用什麼啤酒炒鴨好

Ⅰ 做啤酒鴨用什麼啤酒好

做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 、蔥 、姜、 蒜 、生抽 、老抽 、糖 、鹽 、八角。准備材料。鴨洗凈切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。

一般啤酒鴨就用生啤酒就行。用什麼啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重點的啤酒；如果吃的人口味輕，就用酒味輕點的啤酒，因人而異。

普通啤酒就可以，前提不是假酒。加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

Ⅱ 用什麼材料做啤酒鴨比較好吃

Ⅲ 什麼啤酒燒鴨好吃

用雪花啤酒好點。放入後先開大火。3分鍾後小火。

Ⅳ 啤酒鴨應選什麼鴨子呢

應選復麻鴨。

准備材制料：麻鴨 一隻、青椒 3個、啤酒 1罐、薑片 3片、冰糖 1小塊、紅辣椒 2個、八角 1個、桂皮 1片、香葉 1片、醬油 2勺、胡椒粉 1小勺、油 適量、鹽 適量。

一、麻鴨切塊冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分。

Ⅳ 炒啤酒鴨的做法有哪些

1. 原料准備，把姜切成片，大蔥白切段，青紅椒切成菱形塊或三角塊，土豆去皮，調制一碗水澱粉。

Ⅵ 做啤酒鴨的酒用什麼好

做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角1.准備材料。2.鴨洗凈專切塊，辣椒屬切塊。3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6.加入一瓶啤酒。7.大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

Ⅶ 啤酒鴨要用什麼材料弄得才好吃

肥鴨半抄只、啤酒一瓶、襲干辣椒、姜蒜適量。

做法：

1、鴨子處理好，斬件，水開後入鍋焯水。

2、鍋里放油，下干辣椒熗鍋後，放鴨子加薑片爆炒至出油，馬上倒入啤酒，沒過鴨子，大火燒開，小火慢熬。

3、大概燒十分鍾後，才加鹽（很重要哦，提早加鹽會使鴨肉緊，很難燉爛）

4、鴨子油重，待油和啤酒差不多等量時，加兩勺金標醬油，嗯嗯，酒香醬香都出來了，這時開大火，放蒜苗炒熟即可出鍋。

PS：喜歡吃辣的，可在加啤酒後加辣椒同燉，更加爽口：）

Ⅷ 菜式的，求啤酒炒鴨的做法和材料。最好詳細點。謝謝你。

材料：鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜專
啤酒燒鴨製作所需原屬材料(20張)
，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
步驟：
1、鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝干水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鍾左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
其他做法：
1、挑一隻小番鴨，然後回家洗凈切塊備用
啤酒燒鴨成品(20張)
；
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；
3、油燒熱後，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鍾）後再放少許老抽調
色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，
再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；
5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩