啤酒怎麼泡泡菜

A. 用啤酒泡泡菜、可以嗎怎麼泡。

沒有泡過，也沒有聽過。

B. 啤酒腌漬泡菜能吃嗎

方法不正確，泡菜不可以放啤酒，放白酒。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。

白酒的目的是處理裡面多餘的乳酸菌，再經乳酸菌發酵。

泡菜使用低濃度的鹽水，只要乳酸含量達到一定的濃度，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，就可以達到久貯的目的。

(2)啤酒怎麼泡泡菜擴展閱讀：

泡菜是以生鮮蔬菜為原料，經食鹽水浸泡發酵製成的蔬菜製品。

適宜的泡菜清脆可口，顏色可人，具有乳酸菌發酵的氣味和蔬菜的清香，適合佐餐。

另外，泡菜營養豐富，含有大量乳酸菌及其代謝產物，是餐桌上常見的調味小菜。

超市等正規場所售賣的泡菜一般是工業化生產的，即袋裝或瓶裝的泡菜。

消費者在選購時，除了根據自己的喜好，也應注意鑒別泡菜產品的質量。

合格的泡菜產品色澤自然，有光澤；有清香或發酵香氣；組織韌嫩、質地清脆；酸味柔和，咸甜適度。

破袋（瓶）或脹袋（瓶）、色澤變暗、組織軟化、表面發黏、汁液有膜、缺乏香氣或香氣過濃、過甜或過苦、有異香異味的泡菜多為質量不合格的產品。

泡菜製作不好會污染雜菌，如果發現發酵後的泡菜沒有纖維支撐，軟爛，或有發霉的味道，則是污染了雜菌，請勿食用。

此外，食用時，採用干凈的餐具從泡菜桶或壇子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低溫下貯存，以免被空氣中的微生物污染。

C. 啤酒泡菜的腌制方法

材料
小黃瓜 1kg（7～8支）
啤酒 1/2瓶（350cc）
糖 100g～150g
鹽 40g
朝天椒 1支（圓切）
步驟
1.將小黃瓜洗干凈內擦乾、斜切成適口容的大小。
2.將黃瓜之外的所有材料放進夾鏈袋裡均勻混合。
3.將切片的黃瓜放入夾鏈袋與之混合，排出所有空氣後密閉，冰入冰箱冷藏一晚。

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儲存方法
1.如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以儲存約一個星期。儲存時，將其放入消毒過可密封的儲存罐或儲存袋中。夾取時，請使用乾燥、干凈的筷子，避免細菌沾附破壞泡菜。
製作啤酒醬菜的要點
2.雖然叫做啤酒醬菜，但用來腌漬的不一定要是啤酒，也可以氣泡酒或是無酒精啤酒（例如：黑麥汁）的任何一種。即使是要使用剩下的啤酒也可以，只要減少腌漬的蔬菜份量，也能輕松完成

D. 用啤酒可以代替水做泡菜嗎

不可以。
加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應產生乙內酸乙酯，增加泡菜的香味容；另一反面是抑制雜菌生長。
用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。
而啤酒的酒精度在3%-5%之間，不能起到上述的作用。同時，啤酒中還有大量的營養物質，被微生物加以利用則發生二次發酵，導致不良風味及 有毒物質的產生。

E. 用啤酒泡泡菜、可以嗎

可以試試。

F. 可以用啤酒來泡泡菜嗎

最好別用，啤酒酒精度太低，容易變質，用高度白酒，能夠殺菌、增味、提香。

G. 啤酒助制泡菜法怎麼做

加入適量啤酒在泡菜壇內，這樣，既可以使泡菜更加鮮脆爽口，還可延長其保存期。

H. 啤酒可以放做泡菜里嗎

可以起到發酵作用

I. 用啤酒泡泡菜可以嗎

你試試吧，可以的話告訴我哈

J. 啤酒可以泡菜嗎

啤酒是不行的。如果你願意喜歡酒的味道，加點白酒是可以的。不過我自己感覺加點酸奶是可以的。因為同樣是乳酸菌發酵。你可以試試，成功了告訴我。說不上咱倆能研究出個新配方泡菜，人都給吃撐死哈哈