啤酒牛肉火鍋怎麼做

① 誰知道火鍋店裡的啤酒小牛肉是怎麼做成的

材料抄

燉煮用小牛肉 450克，切塊（2.5厘米見方），鹽3/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，蔬菜油2湯匙，大褐菇 2個，去蒂後切塊（2.5厘米見方），大紅蔥頭（冬蔥，shallot）8個或1個洋蔥，切碎，中筋麵粉2湯匙，黑啤酒1瓶，白酒醋1湯匙，干百里香1/2茶匙，壓碎，胡蘿卜450克，削皮後切成5厘米長小段
2做法

1.用紙巾吸干小牛肉的水分，加入1/4茶匙鹽和胡椒調味。
2.取一大鍋，下油以大火加熱。放入小牛肉（可分幾次完成），每次煎3至4分鍾，至表面變成褐色。裝盤備用。
3.轉成中火，放入蘑菇和紅蔥頭，煸炒5分鍾，至紅蔥頭呈金黃色。拌入麵粉，再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩餘的1/2茶匙鹽。煮沸後加入胡蘿卜，蓋上鍋蓋，轉小火煮1 1/4個小時，至牛肉熟軟。
4.牛肉、胡蘿卜和蘑菇盛盤。煮沸醬汁，收干至只剩下約300毫升，盛起倒在肉上。

② 四川火鍋的嫩牛肉的做法

准備材料：澱粉適量、牛肉500g、雞蛋3個、啤酒一瓶、調料盆一個。

第一步：將回准備好的牛肉切成答片狀。

③ 火鍋店裡的嫩牛肉怎麼做

做法：先把牛肉抄切襲成片後加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，然後是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）高速往同一方向攪拌2分鍾左右，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可。

④ 四川火鍋的嫩牛肉的做法是什麼

准備來材料：澱粉適量、牛肉500g、雞源蛋3個、啤酒一瓶、調料盆一個。

第一步：將准備好的牛肉切成片狀。

⑤ 火鍋牛肉怎樣做才嫩

可以先腌制一下，就會很嫩。

材料：牛肉150克、蛋清適量、姜適量內、生粉適容量、啤酒適量、蒜頭適量、豬油適量、生抽適量、麻油適量。

1、准備好牛肉，如圖所示。

⑥ 吃火鍋涮的秘制牛肉怎麼腌

牛肉是一種比較常見的食物，很多人都喜歡吃牛肉。事實上，牛肉對人體有很多功效，主要表現在以下幾個方面：

第二點，牛肉腌制的時候，一定要進行「封油」，也就是所有腌料抓勻的最後，加一些食用油將肉片再次抓勻，使得牛肉表層附著上一層薄薄的「油膜」。為什麼要這樣做？事實上，這主要是因為這樣可以讓肉片不那麼容易粘連，製作牛肉的時候也會更加順暢，其次油脂傳達熱量的速度和效率比水分要好，也不會蒸發帶走熱量。

第三點，也可以捶打牛肉。我們可以直接通過外力的敲擊、捶打將肉質纖維擊散、擊碎，從而達到口感變嫩的目的，可以使用專門的錘子，或者是菜刀的刀背也行。

總而言之，以上就是牛肉腌制的方法。

⑦ 牛肉怎麼做才嫩火鍋製作

用料

牛肉

雞蛋清

豆粉

啤酒

火鍋店嫩牛肉製作方法的做法

• 首先，材料要選擇上好版的權「棒子肉」

  

小貼士

其實這樣處理牛肉，適合各種菜式，只是把牛肉切成各種不同形狀罷了，在家裡甚至可以自己這樣製作簡易的牛扒，很不錯的，味道也有種特殊的清香味！

⑧ 火鍋店嫩牛肉怎麼製作的說是用生粉和啤酒什麼腌制的就算了，有沒有內行人說一下，私密我也行！感謝

加嫩肉粉或叫瘦肉粉。

⑨ 火鍋店那種煮不老嫩牛肉是怎麼製作的，是添加了木瓜芬還是紅硝知情人來說一下，不要告訴我是什麼啤酒和

牛肉丸知道吧
牛肉處理有一些溫度、外部壓力、蛋白質（如雞蛋）等天然食材可以處理的方式，食材中的化學物質會發生反應，一般都是秘法不會輕易說的
網路下沈幺妹