阿爾薩斯白葡萄酒2012年評分

A. 為什麼德國雷司白葡萄酒做得那麼好

雷司令對種植地點非常挑剔，特別適合日照足且寒冷的地方生長。寒內冷地區的雷司令酸度高，容釀制的葡萄酒酒體優雅，口感清新活躍，又有很好的陳年能力。如果染上貴腐黴菌可以釀出帶有蜂蜜芳香的甜酒。以及傳統上的冰酒也是雷司令釀制。這些都需要寒冷的氣候。
溫暖地方也能生長雷司令，但釀出的葡萄酒不夠細膩，富有熱帶水果香氣，酸度低，不具有成為上等白葡萄酒的潛質。
紅葡萄品種要求冬季溫潤多雨夏季乾燥少雨的地中海氣候，並不適合種植高品質的雷司令。大部分葡萄產區所處的維度南北緯40幾度對於雷司令來說依舊過熱。德國葡萄產區高緯度是天然的優勢，加上德國人對釀酒工藝的追求，自然會能釀出最好的雷司令。
最後說兩點，法國最著名的白葡萄酒產區阿爾薩斯和德國相鄰以前就是德語區歸屬過德國。所以阿爾薩斯的白葡萄酒深受德國影響，至今阿爾薩斯白葡萄酒使用的瓶型也和德國一致。
再有世界上最貴的葡萄酒排名，前十根本幾乎看不見波爾多的酒，除了勃艮第就是德國雷司令了

B. 白葡萄酒是年份越久越好嗎比如像進口的一些白葡萄酒

不是，值得貯存的白葡萄酒種類較紅葡萄酒少，因為它們不含單寧酸（tannin）。內但是最上容等的勃艮第酒或產自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10-15年後卻能變得非常精緻細膩。

優質的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。德國萊茵產區、莫塞爾產區的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當的陳年可以豐富酒的香氣，餘味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞。

高品質甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法國蘇甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒等。

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葡萄酒飲用注意事項

葡萄酒誘發的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類抗炎止痛葯引發的哮喘密切相關。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發哮喘的認識，並建議深入研究葡萄酒相關的亞硫酸鹽添加劑在誘發哮喘中的作用。

雖然大多數飲酒誘發的哮喘較輕微，但也可能發生嚴重哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發作年齡較低及曾換用葯物治療的患者中，飲酒更易誘發哮喘。

C. 2010年和2012年的紅酒哪個好

這個不好回答，不同國家的葡萄酒所體現的風味是不一樣的。不過從10年開始到現在，各國天氣都挺槽糕，都不是太好。

D. 什麼白葡萄酒最好

紐西蘭是擁有全球最知名的白葡萄酒產區，看我的網路博客吧，裡面有更詳盡的介紹…

E. 如何選購性價比高的阿爾薩斯葡萄酒

性價比沒什麼定義標準的哦，因為在你看來性價比高的酒，在別人看來又不一定。所以還得依據你自己的標准來選擇。

F. 阿爾薩斯出產葡萄酒嗎

阿爾薩斯是法國十大葡萄酒產區之一。阿爾薩斯的白葡萄酒擁有獨樹一幟的風格，在法回國被稱為"阿爾薩答斯之淚"，也是阿爾薩斯的"鎮店之寶"。
阿爾薩斯位於法國東北部緊靠萊茵河的Vosges山麓，長100多公里，寬1至5公里，是阿爾薩斯葡萄酒產區。面積約一萬三千公頃，平均年產量為一億公升。阿爾薩斯葡萄酒除了有法定產區名稱外，通常還標示所使用的葡萄品種，Alsace白酒很容易與其他法國白酒區分開來。首先，它有別具一格的鮮花般幽香，其次，它一定是高身綠瓶包裝，很容易認出來。阿爾薩斯以生產白酒、桃紅酒和汽酒見長，這些高質量的干酒都是在原產地入瓶的，從不桶裝出口。Alsace酒一般以釀酒葡萄的品種命名，如：Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc.....

G. 白葡萄酒怎麼分等級

不同國家分級制度不一樣，另外白葡萄酒分級和紅葡萄酒分級一樣，統稱葡萄專酒分級制屬度，下面例舉兩個國家的分級制度：

1、法國

基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。

2、西班牙

基部至頂部的順序為：一般等級（VDM、VC、VDLT）、高級別酒等級（DO、DOC）、窖藏級別（Crianza、Reserva、Gran Reserva）。

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白葡萄酒保質期

高品質的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期。高品質的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。陳年可以讓它們的口感更復雜、豐富又不失細膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。

優質的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。德國萊茵產區、莫塞爾產區的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當的陳年可以豐富酒的香氣，餘味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞。

H. 阿爾薩斯葡萄酒的介紹

阿爾薩斯法定產區葡萄酒，通常都在其酒瓶的標簽上標注了葡萄品種，並且這版款葡萄酒百分之一百權由這個葡萄品種釀制而成。由於地質的差異性，阿爾薩斯擁有各類土地與風景。阿爾薩斯地區具有豐富的葡萄園文化，並且擁有乾燥的氣候、豐富的日照、復雜的地質，以及有利於葡萄栽培的土壤和理想的曝光。

I. 紅酒或白半干葡萄酒可以久存嗎 白葡萄酒是法國阿爾薩斯的

普通的紅酒和絕大多數白葡萄酒，都是不宜久存的。

J. 白葡萄酒陳年好不好

讓人們津津樂道、教科書樂此不疲的陳年幾乎全都是針對紅葡萄酒的，特別是那些頂級紅酒。白葡萄酒呢？釀白葡萄酒要「吐」白葡萄皮，所以酒裡面的單寧含量極少，而且白葡萄酒講究喝個新鮮爽口。這樣，白葡萄酒放長了，酒體和風味反而顯得木訥、拖沓，甚至是完全喪失活力。那白葡萄酒還有必要進行陳年嗎？對於其中一些，特別是高級白葡萄酒來說，答案是肯定的。因為，陳年可以讓白葡萄酒達到果香和酸度的平衡，這不啻為一瓶白葡萄酒的靈魂所在。 我並沒有讓你去把一瓶紐西蘭的長相思擱十年再飲，需要陳年過渡到適飲期的主要是指以下幾類白葡萄酒： 第一類，高品質的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。法國的夏布利白葡萄酒自然不遑多讓，還有部分加利福尼亞和澳大利亞的霞多麗也能位列其中。陳年可以讓它們的口感更復雜、豐富又不失細膩勁道，這一點很像紅葡萄酒的陳年效果。 第二類，優質的雷司令葡萄酒。這里主要指德國萊茵產區和莫賽爾產區的雷司令葡萄酒，適當的陳年可以豐富酒的香氣，餘味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞，恐怕就是陳年後的效果給了這人靈感。一瓶喝起來很酸的葡萄酒，十年後喝起來，酒液可能會雍容華貴，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等氣息繚亂了我的嗅覺，口感酸甜平衡，餘味不絕。當然，不僅僅限於德國的酒，部分阿爾薩斯的雷司令也有十年左右的陳年能力。 第三類，甜白葡萄酒，其中包括法國蘇甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒。陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至於讓人甜得膩心，酸得倒牙。高檔甜白葡萄酒的陳年能力極強，二十幾年不在話下。 第四類，好年份的香檳，遠如1985，1996，近如2002，2004。不過，陳年對香檳來說是一柄雙刃劍，其香氣和風味固然會增添許多，但也同時流失了瓶中寶貴的二氧化碳氣體，影響了對於香檳來說極為重要的活力和力度，並同時加重了那類似Corked的木頭味。 以上所講的葡萄酒大多數可以久藏十年左右，如果儲存條件好的話，就算是嬌貴的香檳，和頂級紅葡萄酒的陳年能力不相上下。所以，在購買白葡萄酒的時候也最好想清楚了，不要認為它就像可樂，開蓋即飲，更不能把1985年的香檳視作風韻不存的徐娘。