❶ 醪糟煮啤酒怎麼做
主料
啤酒500ml 醪糟150ml
輔料
冰糖30g 枸杞適量
和田大棗適量
醪糟煮啤酒的做法步驟
1. 原材料
2. 將枸杞、大專棗洗凈滾刀屬切開
3. 除醪糟外其他材料倒入鍋中煮開
4. 最後加入醪糟
5. 出鍋
小貼士
依照個人喜好可加入薑片
❷ 家庭自製啤酒的方法
其實我覺得很難列，主要原料：麥芽，大米，酒花，水，酵母
主要設備：粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的
你看，就這些都不好辦啊。
好，咱來個簡單的工序試一下：
1 大米就不要了，來全麥的。
將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎
2 1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧
放鍋里，慢慢煮，45度左右保溫30分鍾，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鍾
升溫到72度
3 把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 沖洗出來，充分利用原料。
4 把麥汁全部收集起來，煮，60分鍾，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮
5 停火，就在那鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，盡量減少沉澱物進入。
6 在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入
7 密封，放冰箱里，估計一共要一個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有設備，這樣放著吧，就不把酵母分出來。
8 等啊等啊等，開瓶吧，嘗一點先，沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好獲得，還有就是容易染菌
工藝周期比較長，部分參數還是要自己摸索，比如發酵時間。
口味自己掌握，原料量決定濃度，想喝帶勁的就在63度放長一點
根用的酵母也有關系。安琪啤酒酵母，不錯。乾酵母粉
我在啤酒廠工作，用比較通俗的語言告訴你。
參考資料：http://..com/question/8035446.html
❸ 醪糟啤酒在一起怎麼水煮█ ＞_ ＜ █用啤酒煮醪糟需要加開水嗎正確方法是怎麼做
用料
啤酒復
醪糟
冰糖
紅棗制
枸杞
醪糟煮啤酒的做法
紅棗、枸杞用水泡發，清洗後瀝干水份
將啤酒倒入鍋中，放入紅棗、枸杞煮沸
下醪糟，煮約10分鍾，幾粒冰糖調味，即可
小貼士
1、啤酒經過烹煮後，酒精會揮發。雖然沒有了啤酒那種清爽，但混合了醪糟等材料的風味，甜蜜豐富，別有風味，更像是冬日裡的甜湯。
2、醪糟煮啤酒做起來非常容易，它的味道奇特，具有調整脾胃、冬季進補的功能。
3、啤酒經過煮沸，酒精揮發後的度數低，味道偏甜，所以不易喝醉。
4、啤酒可用清水代替，即成普通版醪糟甜湯，風味均佳。
5、醪糟巳有甜味，放冰糖要適量。
❹ 酒糟怎麼製作
在做酒糟的時候，通常是需要用到糯米的，酒糟在南方是很常見的一種風味小吃，酒糟的湯汁不僅吃起來味道甜美，而且酒糟中所含的營養物質是非常豐富的，尤其是維生素以及葡萄糖的含量是很高的，食用之後不僅具有補血補氣的作用，還具有滋陰補腎的功能，在平時是很受大家喜愛的。
怎樣做酒糟?
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒麴，倒入白開水。
3、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小時。
5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小。
溫馨提示：
1、做醪糟最好選長粒糯米，做出來的味道最好，沒有的話用大米也行(大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米)。
2、做醪糟的全過程要保證手和用到的器具都是干凈，無油的，稍微有點污染就會前功盡棄的。
3、蒸好的糯米，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒麴有可能會失效的。
4、放入容器發酵的時候，成的不能太滿，要留出點空隙來。
5、喜歡酒味濃點的可以多發酵一段時間。時間到後，看到容器底部有液體，就說明醪糟做好了。
美食禁忌：
由於甜食食用過多會導致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利於消化，所以胃腸功能不好的人一定要慎重食用酒糟。
❺ 精釀啤酒酒糟怎麼利用
酒糟可以做家禽飼料，很好的。
❻ 酒糟怎麼發酵
不知道大家有沒有吃過酒糟，酒糟是一種小時候的回憶，家裡人過年的時候一般都要釀造酒糟，可以根據酒糟的好壞來推斷接下來一年的運勢，酒糟發紅就代表著紅紅火火。而小孩子們也可以吃酒糟的，因為酒糟就是米酒，度數沒有一般酒那麼高，還甜甜的。今天就為大家介紹一下酒糟的發酵方法吧。
酒糟,粗蛋白含量可達到25%左右,將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是,直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用,而且口感還差。所以,最好用乳酸菌發酵劑發酵後再喂牛或其他動物才更安全更好,這樣的飼料營養才更全,口感才更佳。
農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養牲畜,其中大量的蛋白質未能轉化,很難被吸收利用,造成很大浪費。這就需要使用百益寶飼料發酵液對酒糟進行發酵處理後再飼喂,但是由於酒糟的類別與存放時間的不同,需要採取不同的手段進行處理。
1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾後直接得到的濾渣,而不是經過發酵處理的糟,因此啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養成分比較豐富,但也正因為如此,也很容易變質酸敗,所以,要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好)。具體操作如下:
每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),百益寶飼料發酵液2公斤,食鹽3公斤,有條件的再加入紅糖或白糖1
公斤(先溶解於10公斤水中,再放百益寶飼料發酵液於其中,攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發酵24小時以上,冬春季節發酵3天以上即可飼喂。
2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法
新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況,由於裸露在空氣中時間較長產生了一些黴菌,再加上酸味加重,直接發酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘乾(或曬干)後才再進行發酵,最好是曬干後再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。
❼ 自己在家能釀白酒或者啤酒嗎有沒有什麼具體操作方法
可以在家釀啤酒來啊，之前我媽就自在家裡面釀過一次，還不錯，大米就不要了，來全麥的。將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎。1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧放鍋里，慢慢煮，45度左右保溫30分鍾，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鍾，升溫到72度。把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水沖洗出來，充分利用原料。把麥汁全部收集起來，煮，60分鍾，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮。停火，就在那鍋里沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，盡量減少沉澱物進入。在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入密封，放冰箱里，估計一共要一個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然後沉澱下來。也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有設備，這樣放著吧，就不把酵母分出來。等到完成然後開瓶，嘗一點先，如果沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
❽ 請問一下，怎麼製作酒糟喂牛呢是自己家庭製作。原料什麼最好成本低能幫我下嗎無比感激
酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質含量，所以是非常優質的飼料資源。但對於酒糟的利用在農村仍停留在直接將其作為飼料喂養牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質並不能被吸收轉化，會造成很大的浪費。這就需要使用如金菌發酵劑，將酒糟進行發酵然後再飼喂。發酵酒糟作飼料因為酒糟的類別和存放時間不同，處理的手段也會相應不同。以下是針對不同的酒糟，如金菌發酵劑發酵處理的方法：
一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。
二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選著盡可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。
三、不新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由於露在空氣中時間較長產生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘乾（或曬干）後才再進行發酵，最好是曬干後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。
發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。
通過如金菌發酵劑發酵以後的酒糟極好地解決了直接飼喂產生的很多營養成分無法吸收的問題。如金菌em菌能夠將酒糟中的粗蛋白和粗脂肪分解成更容易吸收的小分子，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高。
❾ 怎麼熬黃酒
黃酒是江浙一帶人們經常飲用的酒類，江浙地區的人們非常熱愛黃酒，在飲用以及做飯的時候都會經常使用。如果是要喝黃酒的話，黃酒煮了之後才是最好喝的，如何煮黃酒才能對身體有好處呢?喝黃酒之前可以把黃酒熱到60度左右，也可以把薑末放到黃酒中一起煮，具體的來了解下吧。
一、黃酒怎麼喝最好
1、黃酒加熱以後飲用最好，因為黃酒在加工過程中，會讓酒液中殘留一定數量的甲醇和甲醛，而在加熱以後，這些物質就會全部消失，人們在飲用黃酒會比較安全，不用擔心這些有害物質會進人體內部影響人們的身體健康。
2、黃酒中還含有豐富的脂粒物質和天然芳香油，它在加熱以後，這些物質的活性會明顯提高，人們在加熱過程中就能聞到黃酒的濃郁香氣，而且經過加熱以後的黃酒口感會更加綿軟甘醇，滋味也會更加誘人。
二、黃酒的正確喝法
1、平時喝黃酒時，可以把它放到酒壺中，然後在一個大點的盤中放入熱水，再把裝有酒的酒壺直接放在熱水中浸泡，或者把它放在火上，隔水加熱，加熱到50度左右時取出倒入到酒杯中，直接飲用就可以。
2、和生薑搭配適量的生薑，也是黃酒的正確喝法之夜，平時想喝黃酒時，可以把黃酒注入到盛酒的容器中，然後再取一塊生薑，把它洗凈以後剁成碎末，放在不銹鋼小鍋中，再把准備好的黃酒倒入到小鍋中，加熱煮制，煮開以後再煮三分鍾，取出以後降溫，就能直接飲用。
三、加熱黃酒的注意事項
1、黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。燙酒的過程要做到越快越好。
2、一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然後稍微等涼一下再喝，黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個則是溫飲更安全。酒太熱，飲後會傷肺。正確的飲酒方法應是在酒不冷不熱時飲。古人有「溫酒」、「暖酒」之說，其原因也就在此。
3、溫酒壺(又叫燙酒壺、暖酒壺)，常用的有陶瓷和錫制的。在淘寶網上一搜便知。但不能長期用錫壺，因為錫壺遇到高溫會分解鉛。
4、酒加熱煮的時候因酒精繼續在揮發中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，要警惕燙酒時的蒸汽熏眼。