㈠ 什麼原料可以去啤酒的苦味
可能是放的太多了吧
再放些糖可能會好點
你也可以參考參考下面啤酒雞的做法
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大隻
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收干後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收干後起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調料：植物油，啤酒，醬油，白糖
製作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裡面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鍾，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多後，加上高湯，然後燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。
是一種非常過癮的吃法哦！
參考資料：http://www.eye361.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=41&id=1429
㈡ 炒雞子啤酒放多了有點苦怎麼辦
放醬油，放醬油，如果鹽還沒放，把鹽倒入醬油中調勻澆到菜上。炒炒幾下切溫火炒一會，熄火蓋上燜會
㈢ 啤酒發苦是怎麼回事
啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫「苦酸乙」的物質。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產歐洲、美洲和亞洲。可用於釀造啤酒和葯用。
啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
㈣ 原漿啤酒苦太苦怎麼辦
你說的原漿啤酒，一般都是生啤酒，沒有經過後期稀釋兌水。
濃度比較高，很醇版厚，當然能也權比較苦一點。
那麼喝的時候應該是小口品嘗的喝法，
本來喝2瓶啤酒的，那麼你喝原漿啤酒的話就喝1瓶就OK了。
或者像喝葡萄酒一樣的喝法。
原漿啤酒一般比較新鮮，營養較好。價格也貴。
而普通的啤酒現在一般都比較淡爽，可以大口大口的喝。
㈤ 啤酒怎麼會是苦的（不是因為放久了）
啤酒確實是有點苦。別人喝的味道和你喝的沒有什麼不同, 人們剛開始喝的時候也是不喜歡，版但喝啤酒顯得權豪爽啊~都是大口的喝嘛~呵呵, 不過喝的久了，大概也能品出不同的味道，根據他們自己的理解，可以調劑一下平淡的味道。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。 酒是糧食做的嘛，細品回味總會有一絲甘甜，少喝有益健康，但多喝傷身哦。
㈥ 啤酒發苦是怎麼回事
啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫「苦酸乙」的物質。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：humulus
lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產歐洲、美洲和亞洲。可用於釀造啤酒和葯用。
啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
㈦ 燉魚啤酒放多了苦了怎麼辦
放點水
㈧ 老鴨湯放啤酒放太多了怎麼辦,有點苦
材料
冬瓜煲老鴨是一道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛濕，其中的鴨肉還可撈起點姜蒜豉油，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。調味料：米酒：1湯匙 鹽：適量老鴨：半隻（約600克）冬瓜：1000克陳皮：一小塊芡實：20克薏米：20克姜：3片水：8碗
做法
1. 芡實和薏米洗凈，用清水浸泡1小時；
2. 老鴨洗凈，斬大件，汆水撈起；
3. 冬瓜洗凈，帶皮切塊；
4. 陳皮洗凈，稍泡軟，颳去內瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
消暑熱，健脾開胃，滋陰清肺，美白祛濕。
㈨ 為什麼啤酒會變苦
啤酒變苦主要是啤酒放久了就會變質,產生的其他物質是苦味的，具體因素如下：回
1.啤酒的原答料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存後容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。
2.葡萄酒並非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁人退化期。
因此，葡萄酒也需要在適當的時間內飲用，才能品嘗出它的最佳風味 根據即將發布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄採摘的年份，其中年份葡萄酒所佔比例不低於酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產品標簽上標注的年份只是表示該年採摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的「年份」長短與葡萄酒的質量沒有必然的聯系，並不是「年份」越長，葡萄酒的品質越好。
由於葡萄酒原料即釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質比其它年份都好，用這一年的採摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質也會比其它年份的葡萄酒的品質好。