為什麼中國小麥不可以釀啤酒

『壹』 能用小麥做精釀啤酒嗎

當然可以啊，建議用含麥芽糖多的麥芽

例如：十二星座桂花小麥艾爾啤酒和花間小麥艾爾啤酒的原料中都用到有小麥

『貳』 為什麼大米不能釀造啤酒

因為
我們的技術還沒有
達到那個境界

『叄』 為什麼啤酒要用大麥而不用小麥釀造

進入90年代中期，隨著啤酒工業的不斷發展和技術條件的成熟與完善，很多啤回酒廠家已認識到使用小答麥麥芽存在著較大市場空間，陸續開始利用小麥麥芽代替部分大麥麥芽生產啤酒。用小麥麥芽釀制啤酒，有一定的優勢。如啤酒泡沫豐富、口感清爽等等，最主要的是可以節約生產成本。但由於小麥麥芽蛋白質含量較高、麥芽皮薄等因素的影響，使其應用受到一定的限制。但是通過合理調整工藝，結合小麥啤酒復合酶的使用等措施，完全可以生產優質啤酒。小麥麥芽的使用，必將推動啤酒行業的快速發展，緩解釀造大麥依賴進口的局面。

『肆』 小麥可以用來釀造啤酒嗎

小麥可以用來釀造啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名版第三的飲料。啤酒於二十權世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，

『伍』 啤酒是用小麥還是大麥釀造的

小麥和大麥都用。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。

它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。

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發展歷程

19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。1949年後，中國啤酒工業發展較快，並逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全國范圍內的知名度還較低由於嚴重的供過於求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業是國內飲料市場競爭最激烈的行業之一。

大多數的品牌都還是處於地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產品主要是低檔產品，市場競爭也主要集中於低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。

隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現最終消費，越來越多的啤酒企業在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。

除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經濟水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業經濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。

參考資料來源：網路-啤酒

『陸』 明明有小麥，為什麼還不生產啤酒呢

1、國人現在都整原漿精釀啤酒
2、中國人愛喝白酒，啤酒是夏天用來解渴的專
小麥是小麥屬植物的統屬稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是三大穀物之一，產量幾乎全作為食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年，小麥是世界上總產量第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

『柒』 用國內普通市場上購買的小麥能自釀啤酒嗎

用國內普通市場上購買的小麥能自釀啤酒嗎？

『捌』 為什麼要把麥子發芽後才用來釀啤酒，直接用麥子不行嗎，干嗎非得發芽

麥子發芽後會產生一種新的物質 這種物質才是啤酒需要的

『玖』 為什麼德國人內銷啤酒是用大麥釀造，而不是小麥

大麥具有益氣、寬中、化食之，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。版
小麥子粒富含權澱粉，較多的蛋白質，少量、多種礦質元素和維生素B 。
對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
各有各的好。個人覺得小麥啤酒好點。

『拾』 做啤酒用的小麥和中國北方的小麥是一樣的么有何不同

你好！

我國的大麥品種主要分三種，一是冬大麥，二是裸大麥，三是春大麥。

1. 冬大麥：

冬大麥主要分布於長江流域各省市，約佔全國大麥總面積的1/2,總產量的1/3;其中江蘇省栽培面積最大，單產也最高。

2. 裸大麥：

裸大麥主要分布於青海、西藏、四川、雲南、甘肅等省（自治區）。

3. 春大麥：

春大麥主要分布於東北、西北和山西、河北、陝西、甘肅等地的北部。

這三種大麥沒有本質的營養陳分的區別，主要在於季節不同。因此，三種都是釀制啤酒的好原料。

當然啦，釀制啤酒對於原料（大麥）的選擇非常重要。

下面是啤酒釀造對大麥質量的要求：

1． 感官

（1） 色澤 ：良好大麥有光澤，淡黃；受潮大麥發暗，胚部呈深褐色；受黴菌侵蝕的大麥則呈灰色或微蘭色
（2） 氣味：良好大麥具有新鮮稻草香味
（3） 穀皮：優良大麥皮薄，有細密紋道
（4） 麥粒形態：以短胖者為佳
（5） 夾雜物：雜穀粒和沙土等應在2%以下

2． 物理檢驗

（1） 千粒重：以無水物計千粒重應為30~40g
（2） 麥粒均勻度：按國際通用標准，麥粒腹徑可分為2.8、2.5、2.2mm三級
（3） 胚乳性質：胚乳斷面可分為粉狀、玻璃質和半玻璃質三種狀態

3． 化學檢驗

（1） 水分：原料大麥水分不能高於13%，否則不能貯存，易發生霉變，呼吸損失大
（2） 蛋白質：蛋白質含量一般要求為9~12%，蛋白質含量高，制麥不易管理，易生成玻璃質，溶解差，浸出物相應的低，成品啤酒易渾濁
（3） 浸出物：間接衡量澱粉含量的方法，一般為72~80%

謝謝！！