啤酒花是什麼樣子圖查詢

『壹』 啤酒裡面的啤酒花是什麼東西

啤酒花（學名復：Humulus lupulus Linn. ）是桑科，葎草制屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。

原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分布，中國各地多栽培。

該種果穗供製啤酒用，雌花葯用。

『貳』 啤酒花是什麼最好附圖

啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。

『叄』 啤酒花是什麼花有什麼葯用價值嘛

• 酒花，又稱忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。

• 中文名：酒花

• 外文名：hop

• 出現時間：1079年

• 地點：德國

• 基本介紹：酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀﹐始於東北﹐在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經乾燥壓榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎壓制顆粒後密封包裝﹐也可製成酒花浸膏﹐然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。近年來，我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。

• 酒花在啤酒釀造中主要有以下幾點作用：

  1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。

  2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

  3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

『肆』 什麼叫做啤酒花

.啤酒花的感官標准：
(1)球果松果形，卵形，花被著生緊密，閉合服貼美觀。專
(2)球果黃綠色，無雜色屬斑點，光澤良好。
(3)花體完整，大小均勻，夾雜物少。
(4)果軸細小，少或無種子。
(5)花萼基部內外含有較多的擬花粉，呈金黃色，透明而有粘性。
(6)具有濃郁清香味，不能帶酸臭味、牛酪味、蘋果酸味等。
(7)有爽快的苦味，舌尖的感覺無辣味及麻味。
(8)酒花含水分要適宜，手摸有潮感，花被不大會破碎，含水量適宜。
主要成分：
啤酒花中含二百種以上的化學成分，其主要成分有蛇麻素、γ酸、β酸、同律草酮、香葉烯律草烯、丁子香烯、法呢烯等。
γ酸:軟松脂的一種主要成分，啤酒花因品種不同γ酸含量有所不同，其含量為3%～4%的啤酒花稱為香型啤酒花，含量在13%～14%的為苦味型啤酒花。
β酸：軟松脂的另一種成分，在自然界或異構狀態中沒有苦味。
同律草酮值：酸以三種類似形態存在，即律草烯、加律草烯、同律草酮。這三種物質在啤酒花中，因含量比例不同導致啤酒花有較大差異，同律草酮相對含量低的品種受歡迎。

『伍』 啤酒花是什麼花

啤酒花是桑科葎草屬多年生攀援草本植物，秋季開花，果穗可以用來製作啤酒。也叫酵母花、酒花、啤瓦古麗、香舌麻。

『陸』 啤酒花的特徵都是什麼樣的

在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳內香氣、苦味和防腐容力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
近年來，我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。
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『柒』 啤酒花是什麼啤酒里看得到嗎

啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。酒花始用於德國，學名為蛇麻，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始於東北，在中國新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經乾燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可製成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。啤酒的主要原料。果實呈球狀，用來使啤酒具有香味和苦味，也可入葯。啤酒里看不到啤酒花。