提示,但一般標識如巴羅薩(Barossa)、獵人谷(Hunter Valley)和庫拉瓦拉(Coonawarra)等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。
例如:2013年咱家的巴羅薩王珍藏版老藤西拉紅葡萄酒
我們這又很多好酒可以免費嘗新喲!
B. 如何辨別葡萄酒是否經過橡木桶陳釀
判斷葡萄酒是否經過橡木桶的方法:
1、看酒標:
法國葡萄酒酒標沒有標有是否過桶,但但法國的分級制度嚴格,中級庄(Cru Bourgeois),村級產區的酒庄和列級庄都是經過橡木桶陳釀的,而歐盟酒(VCE)、日常餐酒(VDF)和地區餐酒(IGP)一般都不經過橡木桶陳釀。
西班牙酒標如標有陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)都代表經過橡木桶陳釀,而標記新酒(Vino Joven)則說明未經過橡木桶陳釀。
智利酒標如標有珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)說明經過橡木桶陳釀,如只標識葡萄品種的智利酒大多數未經過橡木桶陳釀。
澳洲酒在酒標上也沒有標識橡木桶的提示,但一般標識如巴羅薩(Barossa)、獵人谷(Hunter Valley)和庫拉瓦拉(Coonawarra)等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。
2、看價格
橡樹是一種珍稀林木,需要採用 150-250 年的橡木才能製作橡木桶,所以過桶的葡萄酒都比較貴。可以簡易通過終端零售價來判斷:80 元以下幾乎不經過橡木桶陳釀;80-200 元之間葡萄酒多採用橡木片或使用年限較長的酒桶陳釀;200 元以上葡萄酒大多為橡木桶陳釀。
3、聞香氣
未經過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發酵香氣,主要以果香和花香為主。真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味,而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種愉悅香味,典型的 12 種橡木香氣為:橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、葯草、烤麵包、杏仁、甘草和煙熏味。
如聞到非常突出的不愉悅橡木味,也有可能是在發酵或陳釀過程中加入橡木條、橡木塊或橡木片,更甚者是橡木粉所導致。
4、嘗口感
橡木桶陳釀能增加葡萄酒的結構和層次感,橡木桶的單寧會與酒中單寧相互完美融合,結構圓潤飽滿且細膩。
如聞到橡木的香氣,品嘗後發現單寧與酒體不協調和分離、單寧味特別突出,說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致,而非真正橡木桶陳釀。
C. 葡萄酒為什麼要放在橡木桶里熟成,法國橡木桶和美國橡木桶有什麼區別
熟成有時候在橡木桶進行,有時則在不銹鋼桶中進行。紅葡萄酒經常在版橡木桶里完成這個過程權,不僅可以增添香氣和酒體,橡木桶上的細微的小孔還可以使酒更快地成熟。
法國橡木桶能賦予酒更細膩復雜的香氣,例如香草、烤麵包和巧克力等,形成更復雜的口感。其價格要比美國橡木桶貴。美國橡木桶帶給酒更多的是甜香草和甜椰子的香氣,口感也較粗礦。還有,需要注意的是只有新橡木桶才能給酒增添烘烤等香氣,越老的木桶對酒的影響越小。
現在市場上有一種更經濟快捷的方法為酒增加橡木香氣,那就是在發酵罐中放置一些橡木條,或是用橡木屑或是橡木粉。你還可以去一九在線詳細看看 http://www.19online.cn/
D. 法國葡萄酒都是經過橡木桶陳釀的嗎為什麼葡萄酒要用橡木桶裝
首先,不是所有的酒都一定要放在橡木桶里陳釀。因為有些酒不適宜放在木桶中,比如,香氣很特殊的干白,如長相思,酒體比較單薄的干紅,酸度比較低的干紅,都不適宜入木桶的。
干
紅葡萄酒從陳釀特性上可大致分為三類:1、新鮮型,果香味濃郁,口感較淡,不適宜陳釀,在1-2年內消費;2、陳釀型,酒體醇厚豐滿,酸度較高,單寧含量
豐富,能長期陳釀,在木桶中能貯藏1-3年之久,裝瓶後瓶貯陳釀可長達數十年;3、介於兩者之間的類型。桶貯時間視乎酒質而定,較陳釀型要短。
在橡木桶中存儲,橡木香氣物質與有益成分單寧、酚類物質、香氣物質通過桶壁與酒交流,可以使增加香氣、口感柔和……
橡木中的單寧物質參與到酒的色澤形成中,通過與花青素結合成花青素單寧復合體,使酒的色澤更加穩固、口感更加復雜微妙。
使用橡木的另外一處用意就是通過橡木的香氣提升酒質。
木桶貯酒有三大主要功能:一是原酒顏色的變化,干白顏色貯酒過程中會變深,干紅則會變淺,但是更穩定;二是香氣的變化,從木桶烘烤的內壁溶到酒中的橡木香味,賦予葡萄酒更為復雜、馥郁和諧的香氣;三是口感的變化,從木桶中溶出的橡木單寧,與酒本身的單寧融合,部分不穩定的單寧析出,使酒體變得柔和、精細。顯然,其它的玻璃容器、不銹鋼容器都不具備橡木這種木材的特質,至於鐵桶,葡萄酒釀造中,葡萄酒是絕對不能和鐵質、銅質容器接觸的,會發生鐵破敗、銅破敗病,導致酒質變壞。
因此說,橡木桶的應用不是必然的,但對於高端陳釀型干紅則是必不可少的提質手段。
現在,木桶的材質在歐洲一些小酒庄,也有使用櫻桃木、胡楊木等木頭的,但是並未被廣泛推廣,一是這些木材來源有限,二是其香型接受度較為有限,三是橡木桶的應用歷史悠久,其地位難以撼動!
E. 法魅爺伯爵酒庄 橡木桶釀制干紅葡萄酒 法國原裝進口 2005年 750毫升 12.5% 干紅葡萄酒 價格多少
大概在40元左右吧!!!!!!!!
F. 王朝至尊橡木桶干紅葡萄酒中法合資750毫升的市場價
我很喜歡喝紅酒 如果說平民酒 也就是王朝了 首先聲明 我不是王朝的員工 只是個人喜歡喝紅酒王朝 因為王朝是中法合營國企 中國控股51% 法國人頭馬49% 不管是從價位、酒質、口感都非常好 都很好 還有釀造工藝也都是世界水平 市場價位 王朝的價格要低於品質很多很多 也就是說 花10元能喝上40元酒的品質 下面舉例20元的王朝柔紅 王朝爽口甜 30元 王朝赤霞珠 王朝伴甜 40 元的王朝橡木桶、王朝2002、80元的 王朝六年解百納 150王朝至尊橡木桶 等等 以上價格僅供參考 因為各地區價格不同
G. 2009年超級波爾多和波爾多紅酒 橡木桶和新木桶 都什麼價位啊
波爾多大區AOC(超級波爾多也屬於此范疇,並不比普通波爾多AOC高級),不管採用什麼桶,不管陳釀多長時間,原瓶進口的,合理售價都在100~200。
H. 德菲橡木桶干紅葡萄酒價格多少
全球至少有幾百萬款葡萄酒,除了頂尖的幾百款,不可能有人全部知道版,網上求助也權都是通過解讀酒標來進行簡單判斷。只提供中文名很多時候無法判斷,而且每款進口酒很多時候各代理公司和經銷商的翻譯也不同
需要拍下高清的正標和背標圖,根據解讀酒標得到酒款的產地、等級、葡萄品種、葡萄採摘年份,葡萄酒的陳釀方式和時間來簡單判斷。通過這一類酒款的大致品質推斷這個酒款
用法國葡萄酒來說,一般情況下,VCE級別的歐盟餐酒幾十元,VDF級別的幾十到100多,大區級AOC級別100-200,再往上酒需要細致解讀才知道了,幾百到幾百萬的都有,也有可能是過了適飲期的葡萄酒,貼牌酒、假酒等等,
I. 法國進口老木桶干紅葡萄酒
沒聽過這么說的. 老木桶? 橡木桶是有新桶跟舊桶之分, 賣酒過分地宣傳橡木桶是沒點意義的。 橡木桶只是個容器作用 陳釀下酒而已
J. 法國橡木桶多少錢一個,能做多少紅酒
1橡木桶=來225L=50加侖=50箱(6瓶)=300瓶(750ML)。0.75L*自6瓶=4.5L=1加侖,所以一箱一般為6瓶或6的倍數,日常我們講一件為是6瓶,一大件為12瓶。價錢嘛,什麼樣子的都有。卡蒂娜紅酒提示。