夏天對白葡萄酒怎麼選擇

① 夏天喝什麼酒好，夏天較常見的4種酒

又到了夏日炎炎的季節，這種季節大家都想在家裡抱著西瓜，吹著空調，喝著冰鎮啤酒。我們的生活離不開酒。無論是聚會還是應酬都要小酌幾杯，一杯酒喝下去暢快淋漓，清爽一夏。隨著我們對酒訴求的提高，越來越多的人選擇喝醬香酒。

夏季天氣炎熱人體新陳代謝旺盛， 再加上日長夜短，睡眠不佳等原因，人們普遍容易出現全身乏力、食慾不振、口淡乏味、精神萎靡等症狀。也就是中醫所說的「苦夏」?對於「苦夏」的煩悶,我們更需要喝醬香型白酒，對身體有益。下面來了解一下夏天喝醬香酒對我們有什麼好處吧！

以上分享的幾點好處，大家是否在蠢蠢欲動的想要買幾瓶醬香酒回家喝個痛快，夏天不僅和空調西瓜配，和醬香白酒更配哦，小酌幾口，怎個愜意了得。如今白酒市場紛亂，好酒卻很難遇到好伯樂，伯樂也難尋好酒。

文東從事酒行業多年，對醬香酒有所研究，廣交天下酒友。如果你對醬香酒也感興趣，歡迎找文東交談，文東一定知無不言。

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② 為什麼說夏天更適合喝白葡萄酒

白葡萄酒在飲用溫度、香氣、味道、顏色四個方面，都能給我們透涼的感覺。版
1、溫度權：-白葡萄酒一般要在氏7-10°C時飲用，清淡型白葡萄酒7°C左右風味即可達到最佳;而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12°C以上。在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感兩不誤。

2、香氣：白葡萄酒的香氣清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道，引發我們對清涼的遐想。

3、味道：白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，口感不膩，還能給人帶來好胃口。配餐時，白葡萄酒的口味輕柔，但實際上比紅葡萄酒更新鮮、更有韻味。

4、顏色：白葡萄酒的清透酒色，在夏天裡顯得清涼明快。

③ 如何挑選白葡萄酒

很多人對白葡萄酒抱有抵觸情緒，然而事實上，在葡萄酒專家口中，白葡萄酒和紅葡萄酒一樣有趣，也非常值得一品。因此，如何挑選出一款適合自己的白葡萄酒就顯得非常重要。本文就帶您一起來認識5大常見白葡萄酒，帶著這些常識為您挑選出合適自己的白葡萄酒。

1.長相思（Sauvignon Blanc）按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱為「白富美」（Fume Blanc）；而紐西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為「貓尿味」。山羊乳酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。

2.霞多麗（Chardonnay）霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具「萬花叢中一點綠」的感覺，在一眾高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。3.雷司令（Riesling）

雷司令以德國出產的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年後的雷司令散發著汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。

4.灰皮諾（Pinot Gris）灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在義大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用於釀造干白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。義大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。5.維歐尼（Viognier）

在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。

除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。

在葡萄酒業界，百分制評分體系已經成為標桿。環顧周圍那些獲得90分的佳釀，你會驟然發現，你已不可避免地進入到了它的勢力圈。這一體系的確很好地反映了葡萄酒的某些方面，比如品質等，然而就如我們中國人常說的「盡信書不如無書」，我們也可以說「盡信評分不如無評分」。那麼葡萄酒評分體繫到底是如何反映葡萄酒品質的呢？它又存在什麼的缺陷呢？本文就讓我們來將這些問題揭曉，以便提升你的購酒技能。

一、葡萄酒評分體系的建立

葡萄酒評分體系盛行於上世紀八十年代，現如今大名鼎鼎的羅伯特帕克（Robert Parker）就是這一風潮的引領者。不過，他是反對將評分體系作為消費者的購酒指南的，但這並不妨礙帕克成為現如今最受全球認可的酒評家，而其創立的百分制評分體系也被視為酒評界的典範。二、葡萄酒評分體系的依據葡萄酒評分體系並沒有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其獲得的評分是基於產品質量和特徵性來評定的。這里的特徵性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其產地的風格和品種特色等方面。三、百分制評分體系

事實上，百分制評分體系的起評分為50分，即只有達到50分以上的葡萄酒才被視為一款值得花錢購買的葡萄酒。

50-59分：劣品（Unacceptable）。被稱為「劣品」的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。60-69分：次品（Below Average）。被稱為「次品」的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什麼過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏復雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。80-89分：優良（Above Average）。特別是85至89分的葡萄酒品質十分優異。一款優良的葡萄酒能從各個角度展現其細膩之感，其風味較復雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。90-95分：優秀（Outstanding）。一款優秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為復雜。簡而言之，優秀的葡萄酒極為美妙。96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經典的頂級佳釀復雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特徵。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺餘力地去探尋、購買和享用。四、葡萄酒評分體系的缺陷

缺陷1：酒評家見解不同

對於葡萄酒品質的認可方法，經驗豐富的酒評家們倒是沒啥分歧，但在其品質是否能進入90分以上的等級，不同的酒評家其見解也不同。一般而言，對於90分的分界線，酒評家的陣容也分為兩派：一派認為90分以上的酒必須復雜且酒體飽滿；另一派則認為90分以上的酒必須復雜且風味微妙。因此，在根據評分購酒時，我們需要知道該評分的來源。了解評分者的評判標准，這樣才有利於我們購酒。而為了避免麻煩，我們可以找參考那些由評審小組打出的分數，這些分數綜合了不同的酒評家的意見，可信度高，不過要獲得96分以上的高分也很難。缺陷2：來自不同產區的同一分數的酒，其風味不同

即便所獲評分相同，但不同產區的葡萄酒其風味不同。譬如，你喜歡納帕谷的長相思（Sauvignon Blanc），那你就買了一款獲得相同分數的普伊-富美（Pouilly-Fume），那肯定會令你大失所望，因為兩者的風格完全不同。因此，要避免這種狀況的出現，根據評分購酒只能是發生在你了解的產區之上。評分體系的確有助於我們發現新產區的高品質葡萄酒，但並沒有告訴我們葡萄酒之間的風味風格差異。因此，我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產區，然後評分才有助於我們購酒買酒。缺陷3：在央央酒海中，獲得評分酒僅僅是滄海一粟

一些酒評家在短短數天里要評鑒約700款酒，而《葡萄酒觀察家》一年評出的葡萄酒就達16,000款。盡管這些數據都大得驚人，但在海量的葡萄酒界，獲得評分的葡萄酒僅僅占據了一小部分而已。因此，遇到那些沒有獲得評分的葡萄酒也不用擔心，這並不意味著這些酒不值得購買。缺陷4：低評分或差酒評是保密的

你什麼時候見過一款標注著「79分」評分的葡萄酒在貨架上出售？因為那是不可能的，盡管說低評分也的確存在，但你是看不到這些的。為了多出售酒，零售商們也不會讓你看到不好的評分或評語的。因此，當購酒時，你就需要從各大網站上查詢該酒的詳細評分和酒評，例如wine-world和cellartracker等。缺陷5：各大酒評機構的標准不一

各大酒評機構的標准不一，這是事實。譬如，在《葡萄酒與烈酒》的評分體系中，86-89分的葡萄酒就是備受推薦的（highly recommended），而在《葡萄酒愛好者》的評分體系中，85-89分的葡萄酒是非常優秀的（Very good），在價格合適的情況下，性價比可能較高。顯然，「備受推薦的（highly recommended）」比「非常優秀的（Very good）」更具說服力。缺陷6：評分體系會影響產區的發展

假如你是一名釀酒師，當你的鄰居釀造出了一款滿分酒，那你很可能將會效仿他。這並不是壞事，但從整個產區的長期發展來看，這是不利的，因為這里的葡萄酒將很可能同質化，而同質化帶來的最終結果就是產區對疾病、乾旱乃至經濟危機的抵抗力下降或喪失。因此，不要停下你對葡萄酒世界探索的腳步。在信息大爆炸的時代，很多極具個性特色的葡萄酒正面臨消失的危險，大膽去嘗試去購買，為它們的延續奉獻一份力量。

④ 如何選擇適合自己的葡萄酒

在選酒時，需要考慮的是該酒是單獨飲用呢，還是用餐配酒。如果是用餐回配酒的話，葡萄酒的選擇取答決於食物的風味，如果是重口味的菜餚，那麼，應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜餚，則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時，只有兩者的風格和諧統一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。
此外，一款酒的香味特徵也是幫助我們選酒一大關鍵因素。酒標上的香氣描述有助於你建立對酒的整體印象，從而滿足對該酒的期待。如果喜歡草莓、巧克力，那麼選擇一款帶有草莓和巧克力香氣的葡萄酒就是一個不錯的選擇。

⑤ 夏天喝什麼紅酒好

推薦加拿大雲嶺酒庄的ICEWINE系列葡萄酒。

⑥ 夏天適合喝什麼葡萄酒

葡萄酒有著各種各樣的風格，不僅要根據場合來喝，而且有的在不同時節喝有不同的體驗。對於夏天來說，這些葡萄酒無疑是最佳選擇。

起泡酒

起泡酒可以很好的將「清爽」與「葡萄酒」聯繫到一起。無論是甜型或者干型，優秀的起泡酒天然較高的酸度可以很好的刺激食慾，搭配菜餚的包容性，看著升騰的氣泡就一陣清涼，聽起來簡直完美。

甜型的莫斯卡托不僅香氣豐富，活力十足，5%的酒精度幾乎與啤酒無異，最最重要的是，喝多了也不會吐。

白葡萄酒

夏天是最適合喝白葡萄酒的季節，不管是在飲用溫度、香氣、口感還是顏色上，都能帶來一種清爽明快的感覺。柑橘、蘋果，檸檬以及花草叢的香氣，聞一聞感覺能省下一半的水果錢了。

選擇干型白葡萄酒，應避免過橡木桶的，濃重的橡木風味在夏日裡顯得不合時宜。選擇酒體清瘦爽脆，酸度高的白葡萄酒，一飲滿口生津，一品心曠神怡。

如果不喜歡干型的口感，又不喜歡莫斯卡托那樣嬌滴滴的樣子，半甜半乾的「貴族」品種會是你的菜沒跑了。雷司令作為芳香型葡萄品種，自然酸度很高，不過殘留的糖分可以和酸度相輔相成，在酷暑難耐的三伏天飲用，清涼感和口感能夠兩不誤。

桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間，可謂命途多舛，長期以來幾乎被所有人忽視。

不過如今憑借其浪漫清新的氣質，順滑的口感及兼顧紅白葡萄酒的香氣，冰涼的口感（8-10℃），似乎在促使它成為夏日的寵兒。

紅葡萄酒

說實話，大熱天的，真不建議豪飲紅葡萄酒；在很多人眼裡，紅葡萄酒和夏天就像是一對天敵！

如果一定要選擇紅葡萄酒，酒體輕盈的紅酒還是可以適當考慮的，例如黑皮諾或者佳美，不僅酒體細膩絲滑，而且適合在較低的溫度下飲用（可以冰鎮到14度左右飲用仍不影響口感）。

⑦ 如何選擇一款合適自己的葡萄酒

選擇合適自己的葡萄酒，重要的是要不斷嘗試。
首先可以在網上找一些資料，看一內下哪些國家容或者葡萄品種的酒具有的不同特點。
例如，波爾多的酒是赤霞珠和梅洛的混釀，赤霞珠的單寧較高等。
然後按照自己的喜好買一兩種回去嘗試，嘗試多了就知道自己合適哪一種了。
比如，我個人不喜歡赤霞珠的口感，喜歡西拉。所以我選酒的時候，很少會買赤霞珠這個品種的。不同地域釀制的西拉葡萄酒口感也有不同。我喜歡澳洲的西拉，果香濃郁，好入口。

另外，個人喜好的口感會發生變化的。我最開始喝葡萄酒的時候，覺得那些價格貴的不如價格便宜的好喝，因為橡木的風味、單寧的含量等都比較重。喝時間久了之後，就慢慢覺得單寧較低的酒不好了。

⑧ 夏天如何飲用葡萄酒

要有
高腳杯
。喝葡萄酒時手不要
碰杯
身，因為體溫會加熱葡萄酒，影響味道、口感。
飲酒回溫度適宜。答比較厚重的
紅葡萄酒
適合飲用溫度不超過17℃，隨著酒的顏色越來越淺，喝的溫度越來越低為好。一些高品質的甜
白葡萄酒
，只有在4℃至6℃才能喝出最好的感覺，香檳、
起泡酒
最好為7℃至8℃。