啤酒鴨最後怎麼收汁

Ⅰ 啤酒鴨要如何做呢

啤酒鴨源於貴州苗族，是苗家一道傳統名菜。

苗家人最初以優質米酒和柴鴨為主料，製作成米酒鴨。民國初年，啤酒傳入我國，人們用啤酒代替米酒來燉制柴鴨，發現其口味比米酒更加鮮美，後來稱其為「啤酒鴨」。

第五步：3分鍾後把魔芋濾水後加進去，再加500ml的清水，大火燒開後轉小火，直至鴨子燒至9成熟，這一過程普通的鴨子直接燜燒20分鍾左右即可。如果是老鴨或者柴鴨麻鴨之類的，大概需要用高壓鍋壓10-15分鍾。

第六步：鴨子9成熟後，加雞精6克左右。開大火收汁，讓鍋里的湯汁變濃稠即可。最後撒上蔥段，翻勻即可起鍋。

雖然這道菜做法簡單，但依然有一些重要的小技巧蘊含其中的！

技巧1：要想「啤酒鴨」鮮香，鴨子的選擇很重要！

以1年左右的柴鴨或麻鴨為宜，這種鴨子如果直接燉的話需要1個小時左右！但是現在很難買到這種鴨子，大家不管在超市還是菜市場，買的鴨子年齡大多不起過4個月。這種鴨子好處是肉嫩易熟，壞處就是營養不足，香味不夠！

Ⅱ 啤酒鴨如何做

Ⅲ 若想做出好吃的啤酒鴨有哪些小妙招需要知道

啤酒鴨的做法

食材的准備：半隻鴨肉，啤酒一瓶，青蒜或者青紅椒，大蒜，薑片，干辣椒，八角兩個，桂皮2克，香葉1克，鹽，雞精，白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒。

4.時間到後加入適量的蚝油和剩下的半瓶啤酒繼續燉煮約3分鍾，然後開大火收汁，最後加入青蒜略微翻炒幾下既可以出鍋，蚝油最後加入的目的是為了雖大限度的發出其香味，因為蚝油不宜高溫長時間的加熱，最好是在菜品的最後加入，剩下的半瓶啤酒在最後加入效果更好，這樣一份透著啤酒清香的，還不油膩的啤酒鴨就製作完成了，喜歡的朋友一定要試一試。

Ⅳ 啤酒鴨怎麼做

啤酒鴨

啤酒對於像我這些喝酒的人來說那是非常的喜愛，而用啤酒來製作菜品那味道更加獨特了，啤酒不僅是一種酒，更是一味美味的調味料，啤酒當中含有的麥芽、酒精等成分，不僅可以去腥，還可以嫩化肉類的作用，啤酒與鴨的搭配可以使做出來的啤酒鴨肉質更為鮮美、口感更醇厚。

Ⅳ 怎樣煮啤酒鴨有經驗的幫解說一下，多謝！

食材

• 380g鴨腿

  200g土豆

  150g胡蘿卜

  700ml啤酒

  配料

  適量鹽

  1/4勺花椒粉

  1小勺料酒

  適量白糖

  適量生抽

  1個山楂內

  2片香葉容

  1g桂皮

  適量澱粉

  15g蔥

  5g姜

方法/步驟

• 1

  將鴨腿洗凈，剁成塊。

  

注意事項

• 1、 鴨腿所帶的皮富含油脂，所以先將帶皮一面向下，小火煎即會出油，這樣無須另外加油也很香。

• 2、 啤酒量根據食材多少可以自行調整，如掌握不好火候造成肉還未軟爛湯汁已少時可再添加適量開水，但不要加冷水。