炒龍蝦什麼時候放啤酒

❶ 燒龍蝦為何要放啤酒

醉蝦

❷ 炒小龍蝦需要用啤酒嗎

材料
小龍蝦，姜絲，少許醬油，鹽，醋，辣椒油
做法
1、小龍蝦去掉頭、蝦腸洗凈備用。版
2、炒鍋權放油，燒熱後下蝦大火快速翻炒，幾下就變成紅色並捲成球狀啦！
3、再加入姜絲、少許醬油、鹽、醋、辣椒油翻炒幾下起鍋，又香又辣又嫩的炒蝦球就做好了！
小訣竅
婆婆說呀，就得大火快速翻幾下起鍋，炒久了的話蝦肉就老了。

❸ 怎麼做啤酒龍蝦

小龍蝦700克（沒幾個）、薑片、蔥白一段、蒜瓣、干辣椒兩個、花椒二十粒、料酒、啤酒、鹽、雞精。
步驟/方1、將小龍蝦養在水裡（我養了一夜，第二天擔心會不會死掉，結果一個個還都精神的很）最少一個小時，然後用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部（在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊）和腮（在蝦頭兩側的硬殼里），在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子里待用。
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒（啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳），放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用
法 1、因為我製作美食的時候，都是我自己邊做邊拍，收拾蝦的過程實在沒有第三隻手來幫我拍攝，所以請筒子們原諒，其實我是很想拍下來以饗各位讀者，因為我覺得我收拾的很乾凈，如果有的朋友不會收拾小龍蝦，請大家去「楊貓——美麗心情」的《紅燒小龍蝦》里看看，那裡有詳細的過程說明，寫的很棒。
2、蝦燒到最後收汁，可以將花椒、薑片、蔥白撈出，這樣成品看起來比較美觀。
3、啤酒要一次加足加夠。

❹ 龍蝦的做法步驟圖，啤酒燒龍蝦怎麼做好吃

用料

龍蝦復 五斤

啤酒制 三罐

花椒 一把

大蒜 三瓣

生薑 7～8片

辣椒 3～4個

大蔥 一根

香菜 兩根

生抽 適量（可按個人口味加量）

糖 小許

鹽 少許

啤酒燒龍蝦的做法

• 把龍蝦須，爪子剪掉，龍蝦屁股的筋（龍蝦腸）不用抽！洗干凈，瀝水，備用！

  

• 可以開吃了🤗🤗🤗

❺ 炒龍蝦到底炸好還是不炸好，是先放水還是先放啤酒🍺。

小龍蝦要先油炸
高溫過油可以立即將龍蝦頭部和尾部中間位置油炸裂開，但是內又不會脫離，瀝干容後再煨煮會充分入味，所以這一步很關鍵，會使尾部內部的蝦肉也充分入味
炒龍蝦放啤酒可以不放水
做小龍蝦的話，一般3斤的小龍蝦需要放約2易拉罐的啤酒，或者是一大瓶啤酒，一般在龍蝦炸好，翻炒調味之後，將啤酒直接倒入鍋中，燜煮小龍蝦，一般需要沒過小龍蝦，不夠的話可以加一些水，中火燜煮10分鍾左右，不時翻動一下，煮好之後開，大火收汁之後就可以了。

❻ 啤酒燜龍蝦的做法步驟圖，啤酒燜龍蝦怎麼做

用料
龍蝦 一斤半
啤酒 1罐
大蔥 1根
姜 內1個
干辣椒容 7個
蒜 5瓣
花椒 1勺
八角 5個
生抽 4勺
香葉 3片
桂皮 1片
小米辣 5個
胡椒 1勺
耗油 2勺
土豆 1個
洋蔥 1個
芹菜 1根
黃瓜 1根
白糖 1勺
香菜 6根
啤酒燜龍蝦的做法
買回來的龍蝦，去頭（買的時候可以讓老闆幫忙去頭），清洗干凈，瀝干水分備用
將所需配料切好（姜蒜切片，辣椒芹菜，黃瓜，大蔥切段，土豆切條）啤酒燜龍蝦的做法 步驟2
鍋內燒油，將小龍蝦炸至變色，大概需要兩三分鍾左右，撈出蝦後，炸土豆，半成熟就好啤酒燜龍蝦的做法 步驟3
鍋內留適量油，將香料，辣椒，蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，放入炒香，放入洋蔥，芹菜，繼續翻炒兩分鍾，倒入炸過的龍蝦，翻炒四分鍾，接著倒入啤酒。
開始冒小泡後，加胡椒，白糖，生抽，耗油，鹽，味精，雞精，可以加入適量的孜然粉。
燒至十分鍾左右，出鍋，撒上香菜就可以了。

❼ 啤酒燒龍蝦的做法步驟圖，啤酒燒龍蝦怎麼做

用料
龍蝦 五斤
啤酒 三罐
花椒 一把
大蒜 三瓣
生薑 7～8片
辣椒 3～4個
大蔥 專一根
香菜 兩根
生抽 適量屬（可按個人口味加量）
糖 小許
鹽 少許
啤酒燒龍蝦的做法
把龍蝦須，爪子剪掉，龍蝦屁股的筋（龍蝦腸）不用抽！洗干凈，瀝水，備用！啤酒燒龍蝦的做法 步驟1
點火，熱鍋，把龍蝦倒進去干炒，把龍蝦的水分炒干，看顏色，變紅，水分炒干後倒出，備用！（切記要把龍蝦水分炒干）啤酒燒龍蝦的做法 步驟2
熱鍋，放油，（油放多一點哈😀）放花椒，大蒜，蔥，生薑，在鍋里翻炒，煸出香味，倒入龍蝦，繼續翻炒，（水分完全被炒干）啤酒燒龍蝦的做法 步驟3
打開啤酒直接倒入鍋里，保持啤酒蓋過龍蝦，（切記不要加水）然後放生抽，（本人喜歡吃生抽就放的比較多😛）少許糖，大火燒開，喜歡吃嫩的，自己掌握時間，（我覺得還是多燒一會比較好）然後放點香菜，放點雞精，鹽，大火收汁，就可以出鍋了.啤酒燒龍蝦的做法 步驟4
可以開吃了

❽ 紅燒龍蝦放啤酒還是水

付你一個簡單而美味的方法來清潔蝦，然後用一盆熱水，把蝦仁進去大約五分鍾左內右（記得把它的中間容），然後填寫了蝦。熱油紅色沖進辣椒蝦仁翻炒一下然後放幾個。然後把啤酒，不就行了一隻蝦。然後，鹽和雞精。等啤酒燒干即可起鍋。把小茴香菜後。十三香蒜末拌勻就好了。調味料，根據自己的口味放，只有15分鍾後，最好切成蒜末完成，然後松開。

❾ 為什麼做小龍蝦要放啤酒

可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排版名第三的權飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。