啤酒純凈法是什麼意思

1. 德國《純凈法》條例中，為什麼禁止啤酒加入小麥、黑麥

釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，這是五百年前巴伐利亞啤酒純凈法的規定，今天德國的啤酒純凈法雖然略微修正，但基本精神依舊。

另一方面，經濟利益也是制定這條法規的重要原因。當時對大麥開始徵收啤酒稅，而同時則嚴厲禁止釀制啤酒時使用小麥和黑麥，此舉的目的是為了避免飢荒的發生。

純凈法的誕生也是一個成功的營銷：直到今天，純凈法啤酒同其他產品相比，都是一個獨特買點，具有得天獨厚的競爭優勢。

2. 1516年純凈法規定的德國啤酒現在國內哪款口感會好點

個人推薦在有一款德國純啤酒溫得和克，Windhoek年年獲得德國農業協會DLG金獎，不像其它專啤酒獎項。DLG只認屬可按照純正啤酒法釀造出來的最好啤酒。Windhoek持續在DLG獲得獎項使它在世界眾多啤酒中樹立自己的品牌。冰起來很好喝很好入口，而且這種純啤酒喝了之後不會頭痛口渴，這是我看中的一塊嘻嘻，希望能給你幫助。

3. 啤酒純凈法中規定哪個物質非釀造使用

德國的啤酒純凈法說 只能使用 水 酵母 啤酒花 麥芽 這四種原料來釀造啤酒，在當專時那個非常時期是很屬可取的，但是幾百年後的今天 科技已經很發達 啤酒純凈法抑制了啤酒本身的發展 已經過時了 也成為了噱頭為商家來忽悠無知群眾

4. 啤酒有哪些種類，是如何分類的

根據不同的度數、麥芽濃度及適用人群，有以下分類：

1、低醇啤酒

低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分。人喝了這種啤酒不容易「上頭」，還能滿足「癮君子」們的酒癮。

2、生啤酒

比較適於瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。由於酒中和活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的。

3、熟啤酒

經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。

4、無醇啤酒

無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低，所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

5、運動啤酒

運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中葯成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度。

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啤酒的挑選

1、看日期

查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及泡沫

將啤酒倒入潔凈乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。

3、聞香氣

質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

5. 是那一年德國頒布《啤酒純凈法》

今天所說的《純凈法》,指的是公元1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律,規定只許回用大麥、啤酒答花和水製作啤酒。這條法律成了當今世界上最古老的一條關於食品和飲料的法律,而且這條法律至今仍有效。當時人們對啤酒釀制的化學過程並沒有認識,所以法律里沒有提到酵母。人們以為那是釀制過程中的殘渣,釀完了也就扔掉了。

6. 關於弗倫斯堡啤酒說的1516年《啤酒純凈法》，求啤酒達人科普，我就這點懸賞別看不上啊……

什麼都沒有了，只能等待向盟軍投降。 我來幫您回答吧,本人在二戰史原則上，鄧尼茨擁有與希特勒等效的權利他的政府內閣（弗倫斯堡政府) 在5月23

7. 啤酒的釀法

家庭簡法釀啤酒
一、設備：0—100℃溫度計、室溫表、手動壓蓋機、衡器、漏斗、勺和瓶罐。
二、配料(每百瓶半公斤裝用量)：啤酒花50克(20℃以下生產可用55克)，白(或缸)酒麴50克。白糖2公斤，優質啤酒2瓶，水與原料配足50公斤(優質純凈水)，配料比例指數見下表。
計劃產酒量 原料投放量

啤酒花 酒麴 白糖 優質啤酒
5公斤 5克 5克 200克 120克
10公斤 10克 10克 400克 240克
15公斤 15克 15克 600克 360克
20公斤 20克 20克 800克 480克

三、操作過程
1．先將瓶、瓶蓋或器皿洗凈，放入50公斤水溶解50片漂白精消毒液內浸泡半小時，取出風干備用。
2．將酒麴碾細，放入100倍冷開水中浸泡6—12小時。
3．將酒花放100倍水中煮沸1小時，用潔凈的白紗布過濾。同時要配製酵母菌種。
4．白糖、糖精加水稀釋到所需程度，糖完全溶解後在常溫以下時，加入酵母、香料拌勻裝罐、封蓋(不要放在廚房或卧室，以免炸瓶傷人)，3天進行1次搖盪。加速酒化過程。發酵產氣時間大小決定於溫度，20一25℃為110—120小時，25—30℃為80---100小時，30℃以上為70--80小時。
靜置溫度時間差不多時，就可取樣直立靜置觀察，如瓶內有大量氣泡不斷上升到瓶頸空間，還需延長發酵，如只有少部分氣泡緩慢上升，發酵正合適，可立即進行巴氏滅菌。
5．將發酵好的啤酒放在65—70℃的鍋內水中，入水3／4以上，或放在蒸籠里蒸。注意水溫不能超過瓶溫10℃．不然易炸瓶。蒸煮不要升溫太快。升溫到60℃時．保持30分鍾就行，滅菌後的酒瓶取出自然冷卻，不要接觸濕物或冷水。不然炸瓶。滅菌後即為成品。
四、注意事項
1．滅菌過程及前後都不要使瓶驟冷或驟熱。配料必須按照配方，不得隨意增加，否則在發酵和滅菌過程中都易發行炸瓶現象。
2．此酒有一些混濁，可在實踐中不斷改進．各配料及水應嚴格過濾、細致等，此法所含全部配料均為可食物質，少量混濁亦不影響其營養性及衛生，可大膽食用。
3．成品存放時間最好不超過2個月。

8. 為什麼國產啤酒原料中都有大米成分，而國外啤酒中卻拒絕使用，哪一種好

我是一個啤酒愛好者，平時沒事就喜歡喝上兩瓶，雖然我酒量一般，但是啤酒卻越喝越饞。現在市面上有賣的啤酒品牌，基本我都會買來嘗試一下，喝的時間長了對於啤酒也算是略有心得。

啤酒好喝與否除了它的配料表以外，還有兩個重要指標也不能忽視。就是麥芽濃度和酒精度!麥芽濃度高過12°的，酒精度超過4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都應該算是不錯的啤酒。

9. 啤酒的釀造賽松工藝

賽松沒有特定的工藝 當然它還是屬於艾爾 非下層發酵啤酒 賽松之所以沒有邊界是內因為賽松本身就是容農民拿著年底過剩的糧食釀酒作為來年夏季勞作後解渴之用來的 所以剩下什麼就用什麼 所以賽松是很多樣化的 當然傳統賽松是很低度的 而新世界賽松在精釀革命發展過程中度數在不斷升高 現在7，8度的賽松很普遍 這樣的強度喝兩瓶再去種田恐怕是不行了 純手碼的 你可以繼續提問