白葡萄酒燴貽貝英文

A. 干白葡萄酒怎麼喝

你好:要說喝法呢，只要還是搭配食物來喝的干白葡萄酒主要是配白色的肉系或者是海鮮來喝的。
干白葡萄酒是果皮的和果肉之間的那層葡萄提煉發酵而成的。白葡萄就有著良好殺菌左右，配合海鮮吃的時候可以有效的殺死殘存的細菌和微生物。
和白色肉系例如雞肉，羊肉等會提升這些肉系的鮮味。
白葡萄有開胃的促進消化的作用，飯前，飯中，飯後喝引用都可以。你好:在近年新的一季海鮮大餐中，時髦的葡萄酒無疑會成為新的亮點，以下是海鮮配美酒的具體建議，從龍蝦大餐到小巧壽司應有盡有:
螃蟹:蘇維儂、起泡酒(干)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒龍蝦:起泡酒(干)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒
蝦:黑品諾、Chenin
Blanc(白詩南)、蘇維儂、莎當妮
蛤蜊:蘇維儂、起泡酒(干)、白謝寧、白比諾等
生蚝:蘇維儂、起泡酒(干)、灰比諾、莎當妮、雷司令、白比諾、Chenin
Blanc(白詩南)
貽貝:Chenin
Blanc(白詩南)、黑品諾、蘇維儂
扇貝:蘇維儂、莎當妮、起泡酒(干)、黑品諾、賽美隆
紅魚:莎當妮、蘇維儂
三文魚:黑比諾、蘇維儂、灰比諾、賽美隆
鱸魚:莎當妮、白比諾
劍魚:蘇維儂、起泡酒(干)、黑比諾
吞那魚:蘇維儂、黑比諾、美露、莎當妮
其他的清淡魚類:莎當妮、雷司令(干)、賽美隆
生魚片壽司:起泡酒(干)、清酒、半乾的雷司令

B. 龍力魚和半殼夏貽貝用英語怎麼說

這是龍力魚的學名 寬體舌鰨 英文翻譯是這個 Cynoglossus robustus

C. 歐芹是什麼味道

歐芹的味道與芹菜類似，但是沒有那麼重的味道。在法餐烹飪中，歐芹內的莖經常被用容於製作Bouquet Garni，在熬湯的過程中使用。而歐芹葉則可以被剁碎，作為上菜前最後的點綴，或者為海鮮去腥使用。

歐芹(Parsley)

Parsley是西式料理中常用的四種香草之一。

D. 美國菜 留學生如何用美國蔬菜做出中國味道

歐芹(Parsley)

減肥明星食品!近幾年甘藍汁清腸飲食在美國受到大力推崇，甚至有研究開始討論過猶不及的問題…不過這菜的口感實在不能說鮮嫩，除了油炒，拌沙拉的話務必要焯熟，然後加入油醋汁，或者如圖中所示的油浸海鮮，才能緩解青澀的口感。也有人推薦用烤箱直接將葉片烤熟製成Kale chips，似乎可以一試。

E. 貽貝怎麼做如何做好吃

法風白葡萄酒燜貽貝
材料
貽貝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜頭
2瓣、香菜回
一根、白葡萄酒答3湯匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄欖油
1小勺、黃油
15g
做法
1.
貽貝用小刀刮洗干凈表面。鍋中倒入一小勺橄欖油，小火預熱1分鍾，炒香蒜片。
2.
倒入瀝干水的貽貝，轉中火翻炒幾下。
3.
加入45ml白葡萄酒。
4.
蓋上蓋子中火燒開後，轉小火燜煮5分鍾。
5.
打開蓋子讓酒充分揮發，此時貽貝應該大部分都張口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。
6.
再把黃油切小塊，放入鍋中，蓋上蓋子半分鍾，等黃油全部融化，關火撒少許香菜碎即可。

F. 被吳彥祖炒紅的那道白葡萄酒奶油貽貝到底怎麼做

印象比較深是幾年前的《單身男女》，其實劇情挺瑪麗蘇的，但是吳彥祖繫上圍裙給高圓圓做菜的樣子，可以載入影史最性感料理橋段 Top 5，今天我們就來做這道「吳彥祖同款白葡萄酒貽貝」。

Mussels in Wine and Cream

食材

貽貝白葡萄酒

洋蔥大蒜歐芹

胡椒粉月桂葉百里香

黃油鮮奶油第戎芥末

時間

30分鍾

Recipe

- Step 1-

先來處理貽貝，去除貝腳（也就是我們說的胡須），然後用小刷子把表殼洗刷干凈。

（怎麼樣，很熟悉吧，在國外人眼裡的扇貝在我大哈破這個季節可是家常海鮮，讓他變得高級起來）

- Step 2-

在鍋里融化一塊黃油，加入切碎的洋蔥和大蒜，炒出香味。

- Step 3-

貽貝入鍋，丟一片月桂葉和一撮百里香，加鹽和胡椒調味。

- Step 4-

做菜的白葡萄酒不用很貴，倒入一杯，大火燒開蒸發掉酒精，然後再倒一杯鮮奶油。

- Step 5-

加蓋燜煮5 分鍾左右，過程中搖一搖鍋，讓貽貝受熱均勻，煮至所有貝殼都張開就可以了。

- Step 6-

用漏勺撈出煮開的貽貝，挑出月桂百里香，這時候湯汁吸收了貽貝釋出的汁水，非常鮮美，加一勺芥末，小火加熱輕輕攪拌，濃縮後鮮味更濃。

- Step 7-

盛一勺貽貝裝盤，淋上濃湯，撒上切碎的歐芹就完成了！

在電影里，這道白葡萄酒貽貝是吳彥祖和高圓圓在餐廳約會吃到的料理，後來餐廳關閉，他自己下廚實驗了幾次，終於復制了這道菜。

G. 爆炒貽貝做法

做法應該是先把鹽腌鹽腌個幾分鍾以後，然後在油鍋裡面爆炒了，這個火一定要很大的放生薑下去，再放一點料酒。

H. 貽貝肉的家常做法

法式奶油貽貝

材料

淡菜2kg，雙重奶油150ml（Double Cream），黑胡椒，海鹽適量，西芹1枝，紅蔥5枚，番紅花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂葉1片，荷蘭芹適量，雞蛋黃2枚，檸檬1個，白葡萄酒300ml，黃油75g，高湯250ml

做法

1、先將淡菜洗凈瀝干待用，如果有已經開口的則丟棄。

2、將2枚紅蔥切粒，連同白葡萄酒一起煮開以後加入一半淡菜，蓋蓋煮開至淡菜開口，取出以後重復這一步驟煮剩餘的另外一半淡菜。

3、將煮過淡菜的酒汁過濾，加入番紅花稍稍攪拌待用；淡菜保留帶肉的一半外殼。

4、將西芹以及剩餘的3枚紅蔥切粒，取50g黃油中火融化以後翻炒大約5分鍾至其軟化，加入一半蒜泥繼續炒2分鍾。

5、將之前過濾的酒汁加入鍋中，煮開以後加入高湯以及月桂葉繼續小沸5-10分鍾，用鹽以及黑胡椒調味。註：高湯或者用魚骨煮湯，沒有的話可省略。

6、將蛋黃以及奶油攪拌均勻以後加入1大勺煮開的湯底，注意要一邊加一邊攪拌；接著將蛋黃奶油汁慢慢倒入湯鍋，注意攪拌。註：這樣的目的是將蛋黃奶油加溫至一定程度以免蛋黃直接倒入沸水而形成蛋花。

7、加入小半個新鮮檸檬汁，小火加熱至湯汁變濃稠，臨近沸點。註：跟冰激凌的製作原理相同，不可煮沸，不然就會變成蛋花湯了哦！

8、加入一大把切碎的荷蘭芹，剩餘的一半蒜泥以及剩餘的黃油，嘗一下味道，根據口味可適量增加檸檬汁，攪拌均勻以後加入淡菜，加熱30-60秒即可出鍋裝盤！

I. 干白葡萄酒怎麼喝

1、對於清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蚝等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裡脊。乳酪方面則是常帶酸的山羊奶乳酪是最佳的選擇。
2、甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

3、以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜餚。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

4、半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

5、甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯後甜點最為恰當，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍霉乳酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

J. 白葡萄酒燜貽貝的做法，白葡萄酒燜貽貝怎麼做

白葡萄酒燜貽貝的做法
主料
貽貝
2～4斤

輔料
葡萄酒
30～50ml
白砂糖
適量
鹽
適量
生抽
適量
黑胡版椒
適量

步驟權

1.市場買回來的貽貝，洗干凈拔毛，水倒干凈備用。

2.選一些自己愛吃的蔬菜，焯水，瀝干，鋪在盤子底下。

3.鍋燒熱加油，油燒熱以後，把貽貝加進去。翻炒一下，貽貝受熱就會張開。這時候均勻的倒入白葡萄酒。並且保持大火，迅速的蓋上鍋蓋。

4.今天用了之前沒喝完的凱迪拉克貴腐甜白，做出來的貽貝非常可口。如果用的干型葡萄酒不甜，就加點糖。

5.根據貽貝的量，燒6到10分鍾。湯汁變濃白了以後，就可以了，這時候加點鹽，醬油就完工了。貽貝煮熟就會有一些肉和殼分離開來，這算是個小貼士吧。

6.把貽貝裝盤，大火收汁，澆上去，再撒點黑胡椒，BINGO，就可以上桌了。有條件的可以弄些薄荷葉，百里香，羅勒之類的點綴一下，還能豐富口味。

7.接受得了的話，滴幾滴檸檬汁，味道更鮮