炸茄盒怎麼加啤酒

① 香炸茄盒怎麼做

食材

• 主料

• 長茄子

  3個

• 芹菜

  1捆

• 豬肉末

  500克

• 輔料

• 油

  適量內

• 鹽

  適量

• 醬油

  適量

• 味精

  適量

• 姜

  適量

• 雞蛋

  適量

• 麵粉

  適量

• 料酒容

  適量

• 大蔥

  適量

• 步驟

• 1.將芹菜焯熟，擠出水份後切碎與豬肉末、大蔥末、薑末混合。

• 

  12.炸至兩面金黃即可找出控油食用。

• 小貼士

• 1 正宗的東北茄子盒是用長茄子做的。
  2 炸的時候火不要太大，最後最好再復炸一次會更酥。

② 炸茄盒的做法，炸茄盒怎麼做好吃，炸茄盒的家常做法

食材明細
豬肉餡2兩
長茄子一根
雞蛋一個
麵粉適量版
澱粉適量
啤酒適量
油適量
椒鹽適量
原味權口味
炸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
炸茄盒的做法步驟

1
調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，腌10分鍾。

2
准備茄子，洗凈。

3
去皮，切片，大概1.5cm厚。

4
將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。

5
5-8圖，調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠度。

6
..........

7
.......

8
........

9
9-10圖，兩片茄子中間夾上肉餡。

10
........

11
11-12圖，夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。

12
......

13
裹上麵粉炸糊。

14
油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。

15
15-16圖，炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。

16
蘸取椒鹽食用或直接吃。

③ 炸茄盒怎麼做

方法一：
主料：
紫色長茄，肉餡。
輔料：
雞蛋，麵粉，啤酒，油。
做法：
1、雞蛋，麵粉，啤酒加少許鹽和胡椒粉兌成麵糊(放啤酒調出來的糊，可以使炸出的東西表面更脆）；
2、紫色長茄洗凈切薄片；
3、瘦肉餡加調料拌勻腌制10分鍾；
4、兩片茄子中間夾上肉餡；
5、裹上麵粉糊；
6、鍋內油燒熱，炸至兩面金黃即可！

方法二：
食材明細
豬肉餡2兩
長茄子一根
雞蛋一個
麵粉適量
澱粉適量

啤酒適量

油適量
椒鹽適量

1. 調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，腌10分鍾。

2. 准備茄子，洗凈。

3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。

4. 將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。

5調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠度。

6兩片茄子中間夾上肉餡。

7夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。

8. 裹上麵粉炸糊。

9. 油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。

10炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。

11. 蘸取椒鹽食用或直接吃。
炸茄盒做法小貼士
1.也可以將茄子片直接切兩薄片，不用一邊連著，我後來覺得可能這樣更容易操作些。

2.炸糊可稍微稠一些，這樣容易成形，我調的稍微稀了一點點，面和澱粉再多些就好了。此時炸糊里也可加入少量的鹽和胡椒粉來調味，或者炸好後再蘸取椒鹽調料。