蒸大閘蟹要放多少啤酒

① 啤酒大閘蟹的做法，啤酒大閘蟹怎麼做好吃，啤酒

主料 1人份
大閘抄蟹2個、啤酒襲1罐
輔料
薑片適量、蔥段適量
啤酒清蒸大閘蟹步驟1
啤酒清蒸大閘蟹的做法大全
同樣是清蒸，不同之處在於，用啤酒代替了清水
步驟2
啤酒清蒸大閘蟹的做法
1.讓大閘蟹在啤酒里泡個澡，大概十分鍾就可以，不要太長
步驟3
啤酒清蒸大閘蟹的家常做法
2.泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入薑片、蔥段，煮開繼續用
步驟4
啤酒清蒸大閘蟹的簡單做法
3.一般清蒸大閘蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黃流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順著縫隙鑽入，特別香
步驟5
啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，完美！

② 啤酒大閘蟹的做法

1、蟹買回來放在水裡再養一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片薑片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；
4、大火等水開後，小火煮10到15分鍾即可

③ 大閘蟹放酒的做法 清蒸

配料：生薑、大蒜、小米辣、香菜

調料：啤酒、生抽、香醋、白糖

做法：專

1、采購新鮮的母屬螃蟹，放入盆中加入適量的水，加入少許咸鹽浸泡1小時以上，讓螃蟹吐吐有害物質，然後用刷子給螃蟹做個SPA，清洗螃蟹全身，刷干凈了，放盤中扣蓋

2、將生薑、大蒜、小米辣、香菜用淡鹽水清洗干凈，生薑切片、大蒜去皮切末、小米辣切辣椒末、香菜切段放碗中，加入生抽、香醋、白糖，攪拌均勻放一邊備用

3、起鍋點火，鍋中加入適量的水，打開一瓶啤酒倒入鍋中，上屜，將螃蟹肚子朝天放在盤中上蒸屜，將薑片放在母螃蟹的肚子上，將攪拌好的料汁放在盤子中間位置，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火蒸20分鍾

4、齊活出鍋，原汁原味的蒸螃蟹就大功告成了


小貼士：

1、食材一定要用淡鹽水浸泡清洗

2、螃蟹的肚子腿夾縫處一定要清洗干凈

3、注意配料及調料的用量，適中即可，避免浪費

④ 啤酒蒸蟹的做法有哪些

前言
這道啤酒蒸大復閘蟹不用添制加別的輔料，這樣蒸出來的大閘蟹帶著麥香，又保留了大閘蟹的原汁原味，每一口都回味無窮。
材料
主料：大閘蟹4隻、啤酒500ml；
輔料：水適量
啤酒蒸蟹
1
把大閘蟹水洗干凈
2
把大閘蟹放鍋里
3
倒入足量的啤酒
4
大火蒸熟就可以了
5
保證原汁原味
小貼士
1、怕寒的朋友可以加點姜進去。
2、個人口味，建議不要加鹽或水，這樣才能吃出大閘蟹的鮮美。

⑤ 蒸螃蟹的時候，料酒放多少

【螃蟹做法】

第一步：首先大家應該挑選一下比較好的螃蟹，螃蟹一定不能夠是死掉回的螃蟹，因答為這種螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重，而且難去除，所以建議大家挑選活螃蟹，並且最好是挑選肉多的螃蟹。

第二步：將螃蟹清洗一下，其實也不用過多的清洗，就是雖然刷一刷，放到水下沖一沖就可以了。接著把螃蟹放入盆中，在盆中加入黃酒、生薑、大蔥等食材進行腌制，腌制五分鍾到十分鍾就可以了，不用加料酒，因為料酒的味道比較重，會和黃酒想沖突。

第三步：將腌制好的螃蟹用繩子捆綁起來，為的是讓螃蟹在蒸的時候不雖然亂跑，雖然它是跑不出去，但是如果沒有用繩子困住的話，那麼螃蟹就會在鍋中使勁折騰，導致最後蒸出來的螃蟹腿都掉了，自然也就不好看。

第四步：螃蟹上火蒸半個小時的時間，大家可以根據自己的火候去控制，只要蒸熟了，基本上就沒有什麼問題了。蒸熟之後建議大家用准備一些醬料，用來配合螃蟹一起吃，味道會比較好。

相信大家也發現了，這期的做法其實和大家沒有什麼不同，只是把腌制螃蟹的料酒換成了黃酒，黃酒的味道會更加重，腌制過後，蒸出來的螃蟹味道也會有一股酒香，而腥味就完全聞不到了，所以比料酒要好上一些。

⑥ 啤酒蒸大閘蟹的做法

運用葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，是蘇州地區大家十分鍾愛吃的一道特色美食。由於在葡萄酒中帶有能夠 除腥的物質，因此葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹，不但美味可口，還能夠將陽澄湖大閘蟹中的腥味兒徹底除去。在煮啤酒陽澄湖大閘蟹的情況下，自然還可以依據本人口感選擇不一樣的方式，下邊的文章內容，將為閱讀者小夥伴們詳細介紹好多個葡萄酒煮陽澄湖大閘蟹的小方式。

方式一
一、葡萄酒和蟹能夠 一起煮。葡萄酒蟹是南方地區的一道菜式，用葡萄酒，生雞蛋，蟹等製成的。
二 、食物：
關鍵食物：花蟹500g
配 料：蔥3根、蒜適當、葡萄酒一瓶
三、流程：
(1)花蟹清洗，斬件
(2)姜削皮切成片。蔥清洗切條。大蒜去衣剁碎。
(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，給油1湯勺，同放到器皿上，蓋上保鮮紙，留一介面處疏氣，高火煮4分鍾即成。

方式二
1、蟹買回去放到水中再養一下，姜切割成末;
2、將蟹背朝下放到大鍋里，放進幾塊生薑片，倒進1/3上下的葡萄酒;
3、生抽醬油放糖再加少量水稀釋液，製成調味品與蟹同蒸;
4、火災等水開後，文火煮10到15分鍾就可以

常見問題
1、在烹煮大閘蟹時，宜添加一些紫蘇葉、鮮薑片，以解蟹毒，減其寒涼。能夠 用於蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2、蒸蟹時要將蟹綁住，避免 蒸後掉腿和流黃。生大閘蟹去殼時,先用熱水燙3分鍾,那樣蟹棒非常容易取下,且不消耗。
3、買來大閘蟹後不自來水清洗，放進干凈的缸、壇里，用黑米添加2個粉碎殼的生雞蛋，再撒上倆把黑芝麻粉將蟹蓋吞沒，隨後用純棉布蒙上缸口，使空氣能熱水器商品流通，但又不可以使蟹見太陽，那樣養3天上下取下，因為蟹消化吸收了米、蛋中的營養成分，蟹肚即健壯豐腴，反復持續上升，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不容易冷飲;此外死蟹不必服用。

⑦ 啤酒蒸螃蟹會中毒嗎，用啤酒蒸螃蟹可以吃嗎

用料

主料

⑧ 請問螃蟹怎麼清蒸，要多少分鍾合適，要放什麼佐料

冷水開始蒸，水開蒸15--20分鍾就可。佐料：花椒、八角、生薑、蔥、鹽、醋。

做法：

1、把姜洗凈切成末；

2、薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手；

4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鍾左右取出。蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免裡面的湯汁流出來。

5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。

提示：

1、蒸河蟹一定要選擇活的加工食用，死蟹有毒，千萬不能食用

2、蒸河蟹的時間不是十分精準，應依據螃蟹的大小來決定，因為河蟹寄生菌較多，時間寧可長兩三分鍾，不應不夠

3、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。