啤酒魚用什麼魚好吃

Ⅰ 啤酒魚用什麼魚

鯉魚

Ⅱ 啤酒魚好吃的訣竅你知道嗎

要說到燉魚，很多人一想就會流口水了，提起燉魚，小夥伴們第一時間想到的便是用清水燉魚，各種配料加蔥花出鍋，那你吃過用啤酒燉魚嗎？今天嘮叨就來教大家做一道香辣美味的啤酒燉魚，鮮嫩多汁，老師傅教你好吃的訣竅，美味擋都擋不住。

05.起鍋，倒入適量食用油，油溫5成熱，放入事先切好的生薑片和蒜片、干辣椒段，少許花椒翻炒爆香，鋪一層切好的洋蔥絲，再鋪一層切好的白菜，再次鋪上切好的金針菇，最後將腌制好的草魚平鋪，將剩餘的腌料倒入鍋中，鍋中倒入1罐啤酒（也可以適量加入少許清水，啤酒和清水的量不要太多，適中就可以了）。

06.蓋上鍋蓋中火燉8-10分鍾，白菜燉軟爛，金針菇燉熟即可，出鍋前撒切好的小米辣，撒適量蔥花，適量香菜，味道更加美味，香辣可口，鮮嫩多汁，配一碗熱氣騰騰的米飯味道更好，也更下飯。

Ⅲ 做啤酒魚時。用哪種魚做起來更好吃啊。

啤酒魚用的是從灕江捕撈上來的活生生的鯉魚（草魚）、灕江野生清水魚、烏草魚內、野生劍骨魚容、毛骨魚等等，肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。
啤酒魚製作方法也很獨到，在烹制的時候，先將新鮮的灕江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然後加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且帶有韌性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。
主料：活魚
輔料：青紅椒、西紅柿。
調料：鹽、料酒、香油、啤酒、醬油、蚝油、蔥姜、雞精、雞湯
做法：
1、
將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒
洗凈切成塊；
2、
坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下；
3、
再坐鍋點火，倒油放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油、雞雞精、鹽、雞湯大火燜五分鍾，開鍋後加入西紅柿、香油即可。