蒸螃蟹為什麼要用啤酒

1. 啤酒到底能不能蒸大閘蟹

可以這樣做，抄很健康襲
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鍾，關火後燜1分鍾
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。

2. 怎樣做啤酒蒸蟹

前言來
「秋風起，蟹腳癢；菊源花開，聞蟹來」。吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享螃蟹不僅美味，營養價值也十分高。據研究證明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白質14克、熱量139卡，鐵13毫克、核黃酸0.71克，民間更有「一盤蟹，頂桌菜」的說法。啤酒蒸的蟹味道特甜，無需任何調味料了。
材料
主料：大閘蟹4隻、啤酒1瓶；
輔料：鹽適量、姜適量
啤酒蒸蟹
1
螃蟹用牙刷洗干凈
2
准備啤酒一瓶
3
啤酒放入鍋里，燒開
4
燒開後放入螃蟹，蓋上鍋蓋，煮個15分鍾即可
5
美味的大閘蟹出鍋了
小貼士
啤酒先燒開，再把螃蟹放入蒸。

3. 能不能用啤酒蒸大閘蟹

可以使用啤酒來蒸大閘蟹源，方法如下：

主料：大閘蟹4隻，啤酒1瓶

輔料：蒸魚豉油適量，陳醋適量，姜適量，蔥適量

步驟一：准備好所有的食材。

4. 啤酒蒸大閘蟹，應該怎麼吃吃大閘蟹要去除的部位都有哪些

1.首先把大閘蟹抄洗干凈捆紮好，然襲後把啤酒全部倒上，讓它們泡泡澡，大概泡個十分鍾就可以了

2.把蟹從啤酒撈出後，讓蟹的肚子朝上，這樣蒸的時候能更好的保留蟹的營養，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接開大火蒸，上氣後蒸15至20分鍾，關火後再燜10分鍾即可

3.趁蒸蟹的時間可以准備蘸料，把姜切末加少許紅糖和香醋調勻，最後就可以吃蟹啦～

5. 啤酒蒸大閘蟹的做法

運用葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，是蘇州地區大家十分鍾愛吃的一道特色美食。由於在葡萄酒中帶有能夠 除腥的物質，因此葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，不但美味可口，還能夠將陽澄湖大閘蟹中的腥味兒徹底除去。在煮啤酒陽澄湖大閘蟹的情況下，自然還可以依據本人口感選擇不一樣的方式，下邊的文章內容，將為閱讀者小夥伴們詳細介紹好多個葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹的小方式。

方式一
一、葡萄酒和蟹能夠 一起煮。葡萄酒蟹是南方地區的一道菜式，用葡萄酒，生雞蛋，蟹等製成的。
二 、食物：
關鍵食物：花蟹500g
配 料：蔥3根、蒜適當、葡萄酒一瓶
三、流程：
(1)花蟹清洗，斬件
(2)姜削皮切成片。蔥清洗切條。大蒜去衣剁碎。
(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，給油1湯勺，同放到器皿上，蓋上保鮮紙，留一介面處疏氣，高火煮4分鍾即成。

方式二
1、蟹買回去放到水中再養一下，姜切割成末;
2、將蟹背朝下放到大鍋里，放進幾塊生薑片，倒進1/3上下的葡萄酒;
3、生抽醬油放糖再加少量水稀釋液，製成調味品與蟹同蒸;
4、火災等水開後，文火煮10到15分鍾就可以

常見問題
1、在烹煮大閘蟹時，宜添加一些紫蘇葉、鮮薑片，以解蟹毒，減其寒涼。能夠 用於蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2、蒸蟹時要將蟹綁住，避免 蒸後掉腿和流黃。生大閘蟹去殼時,先用熱水燙3分鍾,那樣蟹棒非常容易取下,且不消耗。
3、買來大閘蟹後不自來水清洗，放進干凈的缸、壇里，用黑米添加2個粉碎殼的生雞蛋，再撒上倆把黑芝麻粉將蟹蓋吞沒，隨後用純棉布蒙上缸口，使空氣能熱水器商品流通，但又不可以使蟹見太陽，那樣養3天上下取下，因為蟹消化吸收了米、蛋中的營養成分，蟹肚即健壯豐腴，反復持續上升，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不容易冷飲;此外死蟹不必服用。

6. 蒸螃蟹可以用白酒嗎 吃螃蟹能喝白酒嗎

蒸螃蟹可以用白酒，吃螃蟹能喝白酒。

吃螃蟹能喝白酒，吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而適合配黃酒或白酒。

但如果有痛風或高尿酸血症，什麼酒都應當避免，白酒也不例外。同時，甜飲料促進內源性尿酸增加，所以配飲料也不妥。

如果是消化吸收功能差，配綠茶需要小心，因為茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身體很好，消化很好，那麼配茶或酒，只要不過多，都不會造成麻煩。

黃酒去腥味，更適合配合螃蟹這種河鮮類的食物，但也不能過多。比如黃酒50克左右（酒精15克以內）已經足以佐餐，又沒有超過膳食指南中的酒精限量。

姜和醋又能去腥，又能促進消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以來都要用它們來配螃蟹。

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1、每頓別超過三隻螃蟹

蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大於300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。

從中醫來說，螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至於吃具體吃幾只要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三隻比較合適，孩子適當減量。

另外，螃蟹屬於高嘌呤食物，胃腸功能虛弱和腹痛腹瀉者、血尿酸過高或痛風患者吃後會加重病情。對海鮮過敏和皮膚病患者就更不要吃啦。

2、吃螃蟹的三個最佳搭檔

腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮。中醫認為海產品多為大寒之品，可以導致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。因此，吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著薑末和醋。

因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

3、吃螃蟹喝兩種酒最好

螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。

在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上，這種習慣並不是沒有科學根據的。

蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。

4、吃完螃蟹別喝梨汁

秋天多吃梨有利於潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。

7. 啤酒蒸螃蟹會中毒嗎，用啤酒蒸螃蟹可以吃嗎

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