大閘蟹啤酒煮多久

『壹』 正宗大閘蟹要燜多少分鍾補充：啤酒蟹

願意怎麼吃是你的自由，15分鍾不能少！
另外「正宗「倆字；有點對不起這做法，蟹蟹死都估計不怎麼情願！

good luck!

『貳』 大閘蟹要煮多長時間

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在專淤泥中生長的，體內屬往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鍾為宜，肉已熟卻不會過爛。
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此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
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蒸螃蟹的方法
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1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳

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2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香
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3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了
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吃螃蟹注意事項
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1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;
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2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;
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3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;
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4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。

『叄』 啤酒煮螃蟹要加水嗎

不需要來加水。具體做自法如下：

需要提前准備好的材料包括：大閘蟹 2個、啤酒 1罐、薑片 適量、蔥段 適量。

1、第一步准備好材料。

『肆』 啤酒怎麼煮陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹的經典吃法－清蒸
≮美食原料≯
需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、薑末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。
≮美食做法≯
1、先將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物；
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟；
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
≮美食特色≯
著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。
陽澄湖大閘蟹的另一種吃法---椒鹽炒蟹
≮美食原料≯
大閘蟹、蔥、姜、料酒、粉面、豆腐
≮美食做法≯
1.將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鍾，
2.拖粉下油鍋炸至金黃，
3.加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
提示：
1、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現代風味的大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹的又一種吃法---酥皮大閘蟹
≮美食原料≯
大閘蟹5隻(1250克)，粉絲50克，酥皮生坯5個。
輔料：
薑末、蔥花、醋、胡椒粉少許。
≮美食做法≯
1.大閘蟹洗刷干凈上籠蒸熟，取出蟹黃、蟹肉備用。
2.取大閘蟹蟹殼洗干凈，粉絲炸透放入殼中。
3.蟹黃、蟹肉加薑末、蔥花、鎮江醋同炒，調好味道，撒上少許胡椒粉，裝入放有粉絲的蟹殼內，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黃即可。
特色：
蟹粉鮮美，酥皮層層疊疊脆而不碎。
點評：
在傳統菜「炒蟹粉」基礎上創新，將西式酥皮點心融入中餐美食。
陽澄湖大閘蟹的吃法
正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有「蟹八件」，除非是玩味更甚的食客，現代人往往已化繁為簡了。
一把剪刀一支長簽已足夠，但在運用時動作要輕，才有細致優雅的味道。1、輕輕准備好剪刀和長簽；2、輕輕將蟹鉗小心剪下；3、輕輕將蟹腳一一剪下；4、輕輕打開蟹蓋，用長簽挑出蟹的胃、肺和心臟，將蟹身對折；5、輕輕品嘗鮮美豐腴的蟹膏；6、輕輕將蟹關節剪斷並剪開硬殼；7、輕輕撥開關節的蟹殼，品嘗肥腴蟹肉；8、輕輕將蟹腳兩端的關節一一剪下；9、輕輕用長簽將蟹腳里的肉剔出即可。
蘇州人吃大閘蟹，最能向廣州人示威的是吃完蟹之後還能拼回一隻蟹。
吃蟹的工具包括剪、鉗、鉤針、小勺等。由於蟹膏比較燙，所以建議先吃腿。
1、剪去蟹腿；
2、將前腿和後腿剪開，將兩頭關節剪掉，將細前腿插入後腿中，將蟹肉推出；
3、將細前腿剪開後，用蟹鉤將肉鉤出；
4、將蟹殼與身分離，撕去蟹鰓，吃膏；
5、尾端盡頭的白色是心臟，極寒涼，不宜吃；
6、剪開蟹螯；
7、空殼拼回蟹形。
21種大閘蟹做法
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
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煮蟹法：洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。


極夏陽光

『伍』 大閘蟹煮多久

又到一年大閘蟹最佳上市時間了。我相信你已經看到鋪天蓋地的廣告了。雖然有很多廣告，但誰叫這是螃蟹最美味的季節呢？十月，是螃蟹最肥美的時候，蟹膏金黃流油，好吃的不得了。這個季節吃螃蟹，美味又營養！今天，321開吃教你兩種螃蟹的做法，簡單易學，適合初學者。

煮大閘蟹
主要材料：大閘蟹、生薑1大塊、小香醋1小碗、蔥1根、生抽適量。
製作方法：
1：首先，我們洗干凈大閘蟹，綁螃蟹的繩子不要解開，綁起來煮。記住，螃蟹必須反過來，底部朝上煮，這樣螃蟹就不會流出。

2：將水倒入鍋中，加入蔥薑片。然後把水煮開。
3：等水開了後把大閘蟹放進鍋里倒點料酒蓋上鍋子，繼續用高溫煮開。一般煮個15分鍾左右就可以了。同時，我們把生薑切成碎丁，倒入香醋和生抽，攪拌成蘸醬。我個人認為海鮮醬比醬油好吃，小夥伴們也可以嘗試下。

4：煮的時間到了，馬上把大閘蟹取出，然後蘸點料汁就可以吃了。
螃蟹要煮多久？老漁民：想要煮出最鮮美的螃蟹，一定記住這一點！

小提示：煮的話一定是先把水燒開。關於是水開後放進去煮好吃還是蒸的好吃，這個看個人喜好了，我是覺得水燒開後煮肉質比較鮮。
香辣蟹
主要材料：大閘蟹、蔥、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、老乾媽、醬油、糖和料酒。

1：把大閘蟹洗干凈，取出尾巴，打開蟹蓋，取出面腮。蟹蓋大火蒸8分鍾，蟹黃、蟹膏蒸熟就可以了。
2：將每隻螃蟹切成四瓣，煎鍋油煎2-3分鍾。煎的蟹黃、蟹膏的表面都凝固了，蟹肉基本成熟了，撈出裝盤。

3：大蒜切碎，蔥和姜也切碎。鍋燒熱放油繼續加熱，中火把蔥姜蒜爆香、在加入豆瓣醬、老乾媽，慢慢炒出紅油。
4：在加點白糖提鮮，開大火然後把大閘蟹放進去爆炒。加少許料酒和生抽提鮮。蓋上蓋子，燉1或2分鍾。

5：加入香菜炒勻。吃吧！別忘了蒸的螃蟹蓋。

這兩種方法是最常用的方法。你學會了嗎？買一些大閘蟹，喊幾個好朋友，來點小酒，一起吃兩個大閘蟹

『陸』 大閘蟹的做法啤酒水煮

材料
大閘蟹6隻，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹買回內來放在水裡再容養一下，姜切成末；
2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片薑片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；
4、大火等水開後，小火煮10到15分鍾即可

『柒』 啤酒蟹怎麼煮