什麼是熟啤酒和生啤酒

① 生啤酒和熟啤酒的區別是什麼

所謂的生啤、熟啤，抄是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

② 生啤酒和熟啤酒的區別是什麼

生啤抄酒沒經過二次發酵的.啤酒襲按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長

③ 生啤酒和熟啤酒有什麼區別

你好！！

一：

生啤酒：是沒有經過巴氏殺菌的鮮啤酒。生啤酒中所含的活酵母版，具有促進胃液分泌、權增進食慾、加強消化的作用，故可增加瘦人的體重。生啤直接散裝到商店銷售，喝到口中的是無氣泡的微苦味，且在常溫下僅能保鮮一兩天。

二：

熟啤酒：經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒。熟啤飲後不會在人的胃中產生生化反應，故較適合胖人飲用。熟啤多為瓶裝或罐裝，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優點是在常溫下保質期可達半年。

謝謝！！

④ 純生啤酒和熟啤酒的區別

從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外專觀、氣味和口感都屬要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。

⑤ 生啤酒和熟啤酒有什麼區別 生啤酒和熟啤酒哪個好喝

從營養成分上來說抄，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤更助消化，更具有營養。

⑥ 生啤酒與熟啤酒有什麼區別啊謝謝

生啤酒
小麥→浸水→發芽→取出麥芽→烘乾→磨碎→加溫開水→置於糖化槽→加入谷類糊狀物→加溫→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麥汁→冷卻5oc左右→加入酵母→低溫醱酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性質啤酒決定冷藏期限)→去雜質→生啤酒

熟啤酒
生啤酒→裝入密封容器→以熱水淋洗→終止醱酵→啤酒

相同點
1、 都是啤酒，類型、風味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生產熟啤酒，也可以生產純生啤酒）。
2、 產品理化指標相同，按同一方法檢測，同一標准判斷產品是否合格。
3、 都是無菌狀態，符合衛生標准，可以放心飲用。
4、 有比較長的保質期，瓶裝、聽裝熟啤酒保質期60天（二級）120天（一級、優級）以上；瓶裝、聽裝生啤酒保質期60天-90天以上。

區別點
熟啤酒採用加熱方式實現滅菌以延長保質期；而純生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，因此又可稱冷過濾啤酒。極大多數化學元素反應都隨著溫度的升高而加劇，熟啤酒在60-65℃的高溫滅菌時，多酚和蛋白質被氧化；可溶性蛋白質部分變性；各種水解酶類失活，使啤酒在色澤、澄清度、口味、營養性等方面都發生變化，最明顯的是失去了啤酒新鮮口味，出現了不愉快的氧化味。而純生啤酒沒有經過熱滅菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過濾,因此沒有上述的劣性變化。

⑦ 生啤和熟啤的區別是什麼

一、發酵工藝的區別：

1、生啤酒（鮮啤酒）是指經過硅藻土過濾未經殺菌專的啤酒。

2、熟啤屬酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵。

3、扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。

二、保質期的區別：

1、生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。

2、熟啤酒經高溫殺菌，所以常溫保質期可達180天。

3、扎啤是不經過傳統高溫殺菌的啤酒，所以常溫保質期一般在一天左右。

(7)什麼是熟啤酒和生啤酒擴展閱讀：

生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。

扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。

熟酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，較適合胖人飲用。

⑧ 生啤酒和一般的啤酒的區別

1、工藝上的區別：普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。

2、保存時間上的區別：生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。

3、口感上的區別：普通啤酒由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而生啤酒由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。

(8)什麼是熟啤酒和生啤酒擴展閱讀：

啤酒的種類

1、色澤上，有黃啤、黑啤之分。

最為常見的是淡黃色的黃啤酒。這種酒以短麥芽為原料，酒氣清淡、口味清爽，是選購時最為常見的啤酒。與黃啤酒對應的、區別很大就是色澤很濃的黑啤酒。呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度較大，發酵程度不高，酒氣香濃，口味醇厚。

2、按特性分，可可分為干啤、冰啤等。

常見的是干啤酒。干啤發酵程度很高，余留下的糖份很少。口味乾爽、殺口，是不喜歡攝取很多糖分的朋友的最佳選擇。

全麥啤酒。釀造原料採用麥芽，不添加其它，遵循的就是德國的純粹釀造法，麥芽香味極濃。

冰啤酒。工藝上市把啤酒冷卻到冰點，當啤酒出現小型冰晶後，過濾去除冰晶，冰啤就是因此而得名。

參考資料來源：

網路-生啤酒

網路-啤酒

網路-熟啤酒

⑨ 生啤酒和熟啤酒的區別 生啤酒和熟啤酒哪個好

生啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易保存.

純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程序,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質．這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用．

干啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．

普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好，適宜胖人飲用．

理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什麼啤酒都不飲為好

辨別生啤和熟啤

1. 「生啤酒」和普通「熟啤酒」的區別：

2. 一罐啤酒液既可製成熟啤酒，也可製成生啤酒，工藝上的唯一區別是：熟啤酒採用加熱方式滅菌，而生啤酒採用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什麼生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。

3. 2.鑒別優質生啤的「六字真經」：

4. 一看：看色澤--應為淡黃色；

5. 看透明度--清亮透明、無雜質；

6. 看泡沫--應潔白細膩，倒入杯中應高且掛杯持久；

7. 二聞：應有明顯的新鮮酒花的香氣；

8. 三嘗：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。

9. 3.巧妙倒酒使啤酒更美味

10. 啤酒液只要一接觸空氣就會發生氧化，產生令人不快的"氧化味"，防止這種情況發生的好辦法就是給酒液蓋上一個"氣泡蓋子"，所以倒啤酒的時候一定要倒出一層泡沫。

11. 圖解：

12. 立起杯子先慢慢倒入啤酒

13. 接著猛倒一下

14. 起泡了以後再接著慢慢倒

15. 泡沫啤酒三七開

16. 4.飲用美味啤酒的第一步

17. 杯子內側出現氣泡就是危險信號，杯子中的臟東西會分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和口味。所以啤酒容器應該充分清洗，並且洗後最好別用布擦，而是讓其自然晾乾。

18. 5.啤酒越新鮮越好喝

19. 啤酒也和魚、肉、蔬菜一樣越新鮮越好，隨著時間的流逝，新鮮感也會慢慢消失。即使在飲用期限之內，也應盡早飲用。

20. 6.注意啤酒保存體驗更美味啤酒

21. 適當冰鎮後再飲用。啤酒最好喝的溫度是攝氏6--10度。注意不要冰鎮過度。另外如果先冰鎮一下玻璃杯的話，能夠產生更細致的泡沫，啤酒也就會變得更好喝。很重要的一點就是把啤酒避開日照高溫場所，保存在涼爽環境中。啤酒經日光照射會產生一種叫做"日光臭"的異味。另外，也不要把夏天車後備箱中放置的啤酒直接放入冰箱，這樣驟冷驟熱不僅會使酒液渾濁，還有可能導致容器破裂。

22. 7、了解啤酒才能喝得更有味道

23. 啤酒起源於古"美索不達米亞"時代，釀造啤酒的最早記錄是在距今約5000年前，在美索不達米亞地區的蘇美爾人遺址中發現的。他們所釀造的啤酒是讓大麥發芽後乾燥並將其粉碎，然後把粉末燒製成麵包後再弄碎，加入水進行自然發酵。據說古代人使用各種各樣的麥子、黍、等原料等製成了幾十種不同的啤酒。我國古代的原始啤酒稱為"醴"，可能也有四、五千年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城誕生了世界上第一個工業化生產啤酒的工廠。

24. 8.啤酒充滿了營養

25. 在古埃及和中世紀歐洲啤酒都被稱為"液體麵包"。還有記錄說曾經用啤酒犒勞過修建金字塔的勞動者。在現代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質含量都要更豐富，如果適量飲用，啤酒的確是對健康有益的低酒精飲料。另外淡色啤酒中也含有比例適當的蛋白質和碳水化合物(糖)等物質。

26. 9.喝啤酒不會直接致胖

27. 一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量。這相當於7分滿的一碗米飯，但是卡路里的2/3來自於酒精。酒精成為了能量來源，但是卻不會作為等儲存在體內。所以啤酒不會成為發胖的直接原因。一般的發胖是因為過量攝取任何形式的熱量所造成的。

28. 10.啤酒酵母成為

29. 啤酒酵母中含有比例恰當的各種營養素，例如調整人體生理機能的維生素B群，具有整腸作用的食物纖維，成長所不可欠缺的氨基酸、鉀磷等礦物質。將這些物質有機結合，可以促進腸胃活動、增進消化，所以對食慾不振、胃腸功能弱的人非常適合。

30. 11.正確飲酒

31. 一口氣乾杯是非常危險的

32. 懷孕期以及哺乳期飲酒都可能會對幼兒造成不良影響

33. 法律嚴禁酒後駕車

34. 和一起飲酒是很危險的

35. 為了健康，每周至少有兩天請不要喝酒，讓肝臟休息